マツタケってがっかり食材ってマジ？食べた事ないんだけど。 [194767121]
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円安や気候変動が〝秋の味覚〟の価格にも影響を及ぼしている。高級な国産の代替として流通する中国産マツタケが平年の倍近く高騰すれば、環境変化の影響で不漁が続くサンマの価格も
高止まりが続く。一方で、今年は梅雨が短く日照量が十分あったことで北日本や東日本が産地のナシやリンゴなどは生育が良く、昨年よりも卸売価格が下がっており、手頃に旬の果物を楽しめそうだ。
【表でみる】１０月に値上げする主な食品
特に値上がりしているのは中国産マツタケだ。中国内での需要が増えているところに今夏の少雨で収穫量が減少。そこに円安も加わり日本への輸入コストが上昇した。東京都中央卸売市場の
統計によると、昨年８月の平均の卸売価格が１キロ当たり約９０００円だったものが、今年８月は約１万７０００円に跳ね上がった。
https://news.yahoo.co.jp/articles/4abbf34e2cded1b4c5965f2b2e9a0a9d3655063a 椎茸のが美味い、なんでもそうや
別に飛び抜けて美味いから値段が高い訳じゃないからなぁ
魚でもマグロより安くて美味い魚なんてザラにあるし まぁこんなもんかと
なんで高いんだとあとあといらつく 値段のせいで不満が募るんだよな
そこそこの値段なら満足度もう少し上がるだろうに 北朝鮮と松茸
韓国と焼肉
やたら高いマジックの種明かし この時期になると急に発生する松茸信仰とかいう昭和の遺物について
電通案件なんだろうな ( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほーら、大松茸だよ
| ω |
し ⌒Ｊ 不味いという奴はうまいのを食べたことがないからだ
定期 何回も食った事あるけど不味くは無いし美味い、
ただ椎茸のが旨味は強いしなぁ 永谷園のお吸い物を入れてご飯炊くと松茸の炊き込みご飯になるよ 今年からはもうボージョレ・ヌーボーとかいう謎文化にも踊らされずスルーするつもりな件について
経済的な理由ではなく、単に興味の無いもんを無理に買う必要もないかと
熟成が浅いし エリンギとブナPの食感が好き味付けは塩コショウで十分や 松茸、ワイン、コーヒー
この辺の高価格なのは味じゃなくて高いことによるプレミアム感で美味いと自己催眠かけるもん あまり美味しいとは思わないよな
エリンギと食感が近い 美味いのは美味いが、とんでもないハズレの年もある
きのこ狩りをして色んなキノコを食ってきたが味はトップでいいと思う
結局栽培出来ないから値段が高い
舞茸だって天然のものは希少で高いからね 香りはいいので土瓶蒸しで白ごはん食べたらいいと思う 季節を楽しむ
これが理解できない人は唐揚げでも生姜焼きでも食べてればいいと思う >>34
この値段で楽しんでる余裕はないんで俺は他の野菜食うわって話なんだが 好き嫌いはともかく松茸食ったこと無いってどんな環境なんだよ >>11
そこまで香りかあるとかなり上質な物だと思う ウナギとか松茸に匹敵する
食肉関係はソーセージ
なんだよなw >>2
女からしたら挿入は松茸、フェラはシメジがいいんですよ ションベンみたいな匂いするよね
海外で受けないのもわかる 旧約聖書の蛇って
不倫相手だよな。
アダム道連れなのが
わからんが。 親戚が山の権利持ってたんで沢山取れた時はお裾分けあってたまにダンボール1箱貰った。
まぁ割いて七輪で炙って醤油たらりで食うのが1番かもね 1週間ほど靴下変えないで
その匂いをおかずにご飯食ってみ
ご飯何杯でもいける >>50
親戚金持ちか
売れば何十万じゃん
商品にならなくなったやつかな 香りだけ全１レベル
味はブナ舞茸の１／１００くらいかな すき焼きの具にすると死ぬほど美味いぞ
バカの味がする どっかの壁の落書きと同じ
周りが騒いで価値を高める 香りが強いから添え物にはちょうどよろしい
メインを張るにはちょっと厳しいが
その点でもトリュフと似たような扱いをされる 以前に信州で大量に買ってきて松茸三昧した事がある。まあ、香りが味の一部だから。食べた時に鼻から抜ける匂いが松茸だなぁって感じ。松茸ご飯と七輪で炙って醬油で食べたのが美味かった。 市内に松茸小屋が数件ある 安いメニューはほぼ外国産らしい いや美味いだろ
ただその値段に対しての価値がないだけで 上田の松茸小屋毎年食いに行くけどスライスした匂いのほとんどしないマツタケは実はエリンギじゃないか？って思ってる >>71
椎茸は栽培が出来るまでは松茸よりも高級食材として扱われていたんだってね。 俺のベニテングオオマツタケならがっかりさせないぜ。 松茸の香りってそんないいか？
おれはだいっ嫌いだけど >>1
食った事が無いからだろ。オレはいっぱい食ってたから食いたくなる そりゃああんだけ美味いダシも出るんやから椎茸様には敵わんですよ 永谷園の松茸のお吸い物の素で、エリンギ入れて、ご飯炊いて、俺は食べてるよ
エリンギの炊き込みご飯ね
甘栗むいちゃいましたで、作った、栗ご飯これは不味かったわ >>76
いいよ、いっぱい食ってたから懐かしく良い香りなだけだがね。 >>77
それはむしろ「松茸なんぞ見たくもねぇ」って生ゴミ直行になるパターンなのでは 今年は国産がすごい安いから何度も買ってる
炊き込みご飯と土瓶蒸し最高に美味しい 舞茸。混ぜると単純に一番うまい
松茸。香りがよい
椎茸。出汁 一本何千円とかの価値はないね。
エリンギと同じ食感。
香りとかは新鮮じゃないとしないだろ。 永谷園のお吸い物の松茸の香りの再現度はマジで凄いと思う。 >>71
椎茸は乾燥させた方が旨味が
出るんだよな。 >>71
椎茸は乾燥させた方が旨味が
出るんだよな。 椎茸だって栽培できるようになって安くなったけど昔は高級食材だったからな。 個体差あるらしいから、最上の食材で判断してみたいね 水で洗うと最大の売りである香りが吹き飛ぶ
だからといってレシピ通りそっと拭く程度では
ジャリジャリな土汚れは全然落ちない無理ゲー食材 >>72
どこの小屋？ひょっとしたら外国産かも 上田市民だけど某小屋は外国産も使ってるという噂を聞いたことがある 行ったことはないから真偽は不明 値段相応の価値は無いだろ
他のキノコが圧倒的に美味い >>76
外人は履き古した靴下の匂いしかしないらしい ちょうど今日食べる
松茸は土瓶蒸しか吸い物にするのが良いと思うわ
https://i.imgur.com/2lqJxZe.jpg 土瓶蒸ししかうまいと思ったことはないな
醤油で焼くなら椎茸のがうまいしなぁ タダでもらったときは堪能したわ
値段考えなければやっぱウマいよ マツタケモドキ摑まされた時のガッカリ感だけはガチ
匂いしないしそんなに美味くないし リーマン時代に接待で土瓶とかは何度かあるけど
しっかりとマツタケって感じで喰ったことはまだねえわ
自腹なんて論外だし そもそもマツタケよりうまいシイタケもシメジもたいしてうまくねえからな
なければないでいい食材
キノコなんてそんなもんよ >>50
家はポン酢派だった
今は山を手入れする人間がいないので収穫は絶望的 おやじの話だとそこらじゅうに生えててどうでいい扱いだったみたい >>114
ハタケシメジ(販売名ダイコクシメジ)は美味いと思う >>2
この格言で言われてるしめじってぶなしめじじゃなくて本しめじのことで本しめじは最近じゃ松茸よりレアなレベル 親が所有してる山でそこそこ取れるから、子供の頃は高級食材っていう感覚なくバクバク食べてた
一人暮らし始めてスーパーに行った時に松茸の値段を知ったときには鼻水噴いた 凄くタイムリーなスレ。
松茸を食べに長野まで来ている。
年に１回、松茸食べて温泉に入るのが、最高の楽しみ。
松茸は、山に依って味が、全然違う。
ここ10年は、とある山の松茸小屋が気に入って、毎年、1.5万円のコースを食べてる。
松茸盛り沢山で、いつも、最後の松茸ご飯は、お持ち帰りしてる。
今日のお昼に食べれると言うだけで、子供の頃のように朝早く目覚めた。
みんなが、美味いと思わなくて良いと思います。
理解っている人だけが、楽しめれば良いかと。
サンマみたいに捕りすぎで、高騰して、しかも痩せてるとか悲し過ぎる。
とりあえず、温泉入って来ます。 おじさんの朝の採れたてマツタ…
朝食だからポークビッツだよ〜(ﾎﾞﾛﾝ) >>120
デパ地下のグロッサリーでは見掛けるけどそこら辺のスーパーだと売ってないね >>123
安くて驚いた
そんな値段で松茸盛りだくさんのコース食べられる所あるんだね 俺の松茸がまだ出てこないとわ
高尚なスレになったな マツタケとかマイタケとか中に虫がいっぱい入ってたりするって聞いて
あんまり食べたくなくなった 長野は松茸小屋沢山あって信州産ってかいてあるけど松茸の生産量って年々減ってて今じゃ長野産は10トンにも満たないのに不思議だね 家から半径5km以内で山菜、キノコ、ウニ、アワビ採れたから幸せな少年時代だった。
高校生までは密漁にならないって謎ルールあったし >>137
おまえは俺か
永谷園のお吸い物を炊きたてのご飯にかけて松茸御飯食べたわ
やっぱ旬のもの食べるって健康維持には欠かせないよね >>131
サーモンの刺身もアニサキスの話を知ってから食えなくなったようなもんか >>147
エリンギをベロベロ舐め回してから乾かせば・・・ 松茸は高く売れる首都圏やら関西に出荷して地元で一番珍重されてるのは香茸だけどな 木の香りは非常に良い
昔は精油とかなかったからねぇ トリュフ風味のスナック菓子とか増えたけど
元の味を知らんから、どのくらいの再現度なのかわからない がっかりとか言ってる奴は糖尿病で鼻がバカになってるんだろ 香りは合成できるし
味では劣るし
何より意味不明に値段が高い
昭和バブルの食い物 大学時代に後輩が実家の山から送って来たってマツタケ山ほど持って来たのでみんなで焼いて食ったけど、ビックリするほど美味かった
あんな美味いのそれ以降も食った事ないわ 松茸がキノコで一番うまいって言ってるやつの舌は信用しない 江戸時代の頃は松茸は捨てられていて、しいたけの方が高価だったんだよな。
こんなん、完全にイメージ戦略だろ。 鍋に入れるならヒラタケが最高、焼き煮物なら椎茸、天ぷらなら舞茸 自由化される前のバナナ想像したらいい
死ぬ前に一度食ってみたいとか言われてたのに
自由化したら安い果物の代名詞 鍋に入れるならヒラタケが最高、焼き煮物なら椎茸、天ぷらなら舞茸
黒本しめじとか言うの最近スーパーに並んでるけど、ガッカリするのは養殖だから？ キノコなんて、しょせんは菌類だからな
脳内イメージ的に植物に近づけて誤魔化してるおまえら
そもそも得体のしれないもん食ってるんだぜ？ 香りが好きか嫌いか個人差が有るから。俺もトリュフの匂いは嫌いだし..
でも俺もしては松茸よりも舞茸の方が何倍もいい。俺には舞茸、椎茸、ナメコの3つ有れば良い。 それなりに量楽しもう思ったら
レストラン大扇で良いのかな？
おお〜とは思うけど味はこんなもんかあって感じだな。
まああちら産だろうけど。 >>171
ヒラタケはツキヨタケと間違えそうだから絶対に食べない ( ･`ω･´) 庶民が高い金出して食うようなもんじゃない
うなぎや焼肉食った方が絶対いい 香りと食感が全て
旨味が強いわけではない
香りも調理してる間が一番強いけど、食うときには実はそんなに・・・ でも他のキノコほど人を選ばないと思ってる
貴重で高価なものでなければ、調理しやすくてクセがない、いい食材になるのになあ 洋食食べ慣れた今の人には
期待して食べるとガッカリだろうね
あれを良い香りと思う人も少なくなったんじゃないかな 申し訳ないけれど、臭いが苦手
タモギタケとか舞茸とか好き
ポルチーニも大好き マジ
あれは季節を楽しむもので一本で焼くのと土瓶蒸ししておけば十分
十本以上買ったことあるけど最後の方は処理に困った
キノコとしてはトリュフの方が格上だと思うわ >>176
キャチフレーズで成功したのはウナギだっけw
でも松茸は当時どこにでもある普通のキノコだったからなぁ
管理された林じゃないと育ちにくいので
多くの森が放置された今では貴重になってしまったんだよな 秋のきのこだからそれを楽しむもんだろ
お、松茸が出回る時期かって感じでさ 松茸は香りがある
他のキノコ類はそこまで香りに関しては無い 友人の結婚式で出てきたすげー高そうな感じの松茸の土瓶蒸しに関しては
マジでうめぇwwと思ったけど松茸単体ではなくその出汁の香りや中にある食材全てを含んだ評価 海産物とかのウニとかアワビとかキャビアとか、
マズイとか美味しくないとか嫌いとか発言あると「高いの食えよ」って大抵レスつくのに
松茸に関してはそういった発言でないよね
中国産とか海外の松茸モドキみたいなので安価に食べて美味しくないと言ってるだけで
一本3万円とかするヤツ食べたら違いあるんか？w スーパーに並ぶパック詰め松茸を嫁がニヤニヤしながら持ってくる ワシの股間のオニテングダケが最高だぞ
ちょっと味見してみるか？ 他のキノコ大丈夫なのにマツタケだけアレルギー
ありふれた食材じゃなくてよかったわ >>207
どれどれ…、って臭ッ！ ケミカルくさッ！！ 食べ慣れてないなら美味いと感じないから食べる必要ない 日本人くらいしか食べないのに
全世界で減少が危惧されてて
保護されたりしてるのがな
おまえらどんだけ松茸好きなんだよ >>202
香りの豊潤さは輸入物と良い国産ものでは桁違いだね
ただやっぱり松茸の香りは店で食べてこそだと思う
香りを楽しむものだから自分で作って生活感ありありな家で雑多な状況で食べてもそんなに感じ入れない
洗練されて整った良い店で腕のいい料理人にやって貰って料理にだけ集中出来る状況で食べるのがいいと思う
家で食べても味で大きな違いを感じられるのは味が濃い舞茸の天然物かな
良いのに当たると笑えてくるくらい美味い
ただ自分は舞茸は天ぷらが一番好きだからこの時期限定で天然物扱う店で食べるのが結局一番美味しいけど んな事言ったらトリュフフォアグラキャビアもガッカリ食材だろ。 >>104
20年くらい前に聞いたのは
日本人は生ゴミの臭いがするキノコをありがたがって食ってるだったな >>216
腹を満たすっていう方向性ではガッカリ系かな
フォワグラのパテはクラッカーに乗せて酒のつまみに最高だけど ガッツリ食うなら舞茸でいいからなあ。天麩羅食いたい。 これから先さ、松茸とかキャビア、鰻やフカヒレを一生食えない日本人が増えるんだろなとちょっと寂しく思うた 椎茸を焼いて醤油とか塩で食うのが最高。食べ応え感あるのはエリンギかな。 マッタケは美味しくねえからな
貧乏だったおっさんが騒いでるだけ 酒蒸しは美味い
でも高いから無理に食わなくていいそういう存在 トリフも香りだけの茸だし、ｇ単価はトリフのほうが上じゃね
土瓶蒸しとか炊き込みご飯にした時の香りは一級品だと思う 昭和の20年頃までは椎茸と同じ位の値段だったからな 松茸は食い方が限定されるから
直火焼きで醤油垂らすか炊き込みご飯か土瓶蒸しか
いずれにせよ醤油との相性のお陰で美味しく食える キャビア、フォアグラ、トリュフ、フカヒレ、ツバメの巣、マツタケ
これらが美味いとされていた時代に日本の芸術的なスナック菓子はなかった
かっぱえびせんやじゃがりこがあの時代に存在したら名を残すことはなかっただろう 松茸ってあれ本当にいい匂いか？
俺は苦手だわ
フルーティーなカビって感じ >>229
そう言えばカエンタケは見たこと無いな。どんな香りなの？
似たようなベニナギナタタケは見たことが有るけど香りはどう違うの？ >>2
そのしめじってスーパーで売ってるようなぶなしめじじゃなくて本しめじのことだからな ８０年代に松茸松茸言い出したと記憶してる。
ちなみにクリスマスも８０年代にクリスマスクリスマス。
父の日母の日も８０年代。
そしてそのどれも親世代は？？？って顔してた。 松茸なんて昔は山に普通に生えてた
って言ってたからな。 コロナ前に民宿で松茸づくしプランが1泊2食で1万円だった
天ぷらのキノコがエリンギだったけど散々飲んでいたから
どうでも良い気がしたわ >>238
えー？？ ブナ林とか杉林とかで松茸は一度も見た事が無いんですが？ >>238 周期が長いので数年で生えなくなるし
売り物になるのは一部しかない
あと、他人の山で松茸見つけて闇に葬られた人は多いので
素人は考えないほうが良い そらスマホやテレビみながらだとわからん素材ではあるからな
食べることをを真剣に楽しめば松茸がどれだけおいしいかわかるぞ >>243
マツタケは赤松の付近にしか生えないんじゃなかったっけ？
昔はごろごろ取れたらしいけどな 茶碗蒸しや土瓶蒸しや松茸ご飯は香りが立って美味い
松茸の味がどうのと言うより香辛料みたいなもの
素焼きにして酢橘と醤油かけても美味いけどね 高い
↓
買えない
↓
もっと他に美味しい物があるから
食べなくてもどういうこともない
うなぎ、てめーもじきにこうだ。 >>246
昭和の頃にアカマツが松喰い虫にやられて激減、レッドリスト寸前までいったので希少価値としてマツタケがべらぼうに高価になった
それまでは取り放題食い放題つーか、むしろまたマツタケかよ何の嫌がらせだよたまにはシイタケ食いてえよってくらいに 松茸は集荷場でランダムに検査して箱に1つでも虫入があると箱全部廃棄したりするんよね。まぁブランド守るためなんだが。んで廃棄扱いになったやつは親戚とかに配ったりするんよ。産地だとBBQ用に回したりもするけどw 同じ高い金払うなら、
肉厚の上等な干し椎茸の方がありがたいな。 同じ金出すなら世の中に松茸より美味いものは腐るほどあるってだけだな 炊き込みご飯の具にするなら栗の方が幸せな気分になれる エリンギを松茸のお吸い物使って炊き込みにするとうまい そんな田舎八木で指向でよくね松茸風味のお吸い物がいい 市販の松茸の茶碗蒸しと松茸ご飯は合成香料の力なんだろうけど大好き
もはや本物なんていらない 河豚や松茸にはサタンが宿ってってると
母が言ってた。 松茸だけ特別扱いで高級品ってほどでは無いよな、どのキノコも美味しい 子供の頃はじいちゃんばあちゃんが山で穫れた大量の松茸を木箱で送ってきてたらふく食べたな
松茸は焼き松茸が最高だがコリコリの歯ごたえと食感がエリンギとは違う >>273
松茸は栽培不可能という情報を誰でも知ってるから希少度上げやすいからな
マツタケオールという松茸の風味成分を合成可能だしバカマツタケという近縁種の完全栽培にも成功してるけど松茸の希少性はあんまり揺らがない
本当に希少なキノコはそもそも一般市民の目に入らんから存在すら知られてなく売れない
松茸は日本人の誰もが知っててそこそこレアという最高の位置にいる >>276
見つけたら舞い踊るくらい嬉しいから舞茸ってついたんだもんな 岩茸はマジで命がけ。断崖絶壁とかに生えとるし年で1ミリ広がるかどうか… >>283
そんな感じ。某県に住んでたときは命綱で崖下って採って、東京の料亭に卸してた エリンギ＋永谷園の松茸の吸い物以上にオリジナルとの価格差と味の再現度の乖離が少ないフェイク料理はあるのだろうか？ 年に一回でいいわ
金が無ければわざわざ食う程のものではない >>149
松茸って欧州だと靴下の匂いとか言われて嫌われているとかテレビでやってたな エリンギをバターで炒めて醤油つけて食べる、
安いしボリュームあるし、金を気にせずたんまり食う。
こっちのがいいわ。
同じく椎茸もそれで食べると美味しい。
マツタケなんて高いだけや。 >>288
欧州って何気にキノコ大国やから絶対に認めないのよ
奴ら白トリュフと黒トリュフで大げんかしてる >>289
マツタケエッセンス使って
エリンギのホイル焼き 明確に日本人は松茸の香りに反応して異次元のお値段でも食べたい物らしい日本人に似てるモドキ達は絶対に食べないとか
有名な和食料理さんが言ってた マツタケなんてただのクッセェキノコだ 食うのは人の勝手だが あんなに高い金出すなら他の物食べるわ うちの山で採れるらしいけど
じいちゃんが場所を誰にも教えずに死んだ。 戦国時代で松茸は雑魚だったんだよなｗ
おもしれーよなぁ そこら変にはえてるキノコ
食べる判断アプリとかあるの？ 何かありがたいから見つけたら取って食うまぁおいしいよ
あげると喜ばれるし使い勝手はいい
売るほどはとれんけど 今日はエリンギとお吸い物の素で炊き込みご飯にするわ >>304
天然物のキノコはたまに直売所でも回収騒ぎになるからな
そういう所で販売されてるのはキノコに詳しい人が採ったものだけど、そんな人でも判断間違う事がある
AIの判断鵜呑みにして食中毒出たら洒落にならんし、そういうアプリは出ないでしょ >>290
トリュフって香りを楽しむだけのもので別に美味くはないらしいな
そのニオイも豚のフェロモンと同じだっけ？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
