堀江貴文、家系ラーメン店を経営。「堀江家」。3000円のラーメンを出せるか？ [194767121]
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ラーメン業界でも“イノベーション”起こせるか
「寿司について“修行に何年もかける奴は馬鹿”と発言したり、日本の飲食店の値付けの低さに苦言を呈したり、
堀江さんは飲食業についてさまざまな角度で語ってきました。
主張の論旨としては、“飲食業はムダが多すぎる”、“ネットや技術の革新等で多くの部分がイノベーションできる”といったもの。
実際に和牛の世界展開を進める『WAGYUMAFIA』に関わるなど飲食業への関心は高いようです」（飲食業界紙記者）
そこで満を持して（?）進出したのが今回のラーメン店だ。
《家系ラーメン元祖堀江家やります。本気です。》
そうツイッターで宣言していた堀江氏。“家系ラーメン”とは、横浜市の『吉村家』を源流とするラーメンのジャンル。ざっくりいうと“濃厚とんこつ醤油ラーメン”だ。
自身の店・チェーンの“1店舗目”という意味だろうが、家系の元祖である吉村家がありながら、“元祖”を名乗ることに疑問を感じるかもしれないが本気らしい。
「今回、北海道にオープンさせた店を本店とし、10～15席程度の小規模の店をフランチャイズ展開する考えのようですね」（前出・飲食業界紙記者）
これまで厳しい言葉で飲食業を“斬って”きた堀江氏。ラーメン店ではどのようなイノベーション（革新）がなされているのか。店は北海道・大樹町（たいきちょう）にある。
北海道は十勝の南部に位置し、堀江氏がここ数年熱心な宇宙分野での実験や飛行試験を積極的に誘致している小さな町だ。'22年7月の発表によると人口は5,424人。
https://news.yahoo.co.jp/articles/72512ce8825dc12b9c1d08677ee554d6856744a7 (´･ω･｀)ｾﾝﾊﾟｲこの後ﾎﾓﾗｰ一緒にｲｷませんか 幕末明治の頃に
堀江藩という成り上がりのインチキ藩がいて架空の石高面積を計上して詐欺ろうとしたけどバレて潰されてた あー思い出した
島やんの家系のチャーシュー食って
「肉って柔らかくないとゴミ」とか言ってたわこのアホ マスク無いお客様はお断りします、
とか言われたらキレるぞ >>19
何ってビジネスでしょ
一つのものしかやっちゃいけないっていう謎の刷り込みなんなの？ >>19
手元に金が無くなってきたから投資させたいんじゃね 無駄を無くしたら安く出来るものなのでは?
高く売るってどういうこと？ 正直食べてみたい。
3000円だと頻繁には無理だけど。 飲食って手を抜けば儲かるだろうが
本気で入れ込むと儲けは殆どでないだろうな
つまりホリエモンの店の料理がリーズナブルで物凄く旨いということは限りなくあり得ない まあ知名度があるから結構何とかなるんじゃね?
でもたむけんの店は失敗したみたいだから
結局はノウハウ次第か… つーか家系は九州のアナワシ（＋ニンニク醤油）が究極系だよ
堀江も清水も出る幕無い 家系はお客様ファーストなのが吉村家の教えだから真逆だな 元祖に草
他に選択肢があるのに食べる理由が無いです イノベーションってこいつただ証券取引法違反した犯罪者なだけだろ なんかパン屋に関与してるよね
そこと絡めるのかな？ やたら二郎や家系ありがたがる風潮あるし
なんでもかんでも載せるスタイルは案外いけるんじゃねｗ
確かに昔はチーズとか乗っける店あったな ただでさえラーメン屋なんて行かない。
脂人間になりたくない。 シャトーブリアンっていう肉屋うまいんかな？
少し興味あるわ。 懲役ラーメン出してほしい
懲役＝辛さとして
懲役1ヶ月〜終身刑、一番辛いのは死刑でいいや
中本超える奴作ってくれ セントラルキッチン方式だから
スープと麺を温めて具材を乗せるだけで、1杯3,000円ラーメン出来上がり
一週間の研修で素人でも出来ます！的な？ｗ 誰でもすぐ作れるようなものしか出さないだろうから最初だけで終わるんじゃね 修行が要らないのにドヤ顔業界
に目を付けたのは正解かも知れんねＷ おれは賛成だけどな。そもそも蕎麦に比べてラーメン安いだろ。なぜうどん寄りの価格設定なのかと。
ラーメン、うどん、蕎麦ならラーメンが一番原価かかると思うもの。 普通ホロホロじゃね？
ボロボロだとなんか汚そうなイメージ >>32
お客さんスイマセーン！この時間フニャしか受け付けてないんですよー！ >>19
刑期を全うした以外に本人の意志で何一つやり遂げた事無いのでね 高コレステロールで高血圧なので関係がない。
そもそも今はラーメン好きじゃないので、世の中はうまくできてる。 >>80
堀江の飲食店コンサル漫画も
あっつー間に終わったよ >>66
うちの近所も初日だけ混んだけど今では週末でさえもガラッガラ 素人がいきなり作った店でそんな値段でやれると思ってるのかね？ >>81
じゃ…じゃあ濃いめでお願いします！／／／ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
