醤油は「冷蔵庫に保存」が5割←正解 「常温で保存」「冷暗所に保存」が各3割強いることが判明 [837857943]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【しょうゆに関する調査】しょうゆ利用者のうち、「プッシュタイプ」利用者は4割強で増加傾向。
開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が利用者の5割、「常温で保存」「冷暗所に保存」が各3割強
■自宅でしょうゆを利用する頻度は「ほとんど毎日」が4割弱、「週4～5回」「週2～3回」が各2割強。しょうゆ利用者のうち、
「プッシュタイプ」利用者は4割強。過去調査と比べて増加傾向
■しょうゆ開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が利用者の5割、「常温で保存」「冷暗所に保存」が各3割強。東北では
「常温で保存」が最多
しょうゆ開封後の保存方法
しょうゆ開封後の保存方法は（複数回答）「冷蔵庫へ入れる」が市販のしょうゆ利用者の50.4%、
「常温で保存」「冷暗所に保存」が各3割強です。東北では、「常温で保存」が5割弱で最も多くなっています。
https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/7815/1189/7815-1189-00071e39e7a47c2c14c430f852624849-600x312.png
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001189.000007815.html たまり醤油なんかは冷蔵庫だけど、煮炊きちょい掛け用の普通のやつは1Lを1月で使い切るし常温でいいわ あんなしょっぱいもんでも虫わくからな
まあ冷蔵庫一択でしょ 鍋用のつゆとかはあまり使わないのでずっと冷蔵庫に残ってる プッシュタイプ増えたから常温保存多いって話だろこれ ショウジョウバエが溺れてるよ、醤油差しのアナから入り込んで溺れるんだ
出汁が出てると思えば美味しく感じるよ >>14
一定の温度だろ？また日本語検定かこれw
おい常温ってどう言う意味だ！？ 醤油一升瓶なら常温暗所で保存してるな
冷蔵庫いれると水分飛んでいかんの？ 常温で保存してるけど健康に問題ないから大丈夫
冷蔵庫小さいから醤油まで入れてられない めんつゆもウスターソースも焼き肉のタレも開封後は冷蔵庫なんだから醤油だって冷蔵でいいだろ 醤油って腐らないだろ・・・日のあたる場所に置いといたら酢みたいになる？ 買っても使い切れん
2年前に賞味期限来たやつがまだ半分くらい残ってる 冷蔵庫に
・ヒガシマル薄口醤油1.8Lボトル
・富山のなんとか醤
・卓上用の醤油差し
・キッコーマン減塩醤油フレッシュボトル
場所とってかなわん >>23
塩は良いけど砂糖は冷蔵庫という
虫が絶対に湧かない場所が鉄板だな
油、蜂蜜、海苔、コーヒー粉豆だけ外 醤油は冷蔵庫だけど
ソース、醤油、ドレッシング、麺つゆとかそれだけでかなりスペースとられる
酢とか邪魔だから常温保存にしとけと思う >>35
これすごい事になるらしいな考えたくもない >>10
わいたことないけどお前の家はどんな環境なんだ… >>39
３割強×2+5だから、下手したら12近くになるなw >>4
それな
3割弱ならともかく3割強が2つと5割って記者は足し算すらできないアホなんか 家は、米や小麦粉も冷蔵庫保存だった。
常温保存の生麺とか冷蔵庫に入れないと不安になる。 小麦粉とか常温にしてる
特に何もならないけど
昔虫が湧いた事あったけど気にしない >>6
業務用は回転が早いから劣化する前に消費されるから保存方法の違いが問題になることはない 密封ボトルだと入れんな書いてるから入れない
うちの親はめんつゆも室温。いくら言ってもダメ >>41
6．しょうゆ開封後の保存方法
〔(Q5で1～13にお答えの、市販のしょうゆを使う方)あなたのご自宅では、購入したしょうゆを開封後、どのように保存していますか。複数の醤油がある場合は、すべて選んでください。(複数回答可)〕
複数回答可って知らんのか 何でも冷蔵してたらエネルギーの無駄やな
日本で何トン消費してるかしらんがそれを全部冷蔵したらすげーパワー要る うちの実家は
食卓用の醤油差しはダイニングテーブルの上に置きっぱなしで常温
市販の醤油ボトルはレンジの下の冷暗所
のニ種類の保管方法だった 大抵の醤油は開封後は冷蔵庫に保存しろって商品のラベル説明に書いてるやん
文字読めねーのかコイツラ もっと大型の冷蔵庫ないと足りないな
もしくは二台運用か >>58
ほんそれ
アメリカドラマでよく見るサイズが必要になるわ 冷蔵庫保存でも消味期限短い
マヨネーズとかも一般的なサイズは使い切れない >>39
おもろい
11割いる！
ってビックリマーク付けてほしい >>54
スカスカにしてても電気代大して変わらんぞ
むしろ開け閉めで温度上がりやすくなるから無駄 一人暮らし用冷蔵庫って罠だよな
調味料系揃えるだけでパンパンになる 冷蔵庫のドアポケットに醤油やら麺つゆやらみんな入ってる
てか砂糖や塩も
表に出てるのは無いな 醤油は生ものなので
使いきりの小さいのを都度買ってる 開封後も常温で保存って書いてあるのがあった気がする。 常温で蒸発して味が濃くなった、
たまり醤油みたいなのもめっちゃ美味いぞ。 あー冷凍庫に入れても凍らないのか
スプレータイプって噴霧で周りすごいことになるよな
こんなになるのか唖然とするわ 乾燥してるから粉関係全般放り込んでるわ
コンソメとかウマチョウも固まらないし 一応買うけど一年でも使い切れないｗ
醤油とマヨネーズはいつも余ってポイ
つか調味料全部そうだな
味濃いの嫌い 冬 常温（室温5℃）
夏 常温（室温25℃）
次はお前の番だ、答えろ しょうゆとソースは常温保存でも味変わらんし
そりゃずっと空気に触れさせてたらわからんけどさ 醤油は開栓後は冷暗所に保存がいいとなっている
冷暗所は1～15℃と言われてるので
特別な保存スペースのない家なら冷蔵庫に入れるしかない 最近のは密封性が高くて使い終わりの頃でも赤みが残ってる
ちゃんと封じれば常温でもいいんだろう >>14
薬局方だと
常温15-25℃
室温1-30℃
標準温度20℃
冷所1-15℃
もちろん食品には関係ない 普通に書いてある保存方法通りにしてるけど開封後も常温も半々くらいあるよ 最近の空気が触れないボトルは開栓後も常温でいいって書いてあるよね 夏場は冷蔵庫入れるわ
最高気温が20度切ってきたら冷蔵庫から出す 夏場は醤油とソースのフタが菌の発生させたガス圧で開くので冷蔵庫に入れてる 母ちゃんは麹が生きてるからって冷蔵庫に入れてなかった。
醤油差しが部分的に白くなってた。 たしかにこの時期
台所常温だと明らかに醤油変質化するね >>11
そのまま冷蔵庫の中で朽ちない様にちゃんと消費期限確認しろよ
刺身や冷奴とか卓上で使う醤油はプッシュタイプを冷蔵庫だな
料理に使う醤油は1Lのをシンクの下に入れてたけど去年から冷蔵庫に入れてるわ >>100
パッケージ見てよ
開封後は冷暗所とか、冷蔵保存とか、常温とか、書いてあるから 色が変わるのが当たり前だと思っていた時期が僕にもありますた >>101
キャップは摺りガラスだから引っ張れば抜ける
なんか子供の頃の理科の実験器具でわかりやすく例えてあげたかったがごめん
思い出せない 高濃度塩水やで
醤油を冷蔵庫で保存するのは塩や砂糖を冷蔵庫に保存すんのと同じことで無意味 >>110
醤油の劣化は雑菌の増殖だけではなく酸化もある
というか酸化の方が問題
だから密閉ボトルが評価されている
個人的には醤油以外も密閉ボトルで出して欲しい
食用油とか >>14
Wikiだと
>日本産業規格では「常温」を20℃±15℃（5～35℃）の範囲として規定する（JIS Z 8703[4]）。日本産業規格は常温とは別に、試験目的に応じて標準状態における温度として20℃、23℃、25℃の3つの具体的な温度を定めている[2]。同様に湿度に対しては相対湿度45～85%の範囲を常湿（じょうしつ）と言う。
厚生労働省だと
>「常温保存可能品に関する運用上の注意」において「常温とは、外気温を超えない温度」
食品メーカーは各社様々で「室温」「28℃」「30℃」とかですな >>110
キッコーマン
A
開栓前のしょうゆは、賞味期限までおいしさを保っていますが、冷暗所に保存いただくことにより、さらに良い品質が保持できます。しかし、開栓後は空気に触れることにから、酸化による劣化が進みますので、ペットボトルやびん入りの商品は低温である冷蔵庫保管をお奨めしております。
https://www.kikkoman.co.jp/customer/faq/bigcategoryf10/index.html 普通の醤油は常温で放置するとカビ臭くなるな
今はキッコーマンの変なプッシュ式の密閉タイプにしてるから
常温でも新線のまんま。 嫁の実家行くと調味料全部外なんだよ
まぁ普通に使うけど
最悪 >>109
漂白剤を薄めてタライの中に一晩浸けてるかも 俺は木桶、有機大豆、無添加醤油しか使わない。
購入した時から冷蔵庫。
と言ってみたところで、
醤油贅沢しても、そんなにコストかからない。
今はいわば合わせ調味料(焼肉のタレ、納豆についてる甘い醤油)多いから。
常温にするとカビが浮くよね。 1Lの丸大豆醤油
イオンで買って使ってると
一年過ぎた辺りで新しいの買うと
味の違いに愕然とする。
知らない間に劣化した生臭い醤油で刺身食ってた事になる。 >>4
記事だけでなくグラフの%も合計110ぐらいで草 >>4
書いてるやつが強弱の使い方を間違えてるのでは 真空プッシュタイプって空気に触れないが売りだけどそれでも開栓後要冷蔵なのかね
まあ念のため冷蔵はしてるけど
うち調理用も真空プッシュタイプ使ってるけど
調理中に片手で中身出すの結構握力必要で大変なんだよな 四捨五入したんじゃないの
35%+35%+30%=100%
4割＋4割＋3割＝11割 >>57
お前醤油買ったことねだろｗ
醤油を冷蔵庫に入れるバカいるかよｗｗｗ >>130
でも新ボトルでも暑くて乾いたら濃くなりそうで嫌
最近牡蠣エキス入り使ってるウマー(ﾟдﾟ) >>128
自炊したことないのを自白してくれてありがとうw
今日もお母ちゃんが作ってくれるご飯がおいしいか？ なんでこのアンケート「商品記載方法通り」がないんだ？ めんつゆの元は冷蔵庫へ入れてる
醤油味醂酒は台所の足元に置いてるぞ >>76
粉なら開ける前からダメになってるから問題ない 醤油は冷暗所に保管って書いてあるから冷蔵庫だわ
米も冷蔵庫
塩と油と胡椒、みりんは入れない 東京で一人暮らし始めてから家で食う刺し身が不味くて
やっぱ東京の魚は駄目だなと思ってたけど
醤油が古くなってたんだった
一人暮らしだとなかなか使い切れないんだよ >>114
出典がありませんってデカデカ貼られてるウィキペ記事とか見るのやめた方がいいぜ
工業の規格で食品衛生語るとか事故のもとだ >>138
競りで高値がつきそうな物から一都三県に向かうわけでまずいわけがないんだけどね ヒガシマルの牡蠣だし醤油は？
常温保存って書いてあるぞ >東北では「常温で保存」が最多
だし醤油やめんつゆなんかもそうだけど、東北は一般家庭でも
1.8Lペットボトルで買ってる家庭が多くて冷蔵庫に入れる文化があんまないんだよな 醤油を冷蔵庫に入れれる家庭用の大きな冷蔵庫があれば、そうするよ
独り身であの冷蔵庫は手に負えないだろう 塩分の濃いものは常温で問題ないだろ
2倍濃縮くらいのめんつゆは常温だと発酵しておかしくなる >>146
袋の味噌をタッパーに入れる時冷凍すると移しやすいからいいんだよね めんつゆ数年放置したら結晶出てきたってのなかったっけ？ 麺つゆとか出汁醤油は足が速いから冷蔵庫に入れても直ぐに消費しないとダメ 開封後常温で置きっぱなしの醤油は酸っぱくなっていくな
同じ容器容量の醤油でも冷蔵庫にブチ込んでおけばそんな風にはならない
温度が高くなると酸化の進み具合も格段に早くなるんだろうか >>155
その推測は正しい
素朴に化学の話に還元できるならアレニウス則で「10℃上がると寿命半減」みたいな話はできる
けどホントは、食品はもっと複雑だから生物学的にも考えないとダメだろね >>118
フォローありがとう
思い出せなかったのは共栓瓶とか共栓フラスコだった >>156
子供の頃
「うちの醤油酸っぱいから嫌い」
みたいに親に言ったのにそういうもんみたいな反応された
外で出されるのと比べれば一目瞭然だから
そういうもんなわけないと思ってたけど
ためしてガッテンかなんかで冷蔵庫入れなきゃダメってやってて
それから冷蔵庫に入れるようになったけど
そのあと酸っぱくなる事皆無になったから
ようやくいけないことだと理解してもらえた キッコーマンの醤油に、開封後は常温で保存しろって書いてあるぞ 卓上は真空ボトル一択出しっぱなし
そもそもシンク下なら温度低いし >>10
醤油差しに虫わいてたときはさすがに驚いたな 油、酢、酒、みりんは常温だな
あとは全部冷蔵庫にぶち込んでる >>165
業務か10人家族でもなければ1.8Lを買うことが間違い 醤油もマヨネーズもケチャップも50年冷蔵庫に入れたこと無いけど元気だぞ >>125
キッコーマンの奴はキャップの下に 開栓後常温保存 って書いてあるよ 長期間常温の環境に置いてると変な匂いになるから冷蔵庫だな
一人暮らしだとしょう油使い切るまでめっちゃ時間かかる >>169
1人ぐらしで減塩とかするとまじで醤油使わんわ…
今買った奴もいつ買ったっけな 今見たけど、醤油もめんつゆも常温保存しろって書かれてた >>171
それ開封前じゃない？
開封後も常温保存できるとかちょっと考えづらい 開封後の醤油の保存について
キッコーマン
密封型容器は常温でも冷蔵庫でも同じ
ヤマサ
常温のほうが香りが立つというメリットはある
ヒゲタ
冷蔵庫がお勧め
なお減塩醤油は必ず冷蔵庫に
職人醤油
冷蔵庫で
大のや醸造
冷蔵庫で
正田醤油
冷蔵庫で
伊勢醤油
冷蔵庫で >>178
知識のアップデート大事だよね
大昔は常温、1980年代？冷蔵、2010年代以降？密封ボトルは常温、ってことらしい
おれも知らんかった 醤油って冷蔵庫のないはるか昔からあるんだが…
過剰じゃないのかね 酸化した醤油とかソースのまっずい風味を理解できない人は世の中に結構いる 昔と違って減塩指向で塩分濃度低いので防腐能力が落ちてるから常温だとすぐ腐るんかな。 別途粉用調味料用の冷蔵冷凍庫が欲しいわ置き場所もなけりゃ電気代も痛い 消費期限は開封前の商品について書かれてあるから
開封したら冷蔵庫保存でも「早めに」使わないといかんぞ
>>184
梅干しも減塩タイプは冷蔵庫入れないといけないんだけど知らないやつが結構いたな >>180
なにをクドクドと…
知識のアップデートできないと頑固ジジイになるよ？
日本酒だって今どき冷蔵だろ？ >>180
昔と違って減塩傾向にあるし気温が単純に30年くらい前と比べても違うしな 醤油を開封して常温で数カ月立つと濃くなって苦味出てくる。
水分飛んじゃってんのかな？ 醸造とか醗酵してるものは適当なところでキープする必要があって、殺菌して止めるか低温にするか高濃度の塩・糖・酢で速度落とさないとダメになる そのうちの「冷蔵庫で温度下げて保管」が家庭でも可能なんだからやったほうがいいよって話だろ >>19
割り箸やカップ麺とかの食品関係は全部冷蔵庫入れてるわ >>153
めんつゆはねぎと一味入れればそば汁になるし便利すぎるんよ >>142>>168
ごめんパッケージに書いてあるのは当然見てるんだけど
空気に触れず鮮度維持が売りなのに本当にそこまで必要なのかな？って思いながら冷蔵庫入れてるという話
冷蔵庫のスペースもわりともったいないじゃん >>28
誰も聞いてないのにこういうのって病気だと思う 常温で保存って書いてあるだろ
それより賞味期限の方を見ろよ >>203
よく見ると開栓後は冷暗所とか書いてない？ 普段は冷蔵庫で保存しておいて使う分だけ醤油差しに移す。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
