吉野家、米を100%国産へ切り替え [609257736]
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吉野家がコメを「100％国産」に切り替え 背景に輸入米価格の高騰も
「うまい、やすい、はやい。」を掲げ、ビジネスマンのファストフードの1つに「牛丼」を定着させた吉野家が、使用しているコメを100％国産米に切り替えたことがわかった。それまで一部にアメリカ・カリフォルニア産のコメを使用していたが、昨年から国産米に切り替え、4月までに全店舗でそれが完了したという。
食品業界に詳しいジャーナリストが語る。
「吉野家のコメは、しばしば使用米やそのブレンド比率を変えていました。煮込んだ牛肉を乗せることもあって『さっぱり系』が前提のため、外国産米をブレンドしても対応できていた」
牛丼の並盛は340グラム（規定）。そのうちご飯は約250グラムを占める。「多い時で米国産米を1割ほど国産米にブレンドして使用していた」（前出・ジャーナリスト）という。直近でブレンドが始まったのは2017年の春から。かつても2012年～2014年に使用していた期間があった。
今回、使用が終了したコメ「カルローズ」はカリフォルニア産の定番米。長さがある中粒種で、米国の業界団体であるUSAライス連合会のサイトによれば「軽い食感とアルデンテとも言える歯ごたえが特長」だという。農水省が入札を実施するMA米（ミニマム・アクセス米）を構成するコメの1つでもある。
吉野家の切り替えの背景には、カルローズと国産米がほぼ同価格になったことがあると言えるだろう。2021年産のアメリカ産米はカリフォルニア州の干ばつで生産量が約2割減ったほか、直近の円安・ドル高、さらに輸送費の高騰に拍車がかかり、調達価格が上昇し続けている。
カルローズの値段（農水省の売買同時契約輸入米の売渡価格。2021年産米）は昨年秋から1キログラム当たり200円を超え、昨年9月入札の売渡価格は240円、今年3月入札では222円だった。一方、国産米の価格（農水省発表の相対取引価格。2021年産米）は1キログラム当たり212円（5月度）。2020年頃まではカルローズが100円台前半で国産米が300円弱だったため輸入米使用はコスト面でメリットがあったが、現在はそれが吹き飛んでしまったといえる。
https://news.yahoo.co.jp/articles/2c83c80137f2a92e27f944af112de0168d41c745 >>208
これが一番の円安のメリット。
国内産業に外国の企業が入り込めなくなる事で国内産業の仕事が増えて儲かる。
輸出ばかりに目が行くけど今は中韓に国内市場を盗られてるのよね。 >>401
円高が当たり前になって国内産業がジリ貧になってることも知らずに安いから飛びついてる馬鹿な日本人がそれだけ多いって事だな。
米の輸入なんて全体の2%程度で、すでに強制的に貿易協定で割り当てられてるぶんがあるのに吉野家が日本米を使ってないのは不買運動した方がレベルなのに愛国心無いやつだらけなのは悲しいね。 >>408
掃除さぼってるから。
もう潰れたけど近所のすき屋は小バエが店内に飛び交ってる時があって、厨房のゴミ箱に大量の小バエがたかってたのに店員は全然気にしてなかった。
衛生観念が一番駄目だな、すき屋は。 貧乏時代は吉野とすき家でどっちがうまいか語ったな。今はどっちも食わんが久しぶりに吉野へ行ったら米の不味さに涙が出た 牛肉は日本のやり方は高コストだし飼料の問題もあるから、円安になったからといって海外より安くなるとも限らない
ごく僅かな放牧で育ててる牛は比較的安くなるかもしれんが、硬い >>412
いや、スーパーですでに米国産より安いんだけど。 白米って感じしなかったのは海外産だからか
牛丼で米も肉もマズイっておかしいだろ！ >>418
カリフォルニア米。
アメリカから貿易協定で強制的に押し付けられたぶんかな。 >>365
それだけでなく肉の量や汁の量きっちり決めるの難しいのよ
一杯や二杯ならどうとでもなるけど何千杯と基準値に収めて
更にクソ忙しくても客席に目線やるのはそこそこスキルいるんだわ >>425
あれって、あらかじめレトルトで量を計ってパックしてるだろ。
もしくはお玉が一杯ぶんとして作られてるし。 国産と言ってもきらら397だろ、あまり好きじゃないんだな >>394
こんな風にニュースにせんと農家のバカは輸出ばっかりするやん
九州の安いスーパーに当然のように千葉県産の落花生が山積みになるまではまだ遠いよ 福島依頼、外食で米はまったく避けてるな。
絶対に疑いの目で見てるからなおれは。
絶対つかってるだろ。
なら、いったい福島米は日本のどこへ消えて行ってんだよＷ >>231
お前の負けだな
口喧嘩じゃあるまいし
誹謗中傷しておいて違うなら証拠を出せとか
痴漢冤罪の犯人と同じクズだよ フクシマみたいな汚染食材をばら撒く県は消えてくれ
こいつら日本人じゃねえわ >>433
こんなに時間経って本人いなくなってから勝利宣言とかみっともないったら… 短期バイトで倉庫仕分けやったとき３０ｋｇコメ袋がイオンモールの外食店宛てであったな。
福島米はみなかったけど、郡山とか茨城とか北関東以北の米。
なんで関西の店にそんなところから米かうんだよってｗ
安いのかな？ >>439
古くて安いのに激安新米より美味いからだろう >>85
米が臭いのは古いか、ちゃんと磨いでないか、長時間保温してるかだな 外では言わないけど
東北と関東は無理
工場が関東の製品も買わない >>380
このアホには農家が輸出した方が儲かる様になれば逆転するのわかるかな >>448
特に安くないから買いたい米を買うのが普通だな 外食屋の米ってどこも原発事故で風評等で立場弱い、福島産を買い叩いてるだけだしな。外食屋の大半が使ってる米の産地を国産としか出して無いのもそういう事情。 >>448
まだこんな事言ってる馬鹿いるんだ、もしくはネガキャンバイトかな >>315
露助や支那畜米畜が行った核実験で大気中に撒き散らされた放射性物質の量を知ったら発狂しそうだな >>455
この手のバカを見るたびに思うんだけど
福島一県で日本全国の需要を満たせるわけねーだろ
民主党による原発事故前はどこの米を使ってたんだよ 原発事故前だと松屋はきらら３９７つかってておいしかった時期ある カリフォルニア米って日本米を持っていって育てたそうだな だから美味い 今まで国産じゃなかったんかよ
どこの米使ってたんだよこえーな 牛丼の米ならあっさりしゃっきりが合うと思うから、ササニシキとかあきたこまち、つがるロマンとかがいいかな？ >>180
定食のおかずの味が濃ければ飯の不味さも誤魔化せるしな ちなみに火事で6人くらい死んだせんべい屋の主原料は中国米 大して価格が変わらないのに、お米が
やよい軒てんやは美味くて吉野家すき家のは不味いんだよね。 たしかホームページでは牛丼にピッタリ合う米の配合がこれだったからと書いてあった気が…
結局コスト下げるために外国産米使ってたってのがバレちゃったね
やっぱりク○企業だねここは うちの近所は明らかに松屋の方がご飯がうまい
炊き方次第じゃないの 一人住まいにはパックご飯は便利すぎだよ
御飯炊くなんて洗うのめんどくさいし残りは冷凍庫行きだから美味しくなくなる >>94
松屋に米袋が大量に納品されてるの見たことあるけど
たしか茨城だったぞ？ 吉野家は釜焚ってきいてたから米にこだわりあると思ってたら、そもそも国産ではなかったのか 国内で米不足になった場合の保険でしょ
タイ米では代用出来ないし急に作れと言っても間に合わない >>490
基地外の脳内では国産米における福島産米のシェアは何%なん？ >>492
え、知らないの？
前は吉野家福島産宣言して
落ちたんだぞw 今の吉野家は松屋より米が不味く味噌汁も以前の松屋の様 >>315
ローマ字すら読めず
ピカなのに海洋部しか影響してないのに
気付けないなんて
お前のカーチャンデブス！ >>341
>>495
読めない。だから地名、固有名詞の駅名さえハングルを付けて下さいと。 もう、行くこともないから、好きにやればいいんじゃない？ｗｗｗｗ
牛丼は別に吉野家の専売特許じゃないからね。 吉野家とか松屋はもっと国産米をつかえよ
国内の米農家の支えになることがブランドイメージの向上になるだろ
外食産業はもっと日本の農業をまもれよ
自給率が落ちたのはお前らのせいだろ カリフォルニア産が安くなったらまた切り替えるんでしょ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
