X
酒が全体的にフルーティな香りになってきているのはなんでなの？ [194767121]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0002グリーゼ581c(大阪府) [FR]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:37:28.43ID:NfeL9wry0
酒臭いのを誤魔化すため
0005デネブ(茸) [NO]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:39:28.11ID:T2BlLvi+0
質の悪さをごまかすため(*´ω｀*)ﾋｯｸ
0007かみのけ座銀河団(茸) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:40:07.31ID:/0x/o06Y0
日本酒に限って言えば実は日本酒はワインと同じなので本来フルーティー
30年前から高いまともな日本酒はフルーティーだったんだよ
0008アリエル(千葉県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:40:56.53ID:RphCxCo30
醸造アルコールを足してわざと付けたような吟醸香は嫌いなので
純米酒あたりから自然な香りでうまいのを探す
0009ベテルギウス(東京都) [CH]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:41:39.73ID:D9Gt0/SM0
濡れた仔犬の香りがします
0011エッジワース・カイパーベルト天体(埼玉県) [EU]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:42:31.85ID:1HPfY0qP0
純米吟醸あたりが一番バランス良いと感じる
0013アリエル(千葉県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:45:33.94ID:RphCxCo30
アルコール臭さが気になっても冷蔵庫で冷やして冷酒にすればまあ大抵はいける
0014フォボス(東京都) [ﾇｺ]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:47:18.78ID:pWT4PSwH0
米や麦から果物の香りするのは怖いわ
ナッツみたいな香りなら良いけどさ
0016ダークエネルギー(大阪府) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:49:08.25ID:GHpt4GPC0
女性受けと外国人受け意識しているから
商業的になってきてる
国内消費量は減少するばかりだから長期的なこと考慮して今までのニーズだけでは経営していけない
0017宇宙の晴れ上がり(大阪府) [ﾇｺ]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:49:29.85ID:y9QVBXP10
上善水の如しは梨っぽい
0018グレートウォール(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:49:46.74ID:eRRpAnbx0
二級酒とかあったな
0019エンケラドゥス(神奈川県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:50:22.41ID:WDYZP2qG0
だいやめっていう芋焼酎がライチみたいな香りでびっくりした
あれどういう仕組みなんや
0020かみのけ座銀河団(茸) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:52:36.77ID:/0x/o06Y0
炭水化物が糖化してアルコールに変わるのでフルーティになって当たり前なんだよ
あと本当は日本酒も常温だとどんどん悪くなるから要冷蔵なんだよ
0022赤色超巨星(埼玉県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:53:55.41ID:jR9jCH7j0
フルーティーな酒嫌いだから安酒で満足できていいわ
あんな腐ったバナナみたいな酒ありがたがってる奴の気が知れない
0023ダークエネルギー(大阪府) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:54:29.03ID:GHpt4GPC0
>>14
日本酒のフルーティーな香りって米を発酵させた香りであって香料なんて添加してないぞ
安酒は知らないが
0024アルデバラン(東京都) [FR]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:54:32.99ID:eRn4jSWQ0
だってアルコール臭い酒飲んで何が楽しいんだよｗｗｗ
あんず酒甘くてうめえｗｗｗ
0028冥王星(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:57:45.87ID:m2vXpyK+0
>>4
日本酒は割と分かる
吟醸香きついヤツはガツンとくるしな
0029エリス(新潟県) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:59:08.31ID:cVIoSyt/0
杜氏が大学行って後を継いだりしてる。
職人のカンと経験に科学の知識が付き、
麹菌の分類と選択培養して市場の要求に合う味が造れるように。
0030赤色矮星(東京都) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 20:59:48.46ID:tHfGxfW/0
梅酒うまー
0032赤色矮星(大分県) [JP]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:04:52.37ID:8+zltRx60
西の関の冷酒が美味しい
サントリーのストロング缶からやっと逃れられた
0033リゲル(大分県) [NL]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:07:25.94ID:O1LA1iV80
楯の川好きなんだけどあの値段でいいのかって思っちゃう
0034ベクルックス(大阪府) [ZA]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:09:19.99ID:vp2zFEF/0
酵母を抜いていないビールもかなりフルーティー。
0035カペラ(福岡県) [TZ]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:10:19.45ID:VDRI7r3f0
フルーチェでも食っとけ。俺は土佐の酒を呑むわ。
0036パラス(大阪府) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:10:41.54ID:FBpjzIJu0
フルーティーな酒とか５合近く飲んだら甘ったるくてもう飲めないっつの
飲み続けるなら辛口一択
0039金星(大阪府) [BY]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:14:03.74ID:LH2zBneI0
それなー

日本酒もっと飲んで！って言うなら、酒好きが飲みたくなる酒作れっての。
純米吟醸ですら甘いわ･･･って思うのにフルーティーな芳醇な香りとかじゃあワイン飲むやろ
0040ディオネ(ジパング) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:16:38.23ID:J/qvBvEn0
>>5
案外それだろうな
最近の楽でいろんな味だしねは
人工甘味料まみれだから

甘くて口当たりいいのにしないと
誤魔化せないからな
0043グレートウォール(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:33:02.68ID:eRRpAnbx0
>>25
そうそうタバコもあった
0044ウォルフ・ライエ星(北海道) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:37:30.54ID:xI7EVrMB0
手間をかけたお酒の味なんてコロナワクチン接種した
高学歴高収入の人間にはどうせ判断できないから
知的障害者には分かりやすい味にしとけば
良いんじゃね？って意味です
0045赤色超巨星(東京都) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:38:31.38ID:GBWnRsjw0
マジレスすると10年前くらいから世界中のソムリエが日本酒（SAKE）を絶賛し続けてるのが原因
0047カノープス(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:51:05.05ID:7riaP6//0
[アロマ]むせ返るアルコール、かんかん照りのアスファルト、ガード下の梅酒サワー、化学実験室。一瞬、学生時代が頭をよぎった。
[フレーバー]アルコールの刺激、冷たいコンクリート、ドクターペッパー、人工的なイチゴシロップ、子供用咳止め薬。前衛的。
0048ハッブル・ディープ・フィールド(岐阜県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:52:28.94ID:OQIGTiJB0
フルーティーな日本酒好きだけどな
辛口も好きだけど
どうせ30年後の50代が今の酒は辛くてだめだとか言ってるんだろうし
変にこだわらずに今の時代の酒を楽しもうぜ
0049カペラ(福岡県) [TZ]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:55:25.66ID:VDRI7r3f0
>>47
トップバリュのウイスキーかw一杯だけストレートで呑んでみたいわ。
0050かみのけ座銀河団(福岡県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:57:09.31ID:u9gsKm+j0
酒ガチ勢のオレからすれば
フルーティー系はニワカとしか思わん
ガチ勢は超辛口一択
飲み口がキリッとスッキリだから
一升飲める
0051デネボラ(糸) [GB]
垢版 |
2022/06/18(土) 21:58:25.26ID:QiiNOYIi0
>>17
大好きだけど飲みすぎて二日酔いするので自主規制中
アメリカ人に飲ませたら大喜びであっという間に空になったので、外人にも結構受けると思う
0052ボイド(福岡県) [CH]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:04:27.34ID:/Y4byDVr0
>>8
醸造所が濾過しないでそのままビンに詰めた原酒のんでみたらいいぞ
結構度数も高くて２０度近くある
開ける時に発砲しててシャンパンの１０倍くらい噴き出すけど
0053オベロン(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:06:26.84ID:Ov3Mh44B0
純米大吟醸なんて大体フルーティー
0054デネブ・カイトス(茸) [JP]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:07:06.38ID:NLx8ryLI0
好みの問題だけど「フルーティ」「のみやすい」て勧められると
なんか選択肢からはずしてしまうわ
0055プロキオン(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:07:27.70ID:zFHa7Rgs0
>>14
ウイスキーのバニラ感やりんご的な香りは樽から実際に同じ香味成分が出てるらしいな
0057ボイド(福岡県) [CH]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:13:30.42ID:/Y4byDVr0
日本酒の場合はフルーティーだけど濃厚だからな
のんべい向け
0061熱的死(広島県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:37:09.69ID:2xOTfALC0
このスレはレモンビールの流れ？

日本酒の吟醸香は生成不可避なエステル類とかなので、むしろフルーティな香りが無かったら「一体何をしやがった」ってことよね
一般にはリンゴの香りでイメージされるやつ
0062大マゼラン雲(島根県) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:38:08.32ID:JB0T0ZON0
>>5
ああ韓国のあれ、なんだっけ有名な酒がフルーティーだったわ
0065テンペル・タットル彗星(東京都) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:40:30.54ID:lnhHYFi+0
普通酒も意外といけるんだよな
0067宇宙定数(東京都) [NL]
垢版 |
2022/06/18(土) 22:42:54.98ID:gId+5BEz0
1位アメリカを勿体つける必要あるのか
0069ハービッグ・ハロー天体(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:07:09.44ID:45Yw8F+D0
酒は剣菱
0070アルゴル(福岡県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:11:38.31ID:hrby7HSV0
あれをフルーティと呼ぶのか分かんないけどプレモルの香りが苦手だわ
ビール好きならあれ飲まないし、あれ飲むならビールじゃなくていいだろって思うけど人気なんだよな…
0071水星(大阪府) [GB]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:13:54.99ID:PXzk64GR0
そこらのフルーティなプレミアついた日本酒なんか飲むより自分で好みのカクテル作ったほうが旨いしやすい
馬鹿の飲み物だよプレミア日本酒はｗ
0072大マゼラン雲(愛知県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:17:10.73ID:eSwWQQ2G0
>>38
1000円を超えるクラフトビールはビールじゃないってか？
日本のデフレを恨むんやな
0073バン・アレン帯(東京都) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:19:10.76ID:DtupNYzn0
まれにドクペを飲みたくなる衝動に似ている
0077ヒアデス星団(東京都) [GB]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:30:39.44ID:XXzOYfFM0
>>71
大阪民国人はこのようにアホを晒します
0080ディオネ(ジパング) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:38:59.97ID:J/qvBvEn0
>>79
苦い酒なんて飲みたくないからね
楽でいろんな味だし
0081赤色矮星(愛媛県) [CN]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:43:03.74ID:trMv4hTc0
大吟醸でもフルーティーでもいいけど味が抜けてるのあるからね日本酒
磨けばいいて話でもないと思う
0082大マゼラン雲(愛知県) [US]
垢版 |
2022/06/18(土) 23:53:46.97ID:eSwWQQ2G0
>>70
とりま、インペリアルスタウト、バーレーワイン、ランビック、ボック飲んでから出直してこい
その上でピルス、ラガーについて語り合おう
0083アリエル(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/19(日) 01:09:10.71ID:q24C01B30
甘ったるくて酒飲んでる気がしない
ウェルチ飲んだほうがいいわ
0084ハッブル・ディープ・フィールド(長野県) [JP]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:04:33.23ID:qd1GxWym0
酒なんてカビ由来の味なんだよな不思議
0085カストル(光) [ES]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:11:48.00ID:nhE80YfF0
まさに今日スーパードライ飲んでそれ思った
ホップの量が増えた？
0086イオ(東京都) [FR]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:14:24.60ID:UzGuE2f90
>>1
「DAISUKI！」の日本酒企画でやたらヒデや松本明子が
フルーティフルーティと連発してたな
0087黒体放射(愛知県) [US]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:25:27.20ID:jUvy0c+70
ざくとかまるしぼとかの醸造酒は
とって付けたような甘ったるさで全然飲めなかったわ
0088アルゴル(奈良県) [US]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:35:14.93ID:WUv4rPGQ0
そういうのが流行ってるので売れるの作りたい酒蔵の思い
麹もそっち系で色々考えられてる
0089ヘール・ボップ彗星(SB-Android) [CA]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:42:02.69ID:3NtXz1sS0
細菌学が進んで雑味を発生させる
酵母や麹菌を排除して
積極的に良い香りのする純粋な物に
改良しているからな
昔は杜氏や蔵にある菌でカンでやっていたが
現在は培養した物が主流だからね
高価な酒はより繊細な仕込みを
要求される様になった
蒸留酒も発酵臭が残る様に蒸留したり
進化は凄い

逆に安酒はより工業生産的になり
着け香や人工甘味料や人工旨味調味料等
悪酔いする成分がどんどん入っているけどね
0090エリス(図書館の中の街) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2022/06/19(日) 02:55:49.97ID:0XzrZQKG0
フルーティな香りならまだしもジュースみたいな日本酒はなんか違うと思う。売れてるって事はニーズがあるんだろうけど。
0092ポラリス(埼玉県) [US]
垢版 |
2022/06/19(日) 03:24:12.69ID:VV7dEAAp0
酵母研究が進んで昔はすごく手間暇かけたり偶然頼りだった醸造が安定したから。
0093百武彗星(鳥取県) [NL]
垢版 |
2022/06/19(日) 04:50:16.31ID:AmnfNddp0
酵母作ってる会社がそんな特性の酵母を全国の酒蔵に売ってる。
全国どこで買っても同じ、お土産饅頭方式
0094百武彗星(鳥取県) [NL]
垢版 |
2022/06/19(日) 04:52:07.49ID:AmnfNddp0
おまけに大手が桶買いしてくれるから飛び抜けた味に出来ない
0095トリトン(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/19(日) 07:09:18.02ID:rS6U1a/Y0
八海山の越後で候って生酒を初めて飲んだときはぶっ飛んだな
果実が入ってるんじゃないかみたいな芳醇な甘い香り
それからしばらくは火入れの辛口酒に返ってこれなくなったくらいフルーティー生酒は旨いと思った
0096チタニア(三重県) [JP]
垢版 |
2022/06/19(日) 07:38:20.48ID:YoVpQqx00
八海山がメインだけど、たまには違ったのをと買ったコレ
なんだこれは？ってぐらいフルーティーな酒だった
日本酒でフルーティーなんて言ってるやつは味覚障害と思っていたわ

リカマンで3千円しなかった
https://i.imgur.com/KbgbA1q.jpg
01023K宇宙背景放射(ジパング) [CN]
垢版 |
2022/06/19(日) 18:11:59.56ID:YWdzxCG50
俺のオシッコが入ってるから
0104ヒドラ(埼玉県) [KR]
垢版 |
2022/06/20(月) 01:07:52.06ID:nf6Pojht0
最近は焼酎や泡盛を少し溶かした水が1番美味い気がしてる
匂いがする程度でアルコールほとんどないやつ
0105ダークエネルギー(大阪府) [US]
垢版 |
2022/06/20(月) 18:13:55.96ID:tV3W3a+x0
かわうそまつり！！かわうそまつり！！
0106亜鈴状星雲(東京都) [US]
垢版 |
2022/06/20(月) 18:16:20.67ID:WjTYNiH20
やたらと旨味が強くてフルーティーな上に甘ったるい日本酒とか
それもうかき氷のシロップに味の素でもぶっかけて飲んでろとは思う
0107カリスト(ジパング) [NL]
垢版 |
2022/06/20(月) 18:18:31.67ID:bR+9TrR+0
>>101
初心者　甘いの美味しい高いの飲んでみたいな
中級者　拘りでてきて高いのを色々試してドやる
上級者　安く大量に飲む酒が決まってそればっか飲む
廃人　　味はどうでもよくて安い酒なら何でもいい
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況