今年の鰹は脂が乗って安いぞー [448218991]
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旬を迎えたカツオが値下がりしている。主産地の千葉県で低調だった水揚げが増え、価格も下落。この時期にしては
異例の脂が乗った魚も増えており、小売店などで人気となっている。
春から初夏に取れるカツオは「初ガツオ」といわれる。５月に入り、出遅れていた千葉県の勝浦港や銚子港で
水揚げが増加。漁業情報サービスセンターによると、２港の合計水揚げ量は５月１～２６日で約３３００トンと、
１１０トン近くにとどまった４月を大幅に上回っている。
今の時期のカツオは例年、脂が少なくてあっさりとした赤身が特徴だが、今年は「脂乗りが良いカツオが取れている」
と東京・豊洲市場（江東区）の卸会社。脂をたっぷり蓄えた秋の「戻りガツオ」に匹敵する魚もあるといい、
「もっちりとした食感でうま味もある」（同市場の仲卸業者）という。
水揚げの増加に伴い、同市場でも取引価格が下落。５月下旬の卸値は、入荷が多い千葉県産３～５キロサイズが
１キロ当たり５００円前後と、４月下旬に比べてほぼ半値になった。
都内では、表面をあぶった「たたき」や刺し身用のさくを１００グラム当たり２００円前後で特売する小売店もあり、
「脂が乗った一味違う旬の味覚を食べてみて」（小売店関係者）とＰＲしている。
https://www.jiji.com/jc/article?k=2022052800172&g=soc どうやら鰹は朝鮮人と中国人のお口には合わない様で漁獲量確保出来て何よりw 私権侵害地球破壊殺人テロに税金強奪に癒着カンコーテロ業界に血税たれ流す世界最悪のテロ組織公明党をぶっ壊そう！
ｈｔｔｐｓ：／／ｄｏｔｕｐ．ｏｒｇ／ｕｐｌｏｄａ／ｄｏｔｕｐ．ｏｒｇ2814095.jpg 新鮮なら塩タタキが最強
あとは半生に揚げた竜田揚げも旨い 江戸時代は初鰹一人前が二万とか三万とかしたんだよな いいねー、ビールでも焼酎でも日本酒でも
スーパーに寄って見てみるか 最近カツオ豊漁でうれしいわ
大好きよ今日も刺身買ってきた カツオは生でもたたきでも節でも何でも美味い。日本の食文化に深く関わる魚 銚子住みだが、マジでうまいぞ。
しかも安い。週2ペースで食べている >>23
鰹は年２回旬がある
春の初鰹と秋の戻り鰹
戻り鰹の方が脂のってて美味いけどな 石垣島の漁師がやってる居酒屋で食った心臓とレバーの刺身が旨かった。 昨日食ったけど確かに旨かった
今日は貰い物のうなぎを食べる予定です 俺は当たったことないけど結構な確率で兄さんがいるらしいな
学生時代港町にいたんでカツオのたたき安かったしいつも食ってた カツオは厚く切って「オレ、今、食ってる！！」って感じがして良いよね。 いや今の鰹脂乗ってないべ
去年の戻りがつおは脂半端なかったが ニンニクをチョー薄切りにしたのを数枚と大葉とをポン酢と醤油合わせたので食うとウマくて止まらなくなる
翌日休みの時にな いつの間にか生ニンニク食うと確実に腹壊すようになってしまった >>42
脂っこいの食ってもそうなるしすすまないだろ
そうなるとガタが来るのが早いらしい
死んだジッちゃが言ってた 海外だとカツオ嫌われててツナ缶の原料くらいしか使われないらしいな >>44
マジか
やっぱ魚の民族なんだな日本人
江戸の町人でも初鰹は１両出して買ったって言うからな ほんとかな。昔なら一本千円で買って切り身を味噌漬けにしたり
平気でしてたけど。 >>31
人生における楽しみの半分は終わったも同然だな
怖いわ 近所のスーパーで売ってるカツオねタタキは、全て
「解凍」
って書いてあるんだが
解凍でないカツオってあるの？ 子供の時はスライス玉ねぎ大葉万能ネギスライスニンニク茗荷が死ぬほど臭すぎてダメだったのに、これがないとカツオ食えなくなるとはなぁ >>54
普通にその辺のスーパーで売ってる、ちゃんと皮は
おろしてあるけど個人的には怖くて食えない >>54
ゴメンちょっと読み違えた、でも普通に生ガツオを
店内で調理した鰹のたたきもスーパーで売ってる 何で量が多いと安くなるわけ？ 去年と同じで良いじゃん
漁獲量のことなんてパンピーは知らんのにさ 確かにスーパーに鰹が大量に並んでるな
でも鰹なんてそんなに食べないし
鯛やヒラスの方が美味い 毎年のカツオのタタキはいいんだだけどタップリ刻むタマネギが高いんだ・・・
１個１００円っておかしすぎるでしょうがー やっぱりコロナの影響で中国と韓国の出漁が
減ったから豊漁かぁ 自分で釣ったカツオ食いだしてから
スーパーのとか食えんようになった
タタキなんかもあれ臭いから薬味いるんやな
ちゃんと血抜き処理して新鮮なカツオなら塩タタキが一番美味い カツオのヘソだっけ？あれ食って見たいわ
取り寄せてまででは無いけどw 牛肉もそうだけどいい加減脂が乗ってるのを有難がるの辞めようぜ >>8
生姜とにんにくと新玉ねぎとネギとみょうがとかいわれ乗せて食べてみろ味盲 寄生虫を殺すのは当然だけどちゃんとX線にかけて全部取り除いて売れよ さっき刺し身買ってきて食べたが確かに脂のってるな
まあ、味は薄いし別段うまくはないかな
タイ刺しやブリ刺しには遠く及ばない 魚に虫はまあいるんだけど大概ヒトには影響しないからな カツオって正直あんまうまくないよな カツオは鰹節にしてこそ美味しい
異論は認める カツオ好き(´･ω･`)
主食がカツオでもいいぐらい >>85
同意
うまくない。旨いのは薬味とポン酢w ハゲ「奴らは鰹を食ってるんじゃない、薬味とポン酢を食ってるんだ！」 薄く切ったカツオにネギ生姜ポン酢
カツオも薄くして欲しい。 安い冷凍のカツオのたたきは
ガーリックオイルとポン酢で食うといい >>8
日本一のカツオ漁師はマヨネーズにニンニクを少々だそう >>96
食い飽きた人のアレンジなんてのは参考にならんのだぞ？デブ 鰹に脂はいらねえ。赤ければ赤いほど鰹は美味い。それに皮つきの刺身は最高に美味い。 今年安いっつうか手ごろな値段だな
３回ほど食べた
でも戻り鰹ほどに脂乗ってるならイラネ 色々値上がりする中で値下がりするのがあるのは助かるな
カツオ漁師の人ありがとうだわ 解凍じゃない鰹食ってみたいわ
日本海側じゃ無理かな ポン酢+マヨネーズ+ニンニク
最終的にこれにたどり着いた >>70
家は長ネギだな長ネギとにんにくのすりおろしとポン酢 >>105
実際オレの口にも入ってんだろうな、カツオ好きだから 去年、中国産のにんにくバラして土に埋めたやつが数倍に増えて収穫したから鰹と一緒に食べてる
週２で鰹食ってる ツナマヨネーズ好きな人はもうカツオにはマヨネーズであることに気付いてんだよね こんな脂の乗った鰹が初鰹なわけないから冷凍だろうけど、刺身で食えるとは技術が進歩したんだな
と思ってたのに本当に獲れたての初鰹だったのか
旨いし安いのは嬉しいが手放しで喜んでいいのやら カツオが安くても付け合わせの玉ねぎが高いから食べない たたきにはニンニク、大葉、ネギ、茗荷をたっぷり使ってポン酢 高知来て居酒屋で刺身に生のニンニクスライスがかなり付いてきて旨いから食べたら次の日胃が痛くなって３日胸焼け
生のニンニクは胃に穴が開くらしいぞ
土佐巻きは美味すぎ カツオに脂の乗りみたいなものは求めてない
サンマも三重県あたりで獲れる痩せサンマを酢〆にしたやつのほうがすきかも
ブリやサバはギトギトに脂が乗ってるほうがすきなんだけど >>8
ニンニクしょうがとポン酢で玉ねぎスライスと一緒に食べると飯がうまい 割引で一柵180円だったが、今年一番旨い刺身だったな >>130
ん？俺かな？
まんまそれが今日のツマミ
イイチコのロックで流し込む 好きだった回転寿司 海鮮三崎港がリニューアルして値段が１．５倍ぐらい高くなってしまった
安くてガンガン食えるのが好きだったのに！
１品１品装飾やら切り込みやら添え物やら
そんな高級感いらんねん！
高級感を食っとるんやないねん！
寿司が！普通の寿司が食いたかってん！ それより北の幸だろう
今年の知床の海産物はうまいぞ マヨネーズって美味しんぼで紹介されてたんで試してみたけれど、正直そんな美味くはねぇな
敢えてマヨネーズつけたいと思わない 心臓とレバーの刺し身にゴマ油と塩で食うと美味いけど、アニサキス兄弟が居るんだよな。怖くてな。 焼津でピンハネされなくなったから流通量増えたんか？ >>140
めちゃくちゃ美味そうだけど
そんな珍味は水揚げ港の近くじゃないと食べられそうにないわw >>143
多分、食べたことある人しかその存在を認めないと思うけど
高知とか水揚げ港がある所に行けば食べられるよ
内陸地で売ってるものと完全に別物 ヤッター！！カツオのタタキ&刺身が一番好きだから嬉しい 勝浦の朝漁れ
脂のっててマジでうまかった
埼玉の普通のスーパーで売ってるの カツオ刺しのためだけに行者ニンニクの醤油漬けを毎年作っている スーパーのカツオのたたきって何であんなに安いんだ？ >>150
どう見てもdqnネームです
本当にありがとうございました >>127
いわきは基本カツオは初夏から夏の魚だよ
初ガツオ
何の魚にも言えるけどいわきの中の作に揚がったからって
漁場が常磐沖とは限らんが >>114
ならばマイナス18℃を超えて生き残ってみせろ、寄生虫めが。 てやんでえ！べらんめえ！こちとら初鰹には目がねえんだぜ！うめえぜぇ！
よしついでだ！
ﾊｯ!
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今年も初鰹がうめえぜべらぼうめえ！ >>85
魯山人が著書の中で「高知はメシマズ県だから鰹のたたきをありがたがってるけど、あんなもん全然美味くねえ」みたいに述べてるな
そういうこと言うから敵を作るんだろうと思うが >>160
魯山人は京都生まれのひねくれもんだから… 鹿児島市に居た頃は、枕崎の鰹のたたきを良く食ったものだ(・∀・) 高知で食った鰹のたたき美味かったなー
粗塩とニンニクスライスで。 去年一昨年はスーパーに冷凍品しか置いてなかったからな
久しぶりにまともな鰹が食えるようになるのは嬉しい カツオは味が強いから薬味をたっぷりのせても負けないんだよな
小ネギ生姜ニンニク大葉茗荷 >>162
わい京都人やけど高知県で鰹の塩タタキ食べて衝撃を受けたわ、旨すぎやん。 まるごと高知有楽町？銀座高かったぞ！？
ボッタ値！？
冷凍カツオ藁焼き1380円
ランチ6切れ1500円 >>160
魯山人の時代は物流や保冷技術が全然だめだったから今と比較にならんわな
たとえ高知市で食べたとしてもだ
船の段階から保冷が全くちがう このスレ見て生鰹買ってきて晩酌してるわ
千葉産の生鰹だった、柵で500円位
鰹は安くて良いね、自家製行者ニンニク醤油漬け乗せて食べたら日本酒が進みまくるわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
