回転ずし「スシロー」を運営するFOOD&LIFE COMPANIESは9日、10月から各店舗ごとの最低価格を1皿120～150円（税込み）にすると発表した。最低価格の値上げ幅は9～18円。1984年の創業以来、税抜きで1皿100円としてきた最低価格を改定するのは初めて。原材料価格や円安、輸送費の上昇などを受け、価格を維持するのが難しいと判断した。

地域ごとに店舗の賃料や人件費を考慮し、「郊外型」「準都市型」「都市型」と3つに分類している各店舗の最低価格を見直す。1皿の最低価格は郊外型では税込みで現在の110円から120円になる。準都市型は121円を130円に、都市型は132円を150円に値上げする。

また10月から郊外型の店舗では、税込みで現在165円の皿は180円に、330円の皿は360円に値上げする。

水留浩一社長は同日開かれた事業戦略発表会で「事業環境が急激に大きく変化する中で、我々の業態も変化しなければならないタイミングが来た」と話した。
https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF093NC0Z00C22A5000000/