カレーにウスターソースをかける人いるよな。一味足りないとか言って。 [194767121]
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「自分で作るカレーがまずい」と思ったこと、ありませんか。コクやとろみがなかったり、何かひと味足りなかったり。読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、市販のルー2種類を
混ぜ合わせて作る女性から、なかなか思った味にならないという悩みが寄せられています。みんなが大好きな“わが家のカレー”。失敗を防ぐには、どうしたらいいのでしょうか。メーカーに聞いてみました。
トピ主「ぴの」さんは、「料理の腕は人並み」と自認する女性。自分はトロピカル風味のカレーが好きで、夫は辛いカレーが好みのため、それぞれの特徴のある市販のルー2種類を
混ぜ合わせてカレーを作ることが多いそうです。でも、「何か足りない味」になってしまうそう。
「市販のルーを使えばそれなりにおいしくできるはずなのに……」「自分の考えでは『だし』のようなものが足りないのかな？ とも思います。市販のルーを使う場合も、コンソメなどを
入れてみればよいのでしょうか？ 時間があれば鶏ガラを買ってきて鶏ガラスープを作って入れてみようかとも思っています」「おいしく作るアドバイスがあればお願いいたします!」と発言小町で問いかけました。
この投稿に、約80通の反響（レス）がありました。みなさん、いろいろ工夫しているようです。
「結構たっぷり肉を入れないと市販のルーは物足りなくなりますね。特にヘルシー思考で脂の少ない肉を使うとそうなりやすいです。手軽に済ますならコンソメスープのもとを入れてみましょう。
ただし塩分が濃くなりがちなので要注意。塩味がとがって感じる場合はバターを少し入れるとマイルドになります」と書いたのは、「もっさん」さん。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ca81c96127b54de89ed14d210536a3456c3a2f47 リーぺリンのウスターシャーソースを数滴垂らすのは有りかな。
元はイギリスの物だし カレー屋目指してた人がレシピ作るとき玉ねぎの消費量が半端じゃなかったって言ってた。
半分聞き流してたからよく分からんけどその人が言うに一番大事なのは玉ねぎらしい 俺養子だけど、スプーンを水に漬けて怒られ
カレーにソースかけて怒られ
風呂で湯船にタオル入れたら怒られ
湯を抜いたら怒られ
朝一で新聞読んだら怒られ
「どうしたらいーんですか！」って混沌としていた時期があったなｗ >>269
金沢カレーはソースドバドバいれるやつやで >>752
うちの妻も玉ねぎ結構入れてるようだった
4人前たまねぎ２玉くらいだけど
普通にうまい、ルーが甘口なのが不満だけど なんでもウスターって
関西人ですやん・・・(´・ω・) >>729
の世界韓では
北海道が関東になるらしい・・・(*´Д｀) >>752
旨味のベースです。トマトも含めて一人前は半分ぐらいです。 >>753
ひでぇな。俺の友達も婿養子入って、晩飯の最中に屁をこいて離婚させられた。 >>136
ウスターソースとケチャップ混ぜたらトンカツに使えるで
実際それで出してるカツ屋あるわ だから酸味要因って言ってるだろ！
(´・ω・`)
トマトのような役目だよ >>761
そう。それにニンニクショウガ小指半分ぐらいがスパイスのベース
香りが弱い場合、ガラムマサラ
味が弱い場合、塩
この二つだけでもいいよ >>24
あれは最初に福神漬け食べて口の中調整すんねん カレーはRestaurant Useのレトルトをベースに、ガラムマサラやその他スパイスを加えて、
サイコロステーキ焼いて、フライパンで作ったやつが良いよ。チキンならセブンのササミを入れたら良い。
簡単に1人分のカレーが出来る。 うちの父親はカレーに塩入れてご満悦
正直不味くなってるんだが言うとキレまくって怒鳴り散らす
苦痛 野菜のうま味酸味を濃厚に味わえるのがソースの良さなのに、ウスターソース使うくらいなら醤油でいいわ。 ( ﾟДﾟ)「俺が一生面名作ったバーモントカレー中からのことを書き込むと、カレーの専門店のことを書き込んで嫌がらせをしてくる奴らがいる」
(´・ω・)「金持ちの連中は、カレーをハーブから作るんだ」
( ﾟДﾟ)「コリアンダー。パクチー、ピーマン、パプリカ。俺が見たこともない草みたいなものを入れて料理を作る」
(´・ω・)「ピーマンは見たことあります。嘘をつきました」 カレー味のウスターソースが無いあたり、この組み合わせはおいしくないと思う。 手間をかけてカレーを煮込んでも、ウスターソースよりまずい
なぜ気づかないんだ？ウスターソースがあれば他になにもいらないからか 味にアクセントつけて飽きないようにするためにやるんやで
玉子入れるのも一緒 >>162
その「関西風」「大阪風」「京風」の看板掲げた
飲食店が無数にある東京。客は関東人ばかりなのはなぜ？ >>765
イングランド中西部の都市 Worcester >>794
客が関東人ばかりなのは関東にあるからだろJK 欧風カレーならソースは親和性高いんだろうけど
醤油はなんでも醤油かけちゃうビートたけしと一緒で
味音痴というしかない。何にでもニンニク入れちゃう俺がいうのもナンだがw インドカレーで辛さが足りないとガラムマサラ振り掛けるやん
欧風カレーにはウスターソースや >>1
大阪人なんてカレーライスに生卵乗っけて食べるからな >>783
クミン、ターメリック、コリアンダー、
辛味は塩、黒胡椒。実はこれだけでいい。これ以上は削れない。
唐辛子は渡来品で胡椒より安いから普及した。 逆に、揚げ物（とんかつ、コロッケなど）にカレーソースかけて食べる奴っていないよな。 正解がないのはみんなわかってるはずなのに
なぜ自分のやり方を他人に押し付ける輩が出てくるのか >>806
ガラムマサラは辛く無いぞ。唐辛子抜きですから >>807
大阪じゃなくてもライスに生卵のせて食べるやろ 日本に中国経由で普及したのは七味。これも広義のカレー粉だろう >>815
レスを遡れ
どちらの意見もソースはテレビだw >>812
東京でもライスカレー生卵は喫茶店とかにある
五葷抜き戒律セーフ精進かき揚げスパイスカレーとか行けるんじゃないのか 東の人間は食べた事無いのに語ってそうな奴が多いわな
食べた上でどっちが濃いか分からんならガイジとしか言いようがない
まあ、関東のうどんも見た目ほど辛くはないけども >>818
そもそも色の濃淡と塩加減は関係無いからね
長野には水で食わせる蕎麦屋があるし
まあ、それは拗らせ過ぎだと思う。 天麩羅はフリッターの一種だ。酢と塩でもいいよ。ソースの原型だし。 市販のカレールーは大企業の一流大卒が開発してるので当然おいしい
市販のウスターソースも大企業の一流大卒が開発してるので当然おいしい
この二つを合わせたら、当然おいしい
文句を言ってるのは高卒の専業主婦だけ >>820
うどんのツユはどっちが濃いかの話をしているのに
蕎麦だとか水で食うとかとんちんかんな例を挙げるなよｗ >>824
定義決めて例外あったら責任取れんのか？
九州は甘いんだぞw カレーにウスターソースだとカレーそのものが濃くなる
カレーに醤油だと少し味が変わるしコクが出る
一長一短だよ
どっちもメリットある
しかしだ！
カレーに生卵は認めん ウスターかけると、昭和時代にデパート（ユニーとか）の最上階にあるレストランで食べたカレーの味がするよね。 うちの親は山梨由来だがかけてたな
今はなくてもいいってくらい
ルウも変わってたりするんじゃないか 関東平野外縁部の山岳地帯はソース族だ。利根川河口醤油族は包囲されている。 カレーにはウコンが相性が良いという都市伝説を聞いた事がある ウスターは聞いたことないな
酸味を足すために中濃ソースをかけるのは見たことある
そんなに酸味があるカレー食べたかったら
作ってる段階でヨーグルト(プレーン)とか入れれば良いのにな カレー必須3香料の一つでショウガの仲間だ。補強する意味で普通のショウガも入れる。 北インドはヨーグルト入れるね。ヨーグルトご飯もある いやインドはご飯食べないし
ヨーグルトとナンならば合うだろう >>794
関東風、東京風の食い物は無いｗ
不味いからｗ >>836
中南部はコメだね。北部でも無発酵が多くてナンは高級品だよ。
ヨーグルトご飯は釈迦が食べた記録もあり古代は御供物だったようだ。 ソースや醤油をかけるひとの家って薄いカレーを作ってるんでしょ。 >>3
は？包丁人味平読んだ？醤油は1日置かないとなるぁ >>99
>>548
東日本は食に多様性が無いんだよｗ
東日本の食文化が発展しないのはこの辺かなｗ ウスターソースって身近にあるからお前ら安物扱いして馬鹿にするけど
意外と芳醇で上質なソースなんだぞ ウスターというより大阪地ソースなんじゃね？
ローカルメイドだと思う >>844
ウスター旨いよな
中濃ソースは酸味が強すぎて旨くない 伊是名
なんかコクが足りないと思った
ソースとケチャップを3回しずつ入れて 高級ブランド和牛の牛脂の塊入れて炒めから煮込みまで
ルー入れる前に取り出す
これで超美味い完成
サイコロみたいなヤツじゃなくてちゃんと切り取ったヤツだぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
