「自分で作るカレーがまずい」と思ったこと、ありませんか。コクやとろみがなかったり、何かひと味足りなかったり。読売新聞の掲示板サイト「発言小町」には、市販のルー2種類を
混ぜ合わせて作る女性から、なかなか思った味にならないという悩みが寄せられています。みんなが大好きな“わが家のカレー”。失敗を防ぐには、どうしたらいいのでしょうか。メーカーに聞いてみました。
トピ主「ぴの」さんは、「料理の腕は人並み」と自認する女性。自分はトロピカル風味のカレーが好きで、夫は辛いカレーが好みのため、それぞれの特徴のある市販のルー2種類を
混ぜ合わせてカレーを作ることが多いそうです。でも、「何か足りない味」になってしまうそう。
「市販のルーを使えばそれなりにおいしくできるはずなのに……」「自分の考えでは『だし』のようなものが足りないのかな？ とも思います。市販のルーを使う場合も、コンソメなどを
入れてみればよいのでしょうか？ 時間があれば鶏ガラを買ってきて鶏ガラスープを作って入れてみようかとも思っています」「おいしく作るアドバイスがあればお願いいたします!」と発言小町で問いかけました。
この投稿に、約80通の反響（レス）がありました。みなさん、いろいろ工夫しているようです。
「結構たっぷり肉を入れないと市販のルーは物足りなくなりますね。特にヘルシー思考で脂の少ない肉を使うとそうなりやすいです。手軽に済ますならコンソメスープのもとを入れてみましょう。
ただし塩分が濃くなりがちなので要注意。塩味がとがって感じる場合はバターを少し入れるとマイルドになります」と書いたのは、「もっさん」さん。
https://news.yahoo.co.jp/articles/ca81c96127b54de89ed14d210536a3456c3a2f47 福井のヨーロッパ軒でソースカツ丼を食ったらウスターソースの意味が分かるよ
鰻丼のタレみたく飯に満遍なくソースが掛かってる
0853アキレス腱固め(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 15:42:05.63ID:qov+Qv9c0
関西じゃ普通の光景だろ？
チャーハンにウスター・焼き飯にウスター
カレーにウスター 豚まんにウスターとうからし
牛脂は胃にもたれるからあく取り時にすべて取り除く
基本脂不要
カレールーには脂が多すぎる
カレー粉だけで造れば脂が少ないカレーが喰える
５00ｍｌしか普通のカレーは喰えないが
1000ｍｌ余裕で喰える
0855ダイビングヘッドバット(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 15:46:51.23ID:gChv2dcm0
沖縄そばは最初は何も入れずに食って、後で島唐とうがらし追加すれば2度美味しい。
それと同じこと。
0856ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:07:44.81ID:UkhYrWCY0
>>853
関西というより畿内じゃない？
ソースライスとか知らないし 0857不知火(鹿児島県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:13:56.56ID:xevqrC730
変な揺れ方した地震きた
0858アキレス腱固め(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:15:15.07ID:qov+Qv9c0
>>856
岡山にはエビ飯とか言うもっとすごいのがある ペルソナ4思い出した
カレーは、辛いとか甘いとかだろ！コレくせーんだよ！
ちゃんぽんや皿うどんにもウスターソース掛けるし
天ぷらにウスターソースも珍しくない
カレーは基本ウスターソースを掛けるものだ
掛けない方が異端
0861ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:28:15.43ID:UkhYrWCY0
うん。焼きうどんも無い。おそらく埼玉、群馬県民でもそこまでのこだわりは無い。
0862フェイスクラッシャー(埼玉県) [US]2022/05/02(月) 16:35:50.09ID:CHhGMGsm0
>>807
おれ、東京に来て初めて見た。カレーに生卵入れる奴（複数の場所で）。
「カレーにソースかけるの？！」と驚かれもした。 ｂｙ京都出身 0863ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:39:39.07ID:UkhYrWCY0
関東平野は卵豊富だからな。
0864フェイスクラッシャー(埼玉県) [US]2022/05/02(月) 16:42:01.83ID:CHhGMGsm0
>>801
それ書かないと「東京に来た関西人が行ってるんだろ」などと言い返す可能性があるから。 0865グロリア(大阪府) [GB]2022/05/02(月) 16:50:10.13ID:GV2uyGXq0
昔はなんでも味が薄かったからウスターソースかけてたんだよ
今はかけなくてもしっかり味がついてる
って去年定年した人が言ってた
0866ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 16:51:07.67ID:UkhYrWCY0
首都圏は中濃が多いな。ウスター無い家も多い。
カレーに生卵落としてウェスターソースかけて食うのって関西民国人だろ
関東にそんな奴おらん
0868アイアンフィンガーフロムヘル(大阪府) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 18:43:02.04ID:Q+DI1hPp0
関東の食文化は貧乏臭いんだよなあ
蕎麦にうずらの卵すら付かないセコさｗ
スパイスとフルーツと野菜って、ソースそのものがカレーと言ってもおかしくない。
0870ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 19:20:57.97ID:UkhYrWCY0
鶏卵が安いんでミニカツ丼セットになっちゃうな
0871不知火(鹿児島県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 19:27:08.87ID:xevqrC730
ドライカレーに卵黄のみとウスターソースは美味しいよね あれなら2キロ食える
0872ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 19:31:59.04ID:UkhYrWCY0
自由軒のはドライカレーじゃないよ
0873ボマイェ(オーストラリア) [US]2022/05/02(月) 19:37:20.08ID:+5YU5VDo0
0874ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 19:47:19.38ID:UkhYrWCY0
東京には生卵＋ライスカレーは結構ある
月見うどん蕎麦の影響じゃないの？
なんでもいい、カレーはすべてを受容する
ただ五味はちゃんと入れろ。ハチミツでも砂糖でもリンゴでも、甘いを抜く奴が多すぎる
0878ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 20:20:03.89ID:UkhYrWCY0
そんなにウスター好きなのに大手が無い大阪の不思議。
0879クロスヒールホールド(千葉県) [US]2022/05/02(月) 20:40:17.45ID:XfkYProR0
関西人はなんでもウスターソースドバドバ
ちゃいまっせ。
ウスターソース
トンカツソース
お好みソース
ーーーーーーーーーーー
ここまではどこの家庭にもある。
焼きそばソース
たこ焼きソース
なんか辛口とか、どろソースとかイロモノソース
これくらいが一般的。
お醤油も刺身用、普段遣い、薄口。
関西人はこれらを使い分けてる。
何でも醤油ドバドバ地域とは食文化の熟成度が違うのである。
なので、彼等は悔しくて絡んでくるねん。
0880クロスヒールホールド(千葉県) [US]2022/05/02(月) 20:47:57.82ID:XfkYProR0
>>852
昨日デートでそこ行こうって思ってたけど、却下されて三重になってしまった。
トンテキ食いたかったけど、それも却下されて、味噌カツ食おうと思ってたら、カフェのパスタとサンドイッチになってしまった😭 0881ファルコンアロー(神奈川県) [US]2022/05/02(月) 21:03:27.75ID:Nzprhz7l0
醤油かける奴がいるよな
0882ラ ケブラーダ(茨城県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/02(月) 21:39:36.89ID:UkhYrWCY0
ブルドッグの中濃でいいな
0883イス攻撃(大阪府) [EG]2022/05/02(月) 21:50:34.87ID:7M1DPHzY0
>>879
マジで関東では刺身醤油なくて
普通の濃口醬油で刺身食ってたからなｗ
これが１番驚いた 刺身たまりが無いのにどうやって寿司を喰ってるんだろうなあ
関西人とメシ食いに行ったけど
一口も食べんうちからカレーにソースドバドバチャーハンにソースドバドバ
ソースも卓上にドンとおいてあるやつ一種類だけ
選んでかけてるわけでもない
繊細な舌あるとは全然思えないわ
>>878
そちらが書いてる通り大阪は地ソースの種類が豊富だから
どこかの会社が一強になる事は無いんよ 0888ヒップアタック(東京都) [CN]2022/05/03(火) 00:43:50.24ID:3CMcFGVu0
ソースはトンカツソースしか買わんわ
シャバシャバ嫌い
0889ストマッククロー(長野県) [IE]2022/05/03(火) 05:10:11.23ID:ASIPjmQT0
0890マスク剥ぎ(岡山県) [ﾆﾀﾞ]2022/05/03(火) 05:11:44.56ID:WCLHYs7b0
そのひと工夫がいわゆる家庭の味になるのだが成功例は少ない
0892超竜ボム(大阪府) [US]2022/05/03(火) 07:33:56.13ID:gEQxuzSN0
大家族で三世代同居かつ叔父叔母伯父伯母も同居だった。で、カレーに叔母が醤油をかけてた。
すっかり俺も醤油派二なっちまった。
0893ミラノ作 どどんスズスロウン(滋賀県) [VN]2022/05/03(火) 08:42:07.98ID:KOZOEzCy0
今時、何もかけんだろう
かけてる人を見た事も無いわ
ご飯にカレーかけなくてもソースかけるだけで満足できる舌なんじゃ
0895フェイスロック(埼玉県) [US]2022/05/03(火) 09:41:08.76ID:ysdEwGjl0
0896バックドロップ(茨城県) [RU]2022/05/03(火) 10:14:22.57ID:gp8SeOym0
>>887
ウスターが群雄割拠していると
名古屋はカゴメ中濃
東京はブルドッグ中濃
広島も中濃だよね？
大阪シャバシャバ軍はウスターを捨てて出てきなさい >>883
味に関係なく調味料をどっぷりと浸ける地域だと料理ごとに細分化されたソースや醤油が必要になるんだよね 0898バックドロップ(茨城県) [RU]2022/05/03(火) 12:11:45.07ID:gp8SeOym0
確かにな
串かつとかドブ漬け客と醤油で薄めたケチケチ店のトレードオフだ
0899ショルダーアームブリーカー(東京都) [US]2022/05/03(火) 14:02:03.13ID:A4KnSMrc0
>>894
ウスターソースはソースだけ舐めても美味しい 