旨いカレーの作り方教えてくれ [932843582]

クリシオゲネス(広島県) **[JP]** · 2022/02/16(水) 19:52:25.53

松尾貴史が感じた「大阪らしい」カレーの味わいとは

ある時期、放送局の近くということもあり、通い詰めた大阪のカレー店があったという松尾貴史さん。この度、久しぶりに食べたカレーは、昔と変わらず「大阪ならでは」の味わいでした――。

(略)

https://news.yahoo.co.jp/articles/2dcf87874bb088124008f5eb3f18b2cccd066c5d

デスルフロモナス(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:53:43.10

実は甘みが重要

ナウティリア(公衆電話) **[RU]** · 2022/02/16(水) 19:53:52.79

まず服を脱ぎます

プランクトミセス(光) **[DE]** · 2022/02/16(水) 19:54:07.94

好きなルーを5個買う
箱の裏の通りに作る
必ず好きな味が見つかる
5箱作って一つも好きなのがなければテメェの作り方が下手なだけ

リゾビウム(広島県) **[JP]** · 2022/02/16(水) 19:54:28.67

バーモンド甘口入れとけばカレーになる

ストレプトミセス(東京都) **[NZ]** · 2022/02/16(水) 19:54:33.89

箱の裏の通りに作る。

プロピオニバクテリウム(和歌山県) **[MX]** · 2022/02/16(水) 19:54:46.73

糞を混ぜるニダ

ロドバクター(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:55:03.25

お湯を沸かす

コルディイモナス(光) **[FI]** · 2022/02/16(水) 19:55:05.19

まずは淫ドジンになる

アシドバクテリウム(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:55:08.21

ボンカレーはどう作ってもうまいのだ

ナウティリア(大阪府) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:55:34.28

隠し味に味の素てんこ盛り

ストレプトミセス(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:55:36.85

たまご乗せてグチャグチャ混ぜるやつだろ
大阪らしいよな

ロドバクター(神奈川県) **[RO]** · 2022/02/16(水) 19:55:44.49

和歌山で食すカレーは最高だぞ

バチルス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:55:59.51

>>2
そういやカレーって西へ行くほど甘味が増すな
都内でも数年前に大阪の甘い系カレーが流行ってた時期あった

ニトロスピラ(東京都) **[FR]** · 2022/02/16(水) 19:56:03.90

自宅カレースレって、必ずオリジナルアレンジを否定する奴が出てくるよな
自分で何かを足したり複数のルーを混ぜたりするのを、無条件で否定する奴

で、その理由が
「専門の企業が研究の末編み出したんだから、パッケージに書いてある通りに作る方が美味しいに決まってる」
みたいなことｗ

たしかに向こうは専門家でこっちは素人だけど、でもあいつらはあくまで量産品を作ってるんだよ
つまり万人にとって70点になるような、最大公約数の味に仕上げてるだけ

でも味覚なんか人によって違うんだから、その味が自分にとって100点ってわけじゃないんだよ
自分が100点と思う味に仕上げるためには、アレンジでも二種混合でもばんばんやるのが正解
自分が食べるためのカレーの味付けなのに、自分の味覚以外の所に基準を置いて作る奴って、軽い池沼入ってるだろｗ
自分の頭で物事を考えたり判断することを放棄した、ただのマニュアル人間

グリコミセス(SB-Android) **[JP]** · 2022/02/16(水) 19:56:07.95

説明書き通りに作る

スフィンゴモナス(大阪府) **[FR]** · 2022/02/16(水) 19:56:19.79

箱の裏の通りに作る余計なことをしない

バチルス(SB-iPhone) **[CH]** · 2022/02/16(水) 19:56:26.28

https://i.imgur.com/gp9KnHi.jpg
https://i.imgur.com/qxcLt0Y.jpg

ストレプトスポランギウム(福岡県) **[GB]** · 2022/02/16(水) 19:56:30.62

ジャワカレーのスパイシーブレンド

バチルス(SB-iPhone) **[DE]** · 2022/02/16(水) 19:56:41.78

>>1
キッチュって昔は辻本清美の真似したりしてバカにしてたのに
最近どうしちゃったの？

シュードアナベナ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 19:56:42.75

最近やってるのは
・味の素の固形コンソメを2個
・トマトケチャップ適量

シトファーガ(長屋) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:56:46.47

むかしは300円くらいのレトルト食ってたけどいまは貧乏になって98円のしか食えない。

プロピオニバクテリウム(静岡県) **[KR]** · 2022/02/16(水) 19:57:02.07

インド人に「ワッ！！」

メチロコックス(神奈川県) **[KR]** · 2022/02/16(水) 19:57:02.53

松尾貴史ってシナ朝鮮にひたすら媚びへつらう事しかできない反日売国サヨクじゃん

スフィンゴモナス(ジパング) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:57:09.37

>>3
書こうと思っていたら先にやられた

クテドノバクター(東京都) **[CO]** · 2022/02/16(水) 19:57:11.89

カレーの情報は秘匿する主義。

チオスリックス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:57:26.23

このレシピ改造して作ってるが、これまでのどのレシピよりも最高だった。

http://recipe.samcamp.net/DO-49.htm

クトノモナス(埼玉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:57:26.51

ちょっと固めのご飯にする　加水量にきをつけて

ユレモ(栃木県) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:57:53.31

とりあえずクミン、ターメリック、コリコリアンダー、カイエンペッパーから

ロドバクター(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:58:09.89

じゃがいもは入れなければ、
なんでもよい
カレーにまずいのはない

じゃがいもだけは、
親が入れなかったんで
あると違和感

アルマティモナス(神奈川県) **[MA]** · 2022/02/16(水) 19:58:09.92

この真実を知って考え方が変わったよ

https://youtu.be/H6Rg6lZXpHs

ロドバクター(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:58:34.90

>>26
えー

グリコミセス(石川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 19:58:46.12

トマトを入れる

カンピロバクター(神奈川県) **[GB]** · 2022/02/16(水) 19:59:04.17

無水鍋を使って長時間煮る

リゾビウム(光) **[SG]** · 2022/02/16(水) 19:59:09.30

タイのグリーンカレーに嵌まったまま早幾年

ロドシクルス(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 19:59:19.07

タバスコをたくさん入れる

ミクソコックス(神奈川県) **[CZ]** · 2022/02/16(水) 19:59:25.50

レトルト独特な味がしないレトルト無い？
多少高くてもかまわん

ロドシクルス(ジパング) **[NL]** · 2022/02/16(水) 19:59:36.54

バター牛乳チョコ入れとけば良いんだろ？

2022/02/16(水) 19:59:40.44

>>15
そうテレビで言ってたよねｗ

って話ばっかするよな
受け売りの知識なのにネ

ストレプトミセス(ジパング) **[DE]** · 2022/02/16(水) 19:59:50.35

油と塩と砂糖入れときゃ旨く感じるのは当然
通はこれらをできるだけ抑えて如何に美味しさを維持するかを追求する

デスルファルクルス(光) **[CN]** · 2022/02/16(水) 19:59:50.47

箱の裏のレシピ通りに作れ

ネンジュモ(栃木県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:00:37.45

>>2
齢40を越えて、甘口の重要性に気付いたわ

クラミジア(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:00:37.71

玉ねぎを炒めて沢山入れろ

フソバクテリウム(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:01:04.55

足りないと思ったらガルキマセラ入れる

クトニオバクター(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:01:06.94

所詮コメ食ってんだよなあれ気づかないふりをしているんだ

ラクトバチルス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:01:21.02

セロリと人参と玉ねぎを同量（ソフリット）用意し、それで豚でも牛でもいいから1kgくらいある塊肉を2時間くらい煮込む
肉を取り出して、そのスープをベースにカレーを作る
肉は好きなサイズに角切りする
（塊のママ煮込むからぱさつかずトロトロだ）
作ったカレーを仕上げ最後の方に肉を入れる
https://i.imgur.com/mjtoGbr.jpg

他には粉々にしたポテトチップを混ぜると美味い

アクチノポリスポラ(愛媛県) **[KR]** · 2022/02/16(水) 20:01:32.02

レシピ通りに作る！
余計な真似は一切するな！

これが鉄則

スフィンゴモナス(ジパング) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:01:42.72

>>44
すぐ全滅したわ

バチルス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:01:43.04

>>37
具が入ってない系はだいたいレトルト臭くない
デリーとかは手に入りやすいからオススメ
あとチキン系がやっぱレトルトだと臭う
それとゴーゴーは再現度かなり高いからオススメ
ゴーゴー食うときは千切りのキャベツとトンカツは買忘れないように

ナトロアナエロビウス(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:02:03.63

>>37
ハウスのプロクオリティ　中辛　安いけど
辛口は駄目

クトニオバクター(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:02:09.86

だから旨いカレーて作るほどまずくなんだな
松屋なんかそうじゃん？

2022/02/16(水) 20:02:36.16

コーヒー

ラクトバチルス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:02:36.79

箱裏厨が来るぞ！備えろー！

ヘルペトシフォン(大阪府) **[DK]** · 2022/02/16(水) 20:02:52.40

>47
まずこれだな、水の量とか糞大事
これができて飽きてから何か足していけばいいと思う

シュードモナス(東京都) **[ﾇｺ]** · 2022/02/16(水) 20:03:01.67

市販のルーで、具は肉と玉ねぎだけ

グロエオバクター(広島県) **[CA]** · 2022/02/16(水) 20:03:03.83

プロパンガスなのに延々と煮込めるかっての

ネイッセリア(茨城県) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:03:05.46

ホットクックを購入します

エアロモナス(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:03:10.42

>>15
でもおまえんちのカレーまずいじゃん

シュードモナス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:03:16.84

　
バーモントを真似て実際にりんごをすりおろして蜂蜜を入れる

大量の玉ねぎとニンニク、肉はアベ肉の切り身

　

テルモトガ(静岡県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:03:19.75

玉ねぎ味噌挽肉ニンニク

ネイッセリア(大阪府) **[GB]** · 2022/02/16(水) 20:03:56.74

レシピ通りに作るってのが最強と証明されて何年になるよ

イグナヴィバクテリウム(茸) **[ID]** · 2022/02/16(水) 20:04:15.56

魚のアラで出汁とる

放線菌(大阪府) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:04:43.22

うまい肉じゃがにルー打ち込めばいけるよ

テルモリトバクター(SB-iPhone) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:04:55.00

コーヒー　チューブ練り大蒜は昔混ぜてよく食べたわ

クロマチウム(大阪府) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:05:29.36

野菜たっぷりの煮物を作る
水で薄めて固形ルーを入れる
うまー

アナエロプラズマ(秋田県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:05:37.07

>>50
以前より美味くなってるよな。
オマケにレンチンでいける

ヴィクティヴァリス(鹿児島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:06:04.60

ディナーカレー

メチロフィルス(大阪府) **[GB]** · 2022/02/16(水) 20:06:05.02

舞茸入れる
タダみたいなキノコだが数段うまくなる

デスルフレラ(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:06:37.37

コーヒーを入れます

マイコプラズマ(SB-Android) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:06:37.59

オイラ的には、タイレッドカレー・ペーストとチリ、生姜、ニンニクを基本に適当にアレンジだな
既製のルーは使わない

キサントモナス(ジパング) **[PL]** · 2022/02/16(水) 20:06:48.86

醤油を入れて一晩寝かす

イグナヴィバクテリウム(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:06:53.83

玉ねぎをしっかり炒める
ニンニク、バター、クミン、砂糖、唐辛子

エアロモナス(茸) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:07:17.11

玉ねぎみじん切りにしてきつね色になるまで炒めたやつを作っておいて冷凍庫にいれとけ
トマトソースやハンバーグつくるのにも役立つ

クトノモナス(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:07:28.15

水の変わりにネクター入れる

ラクトバチルス(大阪府) **[DE]** · 2022/02/16(水) 20:07:51.56

ウコンを入れる

レンティスファエラ(コロン諸島) **[EU]** · 2022/02/16(水) 20:07:59.95

レシピ通りに作る
但しじゃがいもはいれない

シュードモナス(東京都) **[ﾇｺ]** · 2022/02/16(水) 20:08:11.45

隠し味に
とんかつソースとケチャップを少しだけ入れる

プニセイコックス(千葉県) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:08:16.02

最近ルーではなくカレー粉から作るのがマイブームだわ

ゲマティモナス(ジパング) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:08:19.58

味見する時に人差し指をアナルに入れると美味しく感じる（意味深）よ

カルディセリクム(香川県) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:08:56.27

>>35
レトルトはヤマモリ一択

ハロアナエロビウム(ジパング) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:09:05.15

>>47
これ言う奴って料理下手ってだけでなく味音痴だよね

ミクロモノスポラ(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:09:14.15

まよ！

ハロアナエロビウム(埼玉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:09:24.65

全裸で作る

デロビブリオ(愛知県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:09:33.61

お高いレトルトを湯煎する。

テルモトガ(広島県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:09:39.69

にんにくチューブを放り込みます

カウロバクター(大阪府) **[CH]** · 2022/02/16(水) 20:09:49.97

楽しい会話

レンティスファエラ(コロン諸島) **[TR]** · 2022/02/16(水) 20:10:02.73

>>79
それ朝鮮人の作り方

ラクトバチルス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:10:03.93

箱裏厨は、箱裏レシピを神聖視してるが、使うじゃがいもの品種や肉の部位、玉ねぎの産地や新物かどうか、鍋の種類やサイズ、ガスコンロのカロリー、そういった重要な違いを生む要素の記載がないことはどう考えているのか？
例えば豚肉300gと書いていて、肩肉なのかバラ肉なのかもも肉なのか？
仕上がるルーの味自体、この3つで大きく変わるけど、どれが企業側の意図した味だと判断するのだろうか？
全く思考停止ししたナンセンスな連中だわ

2022/02/16(水) 20:10:06.28

>>70
まあでもタイレッドカレー・ペーストが半分既製のルーみたいなもんじゃん

プロピオニバクテリウム(SB-iPhone) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:10:07.65

ジャワカレーと印度カレーを混ぜる

テルムス(SB-Android) **[BG]** · 2022/02/16(水) 20:10:22.60

>>78
そのカレー粉にどんなスパイス入れるかがポイント

エアロモナス(茸) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:10:57.70

コーヒー、ミスター味っ子で見た(´・ω・｀)

アシドバクテリウム(SB-Android) **[EU]** · 2022/02/16(水) 20:11:06.64

まず水でつくるかダシ汁でつくるか。

野菜痛めてから水で手羽元煮込んでダシとってからルー入れたらそれなりにはなるよ

放線菌(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:11:08.30

>>4
好きな味が見つかる前に好きなルーが判明している矛盾

ネンジュモ(東京都) **[ﾇｺ]** · 2022/02/16(水) 20:11:21.28

市販のカレールーはそれだけで十分美味しくなるように出来ている
カレー粉から作るならブイヨンやフォンドボーやらのスープが決め手になる
間違ってもソースとケチャップ3回しとかが隠し味と勘違いしないようにw
塩分過多で腎臓壊したいならソースケチャップ3回しでコクが〜とか言っててもいいけどさw

エントモプラズマ(京都府) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:11:23.30

うどん出汁から作る

プロピオニバクテリウム(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:11:38.14

玉ねぎを飴色まで炒めるっていうけど
そこまでやらなくても
炒めて水分と玉ねぎ特有の刺激成分飛ばす。
この炒めた玉ねぎを使うだけでカレーがワンランク上になる。（あくまでも家庭用でだが）

人参とじゃがいもはラップに包んで5分から7分くらい加熱調理。
茹でて根野菜に火を通すより効率いい。しかも人参もじゃがいもが長時間火を通したみたいにホクホクになる。

この2つ試すだけで満足度の高い家庭用カレーできる。
ガチで試してみて。

デスルフロモナス(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:11:42.74

坦々ごま鍋の素を入れる
甘辛さがちょうどいい感じ

デスルフォバクター(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:11:54.28

>>6
これ言うバカ多いよな

カルディセリクム(光) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:12:07.92

ボンカレーにククレカレーを投入

クロストリジウム(SB-Android) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:12:09.42

具材は十分に炒めてから
玉ねぎが生っぽいままだと悲惨

テルモトガ(東京都) **[MD]** · 2022/02/16(水) 20:12:24.83

まずタマネギニンジンジャガイモ肉ルーを食べます。あとうんこするだけ

オピツツス(日本) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:12:26.98

昔カレーの王子様ってあったな

ナトロアナエロビウス(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:12:35.29

キノコ入れろキノコ

カウロバクター(大阪府) **[CH]** · 2022/02/16(水) 20:13:10.06

楽しい家族
楽しい恋人
楽しい友達

コリネバクテリウム(東京都) **[NL]** · 2022/02/16(水) 20:13:30.89

作った日は食わない。一日寝かせろ

プロピオニバクテリウム(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:14:03.30

>>105
ｳﾜｧｧ━━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━━ﾝ!!!!

プロカバクター(埼玉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:14:03.82

>>76
レシピにジャガイモ入ってるなら
入れなきゃレシピ通りにならんだろ
頭悪

エアロモナス(茨城県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:14:11.71

イモは絶対に入れるな

プロピオニバクテリウム(光) **[BR]** · 2022/02/16(水) 20:14:30.13

山崎カレーパンを半分に切ってスプーンで具だけを抜き取ります。

バークホルデリア(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:14:38.57

カレーノトリコは好きだったけど、岩本町から神田に移転してから行ってないな

アコレプラズマ(埼玉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:14:51.87

>>16
>>17
よっぽど不味いカレー作っててテレビのおかげでようやくまともなの作れた奴の論

不味いカレー作る方が難しいわw

フソバクテリウム(埼玉県) **[JP]** · 2022/02/16(水) 20:14:58.30

普通に作ったあと適当に色んなスパイスぶち込む

ナトロアナエロビウス(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:15:07.83

甘いトマトと焦げめの炒め玉ねぎ
揚げニンニク
甘い豚肉
ジャワカレー

エルシミクロビウム(栃木県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:15:25.07

パインの実をくり抜いてそこにルーを入れる

フラボバクテリウム(SB-iPhone) **[DE]** · 2022/02/16(水) 20:16:15.85

100%トンスル
雑味なし！

キロニエラ(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:16:18.46

>>46
これは美味しそうなのが出来そうだね
もっと詳しく知りたい
肉の部位とか
カレー粉とか他に入れるものはある？
コツはあるかね？

パルヴルアーキュラ(福岡県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:16:24.73

市販のルーだけ？？？？ダメダメ。
そんなのじゃ薄っぺらい味になる。
まずバターをフライパンにひき、そして生姜ニンニクおろしたモノを
炒めて、玉ねぎのミジン切りしたものをまっ茶色になるまで炒める。
そして肉炒めてじゃがいもニンジンを炒めてそこで水を入れて最後にルー。

ストレプトミセス(埼玉県) **[PE]** · 2022/02/16(水) 20:16:28.05

スパイスカレーいいよ
ルーよりうまいよ

チオスリックス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:16:52.71

松屋の創業カレーが、外食ではコスパも高く旨い。料理下手なひとはね

ネイッセリア(広島県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:16:52.78

こまめに灰汁を取る

クテドノバクター(山口県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:16:58.27

まずは小麦粉を焦がさないように炒めることが出来てからだ

ジオビブリオ(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:17:12.91

1時間くらい使うのが嫌でなければ
ルー使わずスパイスで作る
最低限なら3つのスパイスだけでいいし
思ってるより簡単でおいしいよ

デロビブリオ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:17:51.90

>>95
「市販のカレーは箱通り（ｷﾘｯ）」

アクチノポリスポラ(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:17:59.37

肉にしっかり下味つけとく事だな
あとは何かしらの苦み成分をいれる
タマネギ焦がす寸前にしたりコーヒーやチョコ入れるとコクが出るってそれ

ナウティリア(SB-iPhone) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:18:00.09

コーヒーと蜂蜜

コルディイモナス(東京都) **[HR]** · 2022/02/16(水) 20:18:20.56

>>99
物によるな。
安いのは説明通りにに作っても全然美味くない。

クラミジア(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:18:27.45

人はそれぞれ自分が好きなカレーがあるが
他人がそれを旨いと感じるかは疑問

ナトロアナエロビウス(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:18:52.83

市販のルーにガラムマサラだけでいい
下手すると塩気を忘れた香辛料地獄になる

メチロコックス(茸) **[SA]** · 2022/02/16(水) 20:19:24.99

Leeの10倍を買います
暖めます
イーーージョウ！！！

ジオビブリオ(岩手県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:19:38.18

>>15
万年筆って、万年筆と同じメーカーのインク使うのが基本なんだけど、
自分で何かを足したり複数のインクを混ぜたりするのを、無条件で否定する奴がいる。

で、その理由が
「専門の企業が研究の末編み出したんだから、純正インク使うのが一番良いに決まってる」
みたいなことｗ

たしかに向こうは専門家でこっちは素人だけど、でもあいつらはあくまで量産品を作ってるんだよ
つまり万人にとって70点になるような、最大公約数の品質に仕上げてるだけ

でも万年筆の使い方なんか人によって違うんだから、そのインクが自分にとって100点ってわけじゃないんだよ
自分が100点と思う万年筆に仕上げるためには、インクｎアレンジでも二種混合でもばんばんやるのが正解
自分が使うためのインク混合なのに、それ以外の所に基準を置いてる奴って、軽い池沼入ってるだろｗ
自分の頭で物事を考えたり判断することを放棄した、ただのマニュアル人間

で、入れちゃいけない顔料インクとかラメインク入れてペン先が詰まり、修理に持ち込むのは大抵そういう人間w

オピツツス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:19:45.21

結論は

自分の母親が作った料理がこの世で一番美味
この真実で　QED。

アカントプレウリバクター(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:20:33.14

チーカマを入れてチーズシーフードカレー　リッチだろ

クロロフレクサス(ジパング) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:20:38.21

母親のカレーw自分で作れよ

スネアチエラ(広島県) **[SE]** · 2022/02/16(水) 20:20:46.39

インスタントコーヒーとケチャップとウスターソースといしるを少し混ぜる

ヒドロゲノフィルス(京都府) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:20:56.82

隠し味は入れない

ヴィクティヴァリス(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:00.07

生たまごをのせればバエる

チオスリックス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:08.24

>>135
いしる？

2022/02/16(水) 20:21:08.97

>>117
ルー使うならブイヨンとかでスープ作ってもそんな変わんないよ
ルーが支配的過ぎるんだよ

マイコプラズマ(石川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:16.41

>>15
自分はどちらかといえばアレンジをしないほうだが、アレンジする人を否定したりはしない
否定するような人がいるなら確かにうざい
ついでに言うならカレーに限らず他人の作り方を頭から否定するのはみんな暑苦しい
もっというなら料理に限った話でもないな

アナエロリネア(茸) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:26.36

スパイスカレーの作り方を調べて他人のレシピを真似る
各スパイスの香りの特徴が分かってきたら自分の好みに合わせて配分や組み合わせを変えながら試行錯誤

シネルギステス(大阪府) **[ﾇｺ]** · 2022/02/16(水) 20:21:29.57

隠し味にココアと赤ワイン

ストレプトミセス(兵庫県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:34.91

ルーの箱に書いてある説明通りに作れ

シュードノカルディア(埼玉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:38.52

>>94
そこは見た目で選べってことでは？

放線菌(鹿児島県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:40.59

さばカレーおいしいよ

アルマティモナス(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:21:52.33

いろんなレトルトカレーを試してみて1番気にいったレトルトカレーを温めるだけ

カンピロバクター(神奈川県) **[GB]** · 2022/02/16(水) 20:22:25.35

>>118
これはガチ

クロマチウム(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:22:58.57

好みのルゥで
玉葱・人参・ジャガイモ・カレー用牛肉
五六皿分出来上がる寸前で銀座カレー中辛oneパック絞り入れ
軽くかき混ぜる。

ネイッセリア(SB-iPhone) **[FR]** · 2022/02/16(水) 20:23:02.15

>>118
クックパッドでありがちなやつやん

アキフェックス(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:23:13.55

カレーなんてだいたい旨い

シントロフォバクター(埼玉県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:23:17.74

簡単なのは市販のルーを複数ミックスするだけ。

アシドバクテリウム(神奈川県) **[AT]** · 2022/02/16(水) 20:23:57.43

>>138
といだしる　では？

スファエロバクター(埼玉県) **[TW]** · 2022/02/16(水) 20:23:58.19

ターメリック、クミン、コリアンダーこの3つがあれば普通に旨いのできる。あとあればガラムマサラ

レンティスファエラ(コロン諸島) **[MX]** · 2022/02/16(水) 20:24:17.14

自分が作るんじゃなくて
母ちゃんが作るカレー
何よりも美味しい

ミクロコックス(SB-Android) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:24:28.99

炒めた具材を圧力鍋をに移して水を入れて煮る
圧力が抜けたらルウを入れるだけ

バクテロイデス(ジパング) **[CA]** · 2022/02/16(水) 20:24:54.24

洗い物が大変なので自分では作らない
一人分ならレトルト一択

テルモトガ(静岡県) **[KR]** · 2022/02/16(水) 20:24:59.55

ルーは辛いのより甘いほうが旨味が有る気がする

2022/02/16(水) 20:25:06.66

>>147
みじん切り信仰が強いけどしっかり炒めるならみじん切りしない方いいよ

ヴェルコミクロビウム(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:25:13.83

>>153
ガラムマサラって意味知ってる？

馬鹿なの？

スフィンゴモナス(コロン諸島) **[JP]** · 2022/02/16(水) 20:25:25.41

まずはルーに書いてある説明通りに作れ

ハロアナエロビウム(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:25:35.91

鶏がらスープがみそ
これマメな

メチロコックス(石川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:25:42.52

買えよ作ろうとするな

プニセイコックス(東京都) **[FR]** · 2022/02/16(水) 20:25:42.92

作るの面倒だから評判の良いカレー屋に行ったほうが早いと思う

ミクロモノスポラ(神奈川県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:25:48.85

玉ねぎはみじん切りにしてから炒めるといい

ロドバクター(福岡県) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:25:56.15

陸上自衛隊はコーヒー牛乳をドバドバ入れてた。
今度やってみようかな。

クトニオバクター(大阪府) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:26:00.07

だしの素

テルモトガ(光) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:26:18.39

作らない

ラクトバチルス(東京都) **[FR]** · 2022/02/16(水) 20:26:48.01

>>154
ごめん
泣けてきた

クトノモナス(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:26:53.94

自分がどのカレーが好きかだよなあ

インドぽいのとかビーフシチューぽい　ハヤシポイ

子供の頃食った家庭のカレーも美味しいよな

じゃがいもｔ溶けて消えてるやろみたいな

フソバクテリウム(福岡県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:26:55.61

【海外の反応】

・日本のカレーは本当に美味しい。毎日食べても飽きないよ！
・市販のルゥも馬鹿に出来ないわよ。下手に素人が作るよりも
　しっかりしたプロの味が出て美味しいのよ！
・小麦粉を炒めて香ばしく仕上げた方が美味しいわよ？
・小麦粉を炒めると糊みたいになっちゃうよ。
　玉ねぎの薄切りを念入りに炒めたのをベースにした方がいい。
・それだとネギ臭いし玉ねぎの甘みが出ちゃうだろ？
　野菜を細かく切って赤ワインを加えて肉と一緒に煮るんだ。
　柔らかくなったら野菜を裏漉ししてカレー粉を加える。
・カレー粉を炒めないの？それじゃ香ばしさが足りないわよ？
・とんでもない！そんな事をしたら香りが飛んでしまうよ！
・そんな面倒な事しなくても市販のルゥで充分美味しいわよ！
・小麦粉をよく炒めたら糊みたいにもったりしないのよ！
・ジャガイモさえ入っていれば、私はどれでもいいわ。
・ジャガイモを入れるなんてクレイジーだよ！野暮ったくなる！
・そんな事無いわ！ジャガイモ無しのカレーなんて最低よ！
・そもそもカレーって何だ？インドでもカレー粉を使うのか？
　カレー粉ってインドにもあるのかな？
　カレーと呼ばれるには何と何が必要なんだい？

キロニエラ(熊本県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:26:56.38

前も書いたけどビーフシチューのルーを半分入れる
いつもとちょっと違う…てなる

スファエロバクター(埼玉県) **[TW]** · 2022/02/16(水) 20:26:59.50

>>159
は？なんだこいつ

ホロファガ(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:27:10.20

この間ルーじゃなくカーレー粉から作ったら
全然カレーにならずカレー味の何かになった
料理のセンス無いの自覚したわ

エントモプラズマ(京都府) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:27:42.79

>>171
いいのかよそれ

クトノモナス(兵庫県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:28:05.53

レトルトでも美味しいの一杯あるけど

中村屋のカレーはインドぽいので好きかな

ロドバクター(東京都) **[RO]** · 2022/02/16(水) 20:28:05.89

レトルトカレーご飯にぶっかけてあとは自分の好きな食材唐揚げ、チーズとかトッピングして食うのが一番旨い

シュードアナベナ(愛知県) **[TW]** · 2022/02/16(水) 20:28:39.41

ゴールデンカレーかジャワカレーの辛口を
箱裏のの説明どおりに作る
隠し味とか余計なことはするな

オセアノスピリルム(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:29:17.64

カレイを入れる

クロロフレクサス(ジパング) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:29:29.85

うまいカレーを調べても、材料が多くなってきついだけだぞ

ヴェルコミクロビウム(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:29:34.02

>>172
スパイスを混ぜた物をガラムマサラっていうんだよ

アナエロプラズマ(愛媛県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:29:38.28

カレールーの代わりにシチューのルーを入れてみて下さい

シントロフォバクター(鹿児島県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:29:46.24

バーモントカレー甘口に砂糖プラス牛乳プラスバターで給食カレーっぽく作れる
結構ハマる

クテドノバクター(山口県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:29:52.35

色つけたかったらターメリック
カレー臭出したかったらクミン
刺激が欲しかったらカイエンペパーでも入れておけ

2022/02/16(水) 20:29:56.22

>>159
ターメリック、クミン、コリアンダーあたりでカレー作って
仕上げにガラムマサラかけて整えるカレーはインドとか
スリランカとかあたりでも色々あるけど

どんな意味なの？

クロロフレクサス(ジパング) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:30:05.77

二度湯でしてアクを取ってーとかやってるのをみると
普通の作り方でいいやってなる

ラクトバチルス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:30:16.39

>>117
部位は豚なら肩ロースかバラブロック
牛も同じく肩ロースかバラブロック
また牛ならスネ肉という手もあるし、これは塊じゃなくても長く煮ればホロホロになる
塊肉を一口大に切るなら、切ったあとのものを煮込んではならない
パサパサになりやってきたことが無駄になる
ソフリットはたくさん入れたほうが美味しい

カレー本体で大切なのはソフリットの香味野菜と、肉から出るブロード（出汁）
もうこれだけで超うまい
この出汁さえあればあとは好きなカレーを作ってくれて構わないし、味がワンランク上がる
カレーの味、こればかりは人それぞれ好みがあるからこうしろああしろとは言えない

ただ個人的にはチャツネを入れるのが好き
少しの甘さとフルーティーさとスパシーさが際立って、味の輪郭がはっきりしておいしくなる

アカントプレウリバクター(光) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:30:19.33

色々試したがある物を大量に入れるかどうかが決め手だったな
それも少しではダメで大量に入れないとダメだった
それ以外の物を試してもどれも劇的な変化をもたらしてはくれなかった
そのある物が何かは企業秘密だが

アコレプラズマ(SB-Android) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:30:48.86

>>1
細菌が繁殖しやすい温度帯を何度も何日も繰り返す

スファエロバクター(埼玉県) **[TW]** · 2022/02/16(水) 20:31:40.59

>>180
そんなの当たり前だろ知ってて書いたんだが
シナモンとかナツメグが入ってんだろ
それを少し入れるんだよ

アナエロリネア(東京都) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:31:42.07

うんこだと思って食ったら
すごく美味しいってなるんじゃね？

アナエロプラズマ(宮城県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:32:14.49

肉だけ圧力鍋で準備する
あとはルーの箱のレシピ通り
今の時期は完成した鍋を外に置いて急速に冷やしてからまた温める

ヴェルコミクロビウム(千葉県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:32:58.85

>>184
ターメリックやクミンコリアンダーとかのスパイスを調合して混ぜ合わせたのがガラムマサラ
ガラムマサラって言っても個々によって全然違う

だから最後にガラムマサラがあればいいってのはおかしいんだよ

コルディイモナス(神奈川県) **[CZ]** · 2022/02/16(水) 20:32:59.09

獣医学部かな

クテドノバクター(山口県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:33:00.42

ガラムマサラは要するにﾌﾞﾚﾝﾄﾞｽﾊﾟｲｽなのでメーカーごとに中身が違う

2022/02/16(水) 20:33:06.69

>>180
その理屈だとパンチフォロンとかツナパハもガラムマサラなの？

スパイスミックスがガラムマサラってわけじゃないぞ
マサラなんて料理用に沢山種類あるし

オピツツス(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2022/02/16(水) 20:33:26.20

>>187
いろいろやるのが正解なんだろうなあ
伝統的な物って実は成長してる
ぬか漬けのぬかとか
ウナギのタレとか

実はすべての料理は未だ発展途上よ
これが一番　なんて誰が決めていいもんじゃないわ

ストレプトスポランギウム(神奈川県) **[JP]** · 2022/02/16(水) 20:33:42.76

>>2
だから玉ねぎをこげ茶になるまで炒める

アナエロリネア(大阪府) **[KR]** · 2022/02/16(水) 20:34:16.46

結局はコクなんだよ
ベースがなきゃスパイスの調味なんて成立しない

クロロフレクサス(ジパング) **[CN]** · 2022/02/16(水) 20:34:42.30

カレーは食いすぎるからほどほどにした方がいい

オセアノスピリルム(兵庫県) **[US]** · 2022/02/16(水) 20:35:20.04

作ったその日が1番美味い