徳島特産のすだち 1日1トン余る異例の事態 コロナやサンマ影響 [156193805]
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「全国一の生産量を誇るすだちは 絶対に残さないとだめです」。
すだちを扱う卸売会社の専務は力を込めました。
徳島特産のすだちは、露地栽培ものが旬を迎えましたが、待ち受けていたのは、市場で1日あたり1トンが余る、異例の事態でした。
何が起きているのか、取材班は現場に向かいました。
■市場を襲った異例の事態
徳島市中央卸売市場を訪れると、目に飛び込んできたのは、すだちの山。
例年であれば、市場に出荷されたすだちは、その日のうちにすべて販売され、売れ残ることはありません。
しかし、ことし9月は、1日平均およそ1トンのすだちに買い手がつかず、余るようになりました。
卸売会社「徳島青果」山田靖仁専務は、「非常に厳しい販売状況になっているのが現状です。通常だと、9月で500円から700円くらいの相場で取引が行われているんですけど、ことしは350円から300円と非常に安い価格で低迷しています。輸送代とか箱代とかいろんな必要経費を引くと、農家の手取りはほとんどないです」。
■異例の事態、そのわけは
背景には、すだちの需要が大きく落ち込んだことがあります。
▼原因1 新型コロナ。
新型コロナウイルスの感染拡大で飲食店は休業や営業時間の短縮を余儀なくされ、すだちの主な買い手である飲食店やホテルなどの需要は去年から大きく減少したままです。
▼原因2 さんまの不漁。
感染拡大に加えて、ほかの食品の問題も影響しています。
さんまの水揚げの減少が続き、さんまにあわせるすだちも売れなくなったのです。
▼原因3 中国産まつたけ輸入減。
さらに、さんまと同じく、すだちの相棒である中国産まつたけの輸入も減少が続いています。
▼すだちの収穫は例年通り。
一方、すだちの収穫は順調です。
8月は雨などで収穫量が少なくなったものの、9月になると天候が回復して生育や作業が進み、平年並みの収穫量になりました。
例年なら収穫量の増加に安堵するところですが、今年は供給が需要を上回り、卸売価格の下落につながりました。
（後略）
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20211001/k10013286191000.html 小粒で種の多い柑橘類は加工するのも手間だからなぁ
それとも工業的にやれば平気なんだろうか？ 馬路村みたいに加工品にして大儲けしようぜ
機材が無いか ＞「全国一の生産量を誇るすだちは 絶対に残さないとだめです」
残りまくってるじゃん
何か問題でも？ すだちって緑色で小さめのミカンみたいなやつだっけ？
ジャムとか砂糖漬けにして美味しいなら箱でほしい 加工してすだち風味のスナック菓子とか、すだち風味の魚缶とか、そういうのに利用したらいいんじゃないのか 今日すだち山盛り100円だった
すだちサワーにするよ 西日本産はとにかくチョンとかの偽装の印象で買わない 徳島のすだちはポン酢に追加して消費してる
何にかけても旨くなる あると上品、高級感でるから嬉しいけど
買ってまで欲しいか、と言われるとなぁ >>1
調子こいて主食じゃない作物なんか作ってるからだろ スダチのマーマレードって聞いたことないなマズイの？ すだちって料理にちょっとしぼるという使い方じゃなく全部ジュースにしたらいいよ
以前頂いた物がすげー美味かった スダチ結構使ってるよ
今晩はカツオのたたきで使ったし すだちに新型コロナウイルスを付けたら99％死滅した
新型コロナに効果あり
って適当な大学に金握らせて発表させればいい
たぶんそういう結果になるだろうからウソにはならないし 余ってるからみんな山程くれる
消費しきれんがな
今は餃子のつけダレに入れたりしてるわ 庭に植えたすだちが毎年どちゃくそ成るけどちいさくて種多いし意外に使い出がない すだち好きだけど高いんだよな
農作物は下手に安売りできないだろうし厳しいよね >>22
お前のとこで流行ってる韓国グルメの方が口にしたくないけどな
タピオカミルクティーとかもヤクザや半グレが目をつけて店を運営してたらしいな
お前のとこの方がヤバいわ すだちも頑張ればレモン並に世界制覇できるだけのポテンシャルがあるのになぜ徳島でしか勝負できなかったのかねえ >>39
徳島じゃ両手でやっと抱えられるくらいの一山100円でスーパーで売ってるね。
元からほとんど輸送費だろうから安売りはできんだろうね。 >>1
まぁ
大分のカボスがうますぎるからな
仕方ないカボスがいなければスダチが勝ってたかもしれんけど >>22
コストコをオオスメするわ
昔はアメリカ食品が多かったが今は韓国産のものばかり大量に売る店になった 種が多すぎ
香りが良くない
やっすいウイスキーに入れたら美味しく飲めるけど
難しいな あーさんまがなかなかないからね。
すだち果汁で料理を
考えたら？ >>43
韓国グルメw喰わないのは至って正解
だが西は愛知の鰻やら鳴門のわかめやら信頼感なさすぎ メーカーは忘れたけど、すだちサイダー飲んだらサッパリしてて美味しかった
リフレッシュしたい時にはおすすめ 酒作れ酒
それでも売れないなら消毒アルコールとして売れ
良い匂いしそう 確かに家で食った事無いな
スーパーで見ないのは扱いがめんどくさいからか >>36
こっち見んな。
資源少ないから無理して食べんな >>22
全力でFUKUSHIMA産を購入してあげて下さい サンマがもの凄い高いからな 小型でも２５０円するし 巣立ち、つまり引きこもりが治るよという噂を流せば即日完売間違いなし なか卯はすだち1個しか付けてくれないんだよな
2個だとメチャウマなのに 現地ではいつも余って1キロ80円とかで投げ売りされてるじゃん >>73
正直カボスの方が美味しいのは確定なんだがすだちの方が売名が得意なんだなと思うわ 中で働いてるけど徳果の山田さん吹きすぎやて
すだちなんざ昔から京の懐石料理みたいなとこ主軸で出してたようメイン料理の添え物やで
特産ではあるが地元の主力にはなれんし去年どころか一昨年よりも数量いい癖に
そんなことより今日は朝塩干が大水側含めて水産無かったほうがビックリしたわ >>6
徳島が取水権利分けてあげてるのに止められるぞ すだちジュースかすだちでチューハイ割るパックのやつに活路を見出そう この前の徳島スレにいた鳴門金時よりうまい芋情報を持っていた人
あれなんて名前のだっけ？ 愛媛参考にしろよ
一時期みかんが余ってたことくらいあるだろ
給食にすだちジュース出すとか >>79
来週このスレに来てください
本当のカボスを食べさせてあげますよ >>87
9月は極早生も残ってた
てか他の青果水産の方が厳しいのある、正直すだちなんてよくある事だ アイスなら長持ちするしジェラートにしてもらうとか柑橘系だからゼリーもドライフルーツでも何でもいける
頭使え 投げ売りされてないし問題なさそうだな
売りたくないだけなんだろう >>84
とっくにやってたりエナジージュースにしたり愛媛がむしろ参考にしてる後発なんだが 焼酎にすだち搾りまくって入れて
強炭酸水で割って飲んでる
すだちかカボス 家庭でも簡単にできる他の食い合わせ開発するしかないんじゃないの >>96
秋刀魚に絞った後、皮ごと投入しても美味しいよ すだちジュースとか作ってたと思うけど
そんなに売れないんだろうね 殺伐としたスレにすだちくんが
ああ〜 やっぱ●●生は ／
シマリがいいな〜！！ ／
. ＿＿__
・∀・ ／⌒⌒ヽ
＼ `ｲ ノハぃ） ｶｸ
. (( _＿ｨ⌒`｣ ‖' ､ ｿ
ノ と､_入`_,つ λ う
ｶｸ >>65
F1に復興支援行ってたし普通に買ってるよ
朝鮮や支那を偽装する食品よか安全すぎるよ すだちって秋刀魚買ったらタダでついてくるやつだろ？ すだちは、一本の木にアホみたいな数の実がなるからな。 すだちでレモネード的な物を作ったらクッソ美味いのに ジャーハイにしたらどうなんだろ。直売所で売ってたら試してみるか 少しもったいないが、すだち風呂にするのでケース単位で買いたい 皮ごとすりおろして薬味にすると死ぬほどうまい
ざる蕎麦でも素麺でも冷奴でも合う
買うから売ってくれよ… ちりめんに絞るとクソ美味い
焼肉とか焼き鳥も塩と酢橘で食ってるわ
あと毎日生搾りハイやハイボール 徳島は本当にめぼしい特産品も観光地も何も無い、日本で唯一電車も無い県だが、
唯一すだちが特産品と言えるものだった すだちとか
確かにさんまの塩焼きにかけるくらいしか
食った記憶がないな >>6だれのお陰でうどん茹でられてると思ってるんだ 日本人は優しいから台湾のパイナップルみたいに爆売れしちゃうんだろうなー すだちうどんとかどうだろ
丸亀でやれよ
あとかっぱ寿司ですだち寿司 工夫して生き残りを図るべき
すだちがバカ売れするような良いアイデアをひねり出せばよい すだちみたいなサンマへの絞り前提みたいなニッチ作物作ってる農家って何考えてんだろ
どうせ柑橘作るなら単体で食えるみかん作ればいいのに 何時まで続くかわからんけど緊急事態宣言無くなって
居酒屋の活況が戻るから、すだちサワーにしてもらえば？ >>145
何年か前に冷やしぶっかけにすだちをトッピングしたうどん
やってただろ、何回か食ったぞ。 田舎からスダチ送ってきてくれるけど
そんなに食わんよね。
サンマに合わせるぐらいだもんなぁ。
スダチのマーマレードでも作ればいいのか？
そんなもん食う習慣ねぇけど。 >>154
冷奴に皮削ったの乗せ、絞って食べたり、刺し身食べる時にしょうゆの中にスダチ絞って入れたら最高に旨くなるのに サンマ120円で売ってたみたいで食ったんだけど痩せてるな今年 はらわたまで残さず食べ切ってしまいたくなるような秋刀魚
最近見てないな >>154
ビターオレンジとかだから スピリッツに付けろ かといってスーパーで安く売られてるのは見ないんだよなぁ >>1
コロナ禍で余るものや不要なものって
結局、平時でも要らなくね?? 鯵の塩焼きにすだちかけて食べたわ
うどんに少し搾って食うのも美味い 徳島以外じゃ高級食材なんだから徳島以外に輸出すればええのに、あとすだちジュース果汁100パー増産しなよ 昔、すだちくんの相方でやまももちゃんっていたよね？
何でいなくなったの.. 家庭でスダチとかは使わないよなぁ
味ぽんですませるし まあ飲料にするのが妥当よね
クエン酸たっぷりで体にいいぞ
炭酸水に入れて飲め 1tって飲料や調味料等加工品に回せたらたいした量じゃないと思うんだが
関係者は無能しかおらんのかいな >>29
米が余っているから他の作物を作るようになったのだが すだちならすぐにブームに乗れるだろう
何にかけても美味しいから
今まで県内だけで消費してたから販路が狭いだけだろう すだちシャーベットとかにして売ったらいいのに
シャビィみたいにできんか？ 待て。今年秋刀魚は豊漁だと聞いたぞ。実際、生で200円下回る価格で出てるし。 >>194
出汁醤油の上にスダチかけて食うと上手い ジュースとかの加工品にすればあっという間に消費出来そうだけど スダチとレモンを庭に植えてみたが根付かなかった
家は温州ミカン山椒は普通に収穫できるしスダチも山形で栽培してるらしいんで
いけると思ったんだが
寒さに強いらしいカボスは近所で苗木売ってるの見たことがない
柚子も庭で育ててるけどスダチカボスの方が爽やかで好きかも あーだから今年関東でもすだち安いのか
今まで2.3個で200円とかしたのに今年6個入って150円くらいだった >>195
サンマは100円切ってからが本番
200円はまだ高い スペインのトマトぶん投げまつりみたいに
すだちぶん投げまつりやればええやん 普段あんまり買わないけど安かったから買った。あれば使うし冷凍保存できるし 用途が狭すぎるからそうなるんだよ
いい機会だから色々試してみたらいいんじゃね？ >>196
お隣の香川県とで
讃岐うどん＋すだちで
コラボしたらいいのにね。 >>6
,,,,.-‐''"´ ノ
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.￣￣ ンﾟl=＝ 三＞（ |(:::)すだち|
`'‐-=､三,_.,,.-''" ビールにいれる。
ジャンバラヤやタイ料理などにかける。
ドレッシング すだちとかぼすとシークワーサー
目隠しして食って区別できるんかおまえら 酢橘うどんや酢橘そばもおいしいけど
いつもあれを食べる気にはならんな 俺、徳島離れて30年経つけど今だにチキンラーメンにすだち搾って食べてる。
お前ら騙されたと思って一回食ってみろ
横綱でラーメンに酢を入れるより美味いぞ！ すだち わかめ 渦潮
あとは、踊っても踊らなくても、すべからくアホな市民。 徳島で変えるような値段よりちょっと高いくらいで手に入るなら山ほどほしい 売れないなら売る方法考えろよ
ポッカレモンみたいの作ればいいじゃん
少なくとも最初のうちは売れると思うぞ すだち沢庵美味ぞ。徳島の農協迄、買いに行った様な記憶。スーパーでは、見たことが無い。自家製糠床あるので、作って見るかな… >>218
すだちは独特の香り かぼすは酸味 シークワーサーは他より酸味抑えめじゃなかったかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
