有名ラーメン屋でも化学調味料を使ってると判明（画像あり） [144189134]
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味の素だけで十分 有名店のカウンターで見てたら目の前で大さじ一杯くらいの化学調味料入れててショックだった ペペロンチーノやチャーハンにも入れなきゃ不味くて食えないよ。
乳化厨とか馬鹿の見本。 化学調味料を未だに石油から作ってるって思い込んでるアホおるよな 俺は味の素に抵抗無いが中国人経営の定食屋でバッサバッサ投入してるの見た時はさすがにひいた コーヒーに砂糖の代わりに味の素入れてみ
まじ飛べるよ 出張先で初めて日高屋に入って食べた味噌ラーメンがなんだか舌に変なしびれを感じる味だったなぁ 美味しい店は大体ハイミーの方を使っている
人工甘味料は後味悪いが、うま味調味料は癖無いからどんどん使って欲しいわ 無化調ラーメンで美味い店なんてあるの？
大概は塩分過多にして誤魔化してるw
そして、それが美味くないw wikiより
「化学調味料」という呼称は、昭和30年代にNHKが商標を放送内で扱うことを回避する目的で（「味の素」が商標であるため）使用したのが最初といわれている。
NHKさあ… 科学調味料不使用で800円以下でラーメン食わせろ！ >>26
ハイミーは出汁
味の素は調味料
どちらも味の素で製造販売してる >>27
佐野実がラーメン屋巡りで「無化調でここまでの味出せるのは凄い」とか言うてたけど、言い方変えれば無化調入りも含めたらそこそこって事よな
限界はあると思うよ 化学調味料って別に化学合成したわけじゃないし、
塩と大して変わらないつくりかたなのに
なんでこんなに嫌われるん？ 化学調味料ゆうても原料は自然のものやん。別にええやろ 後味が残るほど大量に入れちゃうから駄目なんであってしっかり取ったスープの手助け程度に使えば味が最高に引き立つ
何十時間もかけてスープ取って化学調味料ドバーとか意味がわからない 化調駄目て奴いるけど何か障害でもあるのか？
不思議で仕方無い セブンイレブンのつけ麺を出してたら旨いラーメン屋認定されたってスレを見た記憶がある >>34
塩と同じなのに使われる量が多いから
通常の味覚なら大さじ1杯の塩は1度に食えない >>37
マザコンがママがダメって言われたから、理由もなく信じてるだけ。 舌がビリビリしびれる感覚とねっとり絡みつく不快感があるよね。
それがない人がすごい不思議 >>37
楽してスープ作ってるってイメージあんだろ ラーメンショップのくまのてって言う旨味調味料どっかで売ってない？ラーメンショップのネギ再現してもあと一歩届いてないんだよなぁ 化調を否定するならマヨネーズもやし、ポン酢もやし
色々あるぞ！！ ラーメンはもともと機械製麺と化調で始まった
ってラーメンハゲが言ってただろ
いまさら何言ってんだ 取り敢えずデブはコロナ対策の観点から
ラーメンをコンニャク麺にしましょう そもそもラーメン食ってる下層が舌が痺れるとか馬鹿丸出し。 化学調味料云々より炭水化物減らすコンニャク麺にしないと
デブはコロナで死にます サトウキビの絞りカスの廃蜜糖というタールみたいな物体に菌を付着させて
グルタミン酸という興奮性の神経伝達物質を化学的に精製。
そこに原体ならば劇物の苛性ソーダを加えて作るのがうまみ調味料だぞ。
怖くないのかお前ら >>34
塩は鉱物
岩塩か海水塩
化学調味料はグルタミン酸ナトリウム
廃糖蜜を発酵させて作る
たいして変わらない作り方？
どこが？ >>45
アジシオは絶対ＮＧだけど、マヨネーズはＯｋ。ポン酢はメーカーによってはＮＧ。
外国産肉は成長剤なのか色をピンクにする薬なのか、１口で吐き気がする。 無化調の料理では一つの呈味成分だけが突出することってそんなに無いけど化学調味料はそれをやるわけで単調な味になるんだよなあ 昔の記憶から抜け出そない人がいるもんだね
50歳以上かな 今更かよ、もうなん10年もそうだよ。バイト先で店長がラーメンを食べるお客様を見て、身体に悪い食べ物がよく食べれるな～ってボヤいてたよ(笑) いまだに美味しんぼの真似して舌がピリピリとか言っちゃう奴ｗｗｗ >>53
漬物ですら書き方変えればそんな風に表現可能だわな 昔やたらしょっぱくて食べてる途中で胃が痛くなるくらいのチャーハン出されたことあったけど塩と化調を間違えて入れたんだろうな >>53
デブは化調より炭水化物摂取を減らすべき
コロナでバタバタ、デブが死んでるからね >>48
味のベクトルなんて突き詰めればイノシン酸やグアニン酸グルタミン酸とかのバランスに砂糖とか塩、香りをどの程度入れて味が整うのかやってるだけだぞ 料理そのものが化け学なのに何言ってんだ
味の素も日本よりも訴訟に厳しいアメリカのFDAがOK出してんだから健康上何も問題ない 料理を旨くするのは素材や愛情なんかじゃない。化学調味料なんだよ。日本人の舌がそれに慣れてるし。いい悪いの問題じゃない。 >>59
これは別におかしな表現ではない
味覚も神経伝達される刺激だから刺激が強いということについて他に適当な語が無いからピリピリと表現してるだけであって
批判してるやつは語感に惑わされてるかそれこそ雰囲気で批判してるだけか、あるいは言葉尻をあげつらってるだけ >>53
猛毒の塩素ガスと劇物の苛性ソーダ混ぜたら食塩できるぞ
危なくて塩とか使えんよな サトウキビ発酵させただけの物でしょ🤔
取りすぎは糖分の多幸感で中毒になる可能性もあるか >>37
例えば、天然の真鯛の刺身に化学調味料かけて食べたいか？
美味しく作れるなら、本来は不要なのに。 >>53
この言い回しで色んな安全なものを危険風に言い換えられるのかな？ インド人の骨から出来てるから食うな、てデマなかったか ラーメンの寿命縮めるような塩分は気にしないのに化調の有無は気にするのか >>73
刺身につける醤油にはだいたい入ってるんじゃないか？ >>65
アメリカなんかサッカリンとか使いまくってて
ゲロ甘で頭痛くなるくらいだぞ >>71
可能性言ったら塩も砂糖も中毒性あるんだよね ラーメンみたいな身体に悪いもん食うのに無化調みたいなしょぼいの食いたくないわ
それならそもそもラーメンを選択しない >>37
化学調味料嫌いじゃないんだが、スープを飲んでると舌がピリピリするのよ。
でも味は好きだから「あー化調の味～」とか言って美味しく飲んでる 酒のつまみに87円の蒲鉾をそのまま食うけど、
コレも大量の課長が入ってるよ。
昔は蒲鉾なんて不味くて大嫌いだったけど、最近の蒲鉾は課長が入ってるので美味い。 ネギトロとか本物食ったら水っぽくて不味いとかいうんだろなラーメンで家長がどうの言ってる奴らって >>81
だから美味しんぼの真似しなくていいって
それ化調じゃなくてただの塩ｗｗｗ >>82
誤字なのはわかるが想像したらワロタ
ギャグマンガの画が浮かんでくる >>82
怖い事言うな 蒲鉾工場は人を練り込んでんのかよ 食べログで「科学調味料を使わない絶品スープ?!」とか書かれてるタイトルに騙されて豚骨ラーメン食いに行ったら目の前でスプーン山盛りの科学調いれてた 化学調味料使ったらいかんとか山岡かよ。
ましてやラーメンだぜ？
高級和食とかじゃあるまいし。 >>87
今、フランスを始めEUでsurimi が人気で売れてるが、
コレも課長が大量に入ってるから。 >>29
馬鹿舌なんだね
化学調味料でシビれることはないから ラーメンヲタにとって有名店が化学調味料を使うという事はな…
アイドルヲタに推しのアイドルもウンコするという事実と同義なんだぞっ！ 旨けりゃ何でもいいよ
ラーメン自体体に悪いから猛毒でもなければw >>1
ラーメンの神様ですら使ってんだから仕方ないやね うちのばーちゃん
味の素はサトウキビから出来てるから
健康にいいって言って
バンバンかけてるんだが
100歳になる
未だにちょっとした畑仕事もしてるし
たぶん、化学調味料、体には悪くないんじゃないかと 味の素とハイミーはライバルと思ってたら同じ会社なのね
他社って作ってないの？ >>98
今の時代、肉や揚げ物や洋食など普段美味いものだらけ。
シンプルな塩炒めなど課長を大量に入れなきゃ、味負けして不味くて食えないよな。 >>77
それ回るお寿司屋さんやろ。
煮切り使う寿司屋はもちろんたくさんあるけど、うま調は入れないよ。 課長で有名な会社は協和発酵だろ。
主に業務用だが。 俺が知ってる高級和食屋もうま味調味料使ってる
少しだけどな 当たり前すぎだろ。
童貞が女に理想抱き過ぎてるのと一緒。
もっと酷いと思うのがUberだわ。名物！出汁香るカレーうどん。を現金回収で１６８０円で配達したけど
実際はレストランもない、ゴーストといわれる、調理場すらなかった、ただの冷凍解凍しただけの場所 何度もスレストされたスレ
スレスト
【お知らせ】特定のbeが立てたスレを丸ごと全てNGできるようになりました ★21
https://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/news/1630736506/ >>17
それだと、昔は石油から作っていたって文章だぞ。
化学調味料を未石油から作ってるって未だに思い込んでるアホおるよな 現在は誰っでも知って居る、劇場系列の飲食店の調理場で働いています。
化学調味料は20㎏袋単位で購入、ドッカドカとビックリするくらい大量に使って居ますよ。
煮干しや昆布や鰹節や野菜から煮出して作って居ては、物理的に絶対に間に合いません。
高い地価の繁華街で、出汁を大量に作れるスペースが有れば客席を増やしますよね。
何処かで大量に造って、輸送して来て使うくらいなら化調を買えば住む訳ですしねｗ 化学調味料を蛇蝎の如く嫌う人居るけど本当に使用してるのとして無いのとわかるのかねえ？ >>100
うちのおばあちゃんも90近いけど
コンビニ弁当でも何でも気にせず何でも食べる
甘いお菓子大好きだし
健康に良くない食べ物って色々言われてるけど
ホントにそうなのか怪しいよね >>6
昔は、左翼が｢石油から作ってる！｣って言ったな。 新宿の有名ラーメン店で、
１回だけ1時間並んで食べた事があったが、
店内に「化学調味料無添加」って張り紙があって、
関東じゃこれで売ってるんだなって思った。
関西じゃ見た事ない。 課長！課長がいないと
このラーメン屋は駄目なんです！！ むしろ有名店のほうが使うでしょ
ラーメン中毒ってほぼグルタミン酸中毒みたいなもんだろから カチョウカチョウ言ってる奴って少しの排気ガスにも脊髄反射で切れてそう 俺の印象としては50代あたりが一番気にしてるな
それ以上だと味の素をバンバン使う 化調で舌ピリピリしてる人って昆布とか椎茸とか食ったら舌爆発すんじゃねぇの 美味しんぼの作家が中華料理店に入ってこれはうまいと絶賛
味の秘訣を尋ねたら「あなたの国の味の素アルヨ」と言われたという 化調は邪道とか言いだしたの誰だよ
普通にみんな使ってるよ /＼ ／＼ 彡⌒ミ/../「なんでんかんでんってどいつだ？」
/ ／＼ ＼（･ω･｀）../
（）)ノ__ ○二○二⌒/../
／ ／||(二ニ) （＿＿_/../ 几l
γ ⌒ ／|Ⅲ||彡Ｖミ/⌒＿ノ二二ノl0
l| (◎).|l |((||（(ﾟ )/⌒/||三三三・） || (´⌒(´
＿＿ ゝ_＿ノ ￣（_＿_）￣ ゝ＿_ノ≡≡≡(´⌒;;;≡
(´⌒(´⌒ 入ってると分かるって言ってる奴に利き出汁やって貰いたいわ
絶対に外すだろうな >>119
関西は味障だらけだからな。何かにつけて出汁の味がしない、
出汁の味が～と喚くけど、単に出汁の素の奴隷になってるだけという 酒のつまみに冷奴食うけど、薬味を入れると薬味の味だけ。
しかし、醤油と課長だけで食うと大豆の味が美味しい。 >>118
強ち間違いでは無い
小麦粉→テンサイ→石油→サトウキビ（廃蜜糖）
要は一時期は石油使って化学合成してた 難病板のALSスレでは声高に化調のグルタミン酸が原因でALSになるとかわめいてたヒキこもりニートが居たけど最近見ないな 味の素は漬物や汁物はもちろん唐揚げフライドポテトとなんに使っても旨さがプラスされるけど
味の素をかけないと満足出来ない舌になっちゃうからある程度自制してるわ >>134
京都が出汁の味云々よく言ってるけど、たしか化学調味料の使用では全都道府県中使用量4位とかだった
東京は確か10位くらい と言うか化学調味料も色々あるからなあ
現在では危険性から使用中止な物もあったりするし ドレッシングにもマヨにもめんつゆにもカレーにも全部化調入ってるぞ
加工食品調味料全部にだ
化調は舌がピリピリするとかアホか なにが悪いんだろうな
美味しんぼ？
買ってはいけない？
変なラーメンマニア？ アメリカの中華料理店で限度を知らない中国人が大量にmsgを入れ、中毒症になり
それからアメリカ人はMSG=薬物という先入観が刷り込まれ嫌われている。
まあ元々アメリカ人は料理しないけどな。 >>143
アメリカのFDAがチャイナシンドロームを徹底的に調査して、
化調有り無しで健康調査もやって、
それでも因果関係が立証出来なかったくらいには安全。 >>100大抵の場合ノンストレス>>>>健康の為に努力するストレスだからな
酒飲んで煙草吸って悠々自適に長生きする田舎の老人見ると分かる
都会とかで近所気にして健康気にして生きてる人は本当すぐ訳わからん理不尽な病気で死ぬわ 日本の税関の輸入食品の検査で一番弾かれるのが中国食品
だと思うだろ？
実はアメリカの食品が一番危険で弾かれている現実。 化調ダメ派は何を根拠にしてるかわからんよな。安全性に問題がないこと分かってるし。好みの違いだろ。嫌なら食わなきゃいいだけ >>1
もう化学調味料は存在しないぞ
今出回ってるのは味噌やヨーグルトみたいな発酵食品だ 無化調をウリにしたラーメン屋入ったことあるけど、ダシの味が主張し合って
味にまとまりがないんだよな 評判のいいスープカレー屋さんに行ったら
フツーに味の素の「妃湯」という業務用調味料のダンボールが置いてあった
スープカレーはおいしかった 移動販売のラーメン屋が味の素モッサリ入れてて美味かったわ 近所のラーメン屋がリニューアルしてから化調臭くなったわ
旨味が強くなり過ぎてキツイ 痺れがどうの言うアホ
旨味は電気的な刺激だから痺れて当然
牡蠣でも痺れるだろ 舌がピリピリして不味いわ
バカ舌しか食わない生ゴミ グルタミン酸だけ化調だなんだ言われるなら塩も砂糖も同類
まともに包丁握った事ないこどおじがこだわってるだけだろ >>111
それウーバーイーツの配達員がやってるんじゃなくてウーバーイーツに登録してる業者が冷凍食品売ってたって事でしょ？ 化学調味料否定派は家庭料理でも本だしとか使うなよな 昔ＴＶの料理番組で有名中華料理人が堂々と「ここでうま味調味料を入れます」って言ってた >>164
まともな生鮮食品使うなら
塩や油だけで充分だし
プラス香辛料や香草で良い
調味料も化学調味料で舌がピリピリするのが多い >>131
ハイミーはそのまま出しの代わりにもなる旨み調味料らしいよ 味の素に見学行ったら超楽しかったよ
家族連れなら満足するよ >>168
味の素舐めてピリピリすることなんて全くないが、、、 >>113
50年前には合成に石油を使ってた時期もあったらしいよ
よくわからん嫌がられ方してるのはその名残じゃない 別に毒じゃないし原料は自然由来なんだろ
美味しければそれでいいじゃん
塩と何が違うんだ？ 無課長のうまいラーメン屋はやっぱり高いよ
限定メニューとか普通に1500円とかするし、確かにこれがラーメンかと感動するくらいうまい
でも課長入りのラーショや二郎もうまいし安い
気分次第でいろんな店で食えていい時代だ >>136
味の素の言い分では実験的に的に石油から作った事もあるけど販売していたものは石油由来のものでは無いと言ってたよ本当かどうか分からんけどね まぁまぁ高い中華料理屋でバイトしてたけどダンボールに入った業務用味の素みたいなのあったな
まかないにも鬼のように使うけどめっちゃ美味かったわ >>187
石油は動植物の死骸の成れの果てなので天然素材だしな
石炭なら植物由来なのでボタニカルだったのが残念 >>1
化学調味料って名前が悪いだけで
海藻なのよーー、 次から次へとうまみ求めてループするから舌馬鹿になる
トンキンの味蕾が死んでるのはだいたいこのせい >>149
名前がダメなんやろ。
海藻旨み調味料って名前にせんと。 ラーメンどころかほとんどの料理にうま調使われてるだろ 化学調味料入っている漬物の方がうまいからな
しゃーないよ (´・ω・｀) 味の素・・・グルタミン酸ナトリウム
ハイミー・・・グルタミン酸ナトリウム＋イノシン酸ってことらしい
ハイミーは煮干しや鰹節系の出汁入りってことになるな いまや化調使ってない店って、意識の高い系クソ高いラーメン屋ぐらいなんじゃないの。 無化調っぽい感じでやってるはやし田グループとかも
課長入りだったわけだしな
まあ課長無しにあそこまでキリっと際立った旨さ出せないよな 化調で舌が痺れる人は情報食ってるだけ。
ブラインドテストしたら絶対に解らない。 化調は舌が痺れるとか言ってた意識高い系のバカにブラインドテストやらせたことあるわ。
水と水、化調と化調、の組み合わせなのに、それぞれで片方づつ化調入りって自信たっぷりに答えてくれてたわ。 使いようなんじゃないの
使いすぎても味が落ちるし
町中華とかそういうもんだと思って楽しんでる ハイミーだかスイミーだか知らんけど業務用なの？
化学って言うけど食材を加熱したりする時点でもう化学的処理なんじゃないのかそれ
スープの抽出なんてモロに化学だと思う >>207
さすがにアジシオのおにぎりは食ったらすぐわかるわ 塩味や甘味は多すぎるとしょっぱすぎ、甘すぎで食べられないってなるけど
旨味は一定以上は感じなくなるかわりに痺れに現れることがある
ってどっかで聞いた
化調で舌痺れるのは単に入れすぎ。そしてその現象は昆布から採った出汁(グルタミン酸)でも同じ 出汁昆布等の自然界にあるグルタミン酸と味の素の違いはナトリウムの有無
従って味の素の取りすぎは塩分の取りすぎと同じ影響を与えるので
高血圧の人は一応考慮必要
ナトリウムの含有量は塩の1/4程度だけどラーメン屋みたいにドバドバ入れると
注意したほうがいいかもしんない 化粧してない女と付き合えるやつだけ
無化調にこだわってたらいいよ
そもそも家系ラーメンなんて化調がなければほぼ不可能 可哀想に。雁屋さん本当に美味しいうま味調味料の味を教えますよ。 >>136
戦時中はそれで燃料精製していたらしいな
知り合いの元海軍の人が教えてくれた 旨味に減塩効果が有るって判明してからは療養食とか病院食みたいなガチ勢がウマチョウを支持してるから
ウマチョウ批判なんて反ワク以下のカルトになり果ててしまってる、例の漫画家もウマチョウ塗れの減塩食を食べてる歳だろう
なお味の素との対談で「キビやショ糖を発酵させる通常の食品製造と何ら変わりないプロセスで製造される弊社製品を
何故悪の工場製品の如く言うのか？」と言う主張に対し「化学薬品のイメージが強いから」しか言い返せなかった模様
こう言う馬鹿は裁判でケツの毛まで毟り取って葬らないと風評が固着してしまう悪しき前例 >>226
漫画版「買ってはいけない」みたいな
もんだったからなあ
ちなみに、利益誘導する先はほとんど
パヨクのシノギ 大昔の子供時代、化学調味料をアフリカ人に味目してもらって味はどうですか？って聞いたら人肉の味と答えたって記事を見て割と長い間化学調味料ダメだった時があったな。大人になってみるとバカ記事ってわかるけど子供時代はなあ。 一杯に大さじ5杯くらい入れるって随分前から言われてたけど
常食とか頭おかしくなるわ >>219
馬超｢むむむ、さては曹操と通じていたか｣ アミカ(業務スーパー)で買ってきた濃縮スープを
お湯で薄めているだけの店にも行列が出来てたからな
店名で検索したら他県からわざわざ来たラーメンマニアが
ブログで絶賛してたｗｗｗ 化調のない二郎なんてクリープのないコーヒーのようなものだ >>229
人肉に含まれる旨味はイノシン酸のはずだから味の素とは味違うはずだな ラーメン本に
普通の店はスープの拘りとかを答えているのに
アミカのスープ使ってる店は
「皆から愛されるように頑張ります」
としか書いてなかったな 子供の頃から使われてるから使用しないと物足りなく感じるんだ アル中カラカラの人が
味の素ドバドバ入れてるけど
あれでよく身体壊さないよな
いまは知らんけど ブラインドしても使ってるかどうか分かんないからどうでもいいよ >>230
まさか
ラーメン一杯にせいぜい小さじ１がいいところ
それ以上入れたらバレてしまう ラーメン屋の厨房の奥でチーンって音がした時にはびっくりした 二郎系だとラーメン一杯で大さじ2、3杯入れるんだよな
化調は別にいいけど流石に入れすぎやろ！と思う ヤキトンなら
塩とタップリの味の素
そして仕上げに胡椒 >>21
それは普段良いものを食べてるから。
多くの人は激安チェーン店や安い店の化学調味料漬けで舌馬鹿になっててそれが美味いと感じるから違和感は感じないはず。 もうさあ「ウチはこだわりの化学調味料使ってます」ぐらいのとラーメン屋が出てきても
いいと思うんだけど >>242
二郎のスープって豚のゆで汁だろ？
他に出汁が出る物を入れてないなら化調多めに入れないと味ないんじゃ？
麺つゆに粉末の鶏がらスープの素入れると安っぽいラーメン屋の味になって好きだな >>241
音がしないようにわざわざ加工するんだよなプロは
くだらない >>243
入れてなければ主張するだろうし
豚醤系は入れないと味がまとまらない >>227
JECFA（ジェクファ、FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）、米国食品薬品局 （FDA）、ヨーロッパ食品情報会議 （EUFIC）、欧州連合食品科学委員会 （SCF） などで議論・調査がなされたが、グルタミン酸ナトリウムの摂取によって中華料理店症候群が発生するという根拠は見つからなかった。そしてJECFAは、グルタミン酸ナトリウムの一日許容摂取量に『上限を定める必要はない』と決定した。
だってよwwwwww >>127
元祖料理漫画の味平のラーメン勝負で便利で美味しいから使われるのが当然になってるが
使い過ぎて代わり映えしない全部同じ味じゃねーかって大量失格にされてた話が有った 天然のものは体にいい、人工のものは体に悪いと言う思い込みだろ。天然物だっていくらでも毒はあるし、なんなら無農薬の野菜だって毒がある 俺も使ってるし無問題。家庭で鶏ガラや野菜から出汁を取るとゴミが増えるんだよ(-_-メ)
化学調味料嫌いのお前らは出汁を取った後の豚骨と鶏ガラとか如何してるんだ？ 美味しんぼ時代から知識がストップしてる老害っていまだにいるからなあ >>255
美味しんぼだって原作者がキチガイなのは事実だが漫画では言う程否定してない
有名なラーメン三銃士の話でも批判はされてない
コピペで見ただけで実際読んでないだろ >>138
酒、とりわけ日本酒のつまみには漬物に味の素バサバサかけたのが最高に合う ラーメン食ってる奴が健康に気を使うなよｗ
と思うのと
ラーメン食ってるから気を使ってるんだよ！
そんな争い？ >>34
どうせお前も最近知ったんだろw
５chってこういう奴多すぎ 化調使ったほうが味に輪郭が出ることと味が安定する
ラーメン屋だと全くの無化調のほうがむしろ珍しいだろ >>260
ぶっちゃけ原料は糖分あれば何でもいいんだよな
コンビニで廃棄されるオニギリ・弁当でもいい 日本警察は、日本で最も汚い暴力団側とグルという話です。この暴力団は最近、中国人らである、中国人側であるという話が出ています。
最も汚い暴力団と警察がタッグになって、ニッポン人とヤクザ側を嵌めて殺して利権にしています。配偶者を奪ってレイプして殺して肉にして遊んでいます。 ９５まで長生きした爺さん
いつも 梅干しに味の素と醤油ドバドバかけて 晩酌してた記憶がある うまみ調味料の原料がサトウキビならサトウキビをスープに入れたら解決ジャマイカ グルタミンを素材から大量に抽出して濃度を濃くすりゃ
課長入れなくても舌は痺れるわ 塩だって醤油だって
直接舐めれば
舌がしびれるだろw
あと山椒もw 健康とか寿命の話だったら化学調味料よりもラーメンに入ってる塩分や脂肪分の方がよほどヤバイし 化学調味料って呼び方が誤解を招いているよな。中身は天然成分の結晶なのに。これ否定したら刺身すら食えなくなるわ >>272
食品衛生法で食品添加物になってるからしょうがない
天然添加物といわれる既存添加物じゃなく指定添加物なのが“化学”合成と呼ばれた由来
まあこれって安全性は担保されてるって事なんだけど 味の素とハイミーて値段がかなり違うんだけど何が違うの？ 味の素がダメっていう人は
もちろん砂糖と塩も使ってないんだよね？ 醤油、味噌、塩、と、どれを食べてもすぐ飽きた店があったなぁ。
ベースが同じというかなんというか。 味の素で舌がピリピリする？
それは新型コロナの後遺症だから気にするなよ。
健常者は味の素て舌は痺れないから。 美味しんぼマニア大っ嫌いなんだよ
コイツらと食事するとウンチクだらけでメシがまずくなる 別にいいだろ。炒飯なんか化調入ってなかったら不味いだろ 塩も砂糖も化学調味料
嫌なら海水でも混ぜて調理しろよ 当たり前だろ、ラーメンなんて味音痴のデブか豚しか好んで食わないからな 無化調のラーメン屋の方が舌がピリピリするだろうし体に悪い めんつゆにすら入ってるのに無化調派はどうやってそうめん食ってるのか
食うたびに舌が痺れるのか
カエシから作って煮だした出汁でめんつゆ作ってるわけないよな
食品表示のアミノ酸等が化調だってこと知らないだろ グルタミン酸
イノシン酸
グア二ル酸
旨味はこの3つな。
上から、醤油 肉 きのこ 無くても美味いわ
濃い味が好きなやつには良いかもな >>286
そういう連中は肉や魚では痺れないから完全な思い込み 今の時代、「化学」ってネーミングが印象悪くするんだろうな
「うま味調味料」とかに変えてイメージ払拭すればいいのに 旨味成分を舌が麻痺ってる人には分からないだろう
例えば超辛い好きの舌の痛みが分からない馬鹿舌とかさ >>229
なんで人肉の味知ってるんだって話だが
旨味受容体が少なくてナトリウムのみに反応してるんだろう
舌がピリピリするというのもおそらくこれ >>286
無化調のめんつゆは普通に売ってるけどな
子供が小さい頃は医者の勧めもあって高いけど仕方なく買ってたわ 舌が痺れるから有害とか
それじゃあ
山椒も花椒も使えねえし
麻婆豆腐とか禁止だな(´・ω・｀) >>275
「味の素®」は「グルタミン酸ナトリウム」を主成分とするものです。
一方、「うま味だし・ハイミー®」は、「グルタミン酸ナトリウム」をベースに、
「イノシン酸ナトリウム」と「グアニル酸ナトリウム」を4％ずつ配合しています。
つまり、「味の素®」よりも、うま味とコクが強く、そのまま煮物や汁物のだしとして使えるのが特徴です。 化学調味料使ったら美味しくなるのかと思ったけど、実際使ってみるとあまり美味しくない
不自然な味がする ゆで卵にアジシオは旨いが、高い卵のゆで卵は白身黄身の味が濃くて塩なんかなくても美味しい >>302
無化調めんつゆ使ってる奴なんか1%もいないだろ
近所の西友には売ってないし
マヨネーズもソースもケチャップも無化調買ってたのか?
そもそも子供に化調は毒と吹き込んだやぶ医者のエビデンスって何? ただの気分だろ そもそもオーガニックとかロハスとかの商売に躍らせれてる時点でおめでたい
何の害もない化調を嫌って高い金払ってごくろうなことだ 味の素は「ナスのぬか漬けが上手くできなかったときのレスキュー用」として常備してるが普段の料理にはほぼ使わないな
化調で舌が痺れるってのはよくわからないが
大量に使ってるとベトつくというか嫌な後味が残る感じならわかる
まあなんでも適量が大事 >>309
マヨネーズケチャップソースこそ無化調多くないか？
あの辺は安い奴ほどそうだった記憶がある
化調が毒というか食品添加物全般の話だったな
安全を確認して登録されてるのは知ってるよ >>311
後味はナトリウムだよ
化調でも精製塩でも少し舐めて3分待ってみな
同じ味が残るから >>313
へー勉強になった
精製塩は全く使ってないけども
まあ精製塩にしても化調にしても「料理になった状態でそんな後味が残るほど使ったら使いすぎ」ってことでしょ
ちなみに俺は自然派でも健康オタクでも化調否定派でもないよ
「ほんだし」はそこそこ使ってるし、放射脳から忌み嫌われてる「ヒマラヤ岩塩」も使ってるし
美味けりゃいいのよ、ただ「化調マシマシ」は美味いと思えないってだけで 結局はナトリウムを化合させなければ化学調味料とは呼ばせないんだよね
グルタミン酸のみで粉末状にできないものなんかな 味の素とトレハロースは営業に来たやつがメリットしか話さなくて一切のデメリットを話さなかったから信用してない 本当に美味しい和食の料亭なんかだと入れないだろ
偽物の旨味成分なんて気分が悪くなってくる お前ら味噌汁作るときにちゃんと出汁取ってんの？
本田氏とかだろ 適量使えば格段に上手くなる
使ってると段々量が増えるのがたまに傷 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
