駄菓子のポテトスナック、元製造会社と現製造会社の間に起こった闇
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(略)
中でも、昭和63年に誕生し、ロングセラーとなっているのが「ポテトスナック」だ。
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当初ポテトスナックを作っていたのは、愛知・安城市のメーカーだったが、材料費の高騰などから8年前、製造を中止。
それを知った「かとう製菓」は、地元で愛されてきた菓子をなんとか守りたいと、製造を引き継ぐことを決めた。
(略)
機械を引き継いだはずだった「かとう製菓」。ポテトスナックには、主に生地を焼く機械と、揚げる機械の2種類が必要だが、手違いで片方しか譲り受けることができなかった。
譲ってもらえなかった生地を焼く機械の設備にかかる費用は、数千万円。「かとう製菓」は、3年かけてせんべいの売上を蓄えて資金を調達し、何とか導入した。
ところが…
かとう製菓の担当者
前、作っていた会社からレシピをいただく事できなかった…
社外秘ということでレシピは譲り受けられず、イチから味の再現をすることになった。せんべい作りのノウハウがあれば簡単に作れそうにも思えるが、スナックとせんべいは全く勝手が違っていた。
同担当者
ポテトスナックの元は液体なんですね。エビせんべいの元は粉。液体と粉で全く違う
理由は原料の違い。せんべいの主な原料は小麦粉のため鉄板にくっつくことなく、スムーズに焼く事ができるが、ポテトスナックの原料は小麦粉とデンプンを合わせた液体。そのため普通に焼くと、鉄板にくっついてしまうのだ。
一番の特徴であるサクサク食感を出すためには、薄く延ばして焼くことが重要だが、うまくいかなかった。レシピ無しでの商品化は不可能なのか。
そんな時に思いついたのが…
かとう製菓の相談役
お好みを焼く場合も張り付きやすいんですね。それを防ぐために油を（鉄板に）塗るんですよ
お好み焼きに使う鉄板を見て、せんべいの鉄板に油を何度も塗って馴染ませることで、張り付きを防ぐことができないかと考えた。毎日塗り続けた結果、1か月ほどで鉄板が油でコーティングされ、生地が貼り付かない状態に。あの薄くてサクサクとした独特の食感を再現することに成功した。
ピンチに見舞われながらも何とか作り上げたポテトスナック。
(略)
アイデアと努力で見事復活させたポテトスナックは、今もたくさんの人に愛され続けている。
https://news.yahoo.co.jp/articles/fe3a7422cb19ee73e46dccc80c97629f9d4b93fc 頼
む
か
ら
日
本
か
ら
出
て
行
っ
て
く
れ 2台目の機械は元の会社から購入したんかな？
だとするとレシピでも金取ろうとしたってことか >>5
あー これの事か
駄菓子でトップクラスで人気なんじゃない？ なんか色々と杜撰な感じがあるな
走り出してしまえばもう止められないだろうみたいなものを感じる せっかく引き継いでくれるのに
なにがあった？
しかしチキン味最高に美味い
割れてると嫌な気分 これじゃただの命名使用権じゃん
機械どころかレシピも渡さないとかどういう契約したんだこれ >>4
上の人間はスーツで下っ端はジャージとか
アウトレイジで見た >>5
あれ4枚じゃなかったっけ
内容量減ったのか
ハッシュロイヤル！ ビックカツとBIGカツが別物だって最近知ったんだけどこれも曰く付きなのか？ ポテトスナック発売中止のスレ見た記憶があったんだが、それが8年前という事の方が衝撃 人気の肥料が製造元の倒産で製造が他社に引き継がれた時は上手く行ったんだが。 いずみ庵昔よく行ったな
だいぶ前は料理注文するとポテトスナック付いてきたけど
途中から無くなったな カルビーポテチ工場で焦げを取り除く作業やったことある(´・ω・｀) ■ポテトフライ 昭和55年
東豊製菓株式会社
愛知県豊橋市春日町1丁目156番地
創業 昭和23年10月10日
4枚入り
■ポテトスナック 昭和63年
愛知県のどっかの会社
↓
かとう製菓
3枚入り >>4
やだイケメン
ヘアヌード写真集出して欲しい あのぉ。。。それって引き継いだとは言わないような気がするんですが(;´･ω･) 元の会社が糞なのか、ブランド掠め取った譲り受け企業が糞なのか判断つかんな 元の会社がそもそもパクってる可能性高いからなんとも言えん話。ポテトスナックは買うけどポテトフライは買った事ない。 >>28
あーそれかもしれない
この会社も試行錯誤で今の製品を完成させたのだろうか 人気なのはポテトフライであってポテトスナックではない まぁ騙された現製造業会社は可哀想だが
ちょっと抜けてるな 一回ウチのインコに一口食わせたら相当おいしかったらしく、袋見るたびに食わせろって暴れたわ
インコには良くないと思って食わせなかったけど
天国で一杯食えてたらいいな >>42
あれはあれで別ものとして旨いんだけど
カルビーは前から入ってないし
湖池屋も最近はほとんど入ってないね 八ちゃんそうめんとフリーズドライ製法の技術が永遠に失われた事の方が人類にとって大損失やで ふつう、引き継ぐのって機械よりもレシピなんじゃないの？ 暗に要求されているのを気付かずに
手違いとかレシピ貰えなかったって思ってそう >>64
どこも引き継がなかったな。
はっちゃんの焼豚ラーメン好きだったのに。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
