ギョウザを作るんだがこれは入れとけってやつある？
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鶏がらスープの元、あるならラード、甜麺醤、にんにく、豚ミンチ、お好みの野菜、オイスターソース少々、
醤油すこし、この程度でもそこそこの味になると思う。 キャベツとイカと紅生涯な
それをソースつけて食べなはれ >>27
町の中華屋で売ってたような厚めで大きい餃子の皮が欲しいな たけのこの水煮をみじん切りにして少し水分飛ばしたやつ >>75
全部食っても一個一個が小さいしボリューム感が無い 長野土人『ゴ・・・・・ゴキブリかイナゴっ！』
ｗｗｗ >>95
肉の割合が多い餃子は市販されてないからなあ。 中国人だけど具はなんでもええやで
皮が命よ(´・ω・`) >>75
この前、ネットで評判が良かった味の素の冷凍ギョーザ食べてみたら、
10年前にご主人が亡くなって閉店した中華屋のギョーザに味が近くて、
懐かしい旨さに1袋12個全部1人で食べてしまって、家族から顰蹙買った
しょう油タレ無しでそのまま食べても旨いから、手頃な酒のツマミにしてる 市販品は肉や野菜の食感がイマイチ
フードプロセッサーじゃなくて刻んでいこう 味の素の冷凍ギョーザ全部食っても足りないなら
もう一袋食ってもいいんやで？w
二袋でも400円くらいだし マジレスすると中華スープをボウルに入れた肉にかけとくと食べたときに肉汁と勘違いして食べた奴はありがたがる。 ニンニク・しょうがはチューブじゃなくて国産の青果で >>56
これ、ドン引きするくらい入れないと美味しくならない、、 オイスターソースを隠し味程度に
あと牛脂を溶かして混ぜ込め
ゼラチン粉もな ひき肉の1/4量のぬるま湯に鶏ガラスープ溶かして、ひき肉と混ぜ合わせて冷蔵庫で30分寝かせて吸わせるとジューシーになる これは教えたくないんだけど
お茶っ葉をほんと少し入れるとうまいぞ
出汁みたいなものが出る 白菜はうまいんだが入れる時期が限定されるのがな
キャベツは一年中あるから 大判の皮、一体どこで売ってるんだよ
アマゾン楽天たけーよﾊﾞｶﾔﾛｰ 大腸菌だけは入れるな
とりあえず手を殺菌消毒してから作れ(´・ω・｀) ミジンギリにした麩
肉汁を吸いまくって、旨味を一滴も逃さない ★とりあえず餃子の必須材料
餃子の皮必須
キャベツ必須
挽き肉必須
酢必須
ラー油必須
醤油必須
★お好み
ニンニク類(行者にんにく(アイヌネギ))
ネギ類(玉ねぎは別料理になるので×)
生姜
オイスターソース
ローズマリー
タケノコ微塵
★cookpadはオワコン 食べログにも載ってる餃子屋だけど、具より皮やぞ。
真実を言ってすまんけどな。 >>35
白菜→癖が少なく旨味が強い。肉の味を引き立てる。アレンジしやすい。水分の処理にコツが要るのと時期によっては入手しにくいのが難点。
キャベツ→使いやすく失敗が少ない。いつでも入手しやすい。甘みが強く匂いもあるため好まない人もいる。 甘海老そのまま入れて海老餃子
キムチ入れてキムチ餃子 コーヒーゼリーをひとかけら。
これは割と本気で美味しくなる。 ﾏﾁﾞﾚｽすっけどパイナップルなんかイイかも。
肉の消化酵素なんだよね。
ただし缶詰はダメ。
熱処理で酵素が死んでる。 >>35
妻「今晩の夕食は手作り餃子よ」
夫「いいねえ。じゃあ早速いただきます。パクっ」
夫「これ白菜じゃないか、キャベツじゃない。。。これは違うだろ」
妻「せっかく時間かけて作ったのに、その言い方、実家に帰ります」 さっき相葉雅紀の番組でやってた
ニラと肉だけの餃子うまそうだったな ホタテの貝柱のもどして出汁と一緒に入れたが美味しくなかったから止めとけ スーパー行くと餃子の値段安いよな
10個500円くらいじゃないと怖くて食えん ちょうど昨日、豚、タマネギ、シソ、ニラ、五香紛でつくった
シソ大量にいれればとりあえず美味い >>27
自作皮旨いよ
面倒でキレイな円に成形するのコツがいるけど市販の安い皮とは比べ物にならん 豚
干しエビ
ネギ
ニラは入れるなら少し
葉物 白菜かキャベツを少なめに
水 重要！ ユルユルになるくらいでOK 大昔テレビで見て、玉ねぎのみじん切りと挽肉だけで作った。
テレビは「肉汁ジュワー」と言っていたが、ただの玉ねぎの水分だけ。
テレビ制作者は馬鹿だと確信した瞬間。 >>106
水餃子か蒸し餃子なんでしょ？
焼き餃子は残りもんって聞いたぞ 個人的に野菜たっぷり餃子が嫌いでな
肉は豚ミンチ100%、野菜は青梗菜のみじん切り少々、水溶き片栗粉少々、にんにく生姜塩少々
これを餃子の皮に包んで焼くのが最高
たっぷりの豚肉の中にとんがった青梗菜がさわやかに味わえる逸品の餃子を味わえる どんなに材料が無くても肉とキャベツは必須
次にニラ ポテトサラダと餃子にタマネギ入れる奴は死刑だからな 僕の秘密の白いタレはいかがでしょう？
粘り気強いよ 本場はニンニク入れないとか言うけど入ってるほうがうまい
そう中国人が言ってた >>75
味の素に冷凍ギョウザは焼くと黄色い油でベトベトに
はっきり言って異常な油量 >>246
中国人の味覚は信用ならん
餃子も絶対日本の薄皮焼き餃子の方が美味い >>127
愛情を入れても、許されるのはせいぜい２〜３回で不味かったら逃げていくんだけどね 作ったけどすごい手間だしカリカリに焼くのも難しい
買ったほうが簡単でうまかった ありがとうがあれば人は生きていけるんです
餃子に包むのはありがとうですよ >>5
行者にんにくなんてどこで手にはいるんだ
長い人生で一回しか見たことねえ >>245
ツマンネ
そのポークビッツ引きちぎって焼いててめえで喰ってろや お前らが住んでるところはそんな簡単にアイヌネギ買えるのか
羨ましいな 騙されたと思ってレモンピールとサバのほぐし身入れてみな 行者ニンニクの苗なんてネットで簡単に手に入るぞ
メルカリでも売られてるから株増やして出品もできるじゃん >>278
ツマンネ
そのポークビッツ引きちぎってミンチにして焼いて喰ってろや >>268
北海道民は山に採りに行く人も多い
こないだラム肉とギョウジャニンニクで餃子作ったけど最高でしかなかった 納豆入ってる餃子は茨城ではごじゃっぺ焼きと呼んでる
美味しいよ かまいたちの番組でやってたガリ入れるとマジで美味い >>27
成城石井のオススメ
厚めでもちもち。特別高くもないしほんとオススメ キャベツ
朝ドラ、ゲゲゲの女房の緑の餃子は実に美味そうだった
また向井理が美味そうに食うんだこれを いつかどこかでオカマの料理研究家が
ギョウザの皮を二枚重ねで作ると旨いみたい事言ってた
誰か作ってくれ
面倒で作れない 牛ひき肉だけ入れると餃子感の無いハンバーグ巻きになって美味しいぞ >>27
モランボンの大判一択
紫のパッケージね
モランボン製でもPB商品はダメ 餃子なんて白菜と挽肉にニンニクかニラでも入れとけばいいだろ！通っぽく変なもの入れるよりシンプルが一番 塩
これはマジ不足するとマジで不味いちょっと多いぐらいで丁度いい、餡の塩不足はタレでは全く補えない >>316
自分は皮を小麦粉練って自作するけど厚いのは美味しいよ
焼く時に水をかなり入れて蒸してから最後水を捨てて少し焦げ目を付けるようにする 餃子の皮を油揚げにするのオススメ
具材も入れやすいし焼くとカリッカリになっておいしい うちは白菜・ニラ・ニンニク・しょうが・胡麻油・豚挽肉・木綿豆腐・醤油を入れてる オレの自作餃子、いっつも焼くと中がカチコチになっちゃうんだよなあ・・・ｗ
意味わかんない その前に餃子がどんなものだかを知っておけよ。
最近は餃子を知らないような奴らが餃子の店を出してる始末だからな。 >>338
それ肉多すぎ
野菜８割、肉２割くらいが適正やよ ニンニク
他なしでいいからニンニク。
言うなら桃屋の刻みニンニクオンリーで可。、 何年か前に家で餃子作ったけど調子に乗ってにんにく入れすぎて嫁に不評だった
それ以来餃子作ってない >>345
食ってる最中からすんげぇ胸焼けするんだよな
次は控えめにしたら大丈夫でしょ 豚ロース薄切り
とろけるチーズ
シソ
これを包んだインチキ餃子が思いのほか美味い 勘違いされがちなんだが餃子は野菜料理なんだよ
だからわざわさ肉餃子とかいう言い方するだろ
なので本当は野菜多めに入れた方が美味いのよ >>345
うちはニンニク多めにしてもらって俺に大好評 変化球として鍋とかに使う鶏ごぼうとか魚の擂り身を挽き肉の代わりにいれるの楽しい >>252
壊れるほど愛しても１/３も伝わらんしな 精液
一膳のごはんをAV女優が笑顔で持ち、そこに汁男優がビュルビュル精液を掛け始める
ごはんの上いっぱいにかかった精液を「いただきまぁす♡」とAV女優がプルプルの精液まみれご飯を箸でつまみながら食べる夢を見る
起きたら間違いなく気持ち悪くなる モランボンの皮とか使うより
ちょっと高いちゃんとした奴使うと
仕上がりも味も段違いになる(*´▽｀*) >>9
これだわ
あとは強火使える鉄フライパンで焼いたら美味しい
テフロンと全然違うわ この件について北九州八幡東の餃子のたしろに集合して話し合いましょう。 クリームウエハース苺キウイ桃チョコソースコーンフレーク 本場の玄人はシンプルすぎる水餃子しか認めないらしいね >>99
長野は鯉だよ
昆虫系ならザザムシ、ハチノコ
イナゴはそうでもない
ゴキブリは食べない なんで余計なものを入れようとするんだろう
大量のミンチと汁用たまねぎだけでおいしい >>359
味もそうだけど、まず手間と値段がな
一度タネから全部仕込んで安く大量に作ったろ！と思ったら
ニラやらミンチ肉やら案外高いし何より皮（大判）が高かった
そして材料を刻むだけでも面倒臭い臭いわ、皮に包むと
タネの水分でベチャベチャになって約頃には溶けてる
冷凍のがずっと美味だし、スーパーやドラッグストアで売ってる
チルドのやつなんて12個入り88円とかだからバカらしくなるわ >>322
それな
20枚入りのやつ
お得用の40枚入りはダメ
薄くて破れやすい とにかく野菜たっぷり
ニンニクは入れない
大葉足すと最高 自分で作ると寒い日の金玉みたいになるのなんでなん？(´・ω・｀) ニンニクなしで作れ
海原雄山もバカの一つ覚えで作ってるって怒ってたぞ 豚ロースの挽肉と白菜ニンニク！
焼きあがったらコショウをたっぷりかけてお酢につけて食べる^^ >>404
加熱すると肉が縮むからやよ
逆に、市販品は肉がほとんど入ってないッてコトやね ざっくり言うと鶏ガラスープの粉とラードと醤油を混ぜたのが香味シャンタンだから
材料を混ぜたタネに香味シャンタン入れて塩コショウで調整しゴマ油を少量入れる。
香味シャンタンの量でアッサリ〜味の素冷凍餃子まで自在に味付けできるよ。
キャベツとか白菜はみじん切りにして塩を少量混ぜて放置。水が出てくるのでよく切ってから
肉やらニラやら他の材料と混ぜ込むと水っぽくならん。これ必須な。 刻んだタクアンはよかった
チャーハンに入れてもすごく合う
どっかの店が真似すりゃいいのに >>448
うん自分もそれが好き焼売じゃないんだからね 餃子を包んでると、母の手伝いをして、弟と一緒に競い合って
作ってた子供のときのこと思い出して懐かしくなっちゃう >>459
わかる
子供の頃を思い出す
俺の家は挽肉とニンニクチューブとニラと豆腐で作ってたけど、子供が小学生になったから一緒に作ったら
嫁からアンタのは肉団子だ言われて禁止された
ニラと豆腐多めで俺は好きなんだけど嫁に禁止されたら仕方ない
タレも酢胡麻油醤油ラー油七味でむせるぐらい酸っぱくて辛いタレが好きだったのに
今じゃ冷凍の餃子に市販のタレ
あの親子で包む時間が楽しかった
後半皮を2枚使って円盤みたいな餃子を作ったり
余った餡をツミレにして中華スープにしたり さすがに１人暮らしで自炊している俺でも1から餃子を作った事は無いな
今なら旬のニラを多めでキャベツ使うのが良いと思うわ。マンボ餃子の人はユンケルを少々入れるって言ってたけどね 味付けでゴマ油や醤油や鶏ガラスープの素とか入れない
塩,コショウ,ナツメグ(無くてもよい)のみで味付け
結局タレに漬けるからシンプルな味が美味しい 煮こごりを入れると美味くなるって、スーパーくいしん坊で言ってた。
なお、検証はしていない。 餃子は肉料理ではなく野菜料理だ
だが何故か日本の餃子は肉がメインになってしまった
日本の餃子は焼き餃子が支流だから、野菜メインだと物足りなさがでるんだろうな にんにく入れない系がもてはやされる昨今だけど
やっぱ餃子にはたっぷり入ってないとヤダ >>457
お前は肉だらけの惣菜レベル餃子でも食っとけ (´･∀･`) ｶﾞﾊﾊｯ 具材なんざどうでもいい
大判の皮、どこ行けば手に入るんだよ >>465
ニラと間違えて水仙の葉か？
毎年やってる食中毒じゃねーか >>484
チョンによる歴史改竄のための楔だろ
様々な嘘を入り交え正しい知識を消して行く
改竄の下拵えの様なものだろう いうほど焼き餃子の中身にスープ必要か？
ある程度の柔らかさを得るために必要だというなら解るが 酒、醤油、味醂でじっくり煮込んだ
嫁のはき古したパンティ ピッコロ、フルート、オーボエ、クラリネット、トランペット、トロンボーン
中に音が込められていて食ったら聴こえてくる チーズは意外となかなか良いけど
85点くらいが天井になりそうなのが なんだかんだでニンニクはウマイ。免疫力も高まるしおすすめ
あとは、ニラ、椎茸、挽き肉は豚派、半固形の創味シャンタンを少し投入
そんな感じ？ ニンニクは入れちゃダメだ
理由はおれが嫌いだからだ 餃子作るなら豚が来た時に追っ払うためのマスク準備しとけよ >>75
これで満足出来る人が羨ましい
俺も貧乏舌だったら良かった。 母方の祖母が大連で姑娘に教わってきたやり方だと
白菜とニラ、豚肉、ショウガを具材に使う
ニンニクは食卓で薬味として各自お好みで、だった うむ
実はシュウマイを餃子の皮に包めば餃子になり、ビーフシチューにケチャップを入れればハヤシライスになる
ひとり暮らしの知恵というやつだ 豚ひき、白菜orキャベツ、ニラ、しいたけ、醤油、塩、酒、オイスターソース、にんにく、しょうが
大量に作って1/3ずつ紫蘇・チーズ・そのままの３種類作ってる
他にオススメ味あれば教えてくれ
最近焼売も作り始めた
貝柱缶詰め入れると簡単で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ >>536
まあエビ餃子って言っときゃ分かんねえな ここまでトマトが無いってまじかよ!
生のトマトを小さい角切りにしていつものネタに入れるだけで美味しくなるのに! 火加減にコツがいるけど、焼く時に入れる水を何らかのスープにすると美味い ウィンナーの腸詰めに餃子の具を入れる
成瀬餃子がすげー美味い 肉大好きだからって餃子に豚肉入れすぎると何故かまずくなる 春雨・・・・・
フカヒレと勘違いして喜ぶやつがいるねん ３月４月の早い時期にシソとバジルの苗を見かけたら買ってくる
100円以下で買える
日の当たるベランダで一鉢あれば冬まで収穫できる
ひき肉料理に使える
一年草だから越冬はできないけどよく育つ ギョーザ食べる時に
閉じ口のビラビラのところを舌で念入りにペロペロしてから食べるんだけど
俺だけかな？ >>488
お前の肩からぶら下がっている２本の腕は何の為にあるんだよ。
無けりゃ作るんだよ。 カレー粉入りギョウザマジうまなんだが調味料をどうするか悩んでる
ラー油酢醤油はちょっと違う ていうか酢が合わない
今は普通に醤油だけかウスターだが何かしっくり来ない キャベツを塩揉みして水分絞る。
ニラと春雨はフープロでペースト状にして、
たけのこと長ネギと椎茸を細かく切って入れる。
豚肉一択。皮はモランボンの大判餅米粉入り。
下味は、粉末鶏ガラ・オイスターソース・味覇。
大根おろしと、醤油で食べてる。 >>561
カレー味にはケチャップだろ、何ならマスタードも合わせて リンゴのみじん切りを少し混ぜる。
酸味のあるジョナゴールドおすすめ >>575
豆腐美味いよ
挽肉１に対して豆腐２ぐらい
それにニラ
白菜やキャベツが旨いのはわかるけど
豆腐入れると肉肉しいのにあっさりしてて
俺はそれに椎茸のみじん切り入れるけど
椎茸の香りが強くなるから水筍を入れてる
まぁ好きなもん入れるのが餃子だと思ってるよ
多分タコ焼きなんかと一緒
家庭の味なんだろね
山菜寿司や海鮮寿司みたいにその家の味があってそれを主食してて
これだから中国人は韓国人より嫌いになれない
アイツら党がなければめちゃくちゃ優しいから、俺のシイタレも中国で薔薇で耳怪我したら知らんオバチャンが唾つけて一時間近く抱いてくれてたからな オマケに飯も奢ってくれた
敵と味方の差別は凄いと思う
よくも悪くも仲間意識が強すぎる 創味シャンタン溶いたお湯でクタクタになるまで茹でた白菜、ラード、干したエノキ、ニンニク、生姜、豚ひき肉 マジレスすると、烏龍茶。あとは好きな具をぶっ込んで嫌になるくらい混ぜろ。あまり広めるなよ。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
