九州人「鶏肉をナマで食べちゃダメだって知らなかった」
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「一部の九州人は、他の地域では鶏肉を生で食べてはいけないことを知らない」
そんな内容の投稿が、ツイッター上で話題になっている。
九州出身だと思われる投稿者の呟きに、リプライ欄では
「鶏肉を生で食べるという発想がありませんでした」
「鶏を生で食べるて...初耳です(当たり前だけど、しっかり加熱調理してからのしか食べないので)」
など、驚きの声が上がっている。
https://j-town.net/images/2021/town/town20210219202936.jpg
鶏肉といえば、食中毒などの恐れがあるから絶対に生で食べてはいけないと、記者(神奈川出身)は幼い頃から言い聞かせられてきた。
そんなことを全く言われた経験がない人が、九州にはいるなんて...。
生で鶏肉を食べることが、そんなにも一般的なのだろうか？
スーパーにも売ってる
気になったJタウンネット記者は、2021年2月18日、鹿児島県の食文化について講演活動などを行っているNPO「霧島食育研究会」に詳しく話を聞いた。
取材に対応してくれた、代表の千葉しのぶさんによると、鶏肉を生で食べる習慣は九州地方の中でも鹿児島県でよく見られるという。特に、霧島市など山側の地域で、「鶏刺し」という刺身にして食べられることが多いそう。
「海のほうでは海の幸を刺身にするけど、山が多いところでは鶏肉を刺身にするという感じですね」
と、教えてくれた。
鶏刺し自体は聞いたことがあったが、日常的に食べるようなものなのだろうか？
千葉さんの話では、飲食店だけでなく、一般家庭の食卓にもごく当たり前に鶏刺しが並ぶという。地元のスーパーの他、鶏刺しの専門店があり、鶏肉が切って売られているそうだ。 特に、モモや羽身（胸肉）を食べることが多いと言う。
「生で（鶏肉を）食べるとしたら、だいたいは鶏刺しですね」
と、千葉さん。地元の人にとっては「ちょっとしたごちそう」という感覚で、お客さんが来たときに提供したりもするそうだ。
醤油に加え、ショウガやニンニクをつけて食べるのが鶏刺しの楽しみ方。ツマとして、大根の他、「といもがら」というハスイモの一部を添えるらしい。
スーパーでも、売っているのか...。「他の地域では生で食べないことを知らない」という投稿にも納得がいく。
しかし、食中毒などの心配はないのだろうか......？
生食用鶏肉には厳しいガイドライン
鹿児島県には、「生食用食鳥肉の衛生基準」というガイドラインが存在している。それには、肉の処理工程や保管温度など、多くの項目が厳しく定められているのだ。
たとえば、生食用の鶏肉を販売するとき、容器にはその旨を表記することと、次のようなリスクについて明記することが目標として定められている。
一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあること。
子ども，高齢者，食中毒に対する抵抗力の弱い人は食肉の生食を控えること。
（鹿児島県公式サイトより）
つまり、鹿児島県民は、きちんとガイドラインを守って販売されている安全な鶏肉を、リスクも承知の上で、生で食べているというわけだ。
ちなみに、話題になったツイートには、
「愛知県民だったから他県で鳥刺しキケン！は知りませんでした」
「愛知県生まれ育ち在住ですけど今しがたとりわさ食ったばっかりで衝撃ですwww」
という、愛知県民からのリプライもあった。
鶏肉を生で食べて、起きてしまう食中毒といえば「カンピロバクター」によるものが有名だ。愛知県が19年に行った「消費生活モニターアンケート」のカンピロバクター食中毒に関する調査では、
「市販の生の鶏肉から高い確率でカンピロバクター菌が検出されること」
「鶏肉が新鮮であることとカンピロバクター菌の汚染とは関係がないこと」
を知っている人は過半数以下で、県は「カンピロバクター食中毒の認知度が低いことがうかがえました」と分析している。
20年に行われた同様の調査でも、ほぼ同様の結果だった。
また、名古屋市や豊田市の公式サイトには、「肉は生で食べないように」という注意書きが目立つように書かれている。
行政によってガイドラインが定められている地域以外では、鶏の生食は避けるべきだろう。
https://j-town.net/tokyo/column/gotochicolumn/319063.html?p=all
2021年2月21日 20:00
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/img/kagoshima_4_3.jpg
https://ohmy.s8d.jp/wp-content/uploads/2020/05/WSVN2851.jpg
https://i.pinimg.com/originals/fb/a9/1b/fba91b1fc58bfc05eaa59b57bfbe4abf.jpg うまいけど
よほど丁寧に処理されたそれ用の品以外では食わないわ 寿司が定着する前外人が魚を生で食うなんてイカレテル言ってたのと同じ 鳥わさでカンピロバクターくらったわ。
ピーピーで死ぬかと思った。あれから鶏生肉は食えん。 東京だと新鮮で安全な鳥刺しは食べられない
だから当たるとか食中毒とか危険物扱い
完全に海外の生卵の扱いと一緒 鹿児島はまともに基準あるからなー
宮崎で鳥刺し売ってあるのは生産者が鹿児島のやつだわ
鹿児島県外で真似して出してる鳥刺しは衛生基準的に信用できんなあ 何回か鶏刺し食ったことあるけどそこまで美味いとは思わなかったな
それから最悪の場合カンピロバクター脳炎で寝たきりか死亡するって聞いてからは一切食わなくなった 生で食べれると謳ってる店は超冷凍してるんだろうか。昔キモやら色々生で出す店あったな。 一応、俺の地域表示は鹿児島県だけど宮崎にいる
鳥刺しを去年だけで300食以上食ったよ
カンピロバクターに当たったのは姫路の店で
生焼けの手羽先食った一回だけだな
発熱とめまいがして大変だった >>20
我が島根でも長崎産のごまサバ（刺身の方）売ってる ガイドラインがあるから大丈夫！
って人は性善説なのかな
処理業者や販売業者がそれを遵守してると信じてるのかな
オレには無理だわ
遵守されてなかったら…って考えちゃう
そしてその場合のリスクの高さに怯えてしまう
てかそもそも行政を信じるか？
行政の作った「ガイドライン」に沿ってれば安全安心と信じてるのか？
これもオレには無理だわw >>24
あてにならないの知らんの？
何回かIPリセットしたら島根になると思うわ >>23
今じゃ食の安全、担保派崩壊したからね。流通賃金安いのが原因。 >>20
そっちのほうが挑戦だなと思ったけどそれも食べたことあるなそういや >>20
むしろサバは生がうまいよ
美味しんぼのエピソード初めて見たとき
海原雄山が食ったことないとか嘲笑しててレベル低いなとは思ったわ
脂のりいい時期は最高 新鮮なのは生で食べる
レバ刺しなんかも新鮮なのは食べるよ
肉屋と仲良くなると昨日捌いたのだからって教えてくれる 美味いのか知らないけど
怖くて絶対ナマは食いたくない
そこまで食には興味ない 生物的に遠ければ共通の細菌やウイルス少ないから生で食えるんだろうけど
鳥ぐらいだと微妙なラインなのかもな 会社のやつが鳥生肉食って麻痺したからダメですよ
カンピロバクターのギランバレー症候群だそうで レバ刺しやユッケは美味しかったもんね
ただ鳥刺しは生で食べるほどの価値はあるんかな？と思った
火を通した方が断然美味しいよ >>11
素人が調理した刺身は危険があるからある意味正しい
調理方法が技術だと思わない国では食べたくない
いかそうめんが何であの切り方で出すか考えない日本人も増えたけどな >>23
行政を信じるか、っていうか店を信じるかだし
ガイドラインっていうが衛生基準だし
それを言い出すとスーパーに売ってるメーカーの製品の安全性気にして何も買えないわ
鹿児島でやたら鳥刺し売られてるけど
全国に比べてカンピロバクターはかなり少ないし統計上もリスクは低いよ 養鶏場も経営している焼き鳥屋で今日潰した鶏だから生でも食べられるよと出してくれる店もあった 鹿児島ならマジでどこにでも売ってるしどこでも食える
肉の味は馬刺しから血の気を取った感じで皮がちょっと炙った状態になってて最高に美味い 大分のサバの刺身は
魚に興味なしの肉派の俺が感動した >>46
だからそのリスクを背負ってまで食べたい物なのか
食べなきゃいけない物なのか
他にもっと安全でおいしい食べ物あるんじゃね？
って思っちゃう 地鶏の刺し身めっちゃうまい
鹿児島はちゃんと基準作ってやってるし当たったことなんて聞いた事もない 新鮮だから大丈夫っていう神話まだ信じてる人多そう。 >>49
これ嘘だよね？
新鮮でもカンピロバクターあたるでしょ >>49
その店は信用ならんな笑
そもそもさばいて置いておくとカンピロバクターは減るらしい
さばき方が一番の問題、新鮮だから〜という店は考え方を誤ってる >>53
食べなきゃいけないだろ
せっかく出してくれたのに食べないのは失礼だろ サバの刺身はマジうまい 本当に美味しい
獣の生肉とは全然違う 子供の頃家に大事なお客さんが来ると 飼ってる鶏の首をキュッとシメて鍋にして出す と小俣雅子氏がやる気マンマンでおっしゃってたな ワイルドね ガイドラインの有無じゃなくて、
解体法が違う。
一部地域では外剥きと言って外から解体するから内臓のウィルスで肉が汚染されることがない。
一般的には腹を割って内臓を取り出してから肉を捌くのでウィルスに汚染される。
文化の違い 鹿児島というか九州以外の店で食べようとは思わないが 動物の生は抵抗力ある若者向けだよね。30代に色々食べたけどよく大丈夫だったなーって最近感じる。で今コロナでレストラン離れです日本の面白い食文化は相当退化しただろな 福岡だけど居酒屋に鶏刺しよく置いてるしスーパーでも売ってるな当たり前に食うわ なんか日本人って刺身方が旨いって言う食文化あるよね
伊勢海老なんか頭は味噌汁にぶっこんで身はボイルしてマヨネーズで喰うのが1番旨いのに
刺身してもコリコリした食感と若干の甘みがあるだけ >>44
知り合いが寿司つくってくれたんだが、イカが切られてなくて不安になった >>53
確率とひどさをきちんと評価してリスク許容できるから食ってるんだが…
限りなく確率低いし、何より美味いからな
朝締めだと柔らかくてマジ美味い 伊勢海老は火通した方がおいしいと思う。生はこわい。生簀でどんだけ生きてるか分からないし 都会の居酒屋で鳥わさは絶対食べない。加熱用の鳥を偽って生食用させる店が多いから。 >>72
美味くはないよ
美味かったら全国で食べてるから
悪いけど 危険性の話とかすると
「しぇからしか！男らしくなかろうたい！薩摩隼人なら当たらんたい！！！きしゃんに鹿児島愛はないばってんか！！」
とか言われちゃうからみんな盲目的に食べてるんじゃね？
生鶏肉食に対しての否定批判問題提起はタブーみたいな >>56-57
何十年もやってるので捌き方にも問題ないかもしれん >>72
美味いまずいの話はしてないw
でもそう言う話に持って行きたくなる気持ちは理解できるw
責めてるわけでもdisってるわけでもないからイライラしたり強がったりするのはやめてね
ごめんな カンピロバクター感染症からのギランバレー症候群へのコンボ >>71
アニサキス先生は湧水養殖でもしない限り避けられないリスクだからな・・・
ちゃんと刃を入れないとやばいよな >>76
かわいそうに、まずい鳥肉しか食ったことがないんだな
明日、鹿児島に来てください。俺が本当の黒豚をごちそうしますよ。 サバのひしこ食べたいな。生で食べれるそうだね。ほうば焼きしか食べたことない 中抜き〜解体するときに家庭ぐらい衛生的なんよ
大きい工場はまな板、包丁、テーブルで汚染する >>77
それは想像の話しでしょw
一度鹿児島まで行ってみたら良い >>77
ID:6rgc6Mbb0からそういう匂いがする >>79
鳥刺しのリスクが許容できないのはわかったが
信用に値する店があればちがうんじゃねーの >>85
お前からも
地域名隠して必死に擁護する理由はなに？？？ 全国の細菌性感染症の約6割が鹿児島発なのも頷ける話だな 長崎ってリスクあるから鯖なんて刺身で食わないよ
年寄りとかシメサバすら敬遠すんのに
イカも湯通しするし
鯛とかハマチとかアワビとかあるのになんでわざわざ鯖なんて食うんだよ >>89
スマホだから仕方ないだろ..気持ち悪いなw 沖縄には羊刺しを出す店がある
観光歓迎と看板も出してるし
知らないだけで熊刺しや猪刺しとか色々あるんだろう >>87
美味しいから食べたい
リスクが無けれは問題ない美味しいんだから食べよう
信頼出来るお店なら美味しい鳥刺しが食べられる
そんな話になるからもういいです
そもそもお前のその言い方だと鹿児島全てのお店が信頼出来るわけじゃないように聞こえるw 安い居酒屋で生レバー、10年くらい前は普通にあったね。こええよな。 >>77
そう言う文化的郷土愛的同調圧力はあるだろう
鹿児島に限らずどこの地域地方にでもあるものだ 熊本は馬刺、鹿児島と宮崎は鶏刺し
どちらも厳格な基準で非常にクリーンな解体場で捌かれている 普通の工場は塩素で工程的に殺菌してるから
安全なので
部位が接触して感染してても問題ない とはいえ鳥のナマはキビシーね
生卵が無理な俺には無理 >>32
カンピロは新鮮かどうかは関係無いんだよなぁ 西新宿に鳥さし喰わせる店があったな
捌いたばっかで体温が残ってていやな感じだった
ギランバレーも怖いしもう喰わん 埼玉だけど40年くらい前の子供のころ、刺身が苦手で、鳥刺しを食べていた記憶がある。 >>97
きみが鳥刺し信用できないのは理解してるし
俺も食うのを勧めてはない笑
俺も全国まわってるが鹿児島に限らず信用できる店とできない店はあるよ 羊もフレンチレストランで半生とかで出てくるじゃん
豚も東京や福岡にあるミシュラン店プロデュースの「つかんと」は微妙に生の部分が残ったトンカツ屋で人気 >>108
そーえば新宿にカエルの刺身出す店があったな
カエルがまだ生きてるんだよ 鶏肉を生食べるのは郷土料理だろうからね
でも全国どこでも鶏がいるのに 美味しいと言い張っても無理だわね >>86
すまん、俺は今宮崎にいて地域表示が鹿児島なだけで
出身は九州ではない笑
待ち時間暇なんでこのスレに熱く書き込みすぎたな
九州は飯が美味いからいいとこだよほんと >>42
食べれば分かる、圧倒的に鳥刺しがうまい
昔はこっちでも叩きや生鳥わさびが食べられたんたがな
鳥刺し＝馬刺し＞牛刺し >>110
やっぱり鹿児島にも信頼できない店あるよね
ガイドラインwww
さばき方wwwww
経験wwwww
そして結局は
「僕の知ってる信頼できるお店自慢」
に収束するわけだ
そうなったら生鶏肉の安全性の議論は棚上げ >>112
肉の色が赤い
イコール生じゃないからね 抵抗あるならまず「ささみのタタキ」から食べてみたらいい
これ不味いって人はほとんどいないと思うわ まあカンピロバクターに感染するなんて店主が注文受けてから鶏を捌いて出すくらいじゃないとそこまで高くはないが >>115
南の方って飯が不味いイメージだけどうまいの？
米とか不味いんじゃない？ >>114
けど独特の食べ方が東北だったら持ち上げるんだろ
そこら辺が東日本人のダブスタなんだよなあ >>119
そもそも刺し身って言うから誤解があるんだな
実際はタタキ >>71
イカ天なら大きくてもいいんだけどな
刺身はな 豚肉じゃあるめーし、鶏肉なんて多少生でも問題ねーよ >>16
カンピロバクター菌は熱には弱いが低温には強い。 >>121
それ広告代理店に騙されてるよ
寒い＝全てが美味い んなわけない 昔から食ってんだから食って腹いたくなったりするのは普通にあったんだろな
カンピロバクターに耐性ある人間もいるかもしれん いかそうめんとか子供の時から食いすぎてまったくありがたみがない・・・ 新宿区と中野区の行きつけの店、両方とも鶏刺しあるわ
うまいぞ >>77
頭悪いな小さい頃から食べてて周りであたったヤツがいない食材だから普通に食べてるだけだ >>121
いや案外おいしいよ
銘柄は主にヒノヒカリだと思う 生ハムは豚の生だけどな
昔は日本では禁止だったが法律変わったのかいつの頃からか日本でも食べられるようになった >>5
鳥生レバーはあたる
俺はあたる
めっちゃ旨くて好きなんだけどな
同じもん食っても家族は平気
ほとんどの人は大丈夫 >>123
そんなことないよ でも大分に一年だけ仕事で住んだけど
食べもに美味しかったよ 貴方がいうようなレベルでね
でもねー流石に鶏を生で食べるのはいいわ そんなの食べなくても
安全でもっと美味しいものたーーーーーーーくさんあるもん 一時、生レバーと生ユッケとかか流行ったよね。
バクターとか言う菌が問題になって廃れたけど。 >>119
タタキなら半生だからマシってこと？
味じゃなくて生であることに抵抗があるんだよ
うまいだろうけど遠慮する 鶏肉は中がしっかり白くなるまで加熱しなきゃいけない、生食厳禁と言われてる割には
通販とかで普通にとりむねの叩きが売られているよね、不思議 鹿児島県民にはカンピロ耐性があるって噂を聞いたことがあるわ 朝鮮半島に近い九州だし。どうせ朝鮮系の人間だろ、肉を生で食うなんて >>116
俺もそれくらいだな
牛刺が一番わからん 大阪のジャンジャン横丁でユッケよく食ってたな〜
今考えるとかなりやばいｗ 火通したほうが絶対うまいわ 生肉なんかグニュグニュしてるだけで味ない 鳥刺しおいしいよ！
信用できないから食べないって人は魚の刺身や生卵は食べてるのかな？ 潰してすぐ刺身引いてるとこでは肝臓も刺身で出てきたがな
美味いもんだあれは >>148
美味しくないよ！
魚の刺身や生卵の方が全然美味しいよ！ >>117
話が通じてない…
自慢なんかしてないよな笑 刺身用の魚や国産卵は生で食べれるものだから
それらは生で食べるのに鶏肉は食べないの？っていうのは違うよ >>141
食べたくないなら食べなければ良い
うまいうまいって言ってる人を妬まないで >>151
鳥刺しも馬刺しもおいしいよー！
でも食べるなら地域限定かな、うん… 今は知らんが鹿児島ではスーパーで普通に売ってたしガキの頃に食ってたよ
あと生サバの刺身も >>153
違うかどうか
あなたに知識があるかどうかの話 >>152
まだしてないよ
だから止めてもらったの
安全性な話から離れよう離れたいってのが透けて見えたからね
ググれば読めるような理屈並べられてもつまんねえし >>155
馬刺しは美味しいよ 本州でも 長野県は何気に馬刺しの産地だしね
修学旅行で行った熊本の馬刺しは美味しかった… 熊本だけど馬刺しよりも鶏刺しは食べる
ジビエの火を通した鹿や猪の肉より安全性高い 美味しい地鶏だと刺身とか、ニンニク醤油とか、馬刺しやユッケみたいなのあるには、ある。
九州辺りの真っ黒に炭焼き、ガリガリ焼いて食べる雛肉とか？
結構、ハマる。 >>159
輸入肉しか出せないとこで食べてる人に言われても困ります 俺鹿児島県出身だけど
ｷﾞﾗﾝﾊﾞﾚｰ症候群なったぞあれは多分鳥が原因
全身麻痺して死ぬかと思ったわ >>23
それ言い出したらあらゆる食品が信用できねえな
加工食品すら信用せず店で売ってるものは全て疑って生きていくといい 美味いけどスーパーで売ってるのは食べない、
専門店でその日に締めたものだけをさしみや
たたきで食う >>143
ワカメは日本人しか消化できないとか言うし地方レベルでそれくらいの進化して耐性ついててもおかしくないかもね
まあ基本的には地元民が地元で食う分には大丈夫だろうという謎の安心感はある >>166
何にでもリスクはある
その大きさの話
必要性とリスクを天秤にかけたとき、
鳥生肉はリスクが激高いのに必要性が低いからオレには無理って話
食わなきゃ死んじゃう人もいるかもしれないからそう言う人は食べればいいと思う >>169
こういう説もある
「長年海苔ばっか食ってきたせいで、日本人の腸だけに海藻を消化できる酵素をもつ菌がいる」という話がうさんくせーなと思っていたので、ちょっと調べてたみたら案の定 これガセビアじゃねぇかぁー! ってなったので話をまとめておく。
https://55096962.at.webry.info/201801/article_11.html >>16
冷凍しても死なんぞ
冷凍は菌の増殖を抑制するだけ
殺すのは加熱 カンピロバクター耐性も都市伝説らしいけどね…
ただ鹿児島のカンピロバクターがかなり少ないのは本当みたいねttps://blogs.mbc.co.jp/mbcnews/6213 我が福岡では鳥刺しとかゴマサバは当たり前の食文化だからな
居酒屋行ったら必ずゴマサバは頼むし >>174
そう
スレタイがナマとか言ってるし地元民も刺し身とか言うので誤解が生じる
実際はタタキ 中がレアのハンバーグを一時期よく見かけたけど、あれは気持ち悪くて無理だったわ >>170
そうだね
俺は統計的に鹿児島でのカンピロバクター食中毒の患者数は全国と比べて低いという事実や周囲で発生した事が無い現実を踏まえてリスクを考えるよ 街にある肉屋が鶏の唐揚げと鶏のタタキ売ってるからよく買う >>183
それでいいと思う
責めてるわけでもdisってるわけでもないからこれで終わりにしてね ヤギ刺は沖縄で勧められたわ
怖くて丁寧にお断りしたけど カンピロバクターって宿主が生きてないとダメな菌だから、鮮度が良すぎてもそれはそれでダメなんだっけか 関東人って哀れだな
鳥刺しも馬刺しもサバの刺し身も知らずに死ぬのか 鶏生肉についている細菌が神経伝達物質に似ていてギランバレー症候群を引き起こすって
ザ世界仰天ニュースで見たことある
たまに居酒屋で生ささみ出すところあったけど、絶対に食べない >>178
東欧なら普通に食べてそう
豚生でいくやろあいつら とりの生は、食あたりですめばまだいいけど、その後ギランバレーに移行する可能性があるのが怖すぎなので、食わないのがいちばん >>181
たたき食ってカンピロバクターに感染する人が1番多いみたいだけどね >>193
鶏肉由来のギランバレー重症化なんて10年に１人ぐらいしかいない
仰天ニュース見て心配するより明日交通事故に合うか心配した方が良い >>192
馬刺しとサバの刺身は美味しいけど 鶏の生肉は美味しいと思える舌がないだけよ
日向なんとかとかいう九州の居酒屋とか鳥刺し出してるからね
食べたことあるけど美味しいと思えなかっただけだよ >>198
ちゃんと処理してないんだろうね
だから九州以外で食べるのは怖い >>生食用鶏肉には厳しいガイドライン
鹿児島県には、「生食用食鳥肉の衛生基準」というガイドラインが存在している。
逆に
違法だけど
生で食うてるのかとおもったら
ちゃんとあるんかｗｗｗ
食ってもええんやｗｗ >>202
突然まるで別アイディの他人のはずのお前が謎レスしてきたその言い訳を聞かせてもらおうか >>201
宮崎に行く機会があるなら鳥刺しと炭火はマジでオススメ
ちゃんとした地鶏だとほんとに旨い ブロイラーとかは生で食べないぞ
だいたい地鶏の朝シメたやつとか
だからだいたい産地限定になりやすい 何度も食べてるが
鶏の生であたったことないな。
カンピロバクターなんかヤイヤイいわれだしたのはここ10年くらいだろ。 >>192
火を使う事も知らない土人が何言ってるの？w 生や生焼けで食べる鳥が汚染されてる確率が5％ぐらいだって何かで読んだ記憶がある
でも鳥刺し美味いからやめられねんだわ 沖縄のオジイオバアは日本兵を殺して刺身で食っていた
って聞いているから
ヤギの刺身やハブの生血飲みぐらいでは驚かない >>210
生で食うのはそれなりの管理や仕込みが必要
ただ焼くだけで殺菌するとかどっちが土人だか >>187
追って読んでみたけどかなり気持ち悪いやつだなこれ >>210
生卵とは真逆の反応をするダブスタ
アホなんだよな基本 渋谷の焼き鳥屋で鳥刺しを一口食べたら的中したわ…
絶対食べない >>206
そうだね そこに行かないと食べれないもの、は大切だよね
でも わざわざ食べに行く気になれないんだよなー
仕事で宮崎もないしなー大分だって奇跡みたいな仕事だったし 何でもかんでも生や半生で食うのが通みたいに思ってる奴いるからな
ウチのは新鮮だから大丈夫とか言ってる店ほど信用できない
獣肉なんて加熱調理以外有り得ないわ 食中毒起こして自分だけが痛い思いするだけなら良いけど
病院で治療して社会的負担が増すからね
この手のは全額自己負担にすべきだわ 豚以外の牛鶏鹿鯨は刺し身で食ったことあって腹下したことないけど焼き肉食い行くと必ず腹下すんだけどなんでなんだろ >>202
複数回線使ってまでとかどれだけ悔しかったん？
東京都が憎くてたまらん感じ？ 基本抗生物質だらけだから平気だと思うが生でいくなら頑張れ 実家は新潟ですけど 鶏も沢山飼ってて締めて食べてましたけど
おじいちゃんは 蛇食べる人でしたけど 鶏も生では食べなかったのですよ
蛇も鶏も火を通して食べてましたね おじいちゃんが蛇を串に刺して天日干ししてると
ばーちゃんがものすごい勢いで罵倒してましたけどね 鶏にあたるとマジでキツイよね
40度以上でてトイレとベッドの往復が2、3日続く
あれはマジで地獄だった
2度と鳥ユッケなんか食わんと思ったわ
たいしてうまくもないし参ったよホント 若い頃鶏肉ブロックを人肌に湯煎してカッターで袋状にしてペペ注入してタオルで巻いて輪ゴムで留めて枕に固定して「ああっ○○○(妹の名)」叫びながら突くべし突くべしびっくりするほど精子出てびっくりした
ゴム無しで冷蔵庫で異臭するまで繰り返し使ってたのに病気にならなかったのは若いからよっぽど免疫強かったんだな >>1
鹿児島でナマ(実際は火を通している)の刺し身を食べられるのは地元民の努力の結晶
馬鹿にされる謂れは無い
分断狙ってるんだろうがスレタイが酷すぎる >>240
スレタイどうこうじゃなくて九州ツイ民の言葉そのままじゃん >>2
それで、病院送りになった奴がいる。
しかも、入院。 さすがに鶏肉を生では食わんわ
サルモネラ菌などの病原菌をそのまま身体に取り入れてるような危険行為だろ >>245
誰？w
無知な人を面白おかしく取り上げてるだけだろ 東京でも出す店あるよね。以前会社で食事会して複数人がお腹壊してたよ。そもそも気持ちが悪いのになんで好きな人いるのか不思議。 >>249
びびらない俺かっけーって言う田舎ヤンキー気質 他の地域の人が想像してる以上に、
鳥刺しは鹿児島ではどこにでもあるものだと思う
どこのスーパーでも売ってるものを、危ないと思うかっていう。 >>238たりめーだオナホスレ立つ度毎回手打ちしてる快感を反芻しながらアラ還の春 昔はササミの刺身がスーパーで売ってた@三重
生姜醤油だったかな。 鹿児島と宮崎は生食用の鶏肉が流通してるだろ
他の地域で生食するのはあかんよ 俺が昔行ってた由布院の地鶏屋は、東京から飛行機でわざわざ
地鶏だけを食べに来る有名人多いって行ってたな、色紙も沢山あった >>5
あたって俺は死んだ。
カンピロで死ぬんだなあ。 >>257
流通してるけど美味しくない
やっぱ専門店でその日に締めた鶏肉を食うのが美味い
そんな店は完全予約制かなくなり次第閉める店だよ そもそも鶏肉に関わらず刺身を始めとする生食は
肉や周囲の衛生環境がかなり良好で新鮮でなければ食べれない貴重なものだからな >>262
牛レバーもそうだけど内蔵を生で食うってのは流石にむりだわ >>262
そうそう、白レバの刺身は何物にも変え難い絶品料理だが
白レバはなかなか取れない、ほとんど赤レバ 冷凍の「鷄のたたき」売ってる
小さなお子様は食べちゃダメって注意書きあった
解凍して食ったけど硬くて硬くて…
仕方ないから親子丼にしてみたらこれが美味いのなんの！
煮込んだら逆に柔らかくなって最高だった 鶏肉はマジやばい
鶏生肉買ったり調理するの怖いからあえて冷凍肉にするくらい
鶏肉調理したら包丁まな板、シンク、台所大掃除しなきゃいけないぐらい 鹿児島は独自の基準でやってることをもっとアピールするべき
世界で鹿児島でしかくえん物なのに埋もれすぎ この中で当たったことあるやつはどこで食べたの？
10年以上食ってるけどなんともないぞ 家族で鳥刺し食べて帰りの車が地獄絵図になったのはいい思い出 鹿児島の人達は他の地域より
耐性を持ってるのではないかって話もある 甘めの醤油に、生姜、ニンニクで食べて
辛口の焼酎でキリッとやるのが最高なのに…
酒飲みで食べたことない人は勿体ない 鳥刺しはめちゃうめぇよ
鹿児島行って驚いたもん
鹿児島人商売下手すぎる 鹿児島は未だに鎖国してるからな
豚肉の一番美味い食べ方は蒸豚だってことも隠してやがる >>270
どんな鶏肉なんだよ、飼育時から衛生的で
殺したての鳥だと幼児ですら生肉で食える
俺の子供も大好物だ 近所で鶏捌いて売っている鶏舎があってそこのササミは生でよく食べていたけど、廃業してからは生で食べたのは居酒屋で数回ほどだと思う 鶏肉は生どころか、しっかり火の通ってないのですら
良くないって聞いたことあるけど ちなみに生鳥は死に直結する危険度MAXなので
飲食店の食品衛生監査でも重要視するのは鳥由来のカンピロバクターがまな板に付着してるかどうか
少しでも知性があったら絶対に鳥の生肉なんて食べない >>283
さばきたて新鮮な方が危ないってのは皆の共通認識になってると思ってたけどまだまだなんだなあ 2回カンピロ食らってから生食は絶対避けるようになった
40近く熱出ると流石に死にそうになる 生は地元だけで食べてろ
日本中に広めるな
(安売りで手を抜いて死人か出る)
生レバーみたいに禁止になるから >>293
まあレバ刺しとか普通に出してる店沢山あるけどな
焼きレバ刺し（以前のレバ刺しと同じ品質のものですが、よく焼いて食べてください）
って感じで >>1
他県を卑下し福岡をホルホルする馬鹿土人、こんな馬鹿日本の僻地福岡土人以外見たこと無い。 >>291
裁いたからって、寄生虫や菌が死ぬわけじゃないよ、
だから増殖する前に食うw
馬も熊本はうまい、ちなみに友人が肉屋と牧場やってるけど
牛肉もさばいて冷凍せずに食う赤身は美味いぞ 鶏のタタキは子供の頃佐賀のスーパーで売ってておいしかった気がする 美味しいから！ってさダメなんだよそれは
安全なんです！が一番目なの
東日本のあと福島産が似たような事やってたけど
もともとスーパーで販売されてない流通にがっつり組み込まれた野菜だったから
福島産が安全！なんて誰も信じなかった
九州で食べる生の鶏肉なんか その他の地域じゃ食べないよ
最高級の牛よりうまいって嘘の広告してもね 今の時期当たるんじゃないぞ。周りの関係者大騒ぎだからな。
結局腸炎で終わったけど、診断結果が出るまで色々大変だった。ホテル丸ごと消毒かと思った。 若い頃は生レバーとか刺し身とか生食こそ贅沢で美味しいって感覚だったけど
歳いくとしっとりした鶏ハムとか煮魚の方が美味しく感じる
免疫力が弱ってきてるんかな でも死んだて話あまり聞かないから
九州人は耐性でもあるのかな だいたい飲食店につくレベルの人の知能・知識なんて昔からそんなもんだろ
そんな人たち言ってることやってることを簡単に信じてはいけない 鶏のタタキならスーパーで気軽に手に取れるイメージだけどな
馬刺は少し探さないと置いてない
鴨のタタキのほうが楽に見付かるよ
鶏刺は見かけないな 食べちゃだめって知らないのもアレだが生で食べる場合もある事を知らないのもアレだわ 名古屋出身だが、焼鳥屋で普通に鳥の刺身は食えたぞ
大概はササミか肝だったけど >>305
ノロ？
ウチも前に中華厨房しばらく閉鎖してたわ ロケットランチャーも所持しちゃいけないんだからな！ 全ての食材は火を通した方が美味い
これは科学的に証明されてる 食べちゃいけないっていうけど他の野生動物とかは獲物を生で食べるじゃん
なんで人間は生肉食えないんだろうね 吉村昭さんの漂流という作品では生で鳥食ってたな
死者出たのも菌なのかもしれんが 薩摩義士伝の世界観まんまの土人文化
隼人は大和民族じゃないわ 鹿児島で食べておいしかったけど
二度と食べたいと思わないくらいトイレからでれなくなったな 鹿児島旅行の醍醐味は鳥刺し。 居酒屋で食べたけど焼いてメイラード反応加えた方が美味しいだろうなと思った。 本酒に良くあうよね、普通に美味い
美味いと言えば、鹿児島だかザキミヤだか知らんけど、馬刺最強だな 正直下味つけて火通したほうがうまいよね
熟成させたほうが旨味もでるし
新鮮さとか丁寧な処理とか迷信信じて自分騙すのやめようね 熊アザラシ鹿食べるのが真の道産子
サッポロは偉そうに道産子名乗るな 鶏わさは、結構好きだけど飲み屋のやつとかちょっと怖いから食わなくなった >>331
冬の京都は鳥鍋でカンピロバクターが定番よね 豚肉と違って肉自体は問題ないでしょ
鳥刺しうまーだよ 宮崎に帰省したらスーパーに売ってる鳥刺し、タタキを食べるのが楽しみの一つだな。
大阪にもトライアルが進出して来て鳥刺し売ってるけど
こっちのは怖くてよう食わん。 九州で｢鶏刺身を子供の頃から食べていました｣
ってレスを散見しますが
九州でも、鳥刺しは病人・子供・老人には食べさ
せてはイケナイ
仮に食べる時は少量に制限するって言うのが
常識としてあったのですが
いまは核家族化で…そんな常識も受け継がれて
いないのですね おっさんが生肉食べて「ねっとりとした感触が舌にまとわりついてくる」とか抜かすのはセクハラだわ 北新地で鳥刺し食って
翌日今池であさり炒め食って
翌々日築地でお寿司食った後
激しい腹痛
帰宅中の新幹線で悪寒に襲われ
翌翌日病院に行って薬もらって改善した
最初何が原因かわからなかったが
鳥刺し食った全員食中毒にかかった事がわかって
鶏肉は危険と認識した（宮崎で食ってたから危険な認識なかった） >>346
牛も豚も鳥も馬も魚もクソ美味いのに
何故犬なんぞ食う必要があるのか 九州人はマジでナマの鶏肉食ってるからな
どこの土人だよw信じられねーわ 鶏刺しは居酒屋いけばどこでも食べれると思ってた@鹿児島 >>346
名古屋に出稼ぎに来る九州を見下してる愛知ッパリらしいな？ 最近は、全国的に認知されつつあるのか
スーパーでもおつまみで売ってるんだよね >>325
寿命じゃないの？、人間だって多種のなまにく食べてたでしょ間違いなく
でもイスラムや仏教見てると肉はダメよってあるじゃん
太古から生肉はヤバイってのあったんだよでもさ 肉は美味しいじゃん
焼いて食べたらおk ってのは本能レベルで常識になったんだろうね
焼いた肉のおいしさを超えるものなんかある？ 原始人かよww
ごめんなさい
魚のお刺身は大好物です >>361
関西人は鳥をしばいて食べるし
九州人は鳥を踊り食うのか 渋谷の焼き鳥屋通ってた頃は普通に頼んでたなぁ
レバー問題とかあってからはさすがにやめたけど 生で食った事ないなー
とりわさとかたたきでなら食った事あるけど、
そんなに印象深い味じゃないかな >>366
生＝手抜き
じゃなく生で食べられる技術を取得したと認識させないとな 鳥インフルエンザがここ数年やたら流行してる気がする
そのウチに鳥肉やら卵は貴重品に成るかもよ？ 俺は宮崎人だけど鹿児島よりの土地だったから、普通にスーパーで地鶏のたたきを買って食べてたな
東京の方で食べる刺し身はささみを軽く茹でてスライスしたものだが、
宮崎のは皮付きの鶏ももの表面を軽く炙って、半生状態のものをスライスしたもの。酢醤油っぽいのがついててとてもうまい >>346>>355
薩摩のえのころ飯とか有名やん 鹿児島ではいけるだろうが都内では無理だろう
絶対大当たりする 衛生面での問題が克服出来てるなら何食ったって良いだろうに 鳥刺しも鶏のタタキもズリ刺しも大好き
昔父親がスーパーのササミ買ってきて皆で生で食べていたけどよく当たらなかったなと思う 九州人は酒飲みながらじゃないと飯食えないから
体内でアルコール消毒されてて平気なんだろ 白々しい
九州だって冷凍パックみたいなやつは生で食わんだろ >>393
下の画像が肝臓がん死亡率を表してるかどうか判断できない ピロリ菌とかカンピロバクターとか
肝炎やら胃がんの原因になるからな(;´･ω･)
同じく安い食い放題の肉を食って下痢になった話が
よくあるが、この可能性を否定できない。
今まで大丈夫だったってのはそりゃそうだ
なかなか因果関係が証明されにくいからな。
・・・リスクは知った上で食うべし 神奈川生まれ福岡育ちだけど鶏肉生で食うなんてことしたことないが 九州人の肝臓がんは焼酎の飲み過ぎが原因で鶏肉関係ない説 >>402
鹿児島とか宮崎以外はヤバいと思って喰わないとダメ 生臭くない魚の刺身みたいなもんだからな 最強だよ
魚食ってる奴が理解出来んわ 福岡県民がこれ真似して何かのイベントの屋台で鶏刺売って食中毒起こしてたよな 肉は生で食っても問題ない
その証拠に肉食動物や雑食動物は生で食っている
人間気にしすぎ
はい論破 >>408
野性動物は寄生虫だらけだぞ
人間は本来宿主じゃないから拒絶反応でる 出たカッペのバイブルＪタウン
生で食べれる鶏肉があるのを知らない土人がいるってだけだろ どっちかというと馬刺しの方が有名だよな特産品としては そんなガイドライン作って気を使ってリスク背負ってまで食べなきゃいけない物か？
もっと安全で同じように美味しいものたくさんあるだろ
珍しい物食べてる俺かっけー
的な中二病に見える ちょっと前まで北海道のチェーン店でも鶏の刺身だしてたな。 記事を見ると、九州より愛知の方が魔境になっているやんけw
鹿児島は県がガイドラインを出すほど自信があるんやろ
愛知県は食べるなと言っているのにw >>413
競走馬も引退後はかなりの割合で食用らしいで チェーンじゃない焼き鳥屋ならタタキおいてるとこ結構多いだろ ずっと「カンピロパクター」だと思ってた。「バクター」なのね。 >>408
野生動物並みに早死してもいいんならそうかもなw(25-35歳くらいで死ぬレベル) 生どころか、本来は調理にすら気をつかわなければならないくらい危険な食材だぞ。
ていうか、生肉全般で不衛生な調理は食中毒の可能性がある。 >>422
そうなんだよな。
友達が「自分の未来を察知しているのか、目をうるうるさせてしょんぼりしていた」と昔話してた。 九州にキャンプツーリング行った時に食ったな
晩飯のおかずを買いにそこそこ大きいスーパーに行ったら
その店の名物だと書いてあって買ってみた
凍った鶏の刺身を凍ったままその店オリジナルのタレにつけて食べる
ビールによく合って美味かったな
つーか鹿児島だと鳥刺しは普通に店でも食えるよな 東京でも神保町とかいくと目の前で捌いてくれるお店あるよ。
こういうとこじゃないと生は無理。 焼き鳥に十分火が通ってないとキャンピロバクター腸炎で苦しむ
俺も一度当たったけど、すぐ抗生剤飲んで半日で治ったけど >>313
これ
獲れた海域で全然違う
ニュー速爺さん達はほんとニワカ知識で物を語るよな >>13
新鮮だと安全というのが雑魚の発想ｗ
採れたてのいくら食って食中毒とかな。醤油漬けにして寄生虫殺してるのに 鶏肉はカンピロバクターからのギランバレー症候群、豚肉は有鉤条虫からの脳?虫症で死亡なんてのもある カンピロバクターとギランバレーの事知ってから食べないようにしている
特別食べたいとは思わないし 大分から東京に引っ越してきて驚いたことは
スーパーに地鶏のタタキが無かったこと
あのタレうまいのに！！！ >>41
お前らの国「魚生で食うなんて未開だ！」って言ってたくせにいまや刺身の起源主張しそうな勢いだよな
ああいうの見てどんな気持ち？やっぱり誇らしい？ >>346
爺ちゃんは食ったことあるって言ってたな。
陸軍で南方戦線をのたうち回ってたから。 >>441
当たったあとがヤバイ
ギランバレーになると体が動かなくなっていくし、有鉤条虫は脳含め体中に卵産む このあいだＴＶで伝説のビルダーが生のささみとブロッコリーミキサーして飲んでたの見て気持ち悪くなったわ >>424
コイツアホすぎる
カンピロバクターは解体工程が下手だと鶏肉のかなり内部まで汚染されるから
表面を炙ったり熱湯をかけただけのタタキでは発症することかある >>437
醤油漬けだけではイクラのアニサキスは死なん
普通は熱湯処理する 品川駅の前って屠殺場なのに
鳥の刺身も知らんのか
田舎モンは >>94
沖縄って山羊ってイメージあるがひつじもあるのか
気候的に飼うには向かないと思うんだけどな 声に出して言いたい
カンピロバクターによるギラン・バレー症候群 >>450
刺身に切り分ける段階で、表面の殺菌処理が行われるんだから、中にはカンピロがとどくことなくね？ 唐揚げでもたまに中心がピンクの時あって、あれ見ただけでも気持ち悪くなる >>450
アホはお前だろ
詳しく知りたかったら鶏の生食加工業者協議会か鹿児島県に問い合わせろ 宮崎風の焼鳥なんか表面黒くなるように焼いてたりするから、九州の人は鶏の加熱殺菌は徹底する文化なのかと思ってた 極端な話、中が火が通らないレアでも、中には有害なバクテリアは存在しない！って事を根拠に、調理をしてるんだろ。
その通りだと思うけど。 キャンピロバクターで入院したわ
二度と鳥刺しは食わん >>283
食鳥処理工場にたった1人アホな従業員がいればカンピロバクター汚染された鶏肉が流通するリスクがあるのに
よく幼児に食わせる勇気があるわ 馬刺しは安い居酒屋のちょっと凍ったままのやつの方が美味しく思えた 危険ってのは、どの解体工程でバクテリアに触れるか！って話だろ。
鳥の首はねてさばく過程が有害なバクテリアに触れる可能性が高いのは事実だが、
有害なバクテリアに接触してないなら、生でも食えるさ。 よそで食う鶏刺しは無免許のふぐ刺しみたいなもんで絶対食べちゃダメ
食うなら鹿児島に来なさい 鳥刺しが美味いとは思わないがね。
ユッケやさくらユッケがイイ。 >>459
日置、串木野は海側だからマグロでも食ってるんだろ
内側の南薩あたりが食うところ多いぞ >>2
刺しよりタタキの方が旨いと思う
でも生のネットリした感じは魚じゃ無理だもんね ユッケも牛刺しも旨いのに
金沢の変な企業のせいで
まあ一杯運転禁止は福岡のせいだけど 完全な生は食べたことねーわ
タタキばっかだね
中ったことはない
周りにもいない
鯖と牡蠣ならやられたのが何人かいる
>>444
文法がおかしいけど福岡だろ
筑後よりの博多弁だわ >>270
鶏肉が冷凍だからってキッチンの汚染リスクは変わらないのでは
冷凍肉が溶けて出たドロップ一滴でも食中毒を引き起こせるわけだし
キッチン全体にはパストリーゼを撒いて、まな板とかは熱湯やキッチンハイターを使えばいいと思う へー
鳥を生で食うような土人みたいな文化の地域がまだ日本にあるんだな >>283
お子さんが幾つか知らんけど
小学生入る前なら食べさせない方がいいよ 北海道青森の居酒屋に貼ってある「エゾシカ入りました」みたいなもんだろ多分
シカ…鹿肉！？居酒屋で！？ってなる 馬刺しもめちゃくちゃ美味いよね
馬だけに美味いってかw >>479
鹿刺も美味しいぞ
ちゃんと血抜きができてれば >>452
イクラってお湯かけたら白くならないの？ 錦三の〇銀で集団食虫毒でてたけど
あれたぶんコーチンの刺身だとは思う(笑) 人口30万以上の都市(★:東北 ☆:九州)
福岡 ：153万 九州1位☆
仙台 ：108万 東北1位★
北九州：95万 九州2位☆
熊本 ：74万 九州3位☆
鹿児島：60万 九州4位☆
大分 ：48万 九州5位☆
長崎 ：43万 九州6位☆
宮崎 ：40万 九州7位☆
郡山 ：33万 東北2位★
いわき：32万 東北3位★
秋田 ：31万 東北4位★
久留米 ：30万 九州8位☆
盛岡 ：30万 東北5位★
宮城県 2,324,650人
福島県 1,924,697人
青森県 1,305,396人
岩手県 1,271,640人
山形県 1,121,606人
秋田県 1,021,508人
福岡県 5,092,990人
熊本県 1,785,742人
鹿児島 1,659,854人
長崎県 1,375,802人
大分県 1,164,416人
宮崎県 1,107,606人
佐賀県 830,053人 >>459
日置出身で食った事ないって言うならそいつは、嘘つきか相当な変わりもんだな
日置は有名な鳥刺しの店あるのに >>457
解体工程で鶏の臓物からのドリップ（ここにカンピロバクターがいる）が肉に付着すると
表面だけが汚染されたようでいて実は時間の経過に伴い肉のかなり奥深くまで浸透することが知られている
鶏肉って微細レベルではスポンジ状食品と言ってもいいぐらい表面から水分を吸収するのよ
なので表面を加熱しただけでは不十分
>>460
アホはお前 >>482
イクラは一時的に白くなるけどその後に醤油漬けにするともとどおりになる 生で食ってあたるとカキ並に激烈な症状に見舞われるのにリスクに見合った味じゃない 九州の名店の鳥わさとかたたきとかよく食べるなあたったことはない
食べる習慣がある地域のものは別に自分がおいしいと思えば食べればいいと思う
虫とか 猪や鹿の新鮮な奴は猟友会に知り合いいないとまわってこないだけ
普通には流通してない 東京はそもそも水も土も空気も汚いから
火を通しても不味いのは仕方がないこと 国産ブロイラーが糞まずくて泣ける。タイ産鶏肉は死ぬほど美味いのに Jタウンソースの記事にマジレスしないほうがいい
本当に無知で無恥の煽り集団だから 少し良い焼き鳥屋に行けば何処でも鳥刺しくらいあるだろ >>492
まず自分の無知を認めろよ
九州の一部の食鳥処理工場がレベルの高い処理をしているのは事実だろうが
一日何万匹も処理される大量の鶏が完全にカンピロバクターフリーだと信じてるアホはいないだろw カンピロバクターで２回やられた
１回目は関西の鶏刺出す店、２回目は某ファーストフードの加熱してるはずのチキン 本当にやばいのは牡蠣
栄養がウンコだから当然と言えば当然 >>495
美味そうだな
食べてみたい
生で食べさせてくれる所はよほど杜撰じゃないかぎり安心感あるよな。
下手に加熱不足でいつのかわからない肉食わせられるより ,、,, ,、,, ,, ,,
_,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
（rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ﾉｒ）
,;'゛ i ＿ 、＿ iヽ゛';,
,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |ﾞ゛ `';, 肉は生に限るだろ
,;'' "| ▼ |ﾞ゛ `';,
,;'' ヽ＿人＿ / ,;'
／ｼ、 ヽヽ;l;;ﾉ / ﾘ ＼
`Ｊ
U 会社の部で食べてみんな体調不良になった。
完全にテロ。 豚と鳥は生ダメと小さい頃に教わったからそのイメージのまま食べる気しないな
牛も馬も生肉は避けてるけど
店の技量次第なんだろうけどマイナスイメージのまま口にしても美味く感じないだろうし 捌く時にウンコ汁と交わったらいかんのだろ
新鮮さとは関係ないんだな ガキの頃から鳥刺し食ってるけど
食中毒は周りからも聞いた事ないなぁ >>511
一部特殊な人の食生活
VS
郷土食文化 おれの頭の中では
からしレンコン＝食中毒、とインプットされている >>506
知らんやろうけど
牡蠣は福岡の庶民の食べ物ばい
季節に牡蠣小屋いけば安くて獲れたての新鮮な牡蠣がいつでも食べれる
ただ高確率であたる人の多か県 >>510
もとは腸にいるカンピロが肉に移動する、まな板とかが汚染されててもその後の肉は全部カンピロ漬け
しかも表面が空気にさらされると内部に潜っていくから中なら生でも大丈夫ではない 他地域でも一般的じゃないだけでお店とかだと鳥刺しあるよ 正しく調理してればいいんでないか
ただ鳥の生は病気がヤバいとか聞くだろ 関サバと関アジは群を抜いて美味かったなぁ。
東京にももっと美味い魚くれー >>77
それは博多と肥後で
鹿児島方言一つも入ってないぞw 豚だけはよく火を通すな
理由は焼いた方が上手いからっていうのもあるんだろうけど そこらへんで売ってる鶏肉を生で食ってると思ってるTwitterの奴らの方がおかしいだろこれ 家庭でも生肉シンクで洗ったりする人いるがキャンピロしぶきが飛び散るからダメな。 >>510
内臓に触れた肉は食べれない
鶏の工場は中抜きという機械の工法だが、生食は外はぎと言って腸を傷つけない様にする
また皮に菌がいるので表面はかなり炙ってる
砂肝は生で食べる
肝は自分の周りでは生で食べない
家で飼ってる鶏は砂肝ぐらいしか生で食べた事ない
素人がやると腹壊すと昔から言われてきたから
鹿児島の田舎で悪いが、犬猫感覚で放し飼いで飼ってる
ムカデやら食ってくれるし、歩きまわるおかげで雑草も少ない ただひたすら臭い >>2
ノロになった一週間トイレから離れられなかった 福岡市内だけど、専門店の鳥刺は普通に食べる。
居酒屋で出される奴はやめといた方がいい。
職場のみんなで当たった事がある。
関係ないけど嫁さんは生煮えの唐揚げで当たって
成人用オムツ履いてた。 え？普通だと思ってた
砂肝の刺身とかバカうまなのに ある程度信用おけるレベルの店で出してる生肉系で腹壊したことないなぁ
単に安い不衛生な店で食ってるとか体弱いだけじゃない？ カンピロバクター → カンピロバクター返し → 改良カンピロバクター まあ家でおとしてもニンニクで炊いてたけどな
わざわざ刺身で食う必要もないし
酢で締めたほうがうまい
それが料理 居酒屋で鳥ユッケ食べたら翌日早朝からえげつないほど上から下から噴出した
ロタ感染より苦しかった ないわー生肉食うとか、まじでないわー
どこだよ、そこ >>495
豚もあんのかよ
割とうまそうだけどこえーな >>541
お前の嗜好を披露する場所じゃないから
方言丸出しで構ってちゃんとかまじ痛い 福岡人だが普通にスーパーで売ってるし店でも食える。
だけど俺は絶対食べない。 こっちだってスーパーには生肉売ってるよw
しかしそれはそのまま食えって意味じゃねえから肉はw >>533
キン肉バスターと見せかけた阿修羅バスターのもじりだね
おれぐらいになるとそのひっかけは食らわないのだ >>23
店頭に並んでる物はすべて業者の手が入ってるんだから利用してはいけない
土に何が使われてるかもわからない他人の土地で育った作物
何かしらの汚染物質や寄生虫が潜んでいるかもしれない魚
全部食ったらダメだぞ そう言えば中国人って魚の刺し身すら生だから無理って人種だよな
生肉絶対あり得ないって書き込みはつまり… ちなみに鶏のレバ刺しをごま油と塩で食うとくっそ美味いぞ >>550
鶏肉のカンピロバクターはリスクが高すぎって話だろ >>313
アニサキスじゃなくて足が速いのが問題だろ デッカイスーパーでむね肉の骨無しのケンタッキーみたいなやつが
120円消費税込みだぜデッカイやつが
唐揚げなんか5、6個入ってるのが250円から300 円〜だぜ
どっちがおいしかったと思う
超圧倒的でむね肉のやつw >>293
同感
鹿児島に行った時の楽しみの一つが無くなっては困る ここで生食を馬鹿にしてるやつらは昔中国人たちが日本の刺し身を馬鹿にしてたのと自分が一緒ってことわかってないな
そのまま美味さに気付かないでくれw >>553
牛肉だって狂牛病のリスクあるだろ
こっちは加熱してもプリオン無毒化しないし
そのリスクが極めて低いのは基準に従って精肉してるから
鶏肉も同じ事 >>542
和牛寿司 旨かったぞ
口に入れた瞬間、溶ける感じの脂 >>562
そもそもスレタイがアホで、九州人だって食べれる鶏肉と食べれない鶏肉分けてる >>2
らしいね。
親が言ってたんだが、前の家を建てた時の棟上げでカシワのすき焼き振舞ったら、大工が生でいいですか？って聞いてバクバク喰いだしたって。
ウチはガキん時から潰した鶏を煮て喰ってたけど。 271 名前：番組の途中ですがサイトへのは禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 02:03:52.46 ID:nmBNlrwl0 [2/2]
加熱用を生で食ってるわ
安いし美味いしマジで最強だぞ
火通した胸肉なんて食ってられるか
12 名前：番組の途中ですがサイトへのは禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 398d-L+iy)[] 投稿日：2016/04/23(土) 22:43:36.41 ID:nmBNlrwl0 [1/1]
もう何か月も慢性的な下痢だわ
たぶん仕事のストレスとかが影響してんだろうな >>264
意味が分かってないな
安全基準を規格化して業界としてちゃんと売ってるってこと
そこらの鶏肉専門店が「うちのは新鮮だから生で食べても安全だよ！」なんてのはダメってこと
そもそもカンピロバクターは新鮮なほど危ないんだから 鳥刺しあるじゃん。どう考えても危ないから俺は食ったことないけど。規制前から生レバーもユッケも食べたこと無いわ。 鶏肉や卵の殻にはかなりサルモネラ菌が付着してるからな 魚の刺し身が苦手だから肉を生なんて考えられん
牛のレアとかミディアムレアとかも無理 まあレバ刺しだってこの間までは当たり前のように食されてたんだよな
そのうちそれに驚く層が数年後には現れるだろ 鳥刺し食いてえなぁ
関西だと高級店にいかないと無いけど九州だとリーズナブルな値段あるのか？ >>16
その昔、大学生３人が冷凍解凍鶏肉食べて脂肪した事故あった
無知は怖い、実際漏れも多少食中毒した事あるしね
冷凍ってだけじゃ安心出来ん >>574
規制前から理解できなかった人も多かったと思うよ。なぜあんな危ない物を平気な顔して皆食ってるのか俺も分からなかった。死亡事故が発生して規制された時に「あんな危ないもの食ったことない」って話したら「おいしいのにないの！？」って反応されてこっちが吃驚した。 >>571
ユッケも生レバも頻繁に食べてたけど何もない
事故を起こした店がずさん過ぎただけ レバ刺しとかで死者が出るけど魚の刺身、寿司なんかで食中毒とかほとんど聞かないよね
レバ刺しなんかの何百倍流通してるはずだけどね
生卵を食べる文化も日本とほんの一部の国しかないらしいけど日本国内で食中毒とか
あまり聞いたことがない >>582
店だろう
トリミングすべき物を勿体ないからとせずに出していたらしい 鶏って生で食ったら駄目だったのか今まで特に何もなかったから今更だけど
スーパーでも買うし居酒屋でも頼むし 安い鶏むね肉でも薄く切ってわさび醤油で食うと旨いよ >>578
食中毒出して死者出した店とかもそれまでの日本国内での常識内で
商売してた訳である意味生贄にされたような所もあるのかもな
あれがきっかけでレバ刺しを表立って出す店は無くなった
建前では火を通してくださいって表記して後は自己責任ってのは
やってるところはあるらしいけどな >>583
卸業者に任せていたって主張してたな。
まあどっちにしろ、許可された生食用の肉なんて馬肉しか無かったのによくどこの店も当たり前のように出してたわ。起きるべくして起きた事故だ。 九州南部ならどこでも北部なら専門店
他は危険な認識 >>5
あたるなどの症状出てなくても
細菌とか虫とかが内臓にすまつくようになるかもよ
よう知らんけど食べない方が無難か >>583
例の事件以降法律で規制された訳だが
理由はそういう問題ではないって事だろ 社員旅行で部長の親戚のやってる民宿に泊まったんだがそこで初めて鳥刺しってのを食べた
次の日半数近くが腹下して鳥刺しのせいじゃね？ってなったんだが部長が違うと言い切るので従うしかなかった 新鮮かどうかより処理方法が大事
そこら辺のことわかってない居酒屋とかが新鮮だから大丈夫って出してくる鶏刺しはヤバい 他の県では食えない食文化
生卵、さしみ、寿司、馬刺しもあるしな
いいんじゃないかそれだけ新鮮だっつう事だ >>586
牛や鳥なんて加熱用しか存在しないのに普通に生で客に出してた飲食業界が異常だったよね。しかも内臓とか狂ってるとしか思えなかったわ。当たり前に出されすぎて客も無知だったり正常性バイアスかかってたんだろうな。 >>29
鯖は足が早いが生食刺身に巡り会えたらサイコーだよな そういやどこだかの市町村ではフグの肝を普通に食べる文化があって
鍋用のフグに肝が当たり前のように入っててそれがテレビで問題になったな
その市町村だけ経験率でそのフグの肝が毒を持ちにくいってのを知ってたんだろｗ このスレ見てたら鹿児島県人ですら勘違いしてる人も居るわけで
誤解を招くのは仕方の無いことか 大阪出張した時に店で鳥刺し出てきたけど、次の日下痢が止まらんかったわ 海外の人が生卵食ってる日本人を見るのと同じ感覚なんだろうな
卵を生で食ったら食中毒を起こすのは海外の常識って知らない人多そう >>594
今でもあるぞ
2年前くらいに肉寿司に誘われたけど断固拒否した
鹿児島土人の口癖ちゃんと処理してればダイジョーブなんて信用できるか >>580
なんでレバ刺しや鶏肉の刺身がダメだって言われてるのか分かってなくね？
卵だって日本と海外では殻の表面を洗うかどうかの差があるのはなんでかとか 小さい頃から食ってたらある程度菌の体制着いてるけど、たまたま旅行で来たりする人は完全にノーガードだから当たりやすいのかもな >>602
日本海のはアニサキスが少ないらしく、食べる習慣あるみたいね。
関東のスーパーでもたまに売ってる。
たぶん、スーパーのは一度冷凍して殺してるとは思うけど >>609
脂身だけ食べるようなものじゃん。
赤身とセットで口にいれたいな。 なま食は常に一定需要有るんだから
もっとお気軽に食cell様に、気軽にガンマ線商社する装置を設置できる様にして欲しい >>71
危険性の問題もあるけど、
包丁入れてないイカの寿司ってそもそも食いにくくてまずそう >>609
紅白で食べたいので上ハラミかクラシタが欲しい スーパーより居酒屋とかのほうが怖い
馬鹿な店主が新鮮なら大丈夫とか思って出しててもわからん >>575
スーパーでワンパック500円程度で食えるぞw 死ぬぐらいだから死ぬほど苦しいのは確か
食は怖い
だって物によっては0.1mgでも飲んだら死ぬわけでしょ
食は恐ろしいのよ >>596
今はもうダメになっちゃったけど、ハコフグは肝ごと食べるのは可能だったみたいね。
逆にトラフグは養殖で毒性が無くても法律の壁があって流通は不可とか。
時代とともに・・・って話だね >>604
機械で外側洗浄するだけでいい卵とめちゃめちゃ手間かけて処理してそれでも絶対安全とは言えない鶏肉を同列に語るとか 九州人って鍋やって、シメ作るぞってなったら
自分の受け皿の汁を鍋に戻すってマジ？ 昔鳥刺し食ったことあるな
悪くはなかったけど、リスクがあるから次食べることはないな >>2
トンキンとかは鮮度のない鶏肉ばっか食ってるからだよ
宮崎とか新鮮な地鶏使っているから無問題 馬肉は肴にすることはある。
鳥刺しは食べたことがない。食べたい。 >>623
生食用だから大丈夫
加熱用のササミなら俺でも絶対生でくわんわ 昔マックスバリューでしゃぶしゃぶ用の鶏肉が売っててこれなら
大丈夫なのかと思い食べたんだが今思えばかなり恐ろしいな 鶏肉であたるとヤバイ後遺症残ることあるからマジでやめとけ。一生ものの後遺症だ。 >>630
実はそういう問題じゃないって事なんだろｗ そば屋の鳥わさってササミに熱湯かけて中は生の状態で出してるよね
あれもダメなんじゃない？ >>613
それで判断したんだが…
生魚の食中毒と生肉の大腸菌由来の食中毒は別物だろ >>623
地鶏の肉ってだけで生食用は他地域への出荷も少ないないから地元では希少ではないのよ
地鶏のタタキなんて300円程度で売ってるし そのうち消えるなーたぶん
食ってるやつでも認識おかしいやつ多いし危険だわ
新鮮だから大丈夫って…馬鹿な擁護はめちゃくちゃたち悪いな >>634
ふつうに食うけど？
それともツクシという何か別のモノのこと言ってんの？ >>634
フツーに食べるけど下処理が面倒くさいじゃん 田んぼのあぜで採るならつくしよりイタドリ なんならそのままでも食べれるし >>606
JタウンとTwitter民は味音痴東日本人の集まり よく食べる山菜はウドとフキくらいだなぁ
ツクシは山菜とは言わんか？ ツクシは枯らすのが難しい雑草だしあまりいい感情はない >>641
本当に美味い鯖の刺身を食わせてやろう。 >>638
何を言いたかったかって魚って思ってる以上に安全なんだなって事
卵に関してだとアメリカなんかでは生食を前提に売られていないから
消費期限が長い、サルモネラ菌に感染してるのも売られてるってのが
理由らしい >>612
アニサキスの種類が違う
日本海側のアニサキスは
宿主が死んでも内蔵にとどまり
筋肉に移動しない（比較的安全） >>624
卵の洗浄処理にどんだけ手間かかってるのか知らないのかよ イカもその辺で釣ったコウイカならまずアニーは居ないし美味しいよね
そぎ切りで造れるし 下朝鮮ではウンコを食べるんだってな
うぇー！バッチィ！ 生ニンニクと一緒にとれば鳥刺もいけるよ
皮は炙るけどね お爺はそんなんワサビで死ぬから大丈夫やって言うてたな 昨日鯨肉の刺身売ってたけど最後まで手が出なかった
未知の食物に対する認識なんてこんな物で鶏刺しも食わない奴を馬鹿にしたりする気は一切ないわ
鶏刺し食うの邪魔しなけりゃ何言われても気にしないよ >>659
クジラ肉そんなにうまくないんだよなぁ
珍味っぽい >>77
俺がちゃんと鹿児島弁に訳してやるぞ
「せがらしか！おなごんけっされやっとかが！！！ボッケモンなー当たらんたっが！わいゔぇあかごっま愛はねとや！！」
薩隅方言と肥筑方言は全く違うから今度から気をつけてね >>650
それは先人達がさんざん刺身で腸炎ビブリオ菌の食中毒にやられて
漁からスーパーマーケットまでの全流通過程で10度以下が義務付けられたから
昔は普通に刺身で食中毒になってた
安全になったのはここ20年ぐらいの話 豚と鶏の生食はしないなあ
牛だって忌避されてるのに レタスをやキャベツの生食の方が気持ち悪い
自炊してたら虫や虫とかの卵とか見る事多いしな 馬刺しは生食用として厳密に検査して生産されてるから刺身で食える。
それ以外の動物の肉は牛でも豚でも鳥でも生食を前提に生産されていない。お店で勝手にこんくらいならいいだろうって判断してるだけ。
だから必ず火を当せ。
鶏肉でカンピロバクターで食中毒になるのは入り口。
免疫がカンピロバクターと神経細胞を間違えて神経細胞を攻撃する自己免疫疾患がギランバレー。
運が悪いとギランバレーになって四肢や顔、呼吸器官に麻痺などが起こる。
安岡力也や大原麗子が有名。ちなみにゴルゴ13もなったw こんな当たり前のことを喜々として話題にするツイカス 卵は生で食ってもよいんだから
肉もいいだろ？アホか >>667
いや、単にo157のリスクが馬に関してはないから いやいやクジラはベーコン
焼いても悪くない
マトンとかアザラシ、トナカイ、
ウニイクラが珍味 酒のつまみとして食えば
アルコールで消毒されるのでセーフ 水炊き屋のコースに生肉や生レバー出るけどほんと苦痛
隠しておいて鍋で煮たい 親が別府出身なんだが、鶏天が普通じゃないって知らなかった
それと同じようなもんだろ？ >>670
寄生虫はいるぞ
馬刺し用の肉はマイナス20度で48時間以上の冷凍処理をすることが義務付けられ、
そのまま食べても安心な体制が整っているものしか流通していない。 寄生虫博物館行ってからは、肉類と淡水にいる魚介類の生喰いは控えている >>660
>>662
鯨肉は脂の融点が低くて加熱しすぎると脂が抜けて不味くなると聞いた事はある 色んな文化あるから楽しいということで…
近年あちこち全国飛べるようになっただけで気をつけたほうがいいね
そんなの小さい頃から見てる、食べてる、学校でも習わなきゃ分からないよなあ >>1
普通に食べるで
東海に来て、ささみを生で食べたら
腹の激痛と下血…
救急車呼んで病院行き
大変だった
医者に怒られた(笑) 母方の実家がちょうど鹿児島の山の中で
鶏刺し食わされたな
ぐにょぐにょで美味いものではなかった 素人さんに教えとくよ
カンピロバクター腸炎→ギランバレー症候群
これが一番怖いやつだからね
知識は身を助けるってね >>667
鳥も鹿児島ではそれ用の基準で厳しく管理の上生産されてるよ
他所では食わないほうがいいも思う ふくのから揚げと鳥のから揚げって味同じなんだよな
ふくのほうが小骨が多いだけで 鹿児島では
ローカルテレビではよくタレント連中が
普通に朝さばいた鶏の刺身を喰っているぞ
バーナーで炙ったりして 生焼けで食うこごもあるが火が通ってる方が食べやすい 俺鳥刺し（たたき含む）好きだけどカンピロバクター怖くてくわない
生牡蠣好きだけどノロ怖くて食わない ちょっと間違ってる
鹿児島鶏刺しはよく食べられてるけど
ちょっと焙ってある
ホントの生は食べない むかし「ささみ」を十分に火を通さずに食って当たったことあったｗ
一週間苦しんだわ 九州って、鍋の時、個人の取皿の汁を鍋にもどすんやろ？ ギラン・バレーで麻痺とか呼吸障害とか出て死ぬかもな 馬刺はうまいのわかるけどたけーのよな
鳥刺しは安いし旨いから食べやすいのよね
でも熊本行ったとき普通にスーパーに馬刺売っててちょっと感動したわ リスク犯してまで食べるほど美味しくないのよ、こういうやつは >>703
いや鳥刺しや生レバはうめーわ
肉食動物が好んで食べるのがレバーだしな
刺し身もそうだけど火を通した肉にはない魅力がある 九州じゃ鶏も馬も鯖も生で食べられる
羨ましいことだ 高知で食べたカツオはマジで旨かった
名前忘れたけどウミヘビみたいな奴の刺身はちょっと無理だった
唐揚げで食べてみたかった >>698
カツオのたたきの焼いた皮部分を取り除いたものをカツオのたたきって言ってる感じだな
それはもうカツオのたたきではないと思うんだけど 鹿児島住みだが鳥刺しで食中毒になったとか聞いたことないな >>20
Qサバとか源サバは安全度高いしマジで美味すぎるから食ってみたら？
素人がブリやイカを捌いて食う方がよっぽど危ないし 地元では鳥刺し食べるけど他の地域ではメニューにあっても食べたくないな 真空パック詰めされてたりするけど生食用とそうじゃないのがあったりするんかの？
軽く茹でて外側だけ白くなったササミを温泉卵に付けて食べるのはよくやるわ
うまい >>422
競走馬は硬いから動物園とか飼育用になる
人用は輸入ものがほとんど >>599
日本でも昔は犬食ってたなんて常識だろ
そもそも犬食が忌避されるようになったのも戦後くらいからの話だしな つべでスーパーで買った生魚から寄生虫ひり出させる動画何本か見てたら
生食気持ち悪くなってきた。 >>722
禁止されてからも食うやついたしな
その国の常識を他国に持ち込むのはどうかと思う
コウモリを生きたまま水につけて食うとこもあるし >>700
お前が九州をそんな地域だと思わせたいのだろうけど
少なくとも俺の周りでは聞いた事は無い話だ ブランド和牛県に引っ越してきたら新鮮な鶏肉も手に入るようになって美味い鳥刺し三昧だわ
ただし海鮮はひどい >>724
蝙蝠はやばい
コロナの感染源が蝙蝠って言われてるし うちのほうでも食う人はいる
俺は食ったことないけどね
寄生虫はともかく鮮度があれば食べられないものではないだろうな 犬は今でも食べられる店はあるでしょ
俺も3年前に食ったぞ
残念ながら美味しくはなかったけど 関東の冷凍からあげがバリまずかった
鳥の種類が違うんじゃないの？ 解体方法的に問題ないのは良いとして
ヤバいこともあるって事を知らないのはマズいよね
知らなくて得することなんて無いんだから >>729
日本でも食えるとこあるんだ
どんな味だった？ 鹿児島とか地元で食えよ。
九州県外で文化も無い地域で食うなよｗ >>575
20年以上前だったらコンビニでつまみ用に150円位で売ってたな 鳥刺しって完全な生じゃないからね
皮の上からバーナーで炙って表面を殺菌してる
完全な生で食うのはさすがに無理 というか新鮮な鳥刺しほど危ないって有名な話なんじゃないの >>735
無駄なんだけどな
牛肉がOKで鳥がNGなのは筋繊維の密度の違い
牛の場合トリミングすれば表面の汚染部位が取り除けるんだけど鳥は筋繊維の密度がガバガバだから肉の中まで汚染されてる
だから鳥は駄目なんよ 生肉は馬刺だけにした方が良いぞ
肝炎にかかったらやばい >>721
鹿児島県内ならどこのスーパーにも鳥刺し売ってるぞ、持ち帰りの鳥刺し専門店も多数ある、鳥刺しに芋焼酎お湯割りが合うんだわ 鳥刺しも馬刺しも鹿刺しも好き
でもたたきの方がめちゃすき >>732
食べたのはスープだったけど肉は強いクセがあり、匂いは五香粉が強くてわからなかったな
中国・延辺自治区の料理でワンワンは食用の犬を輸入してるんだって（なので高い）
https://livedoor.blogimg.jp/beatandfeeling/imgs/4/1/41612745.jpg
マトンがおいしいので何回も行ってる店だけど犬（と蚕）は1回食べたっきりだな…
※グロ注意：揚げ蚕
https://www.taga01.com/archives/photo/2005/04/02/2005040210.jpg >>737
カンピロバクターって家畜の消化管にいる細菌だから
炙って表面を殺菌した後に内臓に一切触れずに身だけ切り出すんだよ
通常は先に内臓取り出して水洗いする際に菌に汚染されるから普通の鶏肉は火を通さずに食ったらダメ >>589
すまつくって初めて聞いた
おめーどこの国の住人だよ >>5
生モノが大好きで40何年食ってるけど一回も鳥も牛も（一部）豚も牡蠣もあたったことなんてない
どんな汚い店で食ってんだよ 鳥刺し3回食べて3回とも胃腸炎になったから
食べるのをやめたよ。一緒に食べた他のメンバーはならなかったのに >>743
そうか、やっぱ臭うんだな
無理して食うもんではないか
参考になったわ 少量食べてうまかろうがダメなものはダメだって
鶏肉なら高確率でカンピロバクターがまずいるんだろ
他にも寄生虫や細菌や謎のウィルスだっているかもしれん
体内でそれらが醸成されてコロナみたいな話になったら困るんだろ
viceで見たもんね、イギリスではそういった公衆衛生の観点からアフリカの伝統料理であるスモーキーの販売を禁止しているって 某定食チェーンのチキンカツが色的に生だったが
商品を見て選べる陳列だったので事なきを得た >>745
てっきりカツオのたたきみたいに炙りゃ食えるって言ってるのかと思ったわ 鳥刺しも知らん食文化の乏しい土人どもが嫉妬してて草ｗｗ >>751
どーでもいいが日本とは衛生の土台から比較にならないイギリスのネタ出して馬鹿晒して愉しいか？
嫌ならお前さんが食わなきゃいいだけ ぶっちゃけ醤油の味しかしないからあんまり美味しくないぞ
口の中で溶けなくて噛みきれないし >>754
このスレにも処理方法の話なのに鶏刺しは実は鳥のたたきだって言ってるやつ居るしな
知ったかぶり馬鹿と人の話聞かない馬鹿多くて怖いわ 食用のカラスとかもあるんでしょ？
犬猫、カラススズメハトあたりは食べれないなぁ
と言っても食べてる文化を批判する気はないが >>730
東北のスーパーの鶏肉は普通にうまかった
冷凍でまずいってよっぽどやね >>700
九州や関西では鍋はポン酢でいただく
そもそも鍋の汁という発想がない
東夷の妄想 薩摩隼人は生きた人間の心臓を取り出して生で食べる遊びがあるからな >>765
昔、カラスパイ作って食ってる人のサイトがあったな
他にも道路で事故死してるいろんな野生動物拾って帰って食ってた
url覚えてないけどまだあのサイトあるのかな？ 九州は多種多様な生肉生魚食うし、経験値を積み重ねてきてるからな
生産や加工技術も優れてるから出来るんだよね。
いちいち文句言ってる奴はミートホープの肉がお似合いだよ。 ミートホープは北海道
それより八戸か゚三戸で食べた
イノブタとかいう串焼きが糞不味かった >>764
うちら付近だと「いずみどり」ブランドの鶏肉が多いし、
鳥刺しの商品名がたまにタタキだったりするから
そう覚えてる奴も中には多いのかもしれない。 >>768
うわこいつサイテー
嘘ついて隠蔽してる 消毒液に漬け込んだ様な鳥刺し食う奴が偉そうに語ってるけど
それじゃ本当の味がわからないだろうなw >>700
それ大分出身の人に何人か見られたな
他の九州出身者では知らない >>752
某最大手ハンバーガー屋でチキンナゲットの中身が半分生で赤色だったことあったわ
加熱調理して冷凍されたもんが店に入ってくるモノだと思ってたわ 鳥刺しも鳥のレバ刺しも美味いもちろんたたきじゃない
危ないって言ってる連中の鳥はそこら辺の養鶏場に雑菌の
多いところで育てた鳥だろ、キチンと管理された生食用で
育てられた鶏肉を食べないと大変なことになるぞ >>778
大分の何処だろ？大分市 別府市 県西県南辺りじゃそんな習慣無いぞ 地元では普通に食されてるから
嫌な人は食べる必要無いでしょ。
鳥刺しに当たった事は無いけど
サバには2度程当たった事が有る。
次にサバに当たったらアナフィラキシーショックになる自信が有る。 >>782
テレビで指原が家でやってたと言ったからアホどもが九喜んでるんだろ >>293
それ
鹿児島宮崎の郷土料理
下手に他の県の奴らが真似する事ない
鹿児島や宮崎は独自のやり方で清潔な鳥刺しを食ってるんだから
下手な生焼け唐揚げ食うよりかマシ
日本の真似して不衛生な生魚を寿司にしたら腹壊したみたいな事言うな
食文化として処理含めて鳥刺し食べてるんだから、衛生面云々でケチつけるな
しっかり管理してない鶏肉がやばいのは寧ろ生で喰らう宮崎や鹿児島の方が知ってる
生卵と違いねぇから >>785
あー()そーなのか 結局まともなソース無しのアホ発言による思い込みでカキコしてんのな トンクス >>700
少なくとも大分というか身の回りには衛生的に問題って認識があるけど ポン酢にトラフグの肝溶いたのにフグ刺しつけて食べるのに比べたら全然大したこと無い 鳥刺しは生でもＯＫだけど
普通の鶏肉は生では食えないのは常識だぞ。 それはそうとやろやんの元気がないね
九州なんて大枠じゃなくてあくまで福岡にスポットをあてないと本調子になれないのか ちゃんと加熱してるけど
ギリギリ加熱だと割とレアに見える場合もある
それを素人が真似してレア肉の販売してるだけ 鶏刺は九州ローカルではなくね？
東海だけど普通に肉屋に鶏刺用のささみ売ってるぞ そもそも関東は４０００万人から無駄に人が多いから
一般家庭に新鮮な食材が届くはずもなく 続き読んだが愛知でも普通なのか
他県じゃくわねーの？ ひえもんとりするぐらいだからな
生肉ぐらい普通に食うだろ >>794
水炊きの締めで椎茸で出汁作ってご飯とバターと卵を入れてリゾットみたいにした後に、ポン酢やチーズを好みでかけているんだが
福岡人の水炊きの締めは何？
死んだおじさんが福岡生活長くて晩年毎回締めはオジヤという名のコッテリリゾット風だったから 九州土人ってケンタッキーの食い終わった骨を鍋に入れてダシをとるらしいな >>801
それはねただよな？
想像しただけで気持ち悪い >>800
えっとね、うどんかな
カモの鍋とかだと出汁が強すぎるし
雑炊にするならふくが究極かな ぶっちゃけ豚も、今現在流通してる国産豚なら
わりと半生余裕だと思う 鹿児島だけだろ
熊本いだけど鳥刺しなんてスーパーで見たことないぞ >>803
人間という生き物は、自分にとって都合の悪い情報をシャットアウトする性質がある
トリの刺身で毎年死んでます >>803
ググッてみたら、福岡市も市のホームページで警告してる
鶏を生で食べちゃダメ 鉄炮て生牡蠣だっけ？
あれも良く中毒出すけど、割と死なないからスルーされてる感 >>805
ありがとう
今度河豚で雑炊してみる
オジサンのオジヤ濃ゆくて懐かしい思い出の味なんだけど、福岡の人は水炊きの締めどんなんだって思ってから
ともかく返事ありがとう >>811
それが典型的な拒否反応
都合が悪いのでシャットアウト
人間って面白いね >>810
流通してるサーモンは全部養殖
餌管理がしっかりされてるので何の問題もない
アニサキスは魚がオキアミを食べなきゃ基本大丈夫 >>810
国産だと使えないな
握りや刺身引くなら輸入のサク使う >>817
国産でも養殖してるとこなら刺身食えるよ
探せばあるよ 鹿児島宮崎は県が独自に生食用鶏肉の衛生基準を定めてるから
地元スーパーで売られてる鳥刺しで当たることはまずない >>822
宮崎あたりだと、当然のように鳥さしの生肉売ってるよね >>452
醤油、わさびで一晩漬けたらアニサキスは100%死ぬこと研究結果が出てる
シメサバはお酢と塩で〆るんだけど、この場合アニサキスは死滅しないので素人がやったらダメ
市販のは多分急速冷凍とかでアニサキスを殺してから〆てるんだと思う ちなみにちょこっとわさびつけたり、醤油つけたりしたくらいじゃ死なないから
まぁ70度以上のお湯でも死滅するらしいし、熱湯かけて醤油に漬けるって手法は
理にかなってるよね
昔の人は凄い >>818,819
割高じゃない？そーでもないのかな
国産ブランドマスの冷凍サク探してみる
ともあれ ありがとう >>20
しめ鯖食べたくて買って帰って食ったら鯖の刺身だった時の悲劇 >>827
http://www.taisetsu.jp/
俺は自分でここで釣って食べた
一匹3000〜4000円くらい
割高って言えば割高かもしれないけど、
普通のサーモンと食感が違って美味しかった >>822
自治体の衛生基準は目標基準でしかない
子供や高齢者は食べちゃダメ！というのが公式見解
「たとえ生食用食肉・食鳥肉であっても，子どもや高齢者など食中毒に対する抵抗力が弱い方については，生食を控えていただきたいと考えています」
pref.kagoshima.jp/ae09/kenko-fukushi/yakuji-eisei/syokuhin/joho/niwatori_namasyokuh30.html >>801
それは無い
変わり所では灰汁を使った灰汁巻きとかあるけど、基本九州の人間は取り箸と菜箸をかなり意識する
一度口にしたものをわける文化は絶対ない
BBQとかしても生肉と焼肉のトングを使い分けないと怒られる 当たり前だけど
生食文化があるからこそ
そこら辺は潔癖すぎるぐらい
逆に生食できないぐらいの処理しかできません。
中途半端な加工しかできません。
ってどうなの？
鳥刺しぐらいちゃんとした店に行けば食えるだろ？
ユッケの食中毒とか、馬鹿な店が生食舐めてた結果
牛とか個体が大きいから内臓との接触部も少ないから処理さえしっかりしていれば問題ない筈だったのに
まぁユッケもタルタルステーキのパクリだと思うけど >>830
たくさん食べると耐性つくよ。
酒と一緒で馴れ。
俺も神保町で食いまくった 生が許されるのは魚介類だけや
ユッケだってタレの味、豚肉の生は言語道断、鶏肉と同じで珍重してるだけ 生レバーのメニューに小さく「よく焼いてください」って書いてる店すこ >>2
絶対にやめろ
カンピロバクターからギランバレー
体が不自由になってもしらんぞ 飼育環境が良ければ生でも食えるじゃろ
禁止される前は牛肉の生レバーも食えてたんだし >>836
当たらないけどね。
日本の技術なめすぎ 内臓の生はほんとヤバイからな…
生レバー食べるやつの気がしれん
レバーはしっかり焼いたって美味いんだよ、粉っぽい食感にはなるがそれだけタレを吸い込む え？鳥ワサとか九州限定なのか？
そんなわけないだろ？？
鳥のタタキもおなじようなもんだし。
九州人がとかくそわろたわ。 昔、小倉に行ったらみんな口の周り真っ赤っ赤だったのはそれか 猫とかライオンとかも生で食べて食中毒しないんだから
九州人も問題ないんじゃないの？
食中毒恐れてめめしく加熱してたらチェストされるでごわす？ >>842
東京でも普通に食えるよ。
手っ取り早く食いたいなら神保町の食肉センター 宮崎に出張行った時、歓迎会で「とりのせせりの炭火焼き」出てきた時は食えなかったわ、、
エヴァンゲリオンの筋肉みたいでグロかった、、 >>840
そういう問題じゃないぞ
実際、毎年死んでるから 内臓、昔はホルモン一択だったけど、最近トリハツや砂肝がうめぇって感じる >>841
それマグロの大トロに同じこと言えんの？ あんたアスペね
焼いたレバーと生のレバーは別物ってことばい >>847
そうですよね…
お餅でも毎年死んでますもんねて >>852
生レバーは珍重されてるだけで旨くはない、ただ食感がよく良いタレを使うからその味で人気になる
焼きレバーはレバーそのものの旨味と
その上でタレをよく吸い込みさらに上手くなる、弱点は食感だけ >>850
大トロって脂っこいから
あぶりとかにしないと美味しくタベレナイ。
中トロくらいが丁度いいわ。 内臓って言えばブリとか魚の胃とかちゃんと処理して、焼いて食べれば美味しいらしいけど
食べる勇気がないんだよなぁ >>844
馬鹿ントン土人は次郎とか言う豚の餌でも食ってろよｗｗ 鹿児島や宮崎でも県のホームページで「子供や高齢者は鶏を生で食べるな」と警告してる
しかし子供や高齢者が食べてしまい、毎年死人が出てる
脳症で寝たきり・植物人間になるケースもあるので、絶対に子供や高齢者は食べてはいけない >>855
ほーん
生レバーには何つけて食べてました？ カルパスに塩てんこ盛りで食ってウイスキーで流し込むのが美味いんみたいな漫画もあるが、あれが九州人の味覚だとすればまあ納得 レバ刺し、一度食べたことあるけど、鹿のレバ刺しだった気がするんだよなぁ
何十年も前の話だから記憶がアヤフヤｗ
なんかレモン汁で食べた記憶ある >>820
「屋内」ってw 日の当たる外でいいじゃん
淡水で人工餌で養殖したサーモンにはアニサキスはいない
海水の中にプランクトンのようにアニサキスが存在しているから
消化管から身へアニサキスが寄生する 酒クズ系Vtuber今酒ハクノさんも酷評、クッキングバカの食い方
https://youtu.be/NcC9_DPs8vQ >>747
牡蠣に限っては爆弾持ってるかどうかの世界だから新鮮かどうかは関係無いぞ
取った直後でも当たる時は当たる >>833
馬肉も許されてるぞ
最近は凍ってたり真空パックから出す店ばかりだけどね あたる牡蠣食べた人は、ノロウイルスに感染した人のうんこを食べたようなもん あたるけど、それでもまた食いたくなるほど美味いんだよな 犬はギラン・バレー症候群になるほど長生きしないから生肉を餌として与えてもいいのかな？ 別に生で食べてはいけないわけではないけど、処理がきちんとしてないとだめだよな
岐阜に行った時に初めて鳥刺し食べたけど、馬刺とか魚の刺身の方が正直うまい 動物園で餌として与える肉は全部生肉だけど、なぜか文句言う人は誰もいないよな
ノースサファリパークの動画がようつべにあるけど誰も文句つけてない そりゃあお値段が違いますから
牛＞魚＝馬＞豚＝鯨＞羊＞鳥
こんな感じ？ >>782
別府出身の上司と大分市内出身のやつがやってたな
中津とか東部出身者にはいなかった >>810
だから
サーモンと鮭を言い分けてる
養殖 サーモン
天然 鮭 きちんとと処理できてるなら子供や老人に食べさせても平気なはずであって
しかし実際は食べさせるなと言われてるわけで
それは適切に処理されても危険性が存在してるからであって
つまり処理されてるから大丈夫と言う理屈は破綻しているわけで >>293
それ金沢とかいう田舎者が生魚をありがたがる
田舎がやらかした
生食禁止問題
まじでふざけんなよって思う >>880
とりあえず生ビールと生レバー注文できない焼肉屋なんて
クリープの入っていないコーヒーと同じさ >>882
それは自分にとって驚愕の新事実
ま た カ ン ト ン 包 茎 の 埼 玉 か 牛タン名物にしておいてアメリカ産とは片腹痛くなるわ >>886
それはジンギスカン名物にしてる北海道にも喧嘩を売ってると見なしてよいかな？ 朝シメじゃないと食べられないだろ？
鳥の刺身って。
徳島で阿波尾鶏の親鳥を刺し身で出してるのって
一軒ぐらいしか知らん。
かなり新鮮じゃないとあぶないんじゃ？ 馬肉美味しいけど、あれって食肉用に飼育されてるん？
競馬とかで使えなくなったヤツなん？
馬も肉用に肥育すれば、その馬さはまだまだ伸び代有りそう >>888
そういえば福岡名物といえば明太子だけど、福岡でスケソウダラ取れねぇじゃねぇかｗ >>830
それは幼児や老人や免疫力落ちてる病人に牡蠣食わせるなってのと同じ
小学校くらいの頃から食ってる記憶あるし好物だから食卓に出れば喜んで食べてるが
今まで親族友人含めて一度も当たったと聞いたことないし危険な食い物という認識は全く無いよ
牡蠣と比べるということすらあり得ないレベル >>891
福岡で毎日明太子食ってる奴はおらん
おったら病気 >>891
ドラマのめんたいピリリで
スケソウダラさん（博多華丸）がタバコ吸いながら言ってたな。
博多モンはタマゴばっかり取りやがって！って。 >>895
宮城県民だって毎日牛タン食ってる奴いないし
道民だって毎日ジンギスカン食ってないぞ
まぁ、名産品って意外と地元とは関係ないところから仕入れてることが多いってことだ
宮城も北海道も福岡もな >>847
当たって死んでるのは普通の鶏肉を生焼けで食った奴らだぞ
去年の食中毒統計資料でカンピロバクターの食中毒事件は鹿児島で1件あっただけ。宮崎は0件だ
きちんと生食用に処理できてれば安全なのよ 薩摩の西郷さんは寄生虫にやられてキャンタマがものすごく
大きくなってたって本当？ >>378
どこで有名なんだよここの掲示板でお前とグンマーが言ってるのでしか見たことないぞ 西郷どんより徳川家康の天ぷらの食べ過ぎ死亡説とか
プレスリーのローヤルゼリー食べ過ぎ死亡説の方が気になる ギランバレーになってうーあーになっても良かったら生で喰え
鶏肉を生で喰ったり豚レバーを生で喰ったりとか馬鹿だろ 夕方とか近所のスーパーで土方のおっさんたちがパックの
生鳥レバー食いながら発泡酒飲んでたよ 内臓に触れないように肉を処理って簡単なようでなかなか難しい気がする
慣れてきたら杜撰になるのが人間だし >>907
夏のお祭りだと目の前で捌いてくれる屋台とかが来るよ。
捌きたてはガチでうまい。 >>5
大当たりなら、人生狂うぞ
ギランバレーとか洒落にならない >>747
鳥は新鮮なほどヤバいの知らねーのかよw >>908
失敗したとしても生食用じゃなく普通の鶏肉として売ればいいだけだから問題ないんじゃないかな
フグみたいに汚染されたらもう食えないってわけじゃなく生で食えなくなるだけだからね >>915
上に出てた金沢の大量食中毒事件とか
なんの処理もしていない生肉用じゃない肉を生肉用として騙して売ってたから起きてるし
人ってそういうことするからね >>887
北海道産のタラコを使った辛子明太子が名物の福岡にも言えるなw 博多のおっさんはホルモンとか生で食べるからなぁ
おれにはむり それはない
生のホルモンはウンコの匂いがするんだぞ >>920
日本人だってウンコするし、犯罪犯す人はいるぞ
日本人全てが聖人君子みたいな言い方するのはよくない ホルモン、腸の部分はどんなに洗浄してもウンコの臭さは残るからな
焼くからなんとか誤魔化せるんであって >>923
日本人の犯罪率は圧倒的に少ない。
日本人犯罪者だと思っていたのも戸籍調べたら外国人だった（帰化含む）ってのはザラ >>916
そもそも生食として出さなくても地鶏肉は売れるし価格も大差ない
小銭稼ぐために騙して売ったらほぼ確実に食中毒起きて会社は大損害
そんなハイリスクノーリターンなことするのは日本人にはいないだろ 鶏の調理なら炭焼きがベストだな
まあ牛も豚もそうか 昨日、西友ってスーパーに行ったら
豚肉はよく火を通して調理して下さいって
超当たり前の事表示してあって
アホしか来ないのか？って思ったわ。 九州では食える
九州以外では食えない
これでいいだろ
ガキの頃から食ってるけど当たった人間なんて見たことないわ >>930
生レバーは昔何度か食べたことあるけど美味いと思ったことないな
余ったのを焼いて焼肉のたれで食ったらくそ美味かった 秋茄子は嫁に食わすな
あまり東の人に秘伝の味を教えるのやめようぜ
すぐパクるから しめてない鯖寿司美味しいよ。
鶏もさばも牡蠣も普通に生で食べる。
牡蠣には二回あたって一晩トイレに籠る事になろうが一日中点滴になろうがそれでも食べる。 >>936
今どき牡蠣で当たるか？
どんなの食べてるの？ スーパーで安く売ってるやつより居酒屋とかで高い金取ってるやつのほうがヤバいからな
アホな店主がちゃんとした処理されてないのに「新鮮だから大丈夫！」って出してる場合あるから 前の職場の上司がカンピロバクターで地獄みたっていってたから絶対食わない 鶏肉って豚や牛と比べて地味だから若いうちは軽視してるけどオッサンになってくると酒にはやっぱ鶏か魚だなあってなる 地元の精肉店で新鮮だから生でいけると言う言葉を信じて小6からササミを生で食べてたけど
一回も当たったことないよ。生にお醤油最高。 >>628
逆だよ
カンピロバクターは空気に触れるとどんどん死んでいくから新鮮でないほどカンピロバクターが少ない
言い換えれば新鮮な鶏肉ほどカンピロバクターのリスクが高い >>945
店の人が大丈夫な要因を勘違いしてたんだろうな
生でも大丈夫な丁寧な処理してくれてたんだろうよ まぁ鳥刺しは余り知られなくても良いんじゃね？
見様見真似で提供される様になりゃ、またこんな事件起きるぞ
https://i.imgur.com/DGc7U5y.jpg 鹿児島だと普通にスーパーでかしわのたたきとか売ってるしな。 知っとるわ
知ってて買って食べるし誰にもすすめない 北海道554万人
東北948万人
関東4342万人
甲信越544万人
東海1494万人
北陸308万人
関西2067万人
中国760万人
四国403万人
九州1329万人
沖縄140万人 >>949
さすが朝鮮人に乗っ取られた焼き肉業界って事件だったな 食ったことあるけど旅行先だったかな
鹿児島の地鶏だったと思うけど大阪でも食った気がする >>5
鶏肉は、当たる時は火を通したもんでも当たる
店の処理と仕入れ次第だから、カンピロ提供してくれるような店はだいたい閑古鳥になって潰れてる気がする
関西より東だと鳥刺し出す店も文化も少なそう とりわさ美味いけど危険を冒してまで食おうとは思わんかな 基本的に肉を生で食うって発想は無いわ
ユッケ問題の時に大半のネトウヨは朝鮮憎しでそう言ってただろ >>939
ああ、まだ若い時だったからかなり昔ですね >>966
馬鹿チョンは大半に嫌われてるからネトウヨ関係ないな 地元大分でもスーパーなんかで普通に鶏のタタキなんかは売ってたし
居酒屋メニューにもあった気がする
まあから揚げと鶏天食う方が圧倒的に多いのだけどタタキ食べるのに特に抵抗感はなかったな >>838
ギランバレーといえば大原麗子と力也だな 福岡民だが危ないとかいう話は聞いたことあるけど普通に食ってる ビルダーなもんで、毎日、むね肉を生で5 kg食ってるわ
いや、ミキサーでドロドロにして飲んでる >>973
それって美味いの？
なんか不味そうな感じするけど… 福岡ではスーパーの精肉コーナーにズラっと並んどるばい ギラン・バレー症候群になって会社辞めていったやついるわ 韓国じゃ普通
九州は韓国の領土
ネトウヨは口出すな >>422
某所にある競馬場は向かいに馬刺し屋あってな…
負けたら喰われるんかと切なくなったわ 宮崎と鹿児島は厳格に基準儲けてる
外国人から見た海鮮の鮮度と一緒や >>971
神楽坂に炭寅があるな
行ったことないけど >>949
確かにな、腐ったような肉を消毒液に漬けて100円くらいで
売り出されたら、秒読み状態になるな >>2
美味いよね
唐揚げとか火を通したのはモモの方が圧倒的に美味しいけど生は胸肉だな
ただ完全生は怖いからタタキにしてくってる
ワサビ醤油で食うと最高 >>882
そこの話がマスコミに出ないのは
あれだよな 生はいらね
チキン南蛮とか唐揚げとか水炊きでいいよ
九州は鳥食いっぷりが凄え
名古屋の手羽先も開発者は九州人らしいし 鹿児島で食べた鶏肉の刺身はメチャクチャ美味しかったぞ >>990
食ってない人は人生損してるレベルでうまいよな >>993
とり天はチェーンのうどん屋でしか見ないが
よく取ってるわ 他に旨いものないから生鶏肉にこだわるのかね
それとも情報のアップデートが出来ないのかね
どちらにせよ哀しいね
日本国の評判下がるからあまり公言して欲しくない文化だよね 野蛮
開き直って正当化してる九州人の気が知れない
田舎者なら何でも許されると勘違いしてんのか このスレッドは１０００を超えました。
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