【科学】「培養ステーキ肉」 日清食品と東京大学が共同研究 動物を殺さなくて済みます
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少量の細胞を採取して増やし、動物を殺さずに肉を得る「培養肉」の
生産技術が世界で進んでいる。世界の先端を走るのが、日清食品HD
と東京大学の共同研究だ。目指すのは厚さ2センチ、タテヨコ7センチと
いう堂々たる「培養ステーキ肉」。100グラムの牛ヒレステーキのイメージだ。
成功すれば世界初になる。4年半後の2025年3月末に基礎技術を確立する
のが目標だという。
■食料と環境を同時解決
「ナノ構造レベルの模倣を追求することで、本物のステーキ肉と区別の
つかないほどリアルな食感と風味、栄養分の実現を目指しています。
消費者の満足度が高い品質を生み出せなければ意味はない、と
考えています」 そう話すのは、「大の肉好き」という東京大学大学院
情報理工学系研究科の竹内昌治教授（48）だ。
培養肉が注目される背景にあるのは、人や社会・環境に配慮した
消費行動「エシカル消費」の広がりだ。家畜を育てるには大量の穀物
や水、牧草地が必要なほか、排泄物は温室効果ガスの排出源になり、
環境への負荷が大きい。さらに国連は2050年には総人口が97億人に
なるとの試算を発表。国連食糧農業機関（FAO）は「畜産物への需要
も70％増加する」と予測し、「温室効果ガスの重要な排出源である
家畜の育成を削減することは、壊滅的な気候変動を回避することに
寄与する」と提言している。
培養肉は、世界的な食肉需要の増大と温暖化防止という課題を同時
に解決できる可能性があるのだ。
以下、長いのでソースで
https://news.yahoo.co.jp/articles/b711d1118a7685032bfb5214dc184b24f0815be5?page=2 結局はcostの問題だな。アミノ酸の塊のタンパクと脂肪酸とグリセロールの塊の脂肪。
あと鉄分やビタミン類の微量成分だけどいずれも単独合成には莫大な費用が掛かる。
まさか分子から合成するとかだったら無理だな。 皆が皆肉食うのって快楽が目当てなんだから
牛肉特有の快楽物質を特定して大量生産したほうがいいんじゃないの このまま人口が爆発し続けるとどう考えても食糧危機になるしな。 コスト下げられるのか
太陽電池や水素吸蔵合金の二の舞よ ＞家畜を育てるには大量の穀物や水、牧草地が必要なほか
それを気にするなら野生の動物獲ればいいのに >>369
自身の理解の範疇を越えると、脳が危険だと判断するよな
反対に興味を持つ個体も居るから進化できるわけだけど、俺も無理だ まあ、この技術も何故かあっという間に中国に流出するだろうなｗ まぁ将来になって現代を振り返って、
情動も痛みも感じる動物を「殺して」食ってたとか、
黒人奴隷を気軽に使ってた連中を俺らが今見る様な目で将来の人類に見られるよ。
これは間違い無い。 ヴィーガンをやるキッカケが何か知らんが
健康、ダイエット目的じゃなくて、環境問題的視点から始めたのなら
大豆製品だろうが何だろうが、肉っぽくやってるのは食わなければいいのに。
魚はおkとかの人もいるんだろ？意味不明。
アホが意識高い系の自分に酔いしれてるとしか思えん。 >>495
どちらかというと、危険だと感じないモノの方が今は危ない。
長い進化で出来上がった本能をハッキングして
糖分ないのに甘いもの、を食わせたり衝動起こさせてるからな >>504
ラインが色々とあるんだよ
「自然の状態」ではなく人の都合で飼育や交配を行う畜産業や養殖業を問題にしている活動家だったり
CO2排出量の多い畜産業を問題にしている活動家だったり
単純に動物愛護や宗教的価値観の観点で問題にしている活動家だったり
ヴィーガンの中でも牛肉は食べないけどハンティングを愛好していて鹿肉は食べるとか
このケースは畜産業のみを問題にしていて「狩猟ならOK」ってスタンス
魚は「哺乳類じゃないから食べる」って人もいれば
「養殖じゃなきゃ食べる」って人もいる
色々と問題を起こすのは動物愛護論者だね これは死人出るだろ
世界で何億人が職を失うやら。しかし、食は得られる 培養であっても肉は肉だからヴィーガンはこれを食えないな こういうの聞くとSFとかである肉塊が培養槽で蠢いてるの想像するけどどうなんだろ？ 培養肉がメジャーになれば
屠殺肉は残酷だって価値観が一気に広がるだろうな
まるで夢から覚めたように、ほんの一瞬で 人肉つくるやつを止められないから今のうちに議論済ませとけとドーキンスが言ってたな 有害成分含有のバイオ・マンボウを使え。粉末にすれば愚民どもに見分けはつくまい！ムハハハハハ！ >>111
そんな急に拡がる訳ないから、徐々に畜産業が衰退して終わるよ。 食料危機ビジネスって本当に最悪
アフリカの食料危機だって現地政府が悪いだけ
そもそもアフリカの住民のいい加減さが
食料生産の足を引っ張っているだけなのに >>529
それだと培養肉の製造コストに問題が出てくる
アメリカなんかと競争力を競うなら工場というよりプラント生産必須だから
最初から大量生産ありきの商品が培養肉だよ 結局コイツラって自分の研究に伸びしろ無くなってきたから
他人の仕事を奪う発想に切り替わったもんな だからアベみたいな朝鮮人じゃ国家運営無理なんだよ。
ボスもチョンキングだし。
専門家ばかり増やしたら狭い枠内で必死こいて仕事作るしか無くなるんだから
ジェネラリストの需要作ってソッチにも人材流すしか無いじゃん。
恐らく提言はあったのかもしれないがアホだから理解できなかったんだろうな。 まぁ仮に率先してこういう研究を促してるにせよ
それは引き篭もってばかりで、ゆりかごから墓場まで
一生オシメ取替えてもらうような人間性ならではの発想だよな。 画期的やな
でも30年ほど経って、健康に問題ないと分かってから食べるw ×培養ステーキ
○培養イボ肉
だから。騙されるなよ。 このニュース むかーーし 見たな
ステーキ1枚作るのに 50万円かかるとかじゃなかったっけ？w
たのむで しかし
(´・ω・｀)∩）)ﾎﾟﾝｯ
/ ⌒ヽ
（人＿__つ_つ これは要するに肉を培養する為の栄養分をどうするのかって話になる訳で
低コストでアミノ酸を作る方法が必要
プロテインって肉より高いんだぜw 栄養は忠実に再現せずに、高栄養のやつとか、低栄養のやつとかコントロールできれば、様々な事情を抱えた人たちが一緒に同じ食事を楽しめて良いし、俺も腹いっぱいたべて痩せれるからうれしい アメリカじゃこの手のハンバーガー二種あったよね
すごい高かったはず >>286
値段より味、抜群に旨ければ高くても売れる。安くても不味ければ消える。 よく分からんが刃牙でティラノサウルスの肉を培養してたみたいなもんか そんな美味い話があるわけがない
ろくでもない副作用がみつかりそう それでもビー癌の人は反対するでしょ
卵やミルクも動物の搾取ダーとか言い出すんだし（一万歩譲って支持はしないが理解はしたとしても）
非実在、仮想空間のどうぶつの森内での昆虫や魚釣りも搾取と言い出してる基地外もいたし >>566
過去にも何度もそういうチャレンジは行われた。しかし長続きすることは無かった コンニャク麺はMicro気泡入れればもっともっとちゃんと麺っぽくなると思うんだけどね
入れる気泡に麺の味入れれば違いなんか解らないと思う 福「さぁさぁ、ご飯食べましょう」
萬「すまんな、福子……僕のせいで苦労をかけてしまって」
母「そうですよ萬平さん！貴方は全くもって役立たずです！」
福「もう、お母さんは黙っといて！」
母「毎日毎日、野菜の切れ端の吸い物とお漬物ばかり……
はぁ……たまには世良さんの様にお肉が食べたいわぁ……」
萬「肉か……しかし今は肉は高級品で、何処の闇市でも……」
福「そうよ、お母さん？世良さんみたいに悪どい事でもしなきゃ、
今時お肉なんて食べられないのよ？
萬平さんにそんな悪事を働かせる訳にはいきません！」
その夜
姉「福子、ふ～く～こっ」
福「あぁ、お姉ちゃん……」
姉「最近またやつれたみたい……ちゃんと食べてないんでしょ？」
福「お母さんが、お肉食べたいってわがまま言うのよ……」
姉「ウフフ……私は毎日食べてるわよ、お肉」
福「え？天国でお肉食べられるの！？天国にも牛や豚が居るの！？」
姉「こっちではね、何も無いところからお肉が現れるのよ」
翌朝
福「……という夢を見たのよ」
萬「ははは、そりゃ文字通り、夢の様な話だね」
福「何も無いところからお肉だなんて、どんな技術かしらね」
萬「ん？技術？？」
福「お肉を入れておけば勝手にどんどん増える魔法の水があって、
その水の中にお肉を一晩浸けておいたら、
一口大のお肉が座布団くらいの大きさになったり……なんて
萬「動物性のタンパク質……それを培養する液体……」
福「ん？萬平さん？？」
萬「それだ！！培養肉だ！！これで日本の食料事情も解決だ！！！」
福「え？え？？」
萬「ありがとう福子！お前のおかげだ！！」 同じ哺乳類の肉はなるべく食べない方がいい
無駄な殺生を減らすのも勿論、健康に悪い >>572
打ち合わせで答え教える担当者が間違えないとだな 培養されている肉には意識があった
激しい痛みもあった
しかしそれを表現する術がなかった
そして永遠に眠ることも死ぬこともなかった 一見、動物愛護的だが牛や豚を食べる為
以外で育て無いよね?
種の保存的な観点ではむしろ食べてあげるべき >>578
牛は乳があるからともかく豚は死活問題だね
仮に豚肉の培養が低コストで可能になったら豚の畜産は廃業だから必然的に殺処分でしょ
ペットで買う人はいるかも知れないけどブリーダーで食うほどの需要はない >>582
じゃ、お前ら、酪農やってみろ
ちなみに、イニシャルコストは、普通に１億は必要だからな ポルターガイストの動く肉想像して気持ち悪くなるなそんな肉とか この技術、シナカスが狙ってるだろうな
あいつら食糧問題が一番のアキレス腱だから ドナドナ赤軍ピーピー豚ちゃんカワイソウ！パ翼だけが狂喜ｗ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
