刺身の下に敷いてある大根サラダって食った方がいいのか？
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普通の寿司屋ではドレッシング頼めば持ってきてくれるぞ 白身のは食う
まぐろの下のは赤く染まってるから捨てる 普通は下には敷いてない
スーパーで売ってる刺身の話？ 絶対食べたほうがいい普通のだいこんより美味しく感じるよ 赤身魚の下はは血がしみてる感じでいやだが白身魚やイカ刺しの下は食ってる スーパーの刺身は、汁を誤魔化すために敷いてるだけだろ 漂白してあるけどな
食べたければ食べてもいいんじゃね ドリップシートみたいなもんだよなと思うと
食べる気しない 誰も見てなかったら食べるのはアリ
他人の目があるときは貧乏くさいと思われるから捨てろ 最近はドリップを吸収させるナプキンみたいな白いスポンジ敷いてるな うちの近所の飲み屋は
ツマに鰹節かけて「大根サラダ」って出してるぞ
88円だから許せる 魚屋だけど 毎日ちゃんとつまを切ってるんで 食べてね 大葉と一緒に食べたらおいしいよ
おいしく無いなら駄目なお刺身 そろそろ漬け物をピクルス(笑)って表記して売り出せよ 酒の摘まみにしてる時は食べない
ご飯と一緒ならワサビ多めにしてワサビ醤油で食べてる >>49
スーパーのサラダみたいなんは包丁では無理 白身魚のならシーチキンマヨと混ぜて食べる
マグロとかだと色ついててなんか嫌 大根サラダの上に乗ってる魚の肉片って食ったほうがいいのか 越前の漁師のツマを美味しく頂いた事はある
出す度におかわりフェラしてきてめっちゃエロかった >>1
マジでサラダとか言ってるならかなり常識が無い 子供の頃ツマが大好きで食べてたら婆ちゃんにみっともないから食うなって叱られたトラウマがある >>45
そういうとこのは透き通って新鮮だから食う 自分んちなら味噌汁の具にする
赤いワカメも同じく味噌汁の具にする
これ味噌汁に入れるとめっちゃ美味い
店なら残念だが残す >>69
綺麗なのは包丁で切ってるんじゃない
鮮度同じでも機械だと艶がまったくない 大根のけんは
お吸い物に入れるためにあるとばあちゃんから聞いた。
いりこ、昆布出汁にケンと板かまぼこを入れて
刺し身と一緒に食べると。 食べるよ(^^）わさび醤油にちょこんと気持ち付けて食べる ツマは美味いけど横に添えられてるワカメなんかは捨てる >>68
うちの婆ちゃんは大根が魚の毒消しになるから
食べろって言ってた >>80
徳島で食ったら
鳴門のわかめ使ってるから捨てないで食べてね。
わかめの刺し身だから。 >>81
こっちの婆ちゃんが正しい
みっともないはさすがにないわ スーパーならツマだけで売ってるやつも買うわ
添えられてるのだけじゃ足りねー サラダ？
スーパーのは血を吸ってて生臭いから捨てる >>1
言葉を知らぬバカには大根サラダなのだろうな。
愚か者の糞バカめが。 >>4
色が移ってるほうがウマいゾ
なぜなら魚のエキスを吸ってるから 刺身の最後の一切れは、大葉と大根で巻いて食べる。最高。 あれ作りたいけど、包丁だと無理だった。
ところてんみたいに作る道具あるんだろうな。 ずっと食べた事無くて、初めて食べたら美味すぎて、それ以来食べてる。 在日がやってそうな店のは食べてはいけません、韓国の伝統使い回し派の人間かもしれない
失礼、人間→寄生虫 皆つまつま言うけど大根のアレはケンと言うのだ
刺身の付け合わせの細長い物は剣、そうじゃない形ので薬味以外を褄と呼ぶ
薬味と剣と褄を総称してあしらいや付け合わせと呼ぶ
美味しい魚屋のケンは美味しいから食う
スーパーのしょうもない刺身のケンみたいに魚のドリップを吸わせるための道具じゃない 高校生の頃から行ってる焼き鳥屋は残すと大将に怒られるから食べてる >>1
悪いエキスを吸ってるから
食いもんじゃないぞ
食うと身体に悪い 俺は全部食べるよ。
大根サラダだけでなく、シソ、パセリ、全部食べないともったいないしな。 >>114
へぇ〜ボタンがあったら、へぇ〜、してるわ ちょっと恥ずかしいが、マグロの生臭さが乗り移ったつま、大好きさ 血が付いてないやつは刺身と一緒に食う
しその葉も食う
パセリも食う そもそも刺し身に敷いた途端に栄養ゼロにでもなるのかよ
普通に食えばいいだろ 大根はバリバリ食ってるが
菊の花だけは食うの少し躊躇うわ >>127
汁が出るような刺身は食わない
普通に安い居酒屋でも注文入ってから捌いて盛り付けるもんだ
それ以下の店に行く奴の気が知れんわ 食うか食わないかはそいつの勝手だが、食ったら貧乏くさいって言うやつは
トンカツについてるキャベツも食わないんだろうな？ 口がさっぱりするからな
味の違いが分かると生臭さが無くなる アレは鮮度がいいと美味いけど、鮮度の落ちた大根は刺身の汁と混ざってて気持ち悪い 多少でも栄養残ってるから食っとけ
パセリと菊の花も食え！ 菊が食べられることの方が衝撃だった
食べてる人見た事ないけど・・ それなりの寿司屋だとつま相当食っちゃうな
野菜も海藻もいいやつ使っているから相当旨い 上の刺身を食うべきか食わなくてもいいのか、の議論でしょ？ >>134
菊の花ってあのプラスチック製のやつを食うのか？ 大根のツマに醤油かけて食うのが大好きで
昔親父が鮮魚店やってたころツマつくる器具があったので
あれで丼いっぱい作って食ってた 刺し身より大根千切りのが重そうなくらい載ってるのがあるよな ちゃんとした料理屋のは大根美味いから少し食うけど
スーパーのは異常な味と食感するから食えない 大根もだが
大葉がキモ。
これで赤身魚巻いて食べたら激ウマ。 >>91
つまきりくん、楽でいいよ
にんじんもしりしり出来るし >>165
基本水でさらして、それで保つだけ
おなじなんだよ？ >>170
さぁタンポポを乗せるだけの仕事に戻るんだ！！ >>170
彩りと華やかさを加える
いい仕事をしてるよな(´・ω・`) スーパーで夕方30円ぐらいに値下げされたさしみのツマだけ買ってきて醤油に大量のワサビ溶かしてそこにツマを付けて飯食うとすげー美味い
むせるほど大量のワサビ入れるのがオススメ 蓼食う虫も好き好きの蓼って刺身のツマの紫色のアレなんだぜ 洗って味噌汁に入れることはある
刺身のケンとツマの違いを何度か調べたが
そのたび忘れて未だによく分からない 俺生魚苦手だから刺身とか妻が無いと食えないわ
気持ち悪すぎる
多分俺、前世がロシア系の白人だと思う いつも刺し身と一緒にツマも食べるから刺し身だけだと味気なく感じるようになってしまった 少しだけ汚れてない所食べるが大体捨てる
インスタント味噌汁の具にぶっこんでみようかって思うがやった事は無い 刺身セットについてる大根や大葉シソ
お前ら、大葉は単品でも売ってるんだが、アレを付け合わせに買って見ろ
刺身セットにオマケで付いてる大葉とは桁違いに美味い
知らん奴は騙されたと思って一度買って見ろ100円くらいで10枚くらいついてる >>169
人参しりしりー食べたいけど
作るのめんどい
卵と人参のシンプルなやつもいいけど
ポークorコンビーフハッシュちょい入れも美味しいよね スーパーで買うときは
刺身でなくサクで買うわ
ツマで誤魔化されてる 大根はあんまり食わんけど紫蘇?大葉?
アレはあると嬉しい
サーモンとかトロとかブリとか脂多めな魚を巻いて食うと最高 たまに親の敵くらい入ってる時あるよな そいうときは味噌汁に入れるんだ(｀･ω･´) >>1
生魚は苦手だがあれは好き。敷いてあるのは生臭くて食えないからあれだけパックに入ってるの買ってワサビ醤油で食べる。 >>169
畑で大根が採れる時は家で作るけど、大根買ってまでは作らないからパックのツマ(ケン)を買うのよね
にんじんしりしりというかウチはにんじんメインのきんぴらとかバター炒めをよく作るよ ワサビ醤油付けて食べると美味いじゃん。
スーパーの刺身売り場で大根ツマだけ売って
るとこあるし。 殺菌作用だっけ？ ちゃんと刺し身に相応しい効果があるんだよな >>211
食った後の自分の息やゲップが臭くなるからイヤです >>42
安心するよな
ノロやコロナ他の食中毒を起こさない 大葉と合せるとウマいけど、大葉は農薬いっぱい使ってるって聞いてからちゅうちょる。 スーパーでツマ有り物があるけど少し時間が経つと刺身が水っぽくや味が付いたりで嫌だから無しで購入しツマやワカメは別に購入してる。 残して一晩おくと夏場なんか特に臭い
あまりツマが多くないのを選んで水洗いして極力ぜんぶ食べる あしらいやかいしきの場合もあるしなw
食えないものか食えるものか、見りゃ分かるやろw >>210
飾りでもあるけど盛りでもあるな
ツマなしバージョンの刺し身も売ってるけど買う気失せる 熱々の甘海老の頭の味噌汁に入れると旨いけどなぁ(･∀･)
ボタン海老、ホッカイシマエビの頭も(・∀・)ウマシ! 黄色のタンポポみたいなのも
コリコリして美味しいぞ >>120
わんこと仲良く分け合うんだぞ(´・ω・｀) 再び魚屋だけど
ドリップで赤く染まったツマは水洗いで だいたい落ちるけどね。
ツマは冷凍保存できるよ。
解凍する時は 水に浸けると ふにゃふにゃになるので 自然解凍でね
ツマは鰹節かけて ポン酢で食べるのもオススメ 大昔のタモリ倶楽部でツマだけで酒を飲む回があったな ツマは皿の一部だから食うな
1週間使いまわし出来なくなる 刺し身で巻いてわさび溶かした醤油を半身くらいにつけて食う
スーパーの刺し身しか食ったことない下等人種です 刺身のツマをマヨネーズで和えるとびっくりドンキーのサラダっぽくなるぞ 多めのわさびを入れた醤油につけて悶絶しながら食べるのがいい 俺は好きだけど人前では食わない。
自分で作って内緒で食べるんだ けんはきれいなら、好みで薬味にして食えよw
花穂じそとか紫芽は、適当にちぎったりして
醤油の小皿にでも入れとけw
少し香りがする
嫌いなら食うな >>57
志村けんを忘れるやつがあるか(泣)
妻は忘れてもいいけどな…声高には恐ろしくて言えんが 最近行くようになったスーパーの刺身がすごく旨くて(しかも安い)大根のツマもドリップで汚れてなくて感動した どうせ食わないならそこらの雑草でも代わりにならんか？
プラスチックで作るとか 嫌いじゃない、宴会とかだと食うものがいっぱいあるからな
上司は肉好きだから刺身を食う機会が少ない 洗って小麦粉大1片栗粉大1混ぜてフライパンで焼いたら大根餅 旅館で沢山料理が出てきたり、酒を飲む宴会の時には胃薬代わりとして食べる。 ツマは血圧に良いらしいからたべちゃう。パセリもね。
余ったら翌日の味噌汁にそっと、インソール >>134
刺身についてる菊は薬味だよ
生の菊がついてたら花びらを毟って醤油に浮かべて食うんだよ
丸ごとパクッと食うモンではない 別々に出してくれたら食うのに
刺身の味が染みてヤダ >>49
繊維にそって切ってるから歯応えが違うんだろうね
光に透かして見れば一目瞭然
機械切りのは繊維潰れてて白、透明、白、透明みたいな斑模様 添えてあるのは食うけど、
敷いてあるのは食わない。 ツマじゃなくて大根サラダの上に刺し身乗っけてるの！？ 大根を食うと当たらないんだろ
大根役者って言うくらいで >>13
久兵衛の刺身すら食ったことないのかカワイソウ >>139
飲食店じゃなくて魚屋やスーパーで買ってくる刺身もある 大根には整腸作用
大葉やワサビには殺菌作用
ナマモノを食う時の知恵がそこにある マヨかけてびっくりドンキーのディッシュサラダ風に食べる。 大葉、海苔を散らしてマヨネーズ、醤油をかけると美味しい。 なぜ食べたら貧乏人なのか、その関連性がさっぱりわからん。
知る必要も無い糞バカの戯れ言なのだろう。 サラダと言われて気づいたがドレッシングかけるのはアリだな スーパーのパックに入ってるのは生臭くなってるから食わない >>1
ツマな
大根には殺菌作用が有るから
生魚の殺菌が期待出来るし
一緒に食べるとなお良いぞ 寿司屋で刺盛りとか頼むとネタごとにツマが盛ってあってスゲー量になることがある。
5点盛りで5山とか食えんから、2山くらい食ってあとは残しちゃうわ。
ああいうのもフードロスって考えると、減らしたほうがいいと思うな。 刺し身食った翌朝の味噌汁の種にする
大葉も刻んで上にちらす
簡単で美味しいよ >>302
大葉と食うとそうでもないのに 大根と一緒に刺身食うとワサビが鼻にツンと来るw >>301
(´；ω；｀)刺身のつまを作り置いていくバイトしてる人も居ることを忘れないでください。 >>1
食うぞ。刺身をよけて、大根のツマだけ軽くぬるま湯ですすいで、ザルに入れてシャッシャ！とよく水を切ってから冷凍庫で３分。皿に盛り刺身を乗せていっちょあがり。 栄養価的には何だが、しなっとした奴も水にさらしてシャキッとさせて冷やすと美味いよな。たまに居酒屋で大量に余って、勿体ないから醤油とわさびマヨかけてツマミにしてるわ。 >>319
そんなマナーは無いッ！
いらないなら、もらうね？w 食べる。千切りダイコンの横に盛ってる昆布も食べる。添えてあるレモンは最後に食べる。
葉っぱ以外全部食べる 理に適ってるから、出来るだけ食べる
だけど、魚汁すってへたってるの見ると失せるね
店とかだと、使いまわししてねーよなって疑心暗鬼にもなる 刺し身のつまの殺菌作用
いくら新鮮な魚を使っているとはいえ、生でそのまま提供するのは食中毒などのリスクが伴います。
大根には殺菌や抗菌作用があるので、大根をつまにした上に刺し身をのせることでリスクが軽減され安全に食べることができるんです。
大根以外に添えられている菊やワサビも同様に殺菌効果があるので、二重で安心できますね。
また大根には消化を促進させる作用や口の中をさっぱりとさせて味をリセットさせることもできます。 本わさび以外はほとんど西洋わさび（ホースラディッシュ）に緑色を着色しただけだからな
大手のチューブわさび食って通ぶっても
それホースラディッシュだからな >>224
高知っぽいな、オレンジが入ってるからかな？ 大根サラダか大根のつまだけ買って醤油かけて刺身食べた気分に浸る >>319
それなりの店なら店員がせっせと切ってるからな >>320
日本人なら米の一粒野菜のひと切れも食えるものは残すべきでは無い >>336
ツマはこちらでお召し上がりください
ってドレッシング何種類かつけてくれるところもあるな >>327
正解、高知のサワチ
高知は柑橘類も美味しいよ >>340
昭和天皇の柏餅のエピソードを思い出したわ なぜか食べなきゃもったいないみたいな思考に駆られて
大量にあるそれを刺身と一緒に食べてたら刺身の味がわからないまま食べ終わることになる
食べないほうがいいよ。刺身を味わうことに集中したほうがいい 大根は消化の助けになるとは聞くがジアスターゼが分解するのはデンプンなので
魚の主成分であるタンパク質にはあまり効かないような… ちょっとお高い店とか旅館のなら食べる
スーパーのは何しても味が何かしっくりこなくて食べてない
美味しく食えるもんなら食いたい この前居酒屋で舟盛りにつま用のタレ？らしきものがついてきた
醤油じゃなくてつま専用のタレ？ >>42
そう言うの気にしちゃうと外食どころか食べ物扱う工場とかあかんぞ 子供の頃刺身嫌いでツマだけワサビ醤油で食ってたな。 ケン
千切りのやつ
ツマ
菊の花とか紫蘇の花や芽やらの添えもの
カイシキ
敷いてる大葉や笹
これら全てひっくるめて、あしらい
こうやろ？
なんか、呼び方がこんがらがってるけど 基本的に容器からはみ出てて衛生的にめちゃくちゃ汚い 刺身なんて三切れも食べたら飽きるから
そうしたらまずは紫蘇葉を巻いて食べて
次は大根を巻いて食べて完食する スーパーでバイトしてた時はお腹空いたら醤油付けて食べてたよ マヨネーズがかかってなければ翌日ゴマ油で炒めて
味噌汁の具にするとスゲー美味い(´・ω・｀) スーパーとかのは5〜600倍に希釈した次亜塩素酸ナトリウムに数秒つけて消毒してるらしい
食べても問題ないレベル スーパーの刺身のツマは
ずっとシャキシャキ感が残るように薬品に浸けてある。
食うのは止めとけ。 ステーキガストのサラダバーに置いてある
大根サラダ皿に盛って
ワサビドレッシングドバドバかけて食べるのが好き。 昔飼っていた猫にあげていた
トウモロコシもよく食べた猫だった 刺身どかしてきれいなままでふんわりしてたら食う
べちゃっとなってたら洗って味噌汁に入れるべし >>152
食用菊なのは知ってたけど確かに食べてる人は見たことないね 大根に医者なしといわれるくらい体によいものだよ。ありがたく頂戴しよう >>13
こう言う糞ニワカってどうやって生きてきたんだろうか 次亜塩素酸ナトリウムは僕の水虫を退治してくれた優秀な薬品
キッチンハイター（キッチンブリーチ）の主成分
布巾、まな板の殺菌に一般家庭でも普通に使われる
たいして怖い薬品でもないし、
つうか、消毒してない方が怖い
１０年くらい前に北海道で大腸菌の集団感染事件あったけど（複数人死亡）
消毒が甘かった浅漬けが原因だったし つまも大葉も食べるけど菊だけ不味いから毎回どうするか迷う つまの薬効
年配の方の中には、刺身のつまを「毒消し」と考えている人も多いようですが、それもあながち間違ったことではありません。もちろん刺身に毒があるわけではありませんが、生魚を食べた後の口の中をすっきりとさせ、生ものを食するリスクを軽減する上で、つまが大きな役割を果たすのです。
つまとして使われるのは、代表格の大根のほか、大葉（青ジソ）、セリ科の植物ハマボウフウ、海藻類、食用菊などです。
【大根】 大根に含まれるジアスターゼという酵素は、消化吸収を助け、胃をスッキリさせる働きがあります。
【大葉】 大葉には抗酸化作用や解毒作用があり、漢方では「解魚蟹毒」の生薬として知られています。漢方では、風邪を予防する働きも知られています。
【ハマボウフウ】 ハマボウフウは「浜防風」という字があてられるように、風邪を予防するといわれる植物。大葉と似た働き持つ成分を含んでいます。
【海草類】 海草類はビタミンやミネラルが豊富で、胃腸の調子を整えるのにも効果があるといわれます。
【食用菊】 食用菊は見た目がきれいなだけでなく、血圧を下げ、気持ちをリラックスさせる効果があるといわれます。
ちゃんとタンポポも食えよ もったいないと思って一度味噌汁の具にしたら、生臭過ぎて飲めたモノじゃ無かったよ 大葉かとおもったら、ペラペラのプラだったでござる。 普段ろくなもの食ってないんだな
いい年して恥ずかしいと思え 地が赤いものだっていう認識しかないやつもどうかなぁ １人のときだとマヨネーズと醤油とわさびで和えて刺身に乗っけて食うよ >>384
ほぐして醤油と刺身に付けながら食うんだぜ アニサキスまぎれこんでて地獄をみてから食べないようにした 刺身好きの猫に刺身か乗ってたツマあげてみたら喜んで食ってる >>428
猫って味覚障害だろうな
猫砂も食べるよ 女体盛りもツマの上に刺身置いてるし、食べてもいいんじゃね？ その大根は魚から出る血やら水やら吸ってくれるスポンジみたいなもんだからわさび醤油で美味しくいただいて 昨日このスレ見て食べたくなったからイカ刺し買って食ったわ
大根のツマが一番合うのはイカ刺しだな 軽く冷水で濯いでから食べた方が、シャキシャキして美味しい
ドリップしみてると、稀に腹痛とか、 スーパーのつまも一度冷水にさらしたら多少良くならない？ 結構みんな食うんだな。下手な刺身よりはうまいもんな。 つまじゃないけど葉っぱとイカの刺身が両方あったら、刺身に葉っぱを巻いて食べる
これだけで一品料理と言えるくらい違った味が味わえる 刺身を食べた後さっと洗ってな、昆布と鰹節で出汁を取った澄まし汁に入れ、沸騰させないように煮る。
それを麺のようにして食べるのが美味い。 ドリップが染みたのを
食べる派食べない派Docchi? イオンの刺身コーナーで閉店間際になるとツマだけ半額で売ってるのだが ツマいらん
あまり水分を含んだ生ゴミを出したくないんだよなぁ・・・ >>440
タンポポの花は刺身についてないから気をつけろよ 刺身から出るドリップを吸わせてパックを傾けても滴らない優しさ 刺身の下に敷いてるのは全部捨てる
食べたかったら別皿に新しいの用意する
ドリップ吸着紙食べる人って何なの
あほなの死ぬの？ あー、あの鮪の体液ドレッシングがまた美味いんだよねー 夏場、残った大根のつまが半日ぐらいで
匂いだすんだよな。ゴミ袋に入れてても
臭ってくる。食べて害はないから、美味しい
と思えば食えばいい。私は食べない。 ツマは機械だけどタンポポは手作業だから食べてやれよ。 かなり前だけどタンポポ乗せる
アルバイトつうの
スレであったな。 スーパーの刺身のつまは、色止めとシャッキリさせるために、どっぷりミョーバン漬けだぞ。バイトでその担当だったオレが言うんだから間違いない。アルミニウムは毒。
>>70
そういう理由でむしろ洗わない。変色しやすくなるから。
>>225
そうそう。大葉も飾りだから、虫食い穴があったりしたら致命的なので、農薬まみれ。 機械でなく包丁剥きのつまなら是非食うべき
板前の気合いが分かる >>59
生臭くてクセがありただの彩りと思って食べない人が多いけど栄養価があるので残さずに食べよう ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
