唐揚げには ケチャップ 異論は認めない レモン？死なすぞボケェ
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新型コロナウイルスの脅威が衰えず、飲食業界は軒並み大苦戦を強いられている。そんな中、善戦しているのが唐揚げ専門店だ。
民間市場調査企業の富士経済によれば、2019年のイートイン、テイクアウトを含む
唐揚げ店の市場規模は853億円。前年と比べて4割も増加した。
「大きく市場が伸びた理由は、それぞれの唐揚げ店が競い合って味が向上したことや、
テイクアウトの人気チェーンが消費税据え置きの8％で営業を続けたことである」(フードアナリスト)
また、’20年は新規出店も相次ぎ、国内市場規模は前年比23・1％増の1050億円が見込まれているという。
さらに、これから3年後には、市場規模が倍以上に伸びるとも予測されているから驚きだ。
「まだ唐揚げ市場には伸びしろがある。コロナ禍で巣ごもりが続き、主婦を中心に料理疲れが見える中、
おいしくてテイクアウトできる唐揚げが改めて見直されています。価格が手頃なことも人気の理由の一つ。
そして、コロナ感染が危惧される3密状態を避け、買い物ができることも好評です」(同)
では、そもそも唐揚げには、どんな歴史があるのか。経営コンサルタントが語る。
「江戸時代に中国から伝わり、当時は鶏肉ではなく豆腐を油で揚げた調理だったそうです」
現在の唐揚げができたのは戦前で、1932年(昭和7年)に東京・銀座にある三笠会館の系列店で鶏の唐揚げが考案され、
外食メニューに登場したのが始まりといわれる。
「しかし、当時はまだ高級品で、一般料理として外食店や家庭に広く普及したのは60年代になってからです。
戦後の食糧難に対応するため、九州の養鶏場に欧米から短期間で成長させられるブロイラー(食用鶏)が導入され、
高度経済成長期に普及しました」(同)
テイクアウト唐揚げの本格的ブームのきっかけは、’08年のリーマンショックだという。
世界規模の金融危機の影響で、外食が抑えられ、家庭内で食事する節約志向が強まった。
ここでテイクアウト唐揚げが支持されたのだ。
以下省略 ソースにて
2020/08/11 06:00
https://wjn.jp/sp/article/detail/8708013/?utm_source=dlvr.it&;utm_medium=twitter >>1
おれはお前が嫌いなタイプのDQNだよ
現実だったらお前は俺と目を合わせられないよ コックがいっしょうけんめい作った唐揚げをそのまま食べないやつは店に来んな 唐揚げはそのままだよな
あれになんかかけるやつってチョンで間違いないだろう 自分の食べる分だけかける分には問題ない
俺のにはかけるな 俺はあのレモン絞るのができないから言うわけではないが人が絞ってるの
初めて見たとき絞るの上手いな思いつつ唐揚げにレモン？レモン？
３日くらい悩んだ
とにかく俺はレモンだろうとなんだろうと一切かけない
味が薄くてもそれはそれで味だ レモンかけたやつも食ったことあるけど
あれの何がおいしいのか絶対理解不能
唐揚げがもったいない
レモンだけじゃなくソースだのなんだの
唐揚げがもったいないいいいいばーか レモンかけたやつも食ったことあるけど
あれの何がおいしいのか絶対理解不能
唐揚げがもったいない
レモンだけじゃなくソースだのなんだの
唐揚げがもったいないいいいいばーか 昔の揚げ物は油が使いまわしで古くなってて
レモンでも搾らないと食えなかったんじゃねーの >>665
箸を2本ぶっ刺して絞ってるの見たことがある 友人がやってみせたレモン絞りはこれ
http://www.youtube.com/watch?v=CyhkvDVb0bw
俺は初めて見たんだよ
そいつの家ではこんなことやってんのかよ思った
親は教師でそいつは中卒で料理人になったw >>668
どっちかいったら毛量多いくらいよくすかしてる
家系にハゲいねんだようちw 箸でレモン搾るのってそんな珍しい？
昭和の知識的なものなのか？w >>672
おっさんからおっさんへと、飲み会なんかで技術継承ｗされていくものなんだと思うけどね
最近はそういう機会も減ったんだろう 昭和生まれだと箸で搾る方法ってポピュラーな気がする ケチャップかけるってのはマヨネーズやソースかけるよりも理解できないな クイックガストの竜田揚げに和歌山かどっかの古式醤油をぶっかけて食う
最高のご馳走 ①生姜醤油にみりんだのを入れた濃いめの下味をひたすら揉み込む
②酒を少し振ったら後は軽く塩コショウ
食べる唐揚げがどっちかにもよるんじゃないかな
まあどちらにしろレモン搾るんですがねw 味つけしてない唐揚げなんてあるか？
なんでわざわざ別の調味料付けるんだよ >>23
これテメエのサワー用のレモンを唐揚げにぶちまけたんやろ？灰皿ぶん投げるわ 唐揚げ定食のレモンを唐揚げじゃなく
ご飯にかけて食べる俺は少数派か？ >>13
＞塩コショウかポン酢
白髪葱を足しといて、 ケチャップなんか付けたらクソまずい
よっぽど変な家庭で育ったんだな >>39
いや、俺はソースありだぞ
つか揚げ物は全般ソースありだ >>695
全部ソースって
タルタルソースとかいう選択肢も無いのかよ・・・ あんな味の濃いものに何かつける時点で舌がもうダメ。 >>16
酢か塩かよ
スカシオカヨ
スガシカオかよ ポン酢が好きなんだが
できればおろししょうがとかあるといい なんか自分の好きな調味料をみんなの分まで勝手にかけるアホが時々いるんだよなぁ 大根おろし＋ポン酢＋一味唐辛子。これが最も安定する。 居酒屋では唐揚げにケチャップは付いて来ないんだよな
レモン最高 レモン汁がダメだと？
そこに大根おろしと醤油を加えろよ >>650
これだよな
レスほとんど出てないのが信じられない タルタルは反則。
油淋鶏は別メニューにレベルアップしてる
そんなのありならケチャップよりトマトソースの方が良い >>718
居酒屋ではその取り合わせは出てこないからな からあげ屋の唐揚げは下味漬け過ぎでしょっぱいのが多いから何もいらない コッペパンに切れ目を作り
レタス 唐揚げそして タルタルソースを挟む
油紙でくるんで ピクニック用のバスケットに入れて
ハゲたおっさんが 近所の公園で レイドバトルを待つ
そんな御盆休み中のヒマつぶし手段
通報されるまでの時間を計測 そのまま
おろしポン酢
マヨネーズ
溶かしたチーズ
すべて美味しい
これが唐揚げの懐の深さ
それに引き換え>>1ときたら… 下味がーってやたらイキってる奴いるけど
そのまま食べると表面の油の味がダイレクトに来て微妙なんで必ず調味料つけて食べるな スィートチリソースもいいけど夏みたいにピリッと辛いのが食いたい時は
シラチャーソースの方がいいと思う マキシマムかけると旨い
黒瀬のスパイスかけると旨い
ほりにしをかけると旨い
塩、胡椒、ガーリックパウダーをかけると旨い ケチャップもいいしレモンもいいし塩コショウだけもいい
全部にかけないで食べてる気分で変えるわ おととしくらいは毎日少量のケチャを摂取するのは体にいいとかTVでさんざんいってたけどステマだったんだろうか
からあげは下味しっかりつけてそのままか塩コショウ、変化をつけてたまに柚子ポン酢 >>650
あ、これな！
あとケイジャンミックススパイスもウマイ！ 醤油に辣油とチューブにんにく2センチ
これおすすめ、中毒性あるよ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
