サイゼリヤ「1円値上げしたら、なぜか客単価が上がった」
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想定以上だった価格改定効果
――改革の象徴の1つが、ミラノ風ドリアの「1円値上げ」などの価格改定ですね。
価格改定の効果は思った以上にあって、面白いし、びっくりしている。
最大の意図は、コインの受け渡しを削減することにあった。コロナ禍によって、顧客も従業員もコインのやり取りをなるべく避けたい。
すべての商品の価格を50円単位にすることでコインの受け渡しを6〜8割減らせると想定し、実際にその通りになった。
会計にかかる総時間も30％減少した。ぴったり払いやすい金額になったことで、釣り銭を渡す時間が減った。
自分が食べた分の金額が500円、600円などとキリのいい金額なので、レジに来る前にグループでまとめてくれることも多くなった。
価格改定で個別会計は25％減少した。
――予想以上の効果ですね。
さらに面白いのが客単価が上がったこと。当社の客単価は700円台前半だったが、50円や100円刻みの値段設定にしたことで、
ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた。
加えてTwitterなどで「1000円ガチャ」（サイゼリヤのメニューから1000円ちょうどになる組み合わせをランダムで表示するWebページ）が話題になった。
あれを見て、1000円ちょうどになるように注文する顧客が増えたのかもしれない。1000円ガチャ様々だ。
ミラノ風ドリアをはじめ、大半の商品は1円値上げになったが、一方でライスは169円から150円へ、ランチドリンクバーは110円から100円へ大きく値下げした。
そのため、客単価が下がると恐れていたが、全然関係なかった。
価格改定は大正解。他社にもおすすめしたいぐらいだ。ただ、当社はずっと税込みの価格表示にしてきたからすぐに改定できたが、
税抜きの価格設定をしているところは、税込み価格を50円単位にそろえるのは難しいだろう。
全文
https://toyokeizai.net/articles/-/366926 面白い？バカにしてんのかよ
Fラン私学卒に安倍晋三 これは他の外食チェーンもそうすべき
レジデントお釣り1円でーすとか、その人件費がもったいないわ >>297
>>1
＞ミラノ風ドリアをはじめ、大半の商品は1円値上げになったが、一方でライスは169円から150円へ、ランチドリンクバーは110円から100円へ大きく値下げした。
ライスTAKEEEE ついでにビールとワインのグラスはガラス製に戻した方が良いと思うの。 やっと理解してくれたか
98円より100円のほうが嬉しいって 昼間の空いてる時間に焼酎出してくれ
ドリンクバーと合わせて最強の昼飲み屋になれるぞ 1100円以上で100円引きとかやればいいんだよ
1100円きっちりに合わせて注文してくるから、会計は1000札でお釣りもない 世話なってるし、経営頑張ってほしいから一円なんてなんて事ないわ SUICA使えるようになったから最高
ワンタッチで会計終了
1000円ガチャ？アホかい がっつり値上げした商品が売れてんだろう
ほうれん草ソテーとかのおつまみとガーリックトースト等のパン類は
どさくさに紛れて2,30円値上げしてたよね？ 外食産業はどんどん値上げしていいよ
安すぎる
物流なんかも値上げしていい 以前の価格でも端数切り捨てサービスは導入できるぜ？ >>13
ウォッカのハーフボトルを500円位で欲しいな
生ハムとドリンクバーで最高だと思う
ビールも自動サーバーにしてジョッキ300円とかなら無敵 いつもはサイゼリヤで1万円札だして、お釣を2%増しのAmazonギフト券でもらってる 1円以外は5円10円ときりが良いのしか無いんだから変に98円とかやめた方が良いわな 10％になって計算が楽になったから外税でも一の位が０なら少し効果あるだろ 値上げうまいな
いきなり10円、100円単位で値上げしたら客は頻度が減るのではなく消える 外食は高くていいのよ。安くするしか能のない経営者ばっかりなのをどうにかしろ。
安くてちゃんと成り立ってるならいいが、絶対どこかにダンピングした皺寄せがあるでしょ。 肴がもう少し欲しい
羊肉入れたのはいいけど、もっとおじさん向けの蜂の巣とか、レバーパテ置いて >>39
外食もいろいろ
昼休みとかのランチなのか付き合ってる人とのディナーなのか多人数での会食なのかとか少し休む為なのか軽く仕事したいのか 量がもう少しほしい、単品は確かに安いがあれもこれも頼んでると普通に３０００円コース サイゼっていつまで10時閉店なの？
せめて12時にしろやん あー、半端に端数にするより、所謂ポッキリ価格の方が分かりやすいものな 399円って300円じゃなくて400円で計算するもんな。3が4になるだけでもボラれた感じするわ。 マクドナルドも15年前ぐらい前にやってたよね
てりやきバーガーが200円ぴったりになったことを覚えてる たまに行くけど何食ってもあんまりうまくないんだよな >>57
新商品のきゅうりのピクルスを生ハムとかサラミで巻くんだよ！ 98とかは何となく安く感じてしまう心理的脆弱性につけこんだ価格設定と聞いた気がするけど、99もそうなんかな？ >50円や100円刻みの値段設定にしたことで、ちょうど合計1000円を目安に注文する顧客が増えた
気持ちがようわからん キャッシュレスが普及したら端数出ても何も問題ないけど、現金派が今も根強いからな
還元終わったら小銭で払う人増えたよ >>65
高校生とか
若い衆が多いからな
やっぱり現金なんだろう 端数出て小銭じゃらじゃらより
気持ちよくキリ番で払うほうがきもちいいもんなぁ。
消費税の問題もあるけどスーパーなんかも
表示が税抜き価格と税込みがごっちゃはクソシステムだよなぁ。 99円商法みたいなのって主婦層相手の店とか完全キャッシュレスの店とかじゃないと逆効果なのかもな 末尾9とか割り勘し難いわ、釣り銭邪魔だわで糞うざかったからな なんでこんなことで叩きまくってんのお前ら？
計算しやすくなっていいじゃん サイゼリヤいくとペペロンチーノとミラノ風ドリアで完結するよな 若鳥のディアボラ風にガーリックトースト
そしてデキャンタ赤だろ ミラノ風ドリアを避けて他の利益率の高いメニューを頼むようになった **980円みたいなセコい価格やめればいいのに
ピッタリ価格のほうがスッキリする 税込価格の強みってのもでかいな
いつまでも税抜価格に逃げて1円でも
安く見せ掛ける店なんて好きになれん おまえらがこれだけ支持するということは不正解ということか… >>11
わかるw
レジ袋も同じなんだよな。
数円のために無駄な労力つかいたくないって。誰が得すんだよw ミラノ風ドリアがちょうど300円だっけ
辛味チキンとワインで1000円ぐらいならおk >>6
家で炊いたやつを弁当箱に詰めて持っていくしかないな。 ミラノ風ドリアはミラノなのかドリアなのかはっきりしろよ >>3
まともな日本語が使えるようになったら書き込めよ ぺぺロンツィーノをダブルでズーチーかけまくってフィニーッシュ >>9
一定の割合で割る（割れる/割られる）分は、原価に乗せられちゃうから値上げになるぞ。 >>21
電子マネーの手数料は知ってるだろ。遅れてるってよりわざとやってないんじゃないかな。
釣銭の用意とか現金管理にかける手間考えたら電子マネーの手数料は高くない説もあるが、現金管理にかける手間を減らす努力をすることによって、電子マネーの手数料はやっぱりもったいないことになったろう。
>>31
外税480円は消費税10%なら税込528円。どんな効果があるのか理解不能。 喜んでる場合じゃないぞ？
今まで何十年もダメな施策実施していたってことだぞ？ 経営者が理系なんだよなここ
経済学部は日本にいらんよ
害悪でしかない 今更気付いたかって感じ
キリのいい数字のがいいに決まってんじゃん サイゼは安い割に美味いメニューが多い
学生や節約する家族には有り難いことだ >>49
だから安く見せるために末尾を99円だとか98円ってやってたんだけどね >>101
数学が嫌いで全く勉強してこないのが行くのが日本の経済学部と商学部
ほんと日本の文系という概念はなんとかしないとダメだよな 正直、1円、2円安くても嬉しくないし、現金で払うならピッタリの金額だけの方が財布の中もスッキリしていい。 ＞価格改定で個別会計は25％減少した。
手間増えたんじゃ >>106
似非心理学でそういうの流行ったよね
実際は十進法の世界なら９や８より０の方が字面的に安く見えるんだろうな グラスワインっていうのになんでプラスチックなの？
海洋プラスチックなんだと思ってるの？ 半熟卵のミラノ風ドリア
バッファローモッツアレラのピザ (チーズトッピング)
トッピング半熟卵
計 1000円 1186kcal 塩分 5.0g レジ袋も一円単位の端数で自動的に買う仕組みにすりゃよかったのに
いらないやつだけ申し出ろよ そりゃ、客は1円2円なんて気にしないんだから
値上げした分、客単価上がるだろ
最低だなサイゼリヤ たまたま単価上がっても理由が必要なんだよね
雨が降ったから単価上がった
今日は雷だから上がった
理由なんて何でもいいのさ たかが数十円の世界 >>11
ここはほとんどの店が現金オンリーだもんな
釣りとか面倒なだけ 友人がいつもサイゼでミラノ風食ってたな(´･ω･`) >>11
正直この感覚はわかるわ
前者の方がお得なのは理性的にわかってるんだけどな 小銭 でいいのにわざわざ コイン （笑）
横文字大好き英語カッコイイかよ。文字数増えとるやん
なんだろーな、酒も「酒」でいいのに「アルコール」とか言っちゃって恥ずかしい
今だと特に消毒用とまぎらわしいからやめろって思うけど、
日本人の英語コンプレックスってどうしようもなくエビデンスがコンセンサスでレジュメにブラッシュアップ >>100
お前が死ねよ
人の足引っ張るだけのゴミが グラス戻すまではいかないけど
女子供じゃないんだからあんなので飲めるかよ >>23
えー、送料が高くなるとネットショップは物が売れなくなるよ パッとサイゼリアー
パッとサイゼリアー
大好きな街だから 離れられない
(´・ω・`)この歌をサイゼリアのテーマソングと勘違いしていた俺 >>122
そりゃ国語とかより教えるのが簡単だからって、小学生に英語を教えてるせいで、習いたてで使いたい子供はいるだろう。 >>128
子供のうちは良いんだよ。十代のうちは嬉しがって使ったり何かと英語で表記したりね。
ところがそれを大人になってもやるし、大人が率先して英語カッコイイ意識のまんまなのがね。
しゃべれないのに使いたがる。しゃべれる人ほど利口なら日本では多用しない。
東京都知事ババア、シンゴジラ筆頭に日本の映画全般、ビジネス用語、すべて最近かつ不必要。恥ずかしすぎる。 アメリカがセント無くそうってやってた意味がこのスレで理解出来た 樹脂のグラスを元にもどせ！
あんなもんでビールやワイン飲みたくない あと、無料の粉チーズ、どこの棚にも置いて無かったんだが廃止したのか？ >>129
まあ子供（ガワではない中身）はそういうもんだ。 >>132
パルメザンやタバスコは、かなり前には並べてあったような気がするけど、さほど最近ではないいつだったかから、頼まないと出さなくしてたような？
それが地域や店によるのかな？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
