【何にでも合う】お前ら何に醤油かけて食うのが好き？【醤油最強】
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「耳を澄ませてください。聞こえますか？」。６代目主人、森山健さん
（７１）の娘、恵美さん（３４）が木桶（きおけ）の中の諸味（もろみ）を
見つめた。松江城下は石橋町のしっとりした家並みの奥、「カネモリ醤油
（しょうゆ）」で知られる１８７５（明治８）年創業の森山勇助商店にいる。
プチプチ、プクプク……。桶や蔵にすみ着く酵母が働き、コクが生まれつつある。
見上げる高さの桶は１００本もあり、うち約８０本が現役。蔵の２階部分に
床を張り、桶を見下ろして作業できる。秋から春にかけて仕込み、夏を２回
越して熟成が進んだ諸味を主人や工場長、恵美さんらが舌で確かめる。
経た気候によって桶ごとに味は全く違い、組み合わせる割合を決めていく。
手間のかかる製法だが、この醤油で育って県外へ出た娘に送るために買い求め
続ける人もいる。恵美さんは「世のため人のため、木桶で作り続けたい」
とつぶやいた。
https://mainichi.jp/articles/20200721/ddl/k32/040/193000c ワサビだな
チューブワサビ小皿に出して醤油かけて軽く混ぜる
それを箸でちびりちびりと掬いながら日本酒をくいっと
酔いが回ってくるとワサビだけで良くなるけど >>194 醤油マニアのわしがオススメするなら
秋田の安藤醸造の10年再仕込み醤油
石川の谷川醸造の能登産丸大豆醤油
和歌山の角長 濁り醤３年熟成 匠
和歌山の湯浅醤油 魯山人醤油
香川のやまろく醤油 鶴醤
福岡のミツル醤油醸造 生成り 再仕込み醤油 >>557
山形のマルジュウだかいう醤油は入ってないのか、芋煮作るのにいいと聞いたが >>558
ぶっちゃけ醤油蔵は全国に1200位あるので最低でも1200種類の醤油があるので全部網羅するのは不可能なのですよ
地元の料理を作るなら地元の醸造の醤油を使うのが一番だと思います。
人の好みはそれぞれなのでお醤油をいろいろ使って自分のお気に入りを見つけるのも楽しいですよ しかしですよ
機械化されて日に何千本作るような会社もあるでしょ
全く逆の昔ながらの作り方やってる会社もあるでしょ
僕はいいたい
大手より小手がいいw お好み焼きソースとかとんかつソースが切れると醤油でいっちゃうよねｗ 生ラーメンが一つあるから
醤油だけで作ってみようとおもってる シャリに醤油ベタ漬けする人とは
一生わかりあえない 豚肩ロースブロック肉天ぷらに少しカラシ塗って醤油かけて食べてみまい 大正生まれの俺の死んだ婆ちゃんは終戦後の物の無い時代、
箸を醤油に浸しながらご飯食べたって言ってたな。 焼いた厚揚げと最近はスーパーでも普通に売られるようになった栃尾の油揚げ
そして、一番好きなのは宮城県の揚げたての三角揚げ 固く固く絞った大根おろし
絞らないなら醤油よりポン酢なんだよな不思議なことに およその食べ物にはすべてかける
ただし地方にいってご家庭の飯が出た時は郷に従う 醤油発明したやつは天才だと思う
ほぼ全ての料理に合うし >>581
だな。炊き立てのご飯に醤油を少々…至高 茄子の豚挽き挟み揚げ
醤油と出会う為にあるような料理だわ 知り合いに醤油が好きすぎて何にでもかける奴がいて困る
牛丼にまで醤油かけてて引いた >>71
俺がいた
これを炊き立てご飯に乗せて食う >>597
ツナはマヨネーズより醤油かけてオンザライスが至高なのにだれもわかってくれなかった。
仲間がいて安心した！ 一度焼いたピザに醤油を薄く塗って、もう一度軽く焼くと美味い ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
