【画像】 社会学博士が「江戸時代のごはん」を再現 ご先祖様はこんなもん食ってたんか……
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「玄米2合はやべえ」 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力
つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……！
投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん（@SUSHIwanghaofan）さん。
「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。
玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。
お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。
これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。
https://image.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/l_kikka_200705kome001.jpg
このツイートには、「茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。
『お中飯』と呼んでたそうです」「私は神奈川の貧農の子孫ですが、戦前の主食は雑穀米で白米を食べるのは1日と15日だけだったと叔母に聞いたことがあります」と
農業に関係する人からの声や、「当時の飛脚の皆さんは『とにかく飯食って、とにかく走る』という生活で、カロリーが完全に右から左に抜けてったような感じだったそうで……
これ見ると米喰わんとやってられんよなぁと思うw」と博識なコメントも寄せられています。
今回作ったご飯についておうこうはんさんは「当然ながら2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきついので、残ったご飯はおにぎりにして明日の朝ご飯にしたり、
冷凍して後日食べます」と大量に残った玄米の画像を添えて報告。ラム肉丼などのアレンジレシピを作り、何とか4食かけて食べきったそうです。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/news023.html なんかで読んだけど駕籠屋が質素な食事で延々走れるのをドイツ人が驚いて
肉食にしたらどこまでやれるかって実験したら3日目でバテてたらしいな >>24
脚気が流行ったのは白米が主になってからの話 日本にまともな保守主義者がいなくて「リベラル」ばかりなのも本当に日本の伝統復活されるのが嫌だからだろな
かの西部邁も「私はあくまで思想家であって聖人ではないのだから実践まではしないっ！」とか言って逃げてたからね >>5
だけど平均寿命５０くらいだろこのころ
こんなん塩分とりすぎ 手前みそでなんか笑ってしまった
全然おかしくないのに ロシア人漂流者の手記にも大根の漬物に米食ってるとか書かれてたな日本人
どんだけ大根好きなんだよ 農民だろこれ
町人は白米食ってたぞ
で、脚気だらけになったわけだが まあ味噌と塩が有れば何とか
でも汁が味噌汁ではなく白湯みたいなヤツだときついな そういや年寄りとかって生野菜食べない人多いよな
昔は食べてなかったのか？ 大量の米を塩分の強い漬物などと一緒に食べていた時代だろ
この頃の死因で多かったのは、この食事形態に由来する胃がんだと聞いたことがあるけど、本当かね コロナ後の俺の食事にそっくりｗ
玄米、目玉焼き、みそ汁、納豆、梅干し、キムチ 宮沢賢治の雨ニモマケズにも一日四合の玄米と味噌と少しの野菜があればおkみたいな一節があるね >>42
肉食が習慣化する前の日本人って身長150くらいだろ。今の人間でやったら無理に決まってる 米にはわずかしか蛋白質が含まれていないにもかかわらず、とにかく蛋白質を米から摂るという食生活だったから、大量の米を喰う必要があった
今でもそのなごりで一升飯を食べる祭りなんかが残ってる 江戸は白米食ってたんでしょ
大坂と京もまともなもの食ってたと思う
それでも魚は滅多に食えなかったらしい
天皇も同じ鯛を昼と夜に分けて食べてたし将軍も冷えた代わり映えしない飯を食ってたし商人が一番良いもん食ってたんじゃないの
地方の農民は大量の玄米と漬物少々って感じ 昭和中期までこんな感じよね。ここにちょっと魚が増えるくらい。
でもこれだけ糖質取りまくっててもみんな痩せてたんやで。
現代人、ずーっと座ってるから太る。 よく昔の人は健康的な食事って言われてたけどこれ見るととてもそうはおもえないんだよなぁ >>62
栄養学の教育をされてないから知識がない
腹の膨れない草食う必要性とは？と思っている
で、死にかけてから青汁飲みだす 毎食２合食べても太ってる人少なかったんだよね
炭水化物が太る説ウソじゃねえか
マスコミはいい加減にしろ 玄米二合って飯にしたらご飯茶碗４杯近いぞ
ちょっとおかしくねぇか？ >>40
あの夫婦は人里離れた山奥に住んでる農民で特に貧乏な家だぞ
だから冬は売るもんが傘しかないしじいさんが麓の町まで遠征しなきゃならん
山奥なので魚も当然ない 平安貴族の食事、みたいな写真見たことあるけどボリュームあったなあ…
少なくとも俺よりいいもん食ってた 江戸時代の不作の時なだけで
普通に魚とか食ってたんだろ 最近米と味噌汁と漬物の組み合わせのヤバさに歴史の重みを感じている >>79
江戸や関東近郊はな
地方は土着の食文化があり、栄養が取れていた 宮沢賢治って一日に玄米四合とか言ってなかったか？ 食いすぎだなｗ > 茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした
ん？小作と言うと食うや食わずでド貧民かと思っていたが
一応米は腹いっぱい食えていたのか？ 玄米は完全栄養食、おかずなしで1日２食ならこんなもんでは 時々玄米だったらいいんだけどやっぱり白米の方がいい
白米は絶対的に美味い 江戸は白米食ってたから「江戸患い」=「脚気」が流行ったんだろ？ 江戸時代の食事でも稼ぎの良かった職人とかの食事だろこれ
農民は食えてないと思うわ
単純計算で1反1石で半分年貢やろ
10aの手取り75kgとか現在の慣行農業の1/10程度の収穫量なんだが ちなみに東南アジアの米は水分が少ない品種なので腹が膨れずに毎食これくらいの量を食っている >>21
厳しかったのは飢饉の時。平時は食べるものあるよ。 外で動いてるとめっちゃ飯食うぞ
ウチの家族で、家で4合炊いてもなかなか減らんが、
海岸キャンプで1日BBQしながら泳いだり遊んだりしてると4合なんてあっという間になくなる 中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん
https://pbs.twimg.com/profile_images/1256716021441851393/IXf9-5Jn.jpg
「2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきつい」
こんなワイングラス並べてふんぞり返ってるホワイトカラーのオッサンが
「ぼくでもきつい」ってどういう比較だよ ドラマの仁でもこれに近い描写があったな
江戸庶民も白米だけは毎日食えてた >>89
でも、平安貴族はあまり動かなかったので糖尿とかが多かったとか 昔は大麻取締法（笑）なんて無かったんで麻の実からいくらでも必須アミノ酸揃ったたんぱく質摂ることが出来た 江戸とその他で格差激しそう
江戸は庶民でも寿司の屋台とか蕎麦とか天ぷら食えるけど田舎の農民は玄米に粟とか稗を混ぜた汁とかしか食えなかったんじゃね？ >>50
食事の塩分と血圧には何の関係もないよ。
もうエビエンス出てる。
いま減塩とか言ってるのはバカ。 >>21
ドラマの仁でもこんな感じだったな。白米だったけど。
時代考証くらいしてるだろうからこんなもんじゃね？ 昔の農民がコメ食えないっていう間違ったイメージってどこから来てるんだろう
このスレにもチラホラいるけどさ
粟やヒエだけ食ってると思ってんだろ？ でもこのスレ住民はこの人らの体質遺伝子貰った子孫やろ
俺は違う別人みたいにいうなや
話は変わって
この食事に見合う運動量を知りたいな ぐぐったら最近はインスタントラーメンにすらB1添加してるので脚気になりにくいらしいね
すげぇ 塩はご飯残した時に握り飯にするのに使ったとか何かで見たような >>106
それって米の生産量から考えて結局嘘だったんじゃないの？ >>4
体内のカリウムとナトリウムのバランスのためにはこのくらい必要 毎日こんだけ玄米食ってたら現代人より栄養取ってるだろ >>125
それお酒にする米のことを考えてないアホの言説な 今日はドライカレーとサラダとヒレ肉だ
御先祖様に感謝 >>134
いや、出てないよ
まるで通説のように語るなよ >>46
平均寿命50くらいって子供の頃の死亡率めちゃ高いし病気や怪我は治療出来ないのも遥かに多かったからじゃない？
梅毒とか当時は大量の患者がいたけど治療出来るようになったのなんてここ100年くらいだし ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
