【画像】 社会学博士が「江戸時代のごはん」を再現 ご先祖様はこんなもん食ってたんか……
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
「玄米2合はやべえ」 つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がとんでもない破壊力
つけもの、汁物、手前みそ、塩、玄米2合――。社会学博士が作った「江戸時代のごはん」がなかなかの破壊力で話題を呼んでいます。昔の人すごい……！
投稿者は中部大学人文学部コミュニケーション学科の助教・おうこうはん（@SUSHIwanghaofan）さん。
「いつも『江戸時代の食事がね』みたいなことを授業でしゃべってるんですけど、諸事情で自分でつくる必要がでてきてつくってみたんですよ。
玄米2合はやべえっすね」と、自分で作った“江戸時代のごはん”を画像付きで紹介したところ、5万件を超える“いいね”が寄せられました。
お米1合が大体お茶碗2杯分と言われるので、玄米2合だと4杯分。重量にして1036グラム。
これを食べきるためにつけものが大量に必要だということがビジュアルからしっかり伝わってきます。
https://image.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/l_kikka_200705kome001.jpg
このツイートには、「茨城の小作の子孫ですが、二代前まではほぼこれに近い食生活でした。父の実家は、農作業の途中のおやつも米を食べていたようです。
『お中飯』と呼んでたそうです」「私は神奈川の貧農の子孫ですが、戦前の主食は雑穀米で白米を食べるのは1日と15日だけだったと叔母に聞いたことがあります」と
農業に関係する人からの声や、「当時の飛脚の皆さんは『とにかく飯食って、とにかく走る』という生活で、カロリーが完全に右から左に抜けてったような感じだったそうで……
これ見ると米喰わんとやってられんよなぁと思うw」と博識なコメントも寄せられています。
今回作ったご飯についておうこうはんさんは「当然ながら2合の玄米を食べるのはさすがにぼくでもきついので、残ったご飯はおにぎりにして明日の朝ご飯にしたり、
冷凍して後日食べます」と大量に残った玄米の画像を添えて報告。ラム肉丼などのアレンジレシピを作り、何とか4食かけて食べきったそうです。
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2007/05/news023.html >>50
食事の塩分と血圧には何の関係もないよ。
もうエビエンス出てる。
いま減塩とか言ってるのはバカ。 >>21
ドラマの仁でもこんな感じだったな。白米だったけど。
時代考証くらいしてるだろうからこんなもんじゃね？ 昔の農民がコメ食えないっていう間違ったイメージってどこから来てるんだろう
このスレにもチラホラいるけどさ
粟やヒエだけ食ってると思ってんだろ？ でもこのスレ住民はこの人らの体質遺伝子貰った子孫やろ
俺は違う別人みたいにいうなや
話は変わって
この食事に見合う運動量を知りたいな ぐぐったら最近はインスタントラーメンにすらB1添加してるので脚気になりにくいらしいね
すげぇ 塩はご飯残した時に握り飯にするのに使ったとか何かで見たような >>106
それって米の生産量から考えて結局嘘だったんじゃないの？ >>4
体内のカリウムとナトリウムのバランスのためにはこのくらい必要 毎日こんだけ玄米食ってたら現代人より栄養取ってるだろ >>125
それお酒にする米のことを考えてないアホの言説な 今日はドライカレーとサラダとヒレ肉だ
御先祖様に感謝 >>134
いや、出てないよ
まるで通説のように語るなよ >>46
平均寿命50くらいって子供の頃の死亡率めちゃ高いし病気や怪我は治療出来ないのも遥かに多かったからじゃない？
梅毒とか当時は大量の患者がいたけど治療出来るようになったのなんてここ100年くらいだし 江戸じゃなくて地方をわざわざ例に出してまた日本は貧しかったってやりたい人ら？ 1回の食事に玄米ごは2合も食べるの？
1日2合の間違いじゃない？
1日2回の食事として4合も食べるって無理だと思うんだけど… >>111
脚気が「江戸患い」として蔓延するわな
玄米食え 大江戸博物館に行けば普通に当時の食事が展示されている。 >>62
日本で生野菜食うようになったのは戦後から(米軍が持ち込んだ文化)
人糞肥料が廃れるまで庶民は食えなかった 俺よりいいもの食ってると言い出すやつが必ず出るスレ >>120
食えなかったのは水呑百姓ってやつだよな 肉体労働メインだからここにタンパク質が加われば理想的だな >>9
考え方によってはチャーハン超大盛りを食べてると思えば食える 出汁とかあったのかな？
煮干しとか鰹節、昆布なんかは一般的だったのかが気になる >>153
諸説あります
の諸説だしてエビデンスありますって言えたら楽だよなあ？ タンパク質が足りんからそらチビになるわけだわ
長距離走とか長時間労働は得意だったろう
塩分は摂りすぎても大丈夫というか運動量に合わせたのが適量
現代でもアスリートなら一日20〜30g摂って平気
あと血圧は絶対値で比べても意味がない
本人の健康な血圧がある >>151
化学肥料つかった野菜は「清浄野菜」って呼ばれてたらしいね
寄生虫がいない！ 玄米食いすぎだろ
逆に言えば玄米さえ食ってればオッケーってことか >>133
酒にする米と、普通に食う米って全く品種が異なるんだけど 江戸って庶民も皆自炊してたの？
東南アジア的な屋台・食堂文化にはならなかったのはなぜだろう？ >>133
当時酒なんてめったに飲まなかったんじゃねえの なんというか、、、今の俺の食事より立派というか
魚や肉を食えるからまだ今の俺の方がいいのかな？いややっぱこっちの方がいいな 一方ワイの食事
朝、ペヤングとバナナ
昼、日高屋の半チャーハン餃子セット(とんこつ大盛)
夜、すた丼肉飯マシ
夜食、夜マックの倍てりやき
江戸時代はバナナないからな。俺みたいに健康的な生活したければ、まずはバナナ食えよ 玄米は各種ビタミンが入ってるからなｗ
今は難しいだろうけどねぇ
ウチは九州産の黄色い麦を少し混ぜてる >>11
今から50年以上前に言われてたことだなw >>146
宮沢賢治も
一日に玄米四合と味噌と少しの野菜を食べ
って書いてたし
普通一日二食だから食ってたのかもよ >>176
どこに塩分と高血圧に関係がないっていう根拠があるの？ やっぱり日本人は大豆でタンパク質を摂ってるね
これは現代日本人にも当てはまる
大豆は日本人には分解しやすく
吸収されやすくなってるはず >>162
基本的にその地域周辺で取れないものは高級だったんじゃないかね >>176
雑誌がエビデンスとかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>170
酒板に行くと普通の米からどぶろく作ってるヤツ結構いるぞ
酒米から作ってるのはちゃんとした酒蔵くらいだったんじゃね？ >>114
江戸の方が貧弱
保存技術が未発達だから保存性の良い白米しか食えないから脚気が多かったし
生鮮食料品なんて論外 写真だとすごい量のコメだけど、まさか一回の食事でこれ全部食うわけないよね？
一日分だよね？
そういやうちの妻もショッピングセンターのカート回収のバイトしてたが、あれはかなり体力使うんだ
そのころは男性向けのラーメンをぺろりと平らげていたな
やっぱ体動かす仕事するとモリモリ食うんだよな >>179
大名はバランスいい食事だな
９０歳とか生きた大名とかもいたのも納得 >>11
そんなもんブリカスしか無理に決まってんだろ 何を元に再現したかが書かれてない。
身分や年代、都市と地方などの場所によっても食生活は違う。
元禄の頃には、既に現代でも通用する料理が作られていた。
https://www.jidaigeki.com/original/201302_ryouri/ 塩分がダメなんじゃなくて
病気の人が塩分がダメ
健康な人は正常に排出される >>183
週に一度以上飲めば呑兵衛と言われた時代 >>146
ずっと肉体労働だから太りようがないんでしょ
マラソンランナーみたいな生活してたと思った方がいいかも １日中朝から晩まで働くにはとにかくそれを支えるエネルギーが必要
その為には大量の玄米ご飯と塩分は必要不可欠だった訳か >>179
これ半分飯テロじゃん。
おなかすいてきたぞどうしてくれる。 わかるわ
地主な親戚(農家)の家でご飯御馳走になると
>>1みたいなご飯が出てくる。
残すと悪いから、正直に「食いきれません；；」って言って
半分未満にしてもらう。
伝統的にそのくらいの量食べるらしいけど
みんな痩身体形なんだよなぁ、体育会系みたいな。 これに汁物足したら仁と同じだな
脚気になるってやつ >>1
戦前まで日本人はコメからカロリーを摂取していたからな。 >>196
寿司つまんだり蕎麦食ったり
たまに肉も食うようになって大流行みたいなイメージあるな
田舎は違うんだろうけど 栄養バランス的にはタンパク質足りないかな、くらいで割と良さげだな
あと納豆か魚か卵でもあれば ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
