ラーメン屋のチャーハンを家で作ることはできないのか？
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寝ぼけてたので「ラーメン屋のチャーハンで家を作れるか？」だと思った、ラクダの糞で作る家とか海外に有るし ウチはチャーハンにする時はそれ用に固めの米炊くよ
んで、1人前ずつ作るのとウェイパーとか使う
これだけでも十分美味いけど、ラードつかって化調入れたらもっと美味くなると思う 火力派とラード派、鶏油派、ウェイパー派、味の素派が入り乱れるやつ。 >>60
玉ねぎは邪道
長ネギ使え
ネギ油の風味が出ねぇだろ タイ米かササニシキ
どうしてもコシヒカリ使いたいならゆるくラップして1日冷蔵庫入れた後チャーハンにする直前にレンジでゆるいラップのまま温めろ
そしたらだいたいなんとかなる
卵入れて米入れる順番は間違えるなよ ラーメン屋のチャーハンてなんでまずいんだろ
素人だから可 炊きたてのご飯で作る、炒める時コンソメスープを少量混ぜるとパラッとする >>556
鶏ガラだしとかほんだしとかも化学調味料なんだけどイメージで得してるよな 家の設備でどれだけ頑張っても
専用に作られた冷凍チャーハンには勝てない チッチッチ。最近のナウな中華スープは
香味ﾍﾟｰｽﾄなこれ最強。店の味 >>537
それは、業務用ではなく火力の弱い家庭用では、こうした方がいいらしいな。テレビで見たが。 >>544
９０年代にテレビで何回も見たよ、某中華系兄弟の店。白い液体状のうま味調味料をお玉ですくってね。 うまくないし邪道だから普段やらないけど、卵混ぜご飯で作るならマヨネーズも混ぜろ。炒めるほどに異常にパラパラになって実験してるみたいで面白いぞ 焼豚、卵、ネギだけで作ったのが誤魔化しがきかない分一番シンプルで美味い
後はシャンタンと味の素たくさん入れるとそれらしくなるよな 店で食べるうまいチャーハンもいいけど魚肉ソーセージと刻んだ玉ねぎの油でギトギトの焼き飯にウスターソースドバドバかけて食べるのもまた乙 (・ω・)ノ >>404
残念ながらラーメンもめちゃくちゃ旨いぞ >>567
どこってきーてんでしょーが！w
教えて下さい。お願いします… >>550
ウェイパーじゃねえ創味シャンタンだろまでがセット >>541
おれも前はその手順やったが
今は具材、ご飯、卵の順番だ
ラーメン屋のじいさんがそうやって作ってたからな
卵先の数倍うまく出来るぞ >>548
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>目の前の具材と調味料
中華屋がそれをどうやって用意してると思うンだよ 材料費をけちるからダメなんだよ
一番いい冷凍チャーハンを買え >>133
えんがる潰れたぞ。
すぐ近くに住んでるが。 このスレで見かけたセブンのすみれ買ってみたけど値段なりだったぞ 嘘です♪
と言いたいところだが本当だ。
当時は芸能界入りしてなくて
タモリの勤め先の近所にうちがあって
親父の趣味のアマチュア無線で友達だた。
コールサインが近いから一緒に試験に行ったのかもしれん。
俺は時々遊んでもらってたらしい。
タモリのカローラに乗せてもらった記憶がある。 >>587
Windows95の頃に読んだ覚えがある・・・ ここのスレタイの意味は
月で兎が搗いた餅を地球でヒトが作ることはできないのか？
同義ですよ >>60
卵混ぜご飯とか
ネギよりもタマネギとか
本気なのかレス乞食なのか判断に困る 卵かけご飯炒めるのは卵のふわふわ感が皆無でくっそ不味い。
いつも最初に卵だけ火を通して半熟オムレツみたいにひとまとめにしたら皿に避けておいて
米とか他の具材を炒めたら最後にネギと同時投入してオムレツを切るようにヘラで軽く混ぜてるわ。 >>588
どんだけ物持ちいいんだよ…
10年くらい前の書き込みだぞ。 カリフォルニアの米は乾燥してるから
ぱらぱらチャーハンにはうってつけ
農協はひた隠しにしてるが俺は知ってる 俺の爺さんち、昔ながらの中華料理屋だったんだよ。
だからふつーのチャーハンの作り方知っている。
ラードで炒めて、いの一番っていう調味料をバカでかい袋から大さじ３入れる。
コツはそれだけだよ。
俺もできたもんｗ >>595
今のガスコンロはスイッチで空焚き防止機能を一時的にOFFに出来るらしい 柏にあるマキバって名前のラーメン屋のチャーハンがまじでうまい
本当にうまい
絶対食べてみてほしい >>544
中華お玉で小さじ半分とかないわ
目で見て分かる >>600
化学調味料で舌が痺れるのは過敏症かプラセボだと思うオレだが、それは頭の毛穴が開きそう 炊きたてごはん1合に冷凍ニチレイ炒飯を混ぜてひたすら混ぜる
あとはネギ炒めて卵炒めて混ぜたごはん炒飯を炒めて適当に調味 フライパンに油多めに入れて熱々で普通につくる
最後にラード投入して適当にふれば店の味
ムダにハイカロリーで体に悪いことは明白 >>498
見た目は可少し玉子が多いいか
たくあんは珍しい >>518
それは苦肉の策
他の方法が取れればやらないに越したことは無いしテレビでやってたからなんなの？ ラーメン屋のチャーハンをテイクアウトして家で食ったらまずかった
米に油がしみ込んで何喰ってるか分かんなかった。 チャーハンって美味しいけど。チャーハン用のごはんって大きなボールに入れて、下に置いてるのが気になるな。ゴキブリとか食べ放題やんか。チャーハンの注文入って炊飯器からごはんを取る店はあまり見ないし。 >>587
タモリチャーハンは見てて恥ずかしかったな… 一見シンプルと見紛うが
多様に効率化されてるにもかかわらず
ミニマルに仕上がったアイデアだと分かってんだろ？
なんでチャーハンもマトモに食いに行けないんだよ。死ね デザイナーは「神は細部に宿る」とかホザくらしいが
ホントに優秀なデザインってのはディテールを考慮する必要が無いくらい
本質に迫ってるんだよ。 社会的経済的効用を視野に入れて
車のエンジン考案したのと変わらんだろアホ。死ね。 この手のスレで作れないっていったらチャーハン警察がやってくるのこわい え・・・ラーメン屋のチャーハンを作りたいの？
ラーメン屋のラーメンとかチャーハン屋のチャーハンじゃなくて？ 中華鍋とでかいお玉はチャーハンの為に一家に一台必要。お玉の背で押しつけ水分を飛ばしたらご飯をお玉で切ってあとは宙を回せる技術を磨く
ラード、ご飯の量、焼豚、ネギ、中華の素の最高バランス配合見つければ店に負けない 美味い炒飯の油の量に驚くの、煮豚に使う調味液とかお菓子に使う砂糖の量に驚くのと同じだよな リバーライトの鉄フライパン買ったら
180℃以上で料理するのはアホって位
強火力高音を否定する説明書入ってたけど
野菜炒めやチャーハンなど中華はやっぱり
火力が大事なの？ 炒飯の英名はフライドライス
油をふんだんに使うこと恐るること無かれ
揚げ物なのだ！ チャーハンってのはもともと
日が経った米と余り物をちゃちゃっと食べる為に出来た料理。
だから店を構えてまで出すモノじゃない。 >>358
味噌ラーメンはひどかったな
具なし100円だったのが人気出たら具付きとか言って値段倍にしてもやし5本ぐらいしか入ってなかった >>635
人間は油分は旨いと感じるのを遺伝子レベルで刻まれている いい感じのチャーシューが無いときは鶏ガラ粉末じゃなくて粉末ビーフブイヨン使うとそれっぽくなる
あとは塩コショウと醤油ちょびっとで店っぽい味になる >>636
厚手の鉄やステンレスの鍋は保温性がいいからでしょ
ウンチク垂れてるマンガが貼られてるけど、中華料理だろうが何でもかんでも高温に熱すりゃいいってもんじゃない 学生の時、中華料理屋でバイトした経験が勉強より役に立ってるわ。炒飯は大将直伝。 >>636
無理やり熱しても持続火力が無いと意味無い >>55
きちんと作った事の無い馬鹿の妄想
店でなんで一人前ずつ作るのか考えれば失敗の原因はすぐにわかる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
