家庭用コンロの火力で十分だし鉄製の中華鍋
なんていらん普通のフライパンでいい
具材に火が通ったらご飯いれてパラパラになる
まで炒める
卵は最後にご飯の上にかけて、高速で鍋振りながら
ヘラを駆使して混ぜて(鍋振るの上手ければ
卵は溶き卵にせずそのまま投入していい)パラパラに
なったら醤油と化学調味料いれて少し炒めてお終い
卵入れすぎないのがコツ
卵先に入れるのは素人