鳥取市、ザリガニを養殖、高級食材としてブランド化

ジオビブリオ(秋田県) **[ES]** · 2020/02/12(水) 20:25:30.30

鳥取市でザリガニの養殖事業が始まる。ほとんどの日本人にザリガニの食文化はないが、中国など海外では人気の食材だ。
同市出身者が立ち上げるスタートアップが事業を展開、今後、地域の耕作放棄地などを活用して養殖場を拡大する。
東京の中華料理店を中心に販売を広げ、鳥取発の新たなブランド食材としてアピールする。

ザリガニは中国で「小竜蝦（小さなロブスター）」という人気食材で、フランス料理では「エクルビス」と呼ば…

https://www.nikkei.com/article/DGXMZO55514480S0A210C2LC0000/

スネアチエラ(岡山県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:26:13.77

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チオスリックス(神奈川県) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:26:26.26

ザリガニ釣りとか観光向けに色々やって転ける未来が俺には見える

キネオスポリア(北海道地方) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:26:32.17

まーた秋田か

ヴェルコミクロビウム(京都府) **[EU]** · 2020/02/12(水) 20:26:43.58

>>1
土人秋田の食料になるな

アシドバクテリウム(茸) **[IL]** · 2020/02/12(水) 20:26:45.81

アメリカザリガニ食うの？
やだなぁ

アナエロリネア(岡山県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:26:54.60

鳥取がここまで切羽詰まってるとは…

アクチノポリスポラ(東京都) **[ﾇｺ]** · 2020/02/12(水) 20:27:12.64

ちゃんと「アメリカザリガニ」と書けよな

ネンジュモ(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:27:16.67

エビみたいな味するの？

シュードアナベナ(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:27:17.28

ザリマン

バークホルデリア(長屋) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:27:21.80

ベルギーで食べた

テルモアナエロバクター(茸) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:27:40.66

北海道になんとかザリガニってデカい食欲のいたよね

ニトロスピラ(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:28:20.85

何だか行き詰まると海産物の養殖に手を出すイメージがある
上手く行った例ってあるのかな

ニトロソモナス(中国地方) **[CL]** · 2020/02/12(水) 20:28:28.82

中国では著名な食材
安ければ日本でも流行るよ、安ければな

グロエオバクター(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:28:37.64

>>9
分類的にはロブスター味かな

アシドバクテリウム(茸) **[IL]** · 2020/02/12(水) 20:28:40.22

多分相当泥臭そう

フィシスファエラ(空) **[FR]** · 2020/02/12(水) 20:28:54.12

アメリカでもクレイフィッシュって呼んでＢＢＱで焼いて食うぞ、

ロドバクター(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:29:02.61

鳥取と島根の位置がよくわからない

ネンジュモ(大阪府) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:29:09.48

ちゃんとした環境で育てれば普通においしいだろ絶対

アシドバクテリウム(茸) **[IL]** · 2020/02/12(水) 20:29:11.89

>>13
海じゃねーだろ

クロロフレクサス(東京都) **[AR]** · 2020/02/12(水) 20:29:41.21

養殖ザリガニを中国人の口に突っ込んで
クロマグロやウナギを守れ

フィシスファエラ(埼玉県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:29:47.31

>>18
兵庫とくっついてるのが島根
島根じゃない方が鳥取

チオスリックス(香川県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:30:01.52

北からの船が来なくなって
蟹が捕れないから。

フソバクテリウム(SB-Android) **[MA]** · 2020/02/12(水) 20:30:07.20

飢えちゃん

ニトロソモナス(中国地方) **[CL]** · 2020/02/12(水) 20:30:12.56

>>18
昨日見たスレで書かれてたのは

島根-鳥取、の後ろの言葉をとって”ねっとり”

これなら一生忘れないだろ

アシドチオバチルス(熊本県) **[DE]** · 2020/02/12(水) 20:30:23.05

アメザリは中国で人気食材だぞ

ゲマティモナス(広島県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:30:30.50

>>6
戦時中に祖母が近くの川でザリガニとって食べてた。
子供の時にザリガニとってたら　それを「海老」って言いながら
話ししてくれた。

セレノモナス(東京都) **[PT]** · 2020/02/12(水) 20:31:08.14

>>18
栃木の方が鳥取で群馬の方が島根

シネココックス(茸) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:31:11.54

ヨーロッパザリガニとかウチダザリガニ？

テルムス(山形県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:31:20.15

>>19
綺麗な川で採ったザリガニ臭みなくておいしいよな
沼で採ったのは油で揚げないと無理だった

シュードノカルディア(茸) **[DK]** · 2020/02/12(水) 20:31:36.36

イケア

メチロコックス(空) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:31:45.64

ザリガニじゃなくてヤシガニ養殖してくれ

デスルフロモナス(SB-Android) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:31:49.13

マッカチン

アシドバクテリウム(茸) **[IL]** · 2020/02/12(水) 20:31:56.98

>>25
ほう
今度は覚えそう

フランキア(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:32:27.77

誰か偉い人が食用にしようと持ち込んだ魚も再利用すればいいじゃん

スピロケータ(千葉県) **[FR]** · 2020/02/12(水) 20:33:04.45

バカの春巻先生がザリガニ喰ってたな

シネココックス(茸) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:33:21.00

>>35
誰だろうな？

メチロフィルス(家) **[EU]** · 2020/02/12(水) 20:34:07.33

糞みたいな思い付きに公金使うアホ
今すぐ死ねばいいのに

フィシスファエラ(埼玉県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:35:14.59

鳥取って相当地味だな島根は徳川の天領だった松江と出雲があるけど
個人的に鳥取秋田和歌山宮崎が地味四天王
群馬も歴史だとひたすら地味だけど一応新田義貞を輩出してるんだよなあ

ビブリオ(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:35:17.88

声高いほう？

ニトロソモナス(中国地方) **[CL]** · 2020/02/12(水) 20:35:18.96

ザリガニは中国では相当有名な食材だぞ
食わないともったいないと思うが

アシドバクテリウム(茸) **[IL]** · 2020/02/12(水) 20:36:24.90

>>39
宮崎は天孫降臨でド派手だろ

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:36:27.44

昔は都内の小川にもいたんだよなザリガニ

ハロアナエロビウム(SB-Android) **[VE]** · 2020/02/12(水) 20:37:11.65

一匹ずつ篭に分けて綺麗な水で臭い抜きしないと駄目だからな
ちょっとでも数匹同じ篭に入れるとすぐに共食いするから面倒くさい

テルムス(山形県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:37:12.68

>>35
ブルーギル塩焼きとムニエルで食ったけどおいしいわ
ただ鱗取りの労力の割に可食部が少ない

クトニオバクター(静岡県) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:37:45.19

米国人「高か！コレ高か！！ザリガニやろ！！？」

ユレモ(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:39:15.74

独特のニオイするけど食えるんかアレ

ニトロソモナス(中国地方) **[CL]** · 2020/02/12(水) 20:39:25.50

>>46
日本の車エビとか最近は高価格化してて、そこそこの料亭とか行かないと食えなくなってるんだけど

フラボバクテリウム(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:39:28.93

>>19
濁った水を好むのだが

プロカバクター(栃木県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:40:01.14

もう阿寒湖でやってるだろ

テルモトガ(兵庫県) **[FR]** · 2020/02/12(水) 20:40:09.33

もともとアメザリって
食用ガエルの餌として輸入されたんだろ
カエルの餌を食うのか

デスルファルクルス(北海道) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:40:09.99

歯の間からザリガニの匂い…

フラボバクテリウム(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:40:47.74

>>35
まだその嘘流すの？
自分の家の池に放しただけだろ

ネンジュモ(東京都) **[DE]** · 2020/02/12(水) 20:40:51.11

ウシガエルのエサとして輸入されたという
そしてウシガエルは人の食い物として輸入された
正気の沙汰ではない

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:41:08.82

さすがにあれを食おうとは思わない
なんでも食おうとすると中国人みたいになるぞ

放線菌(ジパング) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:41:14.69

ザリガニに高級感はないなぁ。

フラボバクテリウム(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:41:57.73

>>13
お前が食ってる食材の何割が養殖物だと思ってるの？

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:42:02.88

>>53
本人が認めて責任感じてるみたいなこと言ってたじゃん

ニトロスピラ(茸) **[HK]** · 2020/02/12(水) 20:42:16.66

>>41
ザリガニうどん
ザリチリ
ザリマヨ
ザリガニ天丼
ザリフライ
ザリチャーハン
ザリ焼売とか

マイコプラズマ(栃木県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:42:23.63

食うのに抵抗はないけどカニすら食べるの面倒くさいから
ちまちま殻剥いたりワタ取り除くの面倒くさそうでな

ディクチオグロムス(神奈川県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:42:38.86

ドロ抜きをどうするか？だわな
牡蠣みたいに殺菌水で数日おいて泥吐かせるのか

ヴェルコミクロビウム(ゾウガメ) **[NL]** · 2020/02/12(水) 20:42:56.25

(´･ω･｀)割といろんな国で食べてるしいいと思うよ

スファエロバクター(茸) **[LK]** · 2020/02/12(水) 20:43:14.36

捕まえて１週間ぐらい綺麗な水に住ませて、ごま油で炒めて食ったけど美味いよ
伊勢海老も食った事あるけど、差は無いな、むしろザリガニかな

シネココックス(茸) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:43:28.42

>>54
シャコとか雲丹食ってるんだから何を今さら

アナエロリネア(大阪府) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:43:39.00

エクルヴィスをポシェしてオランデーズソースで食べると美味しいよ

イグナヴィバクテリウム(東京都) **[FR]** · 2020/02/12(水) 20:43:40.64

最近レッドロブスターのCM見ないな

カンピロバクター(茸) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:43:43.74

>>56
お節料理に高級ザリガニ

シトファーガ(兵庫県) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:43:47.30

食用ザリガニで料理したことあるけどエビに比べて可食部が少ない

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:43:48.00

ザリガニって、
エビとカニの悪いとこ取りしたみたいな感じ
殻が硬いわりに食うところが少ない
みたいな

アルテロモナス(家) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:44:03.07

鳥取って名物ないの？

ゲマティモナス(福岡県) **[DE]** · 2020/02/12(水) 20:44:43.76

鯖を食わせて青くして売るのだ

アシドチオバチルス(青ヶ島村) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:44:59.55

鳥取県産マッカチン(養殖)

アナエロプラズマ(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:45:28.13

ザリガニ臭する女ってなんなの？

シュードノカルディア(千葉県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:45:45.42

アメリカザリガニはそもそもフランス料理の食材として輸入したもの
ソウギョは戦前戦中　食糧不足の内地のために中国から運んできた

もともと食えるぞ

シネココックス(茸) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:46:10.40

>>70
梨、松葉ガニ

バクテロイデス(中部地方) **[FI]** · 2020/02/12(水) 20:46:38.16

普通に伊勢海老の養殖でもしろよｗ
ソッチのほうが儲かるだろー

クロオコックス(やわらか銀行) **[FR]** · 2020/02/12(水) 20:46:40.32

ザリガニがくせーのってどぶで生活してるから
綺麗なとこで養殖したら普通に食える

セレノモナス(兵庫県) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:46:42.84

殻剥いてくれるなら食べるけどどうせ殻のままお出ししてくるんでしょ知ってるんだから(´・ω・`)

テルムス(山形県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:46:44.85

>>64
芋虫を生で食べるのが当たり前の民族が魚見せられて悲鳴あげてたTV思い出した
まぁそんなもんよね

ネイッセリア(コロン諸島) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:47:25.00

>>18
鳥取が島根で島根が鳥取

ニトロスピラ(茸) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:48:11.62

真っ赤チン食べられるの？
茹でたら茶色くなるのかしら？

メチロフィルス(コロン諸島) **[NL]** · 2020/02/12(水) 20:48:13.21

北欧で食べるでしょザリガニ

シュードノカルディア(千葉県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:48:20.79

広島根で対になってる　島根の東隣が鳥取

放線菌(神奈川県) **[AU]** · 2020/02/12(水) 20:48:21.48

甲殻類アレルギーでエビとかカニ食えないんだけど、やっぱりザリガニも食えないのだろうか
昆虫食ももしかしてアウト？

ニトロソモナス(日本) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:48:43.46

良いんじゃないの、美味しいらしいし

2020/02/12(水) 20:48:47.85

アイリーンがこのスレにやってきましたよー

シントロフォバクター(東京都) **[DE]** · 2020/02/12(水) 20:49:15.50

ザリガニってかアメリカザリガニだろ？
普通に食用なら美味いぞ
ってか美食にこだわってる国でザリガニ食う人少ないのって日本くらいじゃね？
なんでだろ？イメージかな？

シネココックス(茸) **[JP]** · 2020/02/12(水) 20:49:51.82

>>84
海老の尻尾とコギブリの殻って成分同じだって言うし
そうなんじゃない？

ジオビブリオ(ジパング) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:50:23.08

伊勢海老より美味いから困る

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:50:29.25

>>87
高級海老や高級カニの人気が高いからじゃね

テルモアナエロバクター(東京都) **[CN]** · 2020/02/12(水) 20:50:31.36

パラサイトザリガニ

カルディセリクム(やわらか銀行) **[GB]** · 2020/02/12(水) 20:51:10.28

大昔に遭ったよな
歴史は繰り返すか

フラボバクテリウム(空) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:51:45.34

>>82
ヨーロッパザリガニは綺麗な水を好む
アメリカザリガニは濁った水を好む上
日本の大半は田んぼで泥水

エントモプラズマ(富山県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:51:47.88

スウェーデンにはザリガニ食いまくる祭があるな

テルムス(山形県) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:53:52.50

ウチダザリガニは可食部も多いしアメザリよりうまい
特定外来種だから増やせないけど

ビブリオ(東京都) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:53:57.96

何でザリガニよ、もっと旨そうなのを養殖しろや

キネオスポリア(愛知県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:54:42.98

>>79
多くの国でTKGとか狂気のゲテモノらしいからな

シュードノカルディア(東京都) **[IN]** · 2020/02/12(水) 20:54:50.01

>>96
タケネズミってのが旨いらしいぞ

ニトロスピラ(大阪府) **[US]** · 2020/02/12(水) 20:55:42.97

泥臭そうなのに高く売るのか

コリネバクテリウム(東京都) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:55:48.56

可食部多いヤツにしろよ

クトニオバクター(静岡県) **[ﾆﾀﾞ]** · 2020/02/12(水) 20:56:42.77

ルイジアナ　アメリカザリガニで画像検索すると料理が出てくる
とうもろこしとじゃがいもがつくらしい
味付けは、塩、こしょう、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、バター、レモン汁など