【速報】かっぱ寿司がまずい
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スシローに客流れたくら寿司、客数減脱出は困難…“寿司がまずい”で苦境のかっぱ寿司の教訓
佐藤昌司／店舗経営コンサルタント
https://biz-journal.jp/2020/01/post_134489_2.html
まずは日本マクドナルドを見てみよう。マクドナルドは14年7月に発覚した鶏肉期限切れの問題を受けて、深刻な客離れが起きた。前年同月比で20％超のマイナスになる月もあった。
その後、長らく客数減が続き、プラスに転じるのに1年半ほどかかった。くら寿司の客数がプラスに転じるようになるのは、少なくともこれくらいの時間が必要だろう。
もちろん、くら寿司とマクドナルドでは状況が異なるので、同様に推移するとは限らない。
問題の深刻さの度合いは、くら寿司のほうがマシだろう。ただ、くら寿司はマクドナルドよりも規模が小さく、ブランド力もマクドナルドほどではないので、立ち直るために必要な力はくら寿司のほうが小さいといえそうだ。
だが、くら寿司の場合、スシローやはま寿司など同等の力を持つ同業の競合が複数存在するため、競合に流出した顧客を取り戻すことはマクドナルド以上に難しいと考えられる。
マクドナルドはハンバーガー業界で圧倒的な規模とブランド力を有しているため、流出した顧客を取り戻すことは、くら寿司ほど難しくはないといえる。
そのため、鶏肉問題にしても、時間の経過だけで戻ってきた顧客は少なくないのではないか。一方、くら寿司はそう簡単にはいかないと考えることができる。
“すしがまずい”イメージ定着のかっぱ寿司
くら寿司の客数が回復するのに時間がかかりそうなのは、かっぱ寿司の事例からも推測できる。
かっぱ寿司のカッパ・クリエイトは減収が続いたり、幾度も最終赤字の計上を余儀なくされるなど、厳しい経営状況が続いている。
かっぱ寿司が苦境に陥ったのは、“すしがまずい”とのイメージが定着してしまったためだ。それにより客離れが起きた。客数は19年3月期まで5期連続で前年割れとなっている。
かっぱ寿司でこれだけ長期にわたって客数が減っているのは、スシローなど同等の力を持つ同業の競合が複数存在するためだ。すしを食べたい人がまずいイメージのすし店を選ばないのは当然だろう。
多くの人がほかのすし店に行くようになったはずだ。同じようなことがくら寿司にも起こり得る。こうしたことを考えると、くら寿司の客離れはかっぱ寿司のように長期にわたる可能性が捨て切れない。
いずれにせよ、くら寿司としては集客策を講じ続けなければならない。もちろん、これまでにも集客策は講じてきた。
たとえば、3月に国産の天然魚を使ったフィッシュバーガーと合い挽き肉のミートバーガーの2種を発売して集客を図った。
これらはお客からの評判は上々のようで、発売初月に100万食を売り上げたという。ただ、3月の客数は前年同月比5.2％減と大幅マイナスとなっており、ハンバーガーで全体の悪い流れを食い止めることはできなかったといえるだろう。 ていうかどこにもウニ二貫100円置いてないよな
なんなの いまではカッパの代わりに
パスポートを取り上げられたベトナム人達が
地下の調理場で寿司を作っている 今限定メニューでなんたらいう高いウニ出してるからやろ かっぱが一番マシになった
くらは当たり外れがあるし かっぱは良くも悪くも均一ではなく割と良い店もあったような気がする スシローだけが他を圧倒して抜きん出てまずいと感じるが かっぱ寿司は10年以上前に行って酢飯が効きすぎて不味かったから行ってなかったけど最近行ったら昔とは明らかに違ってうまくなってたけどな スシローはずっとうまいけど店舗差かもしれないけどノリがシワシワなのばかりでそこは気になった くら寿司が味が落ちた印象だな
昔 スシロー＞くら寿司＞＞＞…＞かっぱ寿司
今 かっぱ寿司≧スシロー＞＞＞くら寿司 かっぱも少子化で労働力不足だからな
最近は外国人使ってるんだろ
もうきゅうり並べて捕まえる時代じゃなくなった 栃木県内で一番人口の多い宇都宮市に住んでいるけど
市内のカッパ寿司が全店閉店になったもんで俺が好きなアボカドまぐろ寿司が食えなくなった。
くら寿司やはま寿司、元気寿司は繁盛しているのにカッパ寿司だけ撤退って一人負けしてるように見える。 >>461
まんこで握るまんにぎ寿司とかあったら絶対いくなー >>599
俺も知ってるけど、
やっぱりあなたも50歳前後か？ >>654
ネタはそんに悪くないと思うんだけどさ・・・・
なんか、食べても美味く感じられないんだよなあｗ
サンプルでもぐるぐる廻ってるのは、それなりに効果があったのかも知れん みんなマズイマズイ言うけど店が無いから確認のしようがない
一度くらいは行ってみたいんだが 100円回転寿司なら
くらとかっぱが好きだな
不味いのはスシろう
はまもあまり好きじゃない ぶっちゃけ肉寿司とかチーズ炙りサーモンとか甘えび軍艦とかを好んで食べているからそこまでネタの鮮度は気にならない トリトン なごやか亭 と比較したら かっぱ寿司 くら寿司 スシローは いまどき◯以下ですわ。
生臭くて 食えたものじゃない。 昔のかっぱ寿司は店長が凍ったままのネタをのせて来たり笑えるくらい適当だったけど最近はかなりいいんじゃないか？ うおうおべいべい魚べいべい
うおうおべいべい魚べいべい
うおうおべいべい！魚べーいべ～い >>663
近所にも近日オープンする
回らない寿司屋がどんなんか興味あるわ >>665
板前がテーブルまで運んでくるのか？、と思ったけど近所のかっぱ寿司が採用しているシステムの事か
あれは客にとっても店にとってもwin-winのシステムだから
もっと普及してほしいけど特許独占されてる訳じゃないのなら何で増えないんだろ
無駄な廃棄を減らせる、会計を簡略化出来る、オーダーに専念してもらえる、と良い事づくめ カッパ寿司はプリンが美味いんだよな
いつも3つは頼む 昨日大間のマグロのやつテレビでやっててマグロ取れた日は寿司を食べるって言うから漁師が食べる寿司に期待してたらスーパーのパック寿司でびっくりした 昨日の昼に行ったらガラガラだった、近所にスシロー出来る前は結構待たされたけどなー >>1
かっぱは寿司が流れてこない
流れてこない回転寿司なんて食べるのがつまらん くら、かっぱ、スシローはみたいな貧相な回転は行かない >>673
正直、大差ない。俺、自他ともに認める味音痴だけど どうせ俺はとびっ子とかカニサラダみたいな安ネタしか食わねえからどこでも大差ない
だがくら寿司、テメーはダメだ かっぱ寿司でいちばんコスパいいのは鉄火巻きな
次いでマグロタタキ巻き
この2つでかなり腹膨れる
100円ネタでいちばん美味いのは〆いわし 今の回転寿司ってラメーン食べながら
から揚げやデザート食べるところと
聞いたことある もうカッパ寿司の店ないだろ？
最近カッパの看板全然見かけないし。 >>7
でも、カッパ巻きは一番旨い気がする。
キュウリには妥協しないだろ、カッパだけに >>683
ネタだったらすまんが今は皿のマークに変わっとる
カッパが居た頃よりは美味しくなってる 昼飯に寿司食いたくなったな
近所にくら寿司有るけどミル貝頼んだら謎の物体出てきて行く気無くなった >>689
クビになったのか
首だけになってたら怖い >>1
かっぱ寿司が不味かったのは10年前までの話
ここ数年はまったく問題なく美味しくなった
昔の不味かったイメージで客がなかなか帰ってこないだけで
はま寿司、スシローと同等になったよ
くら寿司には余裕で勝ってる 近所のかっぱ 持ち帰りのプラパックが無くなってたなぁ 銚子丸と三崎港いいよね。貧乏人だけど謎の貝が出るくらいなら1000円が1500円になってもいい >>694
旨けりゃ客は入りますけど？
ごはんサイズは小さくなるわ、電話しても出ないわ、色々問題あり過ぎるかっぱ寿司
因みに俺個人的にマクドナルドは16年利用してない
かっぱ寿司は一生行かない誓いを立ててから12年になります >>701
うちの近くのかっぱはけっこう人入ってる
100円寿司でうまいも不味いもねーだろ >>702
いつも一皿しか食わんの？
総額100円ならお前の主張も分からんでもないが
普通それなりに食ったら1000円2000円余裕でいくだろ
それとも味覚がないの？ くら寿司はほんと行かなくなった。
酢飯のサイドメニューは味覚障害としか思えない。不味かったらそれを避ければいいんだけど、サイドが増えて肝心のスシのメニューが減ったので食うものが無くなった。 >>701
いや、12年前なら激マズの頃じゃん
俺だって「かっぱとくらは不味い」って思い込んで
どっちも行かないようにしてた
でもよく考えたら、くらはここ数年で何度か行ったが
かっぱは子供の頃の不味い記憶で
大人になってから一度も行ってなかったから
試しに行ってみたら、普通に大手標準程度には美味しく変わってたんだよ
俺と同じで、昔のイメージで行かない人が大勢いると思う
ある意味でめちゃくちゃ穴場だぞ、かっぱ まあ、とりあえずはま寿司、スシロー、かっぱは同程度だよ
魚べいがちょっとだけ勝ってる
くらはもっと頑張れ
銚子丸は一つ上のステージ
すしざんまいは二つ上のステージにいるから
比べるのも失礼だから割愛 寿司以外のメニューが増えてコンビニみたいになってる回転寿司屋の多いこと
寿司っぽいものが食いたくて来てるのにうどんラーメンカレーに牛丼
もとに戻すか潰れてやり直せw >>703
そうですか
かっぱ以外がそんなに旨いと思ったことないが、グルメの人は違いますね
俺にはかっぱも他もそんなに変わらん >>708
>俺にはかっぱも他もそんなに変わらん
それは100円だからどーこーじゃねーだろ くら、浜、スシロー、かっぱの中では、かっぱのクソまずさは群を抜いている
それは売上にも現れてる
昔ながらの機械握りに安いネタ乗っけただけだから誰も見向きもしない ちょっと前のカッパはイカの種類が多くて良かったのに減ってしまった… >>31
回転寿司のポジションってファミレスだろ。
ビジネスマンが接待とかで使うのは完全アウトだが、
それ以外なら誰が利用しても良い >>711
情報古いよ
売り上げに反映されている、っていうのならまさに6年連続前年減から2018年度で歯止めを掛けるのに成功したじゃん
コロワイド傘下になってから改革が進んでるよ。2019年度は普通に伸ばすんじゃね？ >>1の文章がよく分からない
マクドナルドよりくら寿司の方が深刻でないって言ってるのに
回復するのには時間がかかるとか支離滅裂 >>712
魚べいで頑張ってんじゃん
100円寿司のクラスでネタは最高やで >>710
ん？
何が言いたいの？
1000円、2000円出すならもっと味にこだわれってこと？ >>716
かっぱの味が改善されたのは事実だが
コロワイドは嫌いなんだよな
どちらかと言うと
看板デザインを変えた前社長の改革が効いたと思うんだが
その頃からコロワイドなのだろうか？ そもそもかっぱくらはまの底辺御三家を比べる意味はあるのだろうか かっぱ寿司では必ず暖かい卵焼きを頼んで食べる
これ、他の店には無いし旨いんだよ 露骨に小さくなったシャリがまずくもなったらそりゃいかなくなるよね
値段多少上げても美味しいシャリは外せないと思うんだが 15年くらい前に初めて行ったときは
シャリ→消しゴムサイズのぬるくてべちょべちょ
マグロ→3時間塩素消毒した味
イカ→花びらレベル
怖くてウニや赤貝は食べられなかった
すぐ帰って二度と行ってない
たまに道路でカッパ渋滞を見ると、何とも憐れな物を見た気持ちになってる。 安い寿司ネタはシナチョン産だから不味いより安全性に問題がある はま寿司が回転寿司やめててびっくりした
味も良くなってた >>725
その時とは別物の
ちゃんとした回転寿司に生まれ変わったよ
このまま行くとくら寿司は逆転できるんじゃないかね >>730
そうなんだー
でも福島米が怖くて行けない自分がいる
米がどこ産かによる ツナサラダ軍艦とかいうのは何だよ…。細巻きのツナが美味かったのに！ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
