チャーハンの味付けは塩コショウでいいのか？

[0001 ピューマ(埼玉県) [ES] 2020/01/04(土) 23:36:22.63 ID:JRaAFmUA0●]

もはやデカ盛りの無形文化財！ 『神楽坂飯店』で2.5kgの神盛りチャーハンを食べてきた
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20191225-00010001-syokuraku-life
https://amd.c.yimg.jp/amd/20191225-00010001-syokuraku-000-2-view.jpg

[0952 ボルネオウンピョウ(東京都) [PL] 2020/01/05(日) 18:29:56.34 ID:6otpcdKA0]

醤油もちょっと垂らしてくれ

[0953 アジアゴールデンキャット(群馬県) [US] 2020/01/05(日) 18:30:02.31 ID:Hhgf2FAt0]

かつおぶし＆しょうゆ

[0954 スノーシュー(大阪府) [US] 2020/01/05(日) 18:30:25.47 ID:qOsOMtzP0]

>>951
それで年間何g減塩できるん？

[0955 斑(兵庫県) [US] 2020/01/05(日) 18:30:44.72 ID:VF+z16of0]

家庭ではコンビニチャーハンですら勝てないの？
あのパサパサ感を作りたいが油多め大火力だとベトベトするしあのパサパサ感は出せない
もう作った後煎るしかない

[0956 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:33:00.82 ID:OPl0SAHK0]

塩コショウのチャーハンはうまいとは思わんな
なんか食べとかないと倒れるから食う程度のレベルだよな
チャーハンて言うならハウスの焼き飯の素でも使って作ったやつじゃないと
塩コショウのチをャーハンなんてちょっとおこがましいw

[0957 猫又(庭) [US] 2020/01/05(日) 18:33:42.92 ID:7H03N1nx0]

>>955
いかに最初鍋をちゃんと温めるか、がキモよ

[0958 コーニッシュレック(茸) [JP] 2020/01/05(日) 18:34:03.44 ID:Isc+TKMD0]

>>771
方向性が一気にケチャップライス方面に向かうよな

[0959 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:34:37.38 ID:OPl0SAHK0]

まじ塩コショウなんかで作ったやつをチャーハンだとか言うのやめなよ
究極のホームレスだよそれじゃw

[0960 アメリカンショートヘア(東京都) [BR] 2020/01/05(日) 18:35:45.31 ID:VU5jZA6H0]

それは出汁の概念を理解してない人
中華スープがこの役割を果たす

[0961 ボルネオウンピョウ(東京都) [PL] 2020/01/05(日) 18:35:48.24 ID:6otpcdKA0]

自家製チャーハンにラーメンで使う塩分なんて
知れたもの

外食が常食の馬鹿が
減塩とかw

[0962 ヤマネコ(兵庫県) [US] 2020/01/05(日) 18:36:04.58 ID:+1nwZ4Qc0]

老人がしゃしゃり出てきて塩だけで充分とかイキられても皆困るだろ
消えてくんねーかな

[0963 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:36:50.45 ID:OPl0SAHK0]

塩コショウとか根本的に違う
むしろそんなもん使わんw

[0964 ヨーロッパヤマネコ(沖縄県) [FR] 2020/01/05(日) 18:37:12.23 ID:yKBtt/FR0]

鶏油がいいのかラードがいいのか。
プロの意見が聞きたい。

[0965 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:37:49.57 ID:OPl0SAHK0]

塩コショウで作ったやつなんかチャーハンでもなんでもない
ただの塩コショウ飯たw

[0966 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:38:46.02 ID:OPl0SAHK0]

いい加減目を覚ませ
コショウはそもそも出来上がった料理に使うもの

[0967 ジョフロイネコ(茸) [AU] 2020/01/05(日) 18:39:23.75 ID:30IlSSWn0]

好きなように炒めて食えばええがな(´･ω･｀)

[0968 サイベリアン(東京都) [EU] 2020/01/05(日) 18:40:43.89 ID:dzoFBXDz0]

>>964
ラードは香港では料理に使わない

[0969 アメリカンワイヤーヘア(東京都) [CN] 2020/01/05(日) 18:41:00.81 ID:0MbKE5js0]

>>943
指摘される前に自分から言うことで赤っ恥かかないように必死になってるの図か
お前のチンケなプライドとかそういうのほんとどうでもいいんで

[0970 マーゲイ(東京都) [CN] 2020/01/05(日) 18:41:05.14 ID:D5JkCicr0]

>>23
チャーハン屋なら仕方ないだろ
皿がなんか汚くて食欲わかないな

[0971 アメリカンワイヤーヘア(東京都) [CN] 2020/01/05(日) 18:42:28.77 ID:0MbKE5js0]

>>968
ピーナツオイルだと本格的ぽくなる

[0972 スフィンクス(秋) [IL] 2020/01/05(日) 18:42:31.63 ID:26/QQZmq0]

>>954　何グラム減塩できた。ではなく
基準値内を保つことができた。これが達成目標
塩を何グラム食らおうが個人の自由だけど
死なない為の基準は知らされているんだよ

[0973 シャム(ジパング) [CN] 2020/01/05(日) 18:42:56.94 ID:wF1AyRc10]

>>966
そういえばテレビで外国の3つ星だかの有名なシェフが焼く前のステーキに塩胡椒振るのは胡椒が焦げて台無しになるから間違ってるって言ってたな

[0974 ソマリ(山口県) [IN] 2020/01/05(日) 18:45:22.86 ID:Z2dbKE0q0]

撮り方

[0975 猫又(庭) [US] 2020/01/05(日) 18:45:58.23 ID:7H03N1nx0]

>>964
マジレスすると
んな高いもんつかえるかいな
白絞油最強

[0976 サイベリアン(東京都) [EU] 2020/01/05(日) 18:46:02.10 ID:dzoFBXDz0]

>>971
ピーナッツオイルは加熱料理には使わないがな。
皿に取り分けてからかな？

[0977 ジャパニーズボブテイル(青森県) [US] 2020/01/05(日) 18:46:13.31 ID:gsRiLyJT0]

あと鳥ガラスープと砂糖と醤油

[0978 スノーシュー(大阪府) [US] 2020/01/05(日) 18:48:05.74 ID:qOsOMtzP0]

>>972
ふーん
それで年間何g減塩出来たの？

ちょっと普段食べないご馳走を外食で
2、3食したらパーになる程度だったりしないの？

ガンバってレジ袋もらわない生活してる主婦が
買い物に出掛けた軽自動車で信号待ちに引っかかって
吹かしたエンジンが消費したガソリンでエコ生活が
一瞬で無意味になる感じじゃ無いのか心配

[0979 アフリカゴールデンキャット(ジパング) [US] 2020/01/05(日) 18:48:59.13 ID:DGxH+lFL0]

永谷園でいいんじゃね？
それより具だろ
チャーシューあればいいけど、多くの人はウインナー刻んだり、肉は炒めて別皿で食いたいんじゃね？

[0980 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:53:22.60 ID:OPl0SAHK0]

>>973
そのシェフが正解だわ
コショウ入れて調理なんかするやつは味がわからん味音痴w

[0981 スフィンクス(秋) [IL] 2020/01/05(日) 18:53:56.85 ID:26/QQZmq0]

>>978　まるでガキだな
塩過多は現代食
味付けなんて個人の自由。
努力して結果的に過多になればそれは塩分を取りすぎただけの事
突然死しようが、どうなろうが誰も気にしない

[0982 アフリカゴールデンキャット(ジパング) [US] 2020/01/05(日) 18:54:03.32 ID:DGxH+lFL0]

>>972
これな
日々の減塩は生活習慣に大きく左右される
自分の調理に気をつけてる人でも「外食」と「食い過ぎ」にルーズな人が多い

[0983 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 18:56:08.25 ID:OPl0SAHK0]

俺なんかも塩分はむちゃくちゃ少なくする
それでもうまいんだよ
素材のうまさがわからん奴はしょうがねえよ

[0984 メインクーン(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ] 2020/01/05(日) 18:56:27.78 ID:6g8wGQz70]

最後に葱油をちと垂らせ

[0985 スノーシュー(大阪府) [US] 2020/01/05(日) 18:57:35.47 ID:qOsOMtzP0]

>>981
減らした分を補うのに費やす時間や労力に
報われてたら良いよ

でも君が費やした時間や労力分の恩恵を
受けてなかったり
その減塩努力がちょっとした外食とかで
無駄になってたら可哀想だから

より美味しいものができ上がったら良いな

[0986 コドコド(茸) [KR] 2020/01/05(日) 18:58:51.35 ID:uV+aObHS0]

>>983
そんな糞不味いチャーハンで素材の味って言われてもな
それなら卵かけご飯でも食ってりゃいい

[0987 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 19:00:11.73 ID:OPl0SAHK0]

>>986
だからチャーハンに塩なんて必要ねえんだよ
ばーかて言うぞw

[0988 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 19:01:23.10 ID:OPl0SAHK0]

お前みたいな馬鹿はハウスの焼き飯の素使って作って食ってみろ
俺が言ってる意味がわかるw

[0989 スフィンクス(秋) [IL] 2020/01/05(日) 19:02:30.32 ID:26/QQZmq0]

>>985　まてよ。減らした分を補うのに費やす時間や労力
そんなに減塩がそんなに大事なのか？ｗ
俺には理解できない

[0990 サビイロネコ(愛知県) [ﾆﾀﾞ] 2020/01/05(日) 19:03:48.64 ID:u3+V4m5M0]

>>978
1日6g以内が減塩の目安
たまには外食で羽目を外して好きなもん食うけどね
腎臓やると大変だから気をつけた方が良いよ

[0991 アメリカンカール(大阪府) [CA] 2020/01/05(日) 19:05:39.82 ID:Q4hkPgtz0]

>>862
初耳なので日本血液学会認定血液学専門医の私に詳しく教えてください！

[0992 メインクーン(東京都) [US] 2020/01/05(日) 19:06:52.31 ID:zH0dK4Om0]

>>991
俺が教えてやりたいけどスレがもう終わるからまた今度な
あー残念だ残念だ

[0993 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 19:09:05.92 ID:OPl0SAHK0]

高血圧の100歳の婆さんの１日の塩摂取量は7g

[0994 オセロット(東京都) [CN] 2020/01/05(日) 19:09:06.78 ID:WVMVDAvq0]

塩は、塩カリ飲んでナトリウム中和してる
中和じゃないけど、意味合い的にって事な

[0995 ヨーロッパヤマネコ(庭) [FR] 2020/01/05(日) 19:10:04.93 ID:OPl0SAHK0]

塩が足りなくなっても体には悪い採りすぎても悪い
食って恐ろしいんだよ

[0996 サイベリアン(埼玉県) [US] 2020/01/05(日) 19:11:28.59 ID:jk6cgkq20]

>>1
まずそうです

[0997 クロアシネコ(兵庫県) [US] 2020/01/05(日) 19:11:48.18 ID:xgG6yiGT0]

>>990
昔はもっと高かった
今の基準はかなり厳しい
それに塩分で病気になるかは体質や運も絡むから一概には言えんのよな
酒でもなんでもそうだが

[0998 アビシニアン(大阪府) [MX] 2020/01/05(日) 19:12:34.19 ID:fWLmujz10]

最近は卵は最後に入れる。鍋肌にゆっくり垂らし、鍋煽りながらご飯で潰す。
具としてスクランブルエッグを入れたければ、先に卵をやればいいが、私の求めているのは、玉子の薄衣を纏った炒飯なんだ。

[0999 マンチカン(家) [ES] 2020/01/05(日) 19:15:09.84 ID:b6hBUosm0]

大量の油が調味料

[1000 ピクシーボブ(茸) [ﾆﾀﾞ] 2020/01/05(日) 19:16:03.43 ID:9nOjRv2W0]

黄金炒飯ってどこで食えるの？