ラーメン屋でいつもスープをれんげでちょっと飲んで味を確認している店員いるよな
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マジレスすると、煮詰まって塩辛くなってないか確認してるだけだろ 煮詰まらないうに差し水するので適度に味見してるとマジレス ラーメンじゃなくてソバの話しだけど
つい最近もうほとんど醤油かよってぐらい濃い味で出されたことがあって
あまり見た目は良くないけどこういう味の確認は大事だと思ったわ >>18
頭の中で塩分の増加量をシュミレーションしてるんだな。 料理の鉄人でシェフが口付けて味見したおたまそのまま使ってたよな >>29
煮干しスープ煮詰めたら塩分がどうこう以前の問題だろハゲ ラーメン屋だけど豚骨スープは煮詰まりすぎると元ダレが強くでて塩辛く感じる 何年も同じ料理作ってたりラーメン作ってんのに味見しないとわからないとかwww
味覚障害が料理してんじゃねーよ糞が ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています