札幌発「シメパフェ」進化 お酒の後は別腹で
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO52124910T11C19A1000000/
カフェレストラン「ミライスト」の「2種のオレンジとチョコレートのパフェ」（札幌市）
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パフェ専門店「パフェ、珈琲、酒、佐々木」（札幌市）
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お酒と料理でおなかがいっぱいのはずなのに、最後になぜか無性に食べたくなるのがラーメン。
ところがラーメンに代わり、強力な「別腹」メニューが存在感を高めている。
それは、甘い甘いパフェ。「シメのラーメン」ならぬ「シメパフェ」だ。
発祥の地である札幌に飛んだ。
札幌に根付くこの習慣を、地域の食文化として発信するための取り組みが始まったのが2015年。
ミライストを運営するクリプトン・フューチャー・メディア（札幌市）と
「パフェ、珈琲、酒、佐々木」を運営するアリカデザイン（同）の2社が中心になり、
「札幌パフェ推進委員会」が発足した。
