おでん作る時はこれ入れとけってやつある？
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ガキの頃から最後まで玉子を無傷で。
シメのご飯に玉子崩しておでん出汁で自分好みに緩くして掻き込むのが大好きだった。
おでん卵かけご飯。
玉子の無いおでんは無理 ぶつ切りタコを串に刺したやつ
あとオイスターソース 明日昼から家族のために仕込むが
大根やジャガイモは煮込む前に
レンジで加熱処理すると捗るぞ。 自己経験では昆布は外せない。
牛すじやつくねも良いダシになるが
ある意味、扱いに注意が要る。 >>606
美味いけど煮崩れるだろ
厚揚げじゃあだめかい くやしいが関西風の出汁のおでんなら、うどん入れても美味い
関東炊きはダメ。墨汁でうどんは食えない おでんとはなんぞや
かんとうだきか？
こってこっての醤油味に
真っ赤の生姜のてんぷら
あとは筋肉食や >>619
アスペかよ俺が関東人だから悔しいって意味だって分からないの？
レイシスト野郎 めずらしく東西バトルしてねえなと思ったらやっぱり勃発してたかw >>4
ウインナー臭くなるだろ
他の具が死んでしまう >>397
東京で「すじ」といったら練り物のすじだよな！
あと東京ならちくわぶは外せない
関西出汁には合わないらしいけど試した事ないからわからん おでんで喰う牛すじが大好きでおでんセットと合わせて10本程度買って
作って食ったら、翌日牛すじのコラーゲンの影響でおでんの汁が
ゼラチン状に固まってたことがあったわ
それを熱々のご飯の上に乗せて、溶けかかったとこをご飯と一緒に
食ったらうまかったなあ 業スーのおでん結構イケるぞ 山盛り入っていて400円
https://i.imgur.com/22Jvh1i.jpg
コレに厚揚げ・油揚げ・あらびきウインナーを足して完全体にする 卵は丸ごとゆでるのより、油揚げに入れて爪楊枝で綴じる方が味が染みておいしい
フランクフルトは煮すぎると味が抜けるから後入れ 上のほうで「牛すじ」と「すじ」でちくはぐなやりとりしてるが
マジレスすると
牛すじ→牛の腱、主に関西
すじ→筋蒲鉾とも言う、魚の練り物、主に関東 ウインナー入れるヤツは貧乏家庭で育った。
ダイコン食ったあとにタマゴお願いします いっぺん湯通しした牛モツや鳥皮を串に刺して煮込むと美味い。
原価安いし。
仕込みめんどくさいなら高くつくけど、コンビニで好みの焼き鳥を買ってそのまま煮込むのもあり。
フランクフルトやつくね串も煮込んでイケる。 フランクフルトとか魚肉ソーセージ入れてる人がいて空目した フランクフルトソーセージ入れるなら茹でたレンズ豆も入れたくなる ちくわぶ
焼き竹輪ではなくちくわぶ
三角に切った端っこが溶けかかってるのが最高 取り敢えず一般的に売ってるおでんセットは卵と大根入ってないのでそれ >>623
白はんぺん普通にいれるぞ。
黒はんぺんもいれるぞ。
白黒両方の時は最高 がんもだけは当たり外れが大きいからお気に入りの豆腐屋で買ってる 大根、卵、厚揚げ、牛すじ、じゃがいも、こんにゃくは当然として春菊とえのきも意外とおでんに合うぞ ババアがいっつもグラグラ煮立てるからおでんのつゆが濁る
バカじゃねーの 最近気づいた
料理の隠し味は
各地地方の埃ゴミかなって トマトと魚練り物
とりあえず練り物入れないと話にならない おでんって肉、魚介類、野菜たっぷりの鍋と比べるとだいぶ味が落ちるな
具材的に考えて ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
