うまい肉の食い方とは？
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肉好き大勝利! その名も「肉好きのためのオードブル」の中身が充実しすぎ
https://www.excite.co.jp/news/article-amp/Urepia_587310/
彡⌒ミ
(･ω･) また性懲りもなく焼豚を拵えてしまいました。
/ し'⌒彡 まだ焼いてないから現状では煮豚だけれども。
＼ ノ 焼き肉のたれで仕込むと楽でうまいよ。
ＹＹ
^ ^ 牛→おろしポン酢で、しゃぶしゃぶ
豚→おろしポン酢で、しゃぶしゃぶ
鶏→鶏刺し
馬→馬刺し
羊→ラム肉で、ジンギスカン 黒アンガス牛肉しっかりウェルダンに焼く
濃厚なソースでよく噛んで食べる
500gくらい欲しいな
最高に美味い。
霜降りレア肉200gくらいの和牛こと病気の牛肉は美味いが嘘だ 1万予算あったら自分で肉料理たらふく食えるくらい作るわ 牛ロースの塊の表面焼く→半日くらい60℃で低温調理→表面を軽くカリッと焼いて出来上がり
ソースはマッシュルームと生クリームのソース
ホント美味しいからおすすめ >>1
禿鳥またスレ立てたのか
金玉埼玉どころか魔ーくん以下なんだから
いい加減止めようね 焼くときに焼肉のタレぶっかけて、水分飛ぶまで焼く
ごはんがすすむくん 全ての肉に共通
まず胡椒振って常温に戻す
焼く前に岩塩
フライパンにオリーブオイルでニンニクスライス2〜3枚軽く茶色くなるまで炒めたら
中強火で焼く
焼き目が付いたらいったん上げる
手で触れるぐらいまで冷めたら弱火でじっくり好みのレベルまで焼き直し
鳥でも豚でも牛でもワニでも全部これで美味しくステーキが焼ける 昔は豚肉旨く感じたのに最近豚肉がまずく感じてきた
高いの買えば旨いのかな？ 若い頃は焼肉ステーキだったけど最近はもうしゃぶしゃぶ 豚肉が好き。豚のバラを茹でてポン酢で食うだけでうまい >>22
この前、ニュースで檻に2匹掛かってたけど、旨いんだ？
毛皮も良さ気だった >>36
国産？
最近豚も十分旨く感じる焼肉のタレで食べてる >>48
国産しか選ばないよ
牛はアメリカ牛買うときあるけど 中まで温かい方が美味しいし、ソースも温かいものをかけたい 両面を軽く炙った程度の超レアなステーキがうまいって犬神明が言ってた
だからそれ以来ステーキはほぼ生肉 営業用の大きな冷蔵庫に買ってきた食料の大部分を収めた速見は、帽子とジャケットと靴を脱ぎ、
金魚鉢ほどの大きなグラスに氷とジンと少量のドライ・ヴェルモットと十滴ほどのアンゴラース・
ビタースをぶちこみ、フォークで掻き回した。レモンの皮を放りこむ。
一度に水呑み用グラス三杯分ほどを喉を鳴らせながら飲んだ。
露が浮かんだ大きなカクテル・グラスには、まだ三分の二ほどドライ・マルテーニが残った。
速見はアルコールが回ってくると共に猛然と食欲が起こってくるのを覚えた。
テンダーロインの大きな塊りから一キロほどヘンケルの牛刀で切り取り、塩と荒挽きのブラック・
ペッパーを振った。
玉ネギを二個ミジン切りにする。ガス・レンジに大きなフライパンを掛けてサラダ油を流しこむ。
煙抜きのファンを廻した。やがて、オイルが煙をあげはじめた。速見はそこに五十グラムほどの
牛脂を放りこんだ。菜箸で掻き廻す。
牛脂は焦げながら溶けた。脂がはぜ、速見のシュッティング・グラスに飛び散る。フライパンの
まわりからときどき炎があがった。
速見は一キロのテンダーロインをフライパンに入れた。にぎやかな音と共に、脂はさらに飛んだ。
ビーフの肉汁があまり逃げないように、三十秒ほどで速見は肉を引っくり返し、高熱で両面を硬化させた。
また三十秒ほど待ってガスを中火にし、買ってきてあったポテト・サラダに玉ねぎのミジン切りの
一個分を混ぜた。
ミディアムに焼いたステーキを大皿に移し、その脇にポテト・サラダを盛りあげる。フライパンに
残った牛脂と肉汁のグレーヴィに残りの玉ネギのミジン切りを放りこんで掻き回し、キツネ色に焦がした。
そこにショーユと砂糖を入れて沸騰させ、日本酒を一合ほどぶちこんだ。
そうやって作ったグレーヴィ・ソースを焼けたステーキの上から流し、テーブルに運ぶ。
まだ中心部にわずかに血が残るステーキを、ナイフとフォークでいそがしく使って貪り食う。ときどき、
ポテト・サラダで口の中の脂を取る。 旨味を引き出すように、赤身を寝かせた肉は高くて食えん 豚バラを時間掛けて蒸しておろしポン酢にはまってる
野菜もテキトーに
最近牛肉美味く感じないんだよな食い過ぎた インディアンステーキのソースが美味くて肉と合うんだが
あれと同じようなソース市販で売ってないんだろうか なま
血したたる生肉
生きてる人間にかぶりつくのが良い 脂の少ない厚切りステーキ肉を魚ロースターで焼いたのはなかなか上手く行った20分くらいかかったけど 若い頃は脂身がうめえんだよ脂身がよォ〜ッ！って感じだったから
こないだ話題になってた宮崎県のふるさと納税返礼品レベルでも喜んで食べたと思うけど年取るとやっぱダメだな
鶏のササミをさっと茹でてネギや大葉なんかの薬味と一緒にゴマだれで食べるのが一番おいしいれす… 脂を落として柔らかく煮てちょー。豚や牛よりかしわが良い。
皮ははぐって脂のお掃除も忘れちゃ嫌よ。 >>90
おジョーさん
イビル
ゴーヤ
色々呼び方がありますね！ >>47
アナグマのうまさは猟師の間でも定評がある
アライグマのまずさも定評がある みやーって焼けばいいんだよ
ぷるへみゅーみやーだったかな 炭火でやけば大概は旨く食える
大概と言ったのは網で牛のしゃぶしゃぶ用の奴はやめとけ
薄くて脂が多いからすぐ縮むは網に焦げ付くはで焼けば焼く程食えない
たまに食える時があるんだがそれ食ってると焼いてる他の肉が全滅する
100グラム1000円くらいの奴300グラム買って多分30グラムくらいしか食えなかったから気を付けろよ >>40
>>45
やっぱり貧民には理解出来ないんだな
ロゼに仕上げた赤身を、オリーブオイルに醤油とちょっと白トリュフのオイルとか最高なのに 安かったから日ハムの焼肉のたれ辛口買ったけど薄いわ… 塩胡椒だけ
でも自分がバカ舌なのがわかってるからタレとか使う 一晩コーラにつける。
塩と胡椒をまぶす。
低温でミディアムで焼く。
仕上げにケチャップどばっ
完成 これからの時期は鍋に合う鶏肉
牛肉豚肉は煮込むのなら部位を考えないと美味しくないが、鶏肉はどの部位も大抵旨い 表面焼いてからガラだしとにんにくと味の素でちょっと煮てフォンドボーディナーカレー投入 岩塩一択だわ
一択って言っといて悪いが
途中で味変でワサビ?油もありです！ ステーキ用の牛肉を圧力鍋を使ってビーフシチューかビーフカレー。
ステーキはあまり好きじゃない。 ハウスとかエスビーのステーキ用スパイスが美味しい
安肉でも風味良く仕上がる 塩コショウのみか、脂多かったらワサビ醤油とか
焼き加減は気分でいいかな >>1
本当に懲りないな
なんで作ってしまうんだろうな、ガス代も馬鹿にならないのに >>103
お主通だな。
以前、焼肉屋の子供に、「うまい肉の秘訣はなんだ？」
と聞いたら、予想に反して「たれ」だと言われた。
その店ではコーラに肉を漬けると言っていた。 豚肉はとんかつか生姜焼き。
でも、とんかつは厚すぎると不味くなる。 最近、肉の繊維が縮むとかで下味つけずに焼き始めるとか流行ってるらしいけど、同じ肉で食べくらべしたら下味つけてる肉のほうが肉の味わいが強くしてうまかった 牛肉
ステーキ
焼肉
しゃぶしゃぶ
豚肉
とんかつ
生姜焼き
鶏肉
焼き鳥
唐揚げ
フライドチキン |ﾟДﾟ)ノ 極限まで腹すかせる
|ﾟДﾟ)ノ そうすりゃちょろっと塩振って焼いた肉で大満足だ >>13
アンガスは焼きすぎたら水分がてまくるので強火で両面焼いてあとはアルミに包んで寝かせたほうがいい >>1
おう、その焼き肉のタレの仕込み方を教えろやハゲ鳥 >>133
うろ覚えだが豚の角煮にコーラ使うって聞いた事有るな みんなマズイマズイ言うけど、俺はいきなりステーキのワイルドステーキをワサビたくさんつけて食うのが旨い。 松屋の塩胡椒しってっか？
あれだけありゃそこそこいい肉買えばくそ満足 肉の掃除
肉の熟成
肉の焼く技術
この辺がちゃんとしてる店なら
美味い肉が喰える
チョン公の店はこの辺がダメｗ >>150
そんな事より、肉とじゃが以外の具材を入れるのは邪道 うまい棒は絶対にコスパが悪いと思うんだ
お前らなんで好きなの？ 明日またこのスレに来てくださいよ
本当の肉の食い方を教えてあげますよ きつねいろに焦がしてから
酒と醤油とみりんぶちこんで煮詰めたらうまい 同じだと飽きが来るから
いくつかの味付けで日々変化を付けることだな >>158
玉ねぎは許してくれよ
元々ビーフシチューの再現なんだから
人参はいらんけど わさび醤油w
またお前らネットや雑誌で「肉の一番美味い食べ方はワサビ醤油」
とか書いてるの見てわさび醤油わさび醤油わさび醤油かw
あれ程、自分の舌で味わえと何度言えば
自分で食ってたら、単にわさび醤油だけ書くはず無いわ >>1
まあ、アメリカ人のバーベキューへの思い入れは凄まじいものがあるからな。
海外赴任中に取引先のデブに、ディナー奢ったお礼に誘われて、嫌々行ってみたんだが、
まず肉が凄い。キロ単位で塊で買ってくる。手土産に持ってった肉をみて「それじゃ足りないよ、
貧乏人」という顔をする。ｴｺﾉﾐｯｸアニマルはいつまでも肉食には慣れないらしい、みたいな。
絶対、その肉4キロより、俺が買ってきた肉500gの方が高い。っつうか、それほぼ脂身じゃねえか。
で、デブが肉を切る。やたら切る。不良風のデブ娘とデブ息子もこのときばかりは親父を尊敬。
普段、目もあわせないらしいガキがダディクールとか言ってる。郷ひろみか？ 畜生、氏ね。
鉄板も凄い、まず汚ねぇ。こげとかこびりついてる。 洗え。洗剤で洗え。つうか買い換えろ。
で、やたら焼く。焼いてデブ一家で食う。良い肉から食う。ゲストとかそんな概念一切ナシ。
ただただ、食う。デブが焼いて、デブがデブ家族に取り分ける。俺には回ってこない。畜生。
あらかた片付けた後、「どうした食ってないじゃないか？」などと、残った脂身を寄越す。畜生。
で、ﾃﾞﾌﾞ一家、5ｷﾛくらい肉を食った後に、みんなでﾀﾞｲｴｯﾄｺｰｸとｶﾛﾘｰｶｯﾄのビールを飲む。
「今日は僕も飲んじゃう」とかﾃﾞﾌﾞ息子が言う。おまえ、酒どころか絶対薬やってるだろ？
ﾃﾞﾌﾞ娘も「ああ、酔っちゃった、あなた素敵ね」とか言う。こっち見んな、殺すぞ。
デブ妻が「太っちゃったわね」とか言って、デブ夫が「ｶﾛﾘｰｾﾞﾛだから大丈夫さ」とか言う。
ｱﾒﾘｶﾝｼﾞｮｰｸの意味がわかんねえ。畜生、何がおかしいんだ、氏ね。
まあ、おまえら、アメリカ人にバーベキュー誘われたら、要注意ってこった。
http://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/2/5/25b431aa.jpg ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
