一般的なタケノコと東北のタケノコどっち美味しいと思う?
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東北のタケノコが一般的な東北のタケノコと思ったら大間違い 根曲がり竹は親がその辺で春先に収穫して年末の煮物に使ってたな
保存めっちゃ効くわ 東北のタケノコを食ったことないが穂先メンマやわらぎ系と想像している 細い奴は
えぐみが少ないから 簡単に調理できる
ただし 食べられる所が少ない 細いの食べたことあるけどみそ汁の具だったような気がする
みそ汁の具としては正直あまり冴えない感じ 近所でマコモタケという
タケノコだかキノコだか何だかよくわからないものを作ってる メンマの材料は中国産の麻竹
その辺に生えてるのは孟宗竹、真竹、根曲がり竹 すすだけと、もうそだけじゃないの?すすだけの天ぷらはおいしすぎる。 秋田、青森あたりで採れる根曲がり竹というのが旨いな
素焼き、味噌汁、最高だ 本州は孟宗竹が普通の筍で旬は3月中旬〜4月中旬。
細竹は5月頃が旬。
どっちも美味しいよ。 >>30
姫竹という呼び方も有るのでそちらを使うと品が出るかもだね >>35
まだタケノコだから消化できるけど
(´(ェ)`)は堅い竹や笹だけで生きてるんだぜ…
(ちなみにほとんど消化はできないらしいw) 熊に襲われる危険があるのに取りに行く東北人は凄いな 山形で孟宗竹を「もうそう」ってしか言わないのがなんかむかつく >>37
動物園では笹ばっかりだけど
野生のパンダは他の物も食べてるんじゃないの? 熊なんだし マンガ日本昔話の刷り込みで山で採れる物は東北ってだけで旨そうな気がする 種類が違うだけで東北のタケノコと一般的なタケノコって分け方はおかしい >>37
消化できなくてなにを栄養
に生きてるんだろう? 東北のだな。
筍嫌いだったけど盛岡に引っ越してからこっちのたけのこは食べるようになった。 >>44
寒いとデカイのは育たない
冬に地中が凍結することで地下茎がやられてしまう
比較的あたたかい地熱のある場所でしか太いのは育たない タケノコってなんでみんなありがたがってるんだかわからん 姫たけのこと違うのかな?うちの親戚がこの筍の時季になると甘塩っぱく煮た筍をご飯に混ぜた筍ご飯沢山くれるんだけど滅茶苦茶美味いんだよねー 一般的な孟宗竹や少し時期が遅い真竹の間ぐらいに生える淡竹って種類の筍が一番美味い
エグみも少ないから新鮮なものなら刺身で食える 好きなのは孟宗竹の薄茶色してる小さいやつだな
主に福岡産の出始めのやつ
こっちでよく見かける真竹はあんまり好きじゃない タケノコは美味しいというより食感を楽しむ引き立て役何だけどな。
タケノコメインの料理って少ないだろ。 >>56
また嘘をつく。
少ないといいだくで、悪抜きしにいとえぐみが感じてガッカリするぞ。 >>17
根曲がりがボリボリ系?どういう食い方してんの? >>1
姫竹という名前があるだろ
なんだよ東北のタケノコって 家は孟宗竹、真竹はよく食うかな 竹林があるんで
ハチク(淡竹←破竹ではない)はたまに頂くくらい
チシマザサ(ネマガリタケ、姫筍、月山筍)は旅行先で食べるもの
一時期北海道の親戚が瓶詰で送ってくれたこともあるけど
どんな味だったか言うほど食べてないな この辺じゃ生えないし
>>41
山形の小野川温泉辺りが藤沢周平+孟宗汁で客呼びしてる
孟宗の北限辺り
ちょっと北に行くと月山筍のエリアになる
どっちも有名っちゃ有名なのかな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています