獺祭自主回収 当たり(17%)と外れ(12%)があるため 客からクレームはゼロ、誰も分からなかったのか？
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「獺祭」4製品26万本自主回収へ アルコール度数ばらつきで旭酒造
https://mainichi.jp/articles/20190909/k00/00m/020/304000c
人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を製造する旭酒造（本社・山口県岩国市）は9日、
製造ミスにより本来のアルコール度数とは異なる製品を出荷したとして、
4製品計約26万本（小売金額で約6億5000万円分）を自主回収すると発表した。
回収するのは、いずれも今年4、5月と7月1〜30日に製造した「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」
「獺祭 純米大吟醸45」「獺祭 等外」「獺祭 等外23」で、一升瓶12万8730本と四合瓶13万1765本。
旭酒造によると、酒蔵で発酵終了時にアルコール度数17％の原酒に加水して16％に調整する工程で、
担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため、17％の酒と12％ほどの酒が混在して出荷された。
内部調査で分かった。健康に被害を与えるものではなく、今のところ購買者からのクレームもないという。
(略) > 4製品計約26万本（小売金額で約6億5000万円分）を自主回収すると発表した。
> 担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため
うああああああ
もう出社できんわ スマホゲーのガチャなんか比べものにならない良心的な確率じゃねえか 12パー引いたやつは
さすが獺祭！あっさりして飲みやすい！とか抜かしてそう そんな何回もやらかしてるとは思えんから、同じものを適当にパッケージ付け分けて出荷してるのか？ 日本酒好きで獺祭呑むやついないから大丈夫じゃないのw 完全に宣伝効果狙ってるよな
ちょっと高い広告料払ってるくらいの感覚？鼻に付くな この前飲んだらめっちゃ水みたいでゴクゴク飲める感じだったけどこれって；； 不味くはないむしろ美味しいだけど物足りない日本酒の代表になっちゃったからな
獺祭が日本酒業界にもたらした功績は認めているけどね
でも>>3これは嘘だろ どうせ派遣に任せてたんだろ
正社員ならサボるような工程じゃないし >14
酒税法の関係でアルコール度数調整が必要だからな
仕方ない。 「オレ酒分かってます」みたいなニワカしか飲まんからほかっといたら良かったのに コンビニで売り始めた辺りから獺祭も終わったなと思ってた 結局酒なんて銘柄を飲んでるようなもんだろうと思っていたけど
やっぱりそうなんだなぁって事でいいすか？
俺は何を飲むかよりも誰と飲むかを重視したい 昔飲んだ〆張鶴の大吟醸は
水みたいに飲みやすかったが
あれももしや 日本酒飲み慣れないなら雑味なくて臭いも少ないから美味しく飲めるんじゃないの 5％の違いなら頼み比べれば間違いなくわかるだろうが
片方だけだと難しい こんな品質の悪い酒を有り難がって飲んでる馬鹿どもｗ 何だよ
機械やらデータやらで完璧に管理してるんじゃなかったんかよ どうせ水みたいに飲みやすいお酒ですねーとかいうヤツしか飲んでないんだろ 普通のビールと間違えてノンアルコールビール飲んだ時、30分くらい間違いに全然気付かなかった事がある >>34
今の日本酒業界を牽引した一番の蔵と言ってもいいだろうし牽引できた理由はまさにその通り
入門編として飲みやすい日本酒ってのは必要だからね 担当従業員がかき混ぜるのを怠ったためって
酷い晒しだなｗ >>50
それは勿論そうなんだよね
日本酒の需要だって減ってく中で米の旨味ガーってだけじゃ飲み慣れない奴には見向きされんしな 回収して
また弘兼さんに絵描いてもらえば
大もうけ >>7
アルコールだけが低いだけじゃなくて、
12%のやつはそれだけ糖などのエキス分が少ない。
要は水っぽいということ。 回収するくらいなら
ごめんなさいして安く売った方が良くね？
つうかくれや 3割9分？飲んだ時はある意味感心した
好きかどうかは別にしてここまで綺麗に作るのかと
2割3分はもはや何飲んでんのかわからない 樽ごとの不均一無くす為に加水で度数調整してんじゃねえのかな >>24
酒税法の関係じゃねーよ。
普通に発酵させるとだいたい17%辺りになるが、
それだとアルコールがつよく感じるから加水することがある。 >>67
感心はしたけど、感動はしなかった
トヨタの車と同じ感じ 通ぶったバカが有り難がってる酒かw
いつもと違う味にすら気付けないで、何が日本酒通だよwww
味覚障害がバレたなw 今日もどこかの居酒屋で
１２％の獺祭を「美味い！美味い！」って
喜んで飲んでる奴がたくさん居るんだろう 単純に１２％の奴は水割り状態ってことかねえ
あまり酒飲まない俺には区別できそうに無いｗ >>62
水で薄めるのも、アルコール添加もメンブレンフィルターや活性炭やイオン交換樹脂を通すのも品質安定の為に行われる >>3
回収したのを全部タンクに入れて混ぜ直せばいいだけだろが 本来16％であるものが17％と12％か
続けて飲むんじゃなければ分からんかもなあ 味わいの違いに気付かれないことに杜氏は恥じた方が良い >>84
杜氏いないよw
日本酒に詳しくない人は知らないよなやっぱり
でもそんな人でも知ったかぶりしてレスしちゃうのが5ちゃんw >>60
クレーム出てないって事は味で飲んでるわけじゃなく獺祭って名前で飲んでるだけでリピーターじゃないから前と比べて水っぽいって思わないんだな >>71
逆だよ通ぶったバカがバカにする酒
>>78
五橋はいいねワイも好き 加水、火入れ、醸造用アルコール添加。日本酒を不味くする原因。本当の日本酒飲みたいなら春分の日頃に辛口の酒蔵行って絞ってる途中のを飲ませてもらうといい。日本酒の定義が変わる。 獺祭好きだけどこの違いがわかるほど飲んでるわけでもない >>41
社員「言われなくても混ぜるのが常識だろ」 >>96
美味しんぼ好きそう
そして言うほど日本酒は好きじゃなさそう
味より香りより知識が好きそう 全く名が売れてない酒とかでも高級な酒を遥かに上回るレベルの酒が地方には眠ってるんだろうなぁ…
日本酒は色んなところが出し過ぎてて極めるの絶対に不可能だわ 自称通に馬鹿にされる三大日本酒
・獺祭
・農口
あと一つは？ 俺みたいなにわか酒飲みだとビール3杯ぐらい飲んでからやっと日本酒を飲みだすから
日本酒の味の違いとかほとんど認識できないんだよな >>110
農口なのか農口研究所なのか
それとも両方か。 ＞担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため、17％の酒と12％ほどの酒が混在して出荷された
ミスにしてもレベルが低すぎてガックリくる、やる気ねーのか…… >>48
俺なんか缶ビールうめー！と思って飲み干したら炭酸水だったｗ 日本酒嫌いなオレが唯一呑めたのが獺祭だったのだが12%だったんだな、きっと 飲み比べれば分かるだろうけど、とりあえず一本買っただけとかだと厳しいな >>73
恥も外聞もかなぐり捨てて力技で来たのに、誰にも気づいてもらえないなんて可哀想に
でも大丈夫、俺は見ているよ この程度の管理もできないとこの酒がうまいわけがないんだよ カワウソ祭りで当たり外れてなんだよと思ってスレ開いたのに… 健康に被害なし、クレームないならパブコメ募集してどうするか聞けばいいのに。
全回収で6億相当分ゴミって天の恵みに申し訳ないと思わないのか。
柔軟性が足りねー！ アホが獺祭はほんと飲みやすいね
とか言って飲んでたんやろな >>7
ファンならわかるだろ
あと酔いかたで違ってくる 俺、下戸で酒飲まないから知らないんだけど、そんなに有名な銘柄なの？ 獺祭よりうまい日本酒がもっとあるのにな。獺祭と同じような風味なら紀州の紀土あるし。 回収した酒を全部樽に戻してかき混ぜてから再出荷すれば無問題 よく出る話題
水足してるのかよ→日本酒に限らず品質の安定のため等の理由でほぼすべての酒で行われています。
醸造アルコールの添加等も同じ理由です。
ウイスキー等も香りを引き立たせるために少量の水を加えていますね。
杜氏はクビだな！→獺祭を作る旭酒造は、所謂伝統的製造法を否定していて
科学的な分析や遠心分離機等を使った製法へ転換しています。
杜氏が経験を活かし、冬季の寒さを利用して醸造する従来の方法ではなく
温度を管理した工場で年間を通して常に製造していて、杜氏は居ません。 >>144
ダウト
獺祭がやっているような
科学的な分析は中小の酒蔵でもやってるし、
上槽では
獺祭もほんの一部が遠心分離機で
ほとんどが籔田式圧搾機を使ってます。
籔田式圧搾機は零細含めて9割の酒蔵が使用してます。
獺祭の味が
大したこと無いと言っているのは
上記を含めて、生産体制がもはやどことも差別化出来てないことに起因しているのです。 >>1
>加水して16％・・・
水で薄めてるってばらしてるやん >>14
薄めてない日本酒、というかアルコール飲料なんかほぼねーよ >>7
バカ舌多すぎワロタｗ
５％違ったらわかるわ
12度の日本酒って少ないよ アル添を忌み嫌うのは美味しんぼ文化の名残りなのかな 桐箱入り対してうまくなかったんだけどこれ買うなら久保田碧寿買う >>147
そうでもない。
日本酒は、原酒表記、
つまり加水してない商品は
結構あるぞ。 >>150
美味しんぼ信者に乗っかって
獺祭は基本的に純米大吟醸クラスしか造らない。
等外とかスパークリングは普通酒だけど。 薄めて量増やすために水加えてんじゃないんだからそんな神経質になるなよwwww 良心的な酒蔵だな
と思う反面、そんな重要な行程をアホに任せる危機管理のなさ >>154
焼酎まであるのにお前は何トンチンカンな事を言ってるの？ >>3
自動機械生産の工業製品で味にバラツキでないのが売りなんじゃなかったの？ >>159
攪拌器の操作を忘れてたとかそんなんじゃね >>146
原酒って書かれていない日本酒はすべて加水だよ。
>>36
都合3ヶ月、出荷前の官能検査に引っかからないってほうが不思議だ。 上澄みオイルで作ったのがドラえもんで、沈殿してたので作ったら賢くなったドラミちゃん >>152
結構ある、がそれが当たり前ではないだろ >>164
俺は当たり前だと思う
出荷量的に考えても日本酒製造工程的に考えても >>165
スーパーで原酒表記数えて見ろよ
消費の大半がスーパーだから ＞担当従業員がかき混ぜるのを怠ったため
自信満々なわりにおっちょこちょい、ヌー速住民っぽい奴 >>166
そんなムキになって知ったかぶりするような事じゃないだろ
知らなかった、そうなんだ、勘違いしてたわwで済むことだよ >>156
検査に落ちた等外米を使用しているから特定名称名乗れないだけで、
精米歩合は大吟醸クラス。
スパークリングは炭酸ガス注入すると
特定名称で規定している原料外になるからってだけ。
後者は古くさい規定のせいで縛られてるだけ。 >>158
「獺祭」の造る焼酎だから商品価値あるのであって、
その「獺祭」ブランドは純米大吟醸縛りによる価値を作ったからできたことだろ。 >>168
そっくりそのまま返すわw
ムキになんなよ >>159
分析による味のばらつきを抑えるのがポイントであって、作業自体は手作業多いぞ。
今回は手作業の工程をミスして省いたのがポイント。 >>170
>>171
要約すると作ってんだよなw あの瓶に違う酒入れててもわからないんだからどっちでもいいよ
値段でしか評価できない奴ばっかりなんだから >>166
消費の大半はスーパー、
というが獺祭の売り場は違うぞ。
スーパーはほんの一部。
大半は専門店的酒屋。
ここでスーパーで酒買うやつは松竹梅でも飲んでろよ。 >>174
純米大吟醸クラス、と言っているんであって、
純米大吟醸そのものとは言ってない。
等外もスパークリングも純米大吟醸クラス。 >>176
そりゃパック酒だらけのスーパーの棚をみたらな。
専門店行け。 >>96
火入れがダメとかニワカ丸出しは恥ずかしいよw ID:C6aRnRHJ0はスーパーのほとんどは原酒だと言い
ID:mnXTqsos0はスーパーで原酒は売ってない、専門店のほとんどが原酒だと言い
お前らホントは日本酒飲んでないだろ？
ググりながら必死にレスしてんだろ？ どこの酒屋の通販でもいいから「原酒」で検索してみろよ
絶対量が少ないのがすぐわかるから >>176
そう言ってるのだが聞く耳をもたないのよ ちょっと前にまとめで品質検査してるやつが会社傾くレベルのミス発見しちゃったみたいなのあったがもしかしてこれかなあ ふなぐち菊水は問題なく酔えるしアルコールはちゃんと表記通り入ってるな
しかも美味いし毎朝1本飲んでるわ 獺祭は1度飲んで味を記憶しておけ
そして2度は飲まなくていい まずいって言ってる奴らの舌が正しくて
通ぶって、獺祭を擁護してた評論家達がバカ舌だったのが暴露された事件ですな
品質管理を一切せずに出荷してたとバレた獺祭
攪拌のチェックなし
攪拌後の品質確認なし
出荷前の品質確認なし ここ徹底した品質管理を豪語してたよね
うちに勝てる酒蔵はありませんって 殆どの客は「銘酒獺祭」という情報を飲んでるだけだからな 等外は規格外なんだからそのまま売れよ
てか回収したの全て等外にしちゃえばいいんでないかい？ >>190
そもそも何%が一番美味しいと感じるんだ？ >>3
１人が何か忘れたら６億の損失でる工程を
放置
してた会社の問題
ちゃんとHAZOPやって工程を見直せ 獺祭とか名前だけで買ってる奴がほとんどだからなw
こんな糞みたいな品質管理の癖にwww 高級ホテルの食材偽装も誰一人気づかなかった
日本人は味音痴ばかり 普通に考えて、品質チェックしてから出荷だろ？
わざと炎上商法してて、小賢しい 6. 今後の対策について
・ 加水調整前、加水調整後のアルコール度数確認を複線化し、明確に確認を行える体制を構築
・ 該当部門（調合部署）を、上槽部（酒の搾り）に統一し、一人の主任が一括管理する事により、指示命令系統、管理体制を強化
一人が一括管理とか無理だからwww休み取れないじゃんw
こういう会社は潰れる
AIにやらせろや 昨日百貨店で利き酒セットなる物を買おうとして結局止めちまった
買えばよかった 一般人にはこの違いは分からないだろうな
?酒師なら分かるんじゃないかな >>208
一般的な清酒は度数調整で必ず加水する
今回みたいな間違えて加水し過ぎなんてのは論外だけど いつもの酔おうに、まくぅがあーきー
あっ、これは喝采か >>211
加水しすぎじゃなくて楷入れしてなくて水とアルコールが分離したままだったんだぞ。 獺祭て自動制御するので、杜氏イランとかいってたとこでないの？岩国のどいなかの、玖珂郡かな >>206
自動化してDCSで給水→撹拌→排出の
シーケンス組めば一発なのに金ケチってるなー >>125
カワウソの行動が名前の由来だってことも知らずに飲んでるやつばっかということだな >>93
あまり酒飲んだりしないから
いつもと違う気がしても、自分の舌を疑いそうだわ >>215
だから
自動制御じゃねーよ。
各工程の判断を分析によって判断することが新規性であって、
工程の自動化は大手や昔の地方の中堅酒造会社の方が取り入れてる。 >>217
名前の由来は会社の地名の獺越と方丈記から。 >>221
本来は加水自体は決まった水量なら分析するまでもない工程だったからな。
それこそ決まった量水加えるだけ。
ただ、社員が工程理解してないキャリアのやつばかりだったのか、
加水後に楷入れしなかったために
水とアルコールが不均一だったというお粗末。 >>1
うちにも当たりあるけどクレームなんてつけないよ？
たまにこんな獺祭ガチャやってくれると嬉しい 酒なんて味の違いわからんでしょ
普段から飲んでるようなのには 違いか分かる人は獺祭なんか誰も飲まないんじゃないの。 >>230
やっぱりネスカフェゴールドブレンドだよなぁ 加水していいならもっと薄めれば良いのに
アルコールなんて現代医学的には有害でしかないんだから >>1
もう一度全部混ぜるのは、既に品質劣化を起こしてるものもあるし、酸化して味が変わるからムリ
ラベルだけ張り替えて販売しろ >>173
富士通製の撹拌器のスイッチ押すだけ
って書き込みが多数うあったけどなぁ
スイッチの電源投入も自動化しとけば良かったんだな >>239
そもそも富士通は撹拌機作ってない。
そんなあからさまなフェイクに騙されるなよ。 >>240
そもそも出荷時の確認すらしていないなかったのに
品質管理を工場並みにとか、嘘八百の言葉に騙されてるのは言い訳なのか？ >>244
ごめん、そのレスに何の関連性があるわけ？
知恵遅れ？ むかし、チューハイ飲み放題みたいな店で飲み会して
宴もたけなわな頃に、店員が入ってきて
「機械の不具合でチューハイに焼酎が入ってませんでした！」
って言って新しいチューハイに交換していった。
言われてみれば確かに味が違う。
俺たち今まで何の作用で盛り上がったりクダ巻いたりしてたんだろうと
大笑いしたことがあった。
酒だと信じて飲めば水でも酔っぱらえることを、その時知った。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
