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ν速民がやる湯豆腐って本当にお湯だけで豆腐煮てそう。
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0002名無しさん＠涙目です。(広島県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 16:23:46.66ID:+vSsFpZt0
上級ν速民ならミネラルウォーターで煮るよ？
0003名無しさん＠涙目です。(愛知県) [AR]
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2019/06/11(火) 16:24:32.69ID:IuGfFRJr0
意識高い俺は炭酸水で
0012名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
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2019/06/11(火) 16:27:13.89ID:vhpiiIzF0
お前ら意識高いな。
俺はだしの素とワカメを入れるかな。隠し味で味噌も。
0014名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 16:28:18.90ID:oNjgVidw0
>>12
それ味噌煮じゃん
0015小川ヒモ無職(茸) [CN]
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2019/06/11(火) 16:28:39.41ID:KuSVjdMi0
フィリコで茹でてるに決まってんだろw
0016名無しさん＠涙目です。(愛知県) [HR]
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2019/06/11(火) 16:28:40.32ID:XoAirZ4d0
親父が湯豆腐好きで冬よく食卓に出てきたけど腹の足しにもならねーから嫌いになった
薬味ドバドバ乗せたらまぁ食えんでもない
0017名無しさん＠涙目です。(光) [AR]
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2019/06/11(火) 16:28:54.57ID:LWv8tm9o0
重曹入れるといいと聞いてやってみたけど
俺はダメだった
まあアレが好きな人もいるんやろうなあ・・・とは思ったけどｗ
0018名無しさん＠涙目です。(大阪府) [DE]
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2019/06/11(火) 16:28:55.98ID:2BZB/Oov0
名古屋では味噌ダレで喰うらしい
まずそう
0020名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 16:29:24.89ID:NDkK2JJB0
お前等なんか仲間じゃねーよ
0022名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
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2019/06/11(火) 16:30:01.30ID:EyVau1Vp0
白菜と鶏肉と椎茸も入れる
0025名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CN]
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2019/06/11(火) 16:31:23.86ID:R4bbCp7r0
>>16
わかる
安い絹じゃ物足りない
0028名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]
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2019/06/11(火) 16:32:50.26ID:rdGFN4hU0
エノキ茸と長ネギ入れるわ
0029名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 16:33:04.86ID:819Fcm/d0
面倒なのでそのまま醤油かけて食うわ
0031名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
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2019/06/11(火) 16:35:33.55ID:QV8rCe1C0
豆腐っつうかポン酢がうまいよな
ポン酢の美味しい食べ方や
0032名無しさん＠涙目です。(宮城県) [US]
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2019/06/11(火) 16:35:47.17ID:khc/L7Qq0
俺は豆板醤で作った肉味噌も入れて仕上げに山椒かけるわ
0033名無しさん＠涙目です。(大阪府) [PL]
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2019/06/11(火) 16:36:13.50ID:fR//iUbT0
昆布出汁に決まっとりますえ
0034名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [US]
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2019/06/11(火) 16:36:29.30ID:P9oDOAq10
ウチは鍋の中にもう一つ器を入れてその中に醤油入れてあった
温められた醤油に湯豆腐浸して食べてた多分邪道なんだろうけど
0038名無しさん＠涙目です。(宮城県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 16:40:15.26ID:sHvZx0I20
豆腐買ってくんの面倒だから
肉煮込んでごまだれに付けて食ってるわ
0039名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 16:41:06.88ID:DeVcZAlW0
昆布だけしか入れんぞ
0040名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
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2019/06/11(火) 16:41:13.56ID:mMVgmahM0
とうふさん
0044名無しさん＠涙目です。(北海道) [CN]
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2019/06/11(火) 16:42:25.11ID:5vSkZSjI0
>>36
それにめんつゆと天かすとネギ乗っけて
なんちゃって揚げ出し豆腐にする
0047名無しさん＠涙目です。(富山県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 16:45:09.70ID:QUpkmxu30
渡辺謙のやってた「藤枝梅安」だっけ
鍋からすくった豆腐を、鍋に浮かべた竹筒の中の醤油？にくぐらせて、
それからタレの入ってる器に入れて食ってたような？
0051名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [CN]
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2019/06/11(火) 16:50:18.88ID:BFFmd+El0
よくわからんから昆布とちょっと塩入れてる
0054名無しさん＠涙目です。(東京都) [SE]
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2019/06/11(火) 16:55:05.67ID:Pfy5tT470
湯豆腐のお湯少なめ、挽肉、赤唐、ニンニク、豆板醤にネギ入れて片栗粉で固めると美味いのな
あ、山椒も忘れんなよ！
0055名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 16:55:09.42ID:ZtLp6reR0
ポン酢の味が強すぎて
昆布入れても入れなくてもあんまり味は変わらん気がする
それでも一応入れる
0058名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/11(火) 17:01:41.09ID:cJcSAsMm0
昆布しか入れない
0059名無しさん＠涙目です。(ジパング) [DE]
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2019/06/11(火) 17:02:47.60ID:mjM6h1tQ0
大丈夫だちゃんとダシと片栗粉を入れてる
0062名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
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2019/06/11(火) 17:06:27.68ID:QcLNoJk+0
湯じゃなかったら味付け豆腐でしょうが！
0063名無しさん＠涙目です。(光) [US]
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2019/06/11(火) 17:08:11.90ID:dR/1easu0
買い物帰りなのに湯豆腐食べたくなったじゃねーか
0065名無しさん＠涙目です。(栃木県) [JP]
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2019/06/11(火) 17:09:36.60ID:2PYoPDnP0
>>1
それは木綿が嫌いな奴等だろ
0068名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
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2019/06/11(火) 17:13:05.65ID:IOHLbtI90
最近はもっぱら豆腐丼
0070名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 17:15:44.40ID:NUojduCz0
湯豆腐に昆布を入れるけどさ、
昆布入りと、水だけの違いが分かるやつなんていねーだろ
特に薄味でマウントを取りたがる田舎者関西人（笑）
0071名無しさん＠涙目です。(ジパング) [MX]
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2019/06/11(火) 17:16:17.44ID:w6/4jFfZ0
>>19
ｗｗｗ
0073名無しさん＠涙目です。(光) [JP]
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2019/06/11(火) 17:18:05.36ID:oax2SXou0
豆乳を投入した湯豆腐こそ至高
0074名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 17:18:35.40ID:NUojduCz0
>>72
やろやんやろやん、不快なキチガイ方言丸出しの西日本の糞ド田舎者が憧れ夢見て住み付く東京神奈川、土人の巣窟。
0079名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 17:23:42.45ID:o3G4pHoq0
ヒガシマルのうどんスープで作る めっちゃうまい(´・ω・`)
0080名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 17:27:35.25ID:NUojduCz0
>>76
ですよね
0081名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
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2019/06/11(火) 17:29:30.17ID:Nnv/mn7r0
>>78
トロコンって何？
0083名無しさん＠涙目です。(青森県) [CN]
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2019/06/11(火) 17:31:08.16ID:dazfZdmQ0
湯豆腐とか冷奴はどうにも美味いとは思えない
寄せ豆腐ぐらい味が濃ければ好きなんだけど
あと、固めの豆腐つかった麻婆豆腐とか
0086名無しさん＠涙目です。(大阪府) [CN]
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2019/06/11(火) 17:35:41.45ID:o3G4pHoq0
水炊きも出汁で作る もちろんポン酢も使う(´・ω・`)
0092名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 17:57:41.25ID:3l8SFR4P0
魯山人はこんな風に言ってまーす。
だし昆布　水の豊かに入った鍋の底に一、二枚敷いて、その上に豆腐を入れて煮る。昆布の長さ五、六寸。昆布は鍋に入れた場合、煮立ってくると湯玉で豆腐ののった昆布が持ち上げられる恐れがあるので、切れ目を入れておくようにする。
0093名無しさん＠涙目です。(ジパング) [CN]
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2019/06/11(火) 17:59:13.11ID:ftO4tGlJ0
飛鳥鍋（江戸しぐさ並にインチキな思い付きの奈良名物、全く流行らなかった）は牛乳で煮るがこれは奈良なりの色々ブラッ

斑鳩牛乳最高おおお！！
0094名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
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2019/06/11(火) 18:01:58.94ID:LtLXnpG30
鰹、昆布出汁をベースにして鶏肉を茹でて合わせ出汁を作りつつ
水菜、しめじ、白菜を追加したスープに満を持して豆腐を入れると
0095名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 18:07:11.11ID:3l8SFR4P0
>>92
薬味　
ねぎのみじん切り、ふきのとう、うど、ひねしょうがのおろしたもの、七味とうがらし、みょうがの花、ゆずの皮、山椒の粉など、こんな薬味がいろいろあるほうが風情があっていい。この中で欠くことのできないのはねぎだ。他のものは、そのときの都合と好みに任せていい。
それからよく切れる鉋で、薄く削ったかつおぶし適量。食事する前に削るのが味もよく、香りもよい。
しょうゆ　
上等品に越したことはない。しょうゆに豆腐をつける前に、先に述べたかつおぶしだの薬味を入れていい。豆腐には、敷いた昆布の味がついているから、おのずから味の調節がつく。なるべく化学調味料は加えないほうがいい。
0100名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
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2019/06/11(火) 18:56:55.47ID:TVfNPY9Q0
昆布を小さめに切って居れて、最後には全部食っちゃうよ
天然ヨーソだから、喉の放射能ヨーソ除けの御利益が有るそうだしｗ
0102名無しさん＠涙目です。(鹿児島県) [BR]
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2019/06/11(火) 19:08:38.03ID:yRRk5Opv0
湯の他に何があるんだよ？バカか？
0103名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [TW]
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2019/06/11(火) 19:11:49.56ID:cvBwZtQ80
昆布を敷くんだよ。
0104名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ID]
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2019/06/11(火) 19:12:49.24ID:u4+p1ZZP0
>>99
鍋？
0105名無しさん＠涙目です。(福岡県) [JP]
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2019/06/11(火) 19:16:46.06ID:aEVDFiz90
俺くらいのプロになると豆腐捨てて昆布だけ食うから
0108名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [IT]
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2019/06/11(火) 19:37:53.91ID:NLIpXg3o0
大阪の居酒屋の湯豆腐は美味い
十三の丸一屋がお薦め
0112名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 19:50:58.89ID:3l8SFR4P0
>>34
俺についても魯山人
次に湯豆腐の鍋の中に醤油入れを入れて醤油を温める心要はあるまい。鰹節のだしが出るためのようだが、強いてそれをするにも及ぶまい。要はあつい豆腐にあつい醤油をつけて食べる方がいいか、あつい豆腐につめたい醤油をつけてはいけないか、という問題だ。
0113名無しさん＠涙目です。(島根県) [US]
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2019/06/11(火) 19:51:02.62ID:v1I7Gwj30
電子レンジで
0115名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [NO]
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2019/06/11(火) 20:00:08.41ID:FmuVZOAC0
>>99
四国の湯豆腐は変わってるな。
0116名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CO]
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2019/06/11(火) 20:04:22.30ID:N6zWn9cy0
湯豆腐なんて20年位見てない
0117名無しさん＠涙目です。(庭) [BR]
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2019/06/11(火) 20:06:37.63ID://Wg7a6G0
おでんお素入れとけば何でも美味くなる
0118名無しさん＠涙目です。(ジパング) [US]
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2019/06/11(火) 20:10:18.48ID:RXDt/Czc0
おしっこで茹でるとうまい
海外じゃそういう料理もある
0122名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [NO]
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2019/06/11(火) 22:02:06.52ID:FmuVZOAC0
>>118
食えよな。
0123名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [NO]
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2019/06/11(火) 22:03:18.58ID:FmuVZOAC0
>>121
岩手の湯豆腐も変わってるな。
0124名無しさん＠涙目です。(光) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 22:09:59.32ID:d5erJXGT0
ちゃんと昆布敷くよ
0125名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [CN]
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2019/06/11(火) 22:11:37.61ID:aERT8Aw+0
にんにくとか味噌とか使うならダシなんかいらんわ冷奴で食ってろ
0127名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [NO]
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2019/06/11(火) 22:36:45.37ID:FmuVZOAC0
https://i.imgur.com/ek7Etzh.jpg

湯豆腐って我が家ではこんな感じなんだけど、鍋におつゆの器を入れてる画像がほとんどない。

湯豆腐用の鍋としてこんな物も売ってるくらいだから様式としては間違ってはいないと思いたい。
https://i.imgur.com/BNnU7ee.jpg
0129名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 22:49:20.69ID:/9ZUuRNv0
状況はハイミー1本ぶっこむ
0130名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
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2019/06/11(火) 22:54:42.42ID:MVzAjjEQ0
昆布を下に敷いて大根でカサ増しするだろ
0131名無しさん＠涙目です。(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 22:56:21.87ID:W2DXj9Jy0
土鍋に水を入れて火鉢に置く
昆布と日本酒を入れる
とうふを入れる
沸騰寸前でとうふを取り出しポン酢と紅葉おろしで頂く
そして一言
「とうふさんすこ☺」
0132名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
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2019/06/11(火) 22:58:40.27ID:8+zICoua0
豆腐は軽く煮たぐらいじゃ中まで味は浸みないから昆布はたいして効き目はない
お湯だけで煮てヤマサ昆布ポン酢で食うのが正解
0133名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/11(火) 22:59:55.40ID:6fC56kOi0
コントレックスで消費期限切れの豆腐茹でてみ
腹壊すから
0134名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [FR]
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2019/06/11(火) 23:12:50.97ID:Rjrkdbgw0
よく「ご飯に合わない料理」でおでんが挙がるけど
湯豆腐の合わなさ加減はおでんの比じゃないと思う
0135名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/11(火) 23:16:26.43ID:NUojduCz0
>>110
>>111
YouTubeで動画見たわ
結構美味そうなんだが
0136名無しさん＠涙目です。(光) [NL]
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2019/06/11(火) 23:32:04.32ID:c9O+DZb40
こんぶ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
0137名無しさん＠涙目です。(関東地方) [CA]
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2019/06/11(火) 23:33:50.93ID:FL1j4yrs0
うちの母親じゃねえか
0139名無しさん＠涙目です。(千葉県) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 06:13:21.96ID:WifLYG/10
小さい卓上コンロと100均の土鍋を用意
昆布敷いて豆腐と白菜、ネギ、エノキなどの野菜を適当に入れてポン酢で食べる
コスパも良くて冬は重宝してるわ
0140名無しさん＠涙目です。(幻の洞窟) [NO]
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2019/06/12(水) 06:48:13.92ID:6TRf+3zy0
>>34
温められたタレを取り皿に入れて、鍋のお湯で割って調節しながら食べてる。
タレは醤油、刻みネギ、かつおぶし、味の素。
0141名無しさん＠涙目です。(SB-Android) [CO]
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2019/06/12(水) 08:15:28.32ID:mj+t/aZ/0
小学校低学年のころ、ときどき夕食にでてきたが、子どもにとって薄味だし空腹も満たせなかった記憶。
これは食事ではなく、ジジイが時間を楽しむものである
0142名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
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2019/06/12(水) 08:24:19.58ID:8A51TrYS0
豆板醤、テンメンジャン、しょうゆ、水を入れるとおいしい。。


湯豆腐じゃなくて麻婆豆腐だけど、。
0143名無しさん＠涙目です。(栃木県) [CO]
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2019/06/12(水) 08:25:20.85ID:xDZRW/ep0
昆布高いしｗ。粉ダシとシイタケだけでいいわｗ
0146名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
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2019/06/12(水) 09:37:17.43ID:0+OKRtMm0
相模屋の豆腐は美味いから薬味はいらない
醤油だけで良い
薬味を入れたら薬味の味だけ
0148名無しさん＠涙目です。(家) [BR]
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2019/06/12(水) 13:58:56.17ID:+4qxXm6p0
豆腐は中途半端に手を加えると不味い
そのまま食べるか、麻婆豆腐のように徹底的にやり過ぎるかのどちらかがよい
0149名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [DO]
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2019/06/12(水) 21:05:04.14ID:QX1pMA1s0
このスレ見たらやたら湯豆腐食いたくなったじゃないか
0153名無しさん＠涙目です。(庭) [KR]
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2019/06/13(木) 13:35:16.81ID:3JR7zNWS0
白菜
0154名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
垢版 |
2019/06/13(木) 13:50:42.70ID:chHOvI0v0
椎茸
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