香川の実家では、おじいちゃんが打った自家製麺を毎週食べて育ちました。
だから「讃岐うどんは外食するものなんだ」って大人になって初めて気づいたんです(笑い)。
東京は「なんちゃって讃岐うどん」も多いけど、このお店の麺はホンモノ。
表面はツヤっとして、かけ汁のいりこの香りも最高です。コシが強くて、噛めば噛むほど口の中に小麦粉の甘味が広がって、うっとりします。
やっぱり「ぶっかけ」がいちばん好きじゃわ! 冷やこいんは、夏にものすご合うけんね。
https://www.zakzak.co.jp/smp/ent/news/190530/ent1905300011-s1.html