【吉野家】 飲食店の53%、値上げ計画 コストが掛かりすぎる 【ココ壱 マクド】
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日本経済新聞社がまとめた2018年度の飲食業調査で、19年度中に53%の企業が値上げを計画していることが分かった。
18年度も57%が値上げに踏み切るなど、人件費や原材料の上昇をメニューに反映させた。ただ18年度の経常利益が4年ぶりに
前年度を下回るなど、なおコスト高を吸収し切れていない。値上げは客離れにつながるおそれがあり、外食各社は難しい運営が迫られる。
4月にはドトール・日レスホールディングス（HD）の「ドトールコーヒーショップ」、タリーズコーヒージャパンの「タリーズ」などカフェ各社が
相次ぎ値上げした。ファストフードでも主力商品の価格を維持しながら、吉野家は5月からサイドメニューを10円引き上げた。
ゼンショーHDは季節商品の「うな丼」特盛の価格を90円引き上げている。
ただ値上げをしてもコストの上昇を吸収しきれていない。18年度の飲食事業者（17年度と比較可能な158社）の経常利益の総額は
2492億円で4.8%減となった。前年度実績を下回ったのは消費税率が引き上げられた14年度以来となる。
背景にあるのは人件費の上昇だ。リンガーハットの佐々野諸延社長は「2〜3カ月おきにアルバイトの時給が上がっている地域もある」と話す。
18年には3年連続でメニューを値上げしたがコストを吸収できず、19年2月期の連結純利益は前の期比37%減となった。
19年度は消費増税が控え、節約志向が強まることが予想される。日本マクドナルドは4月、「ダブルチーズバーガー」など3商品を
10円値上げすると同時に、昼の時間帯に「ビッグマック」などのセットメニューを通常よりも90円安くした。単純な値上げではなく、
割安感を打ち出す企業も増えている。
値上げで割高感が強まれば、客離れを招くことになる。外食各社にとっては、価格と客数の確保など難しいかじ取りを迫られる。
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO45052240R20C19A5TJ1000/?n_cid=NMAIL007
https://www.nikkei.com/content/pic/20190521/96958A9F889DE6E7E2E7E0E0E6E2E0E3E2E7E0E2E3EB8698E3E2E2E2-DSXMZO4505242021052019I00001-PB1-5.jpg 値上げしていいが、量を削るな
値上げついでに減っていたらかなり頭にくる 肉の量へらしといてよくもまぁぬけぬけと言えたもんだな ブラックブラック騒がれて給料上げたなら値上げしかないわなそりゃ
いいんじゃない？ 松家すき家は肉は適量なんだわ
松屋は絶対の適量 肉が少ないとかない
吉野家はどうなの？ 行ったことないけど 客がワガママ言って、それに答え続けた結果、
店が大変になって値上げすることに
安く食べたきゃ、持ち帰りは自分で袋に詰めるとか、
つゆだくにしろだの揚げたてくれだの土下座しろだのガタガタ言う前に、
出されたものを黙って食え！ >>11
吉野家は肉が少なくなったね。
消費税が10パーになったら日本終了かな。 吉野家、、目に見て判るレベルまで肉減らしよったからなぁ、
社長何考えてんねん >>13
吉野家の価格帯じゃないと飯が食えないほどの最底辺とかそのまま飢え死にしたところで日本は小揺るぎもしない
故郷に帰ればいいのにな >>13
お前が終了するのは明らかだけど
日本はそこまで弱々しくないw 今の学生は羨ましい罠
オレがマクドでバイトしてた時は時給850だったわ(´・ω・｀)
マネージャーになっても930円でこき使われた(´・ω・｀) 吉野家高いじゃん。
スーパーで弁当買った方がいいレベル >>15
>>16
お前らみたいに絶対に現実を直視しない層って、日本を持ち上げるけど逆に日本を追い込んでるよな
むしろチョンか工作員なんじゃないかとすら思えるわ 松屋とサイゼリヤを応援してた俺の目は間違って無かった。値段が同じでも松屋とサイゼリヤ行くし 普段から、小さくするより値上げしろって言ってる人達は、特に気にしないよね
まあ、もともと行かないって人が多いんだろうけど >>19
ド底辺の現実なんか知るか
食いたきゃもっと働け 並みと小盛りのを３倍くらいに値上げすればいいのに
量少なくていいけど安いから恥ずかしくて注文できない層に需要あると思うけどな 原材料の高騰は現下のドル円相場は一切無関係
寧ろ日本だけがデフレの中で他の先進諸国は着実に名目成長を果たしたから賃金も上昇してる
つまり日本だけが足踏みしてた事の表れ 名目賃金を高める上での価格設定引き上げは正しいと思う
まあこれはサプライサイド要因のインフレなんだけどな 移民政策肯定派は現状の国内サービス産業の人手不足を俯瞰して
それでも移民を受け入れるべきだと思うのかね？
総需要だけを要点に絞るから見誤るんだ 牛丼ねぇ
店まで食べに行かなくなって久しいな？
家で自分で作った方が安い旨い大量だしなw さっさと松屋みたいに券売機入れろよ
人間のほうが安いからって甘えるな まだまだ人件費安い
外食なんて金がある奴だけが利用したら良い
どんどん潰れろ！ 何がきついって外食チェーンのライバルが自炊になってることだろ。
高いから自炊でできるレベルじゃ行かない、ってことになると飲食店の半数は淘汰されることになる。 吉牛もそうだけど、牛丼屋はシンプルな牛丼だけでいい
キャッチコピーの早いが無くなってきてる
上層部はまだ感ずかないのかな？
若い社員、言ってやれよ
一種類ならワンオペ行けるやろ >>37
味がお粗末になってきたよな
昔は家庭では出せない味があったが今はレトルトや冷凍で家庭用に出回ってるし >>37
自炊が増えるとスーパーは儲かるけどね
あと商店街の店とか 消費者還元や顧客サービスが盛んななか
ココイチって値上げしかないのな >>38
味が絶望的に落ちたから早くても行かない
腹が膨れればなんでもいい人達は早ければいいだろうけど、そんな人が金落とすとは思えないしな >>41
値上げしてもココイチの満足度が高いのがすごい
米が最低限うまい、水が臭く無い、トッピングが選べる
大きな減点がないから強い >>3
価格維持のために品質下げたサイゼリヤは大幅な収益悪化。
企画モノや定期的なメニュー変更しているすかいらーくは微減。 サイゼリヤは、円安続きの輸入コストがかさむのと、
去年から採用増やしたり設備増強したせいでは 値上げと同時にシュリンクすれば客が跳ぶ
当たり前の現象 >>11
そう、すき屋松屋は普通
吉野家はダントツ肉少ない。
余るごはんを盛大に残す。 >>37
スーパーとかの売上はどうなってるんだろ
そっちも下がってるとなるといよいよ日本は食うにも困るレベルの貧乏って事に 吉野家って頑なに１００円単位で上げ下げするよね ２０円とかにすればいいのに アベノミクスで儲かってるからむしろ値下げされてる感覚 値上げは構わんが、姑息な肉減らしやめろ
適正価格でちゃんとした牛丼を売れよ
今のゴミ牛丼で値上げしたら倒産するぞ 営業部「苦情が出る限界まで肉を減らせばよいのではないか」 ほっともっとも何気に潰れていってるな。場所のせいかもしれないけど。 食品、日用品や低価格帯の商品は数十%単位ので値上げもあるのに、物価指数として重要な車や家などの高額商品があまり値上げしないから
全体としての物価上昇率は低く抑えられてるんだよね
物凄くいびつな物価になってると思うよ >>61
接客って殆どそうじゃないか？
足が向かなくなる人が意外に多いの ココ壱の社長が10億円のバイオリンの所有者だと知ってちょっと引いたわｗ マクドナルドは無駄に内装を変え過ぎ
ファミリー向けのポップな内装が
NYスタイルの殺風景な内装になってた時はアホかこいつらと思った。 余計なメニュー増やしたりするから無駄な設備投資やオペレーションが増えて人件費が原価を圧迫するんだよ
安易に値上げするより原点復帰しろよ吉野家 ／::::)(:::)(:::::::::::)(::::::＾::::::::::＼
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￣￣＼ 丶 ￣￣￣￣￣￣￣ ／￣￣ 原材料ガー人件費ガー
適当な理由並べて値上げするけど
利益出ても一切社員には還元しない守銭奴社長ばかりだからな
税金もガンガン上がってるし
もう日本はダメだな
他の国からみたら裕福な国に見えるかもしれないが
実際はフルローン組んで高級車乗ってボロアパートでカップ麺啜ってるような感じだ 値上げするなら国産だせよ中国産ばっかで店員も中国てな インフレが経済にとって良いんだからみんなも値上げした店利用して貢献してよね！
安倍ちゃんからのお願いだぞ！ なら食わん
値上げした すき家とかもう5年喰ってない これでもデフレだと言い張る日銀は統計の取り方が間違ってるんじゃないか ドル円130の時にあらゆる物が値上げされたけど110割っても値段戻すどころかまだまだ値上げしてくるって何？
前の円安だから値上げって嘘だったのか？ 松屋も500円代の定食すべて無くしたからな
もう行かない インチキアホノミクスのせいで
消費税云々以前に次々自滅していくな
消費者は余計な物は買わない食わない選択をするだけで
値上げで利益確保しようってのは無理があると思うがな >>86
消費者っていっても
ここやケンモメンみたいなのばかりじゃないからね
市場に影響与えるような層は
そんなのを大して気にせんのよ 吉野家は諦めて牛丼一筋に戻せって
なんだよチーズペペロンチーノ丼って
そんな物作る開発費や材料費無駄だって小学生だってわかるわ
無駄にライザップとコラボすんじゃねーよ ニュージーランドドルが90円超えた時にあらゆる乳製品が値上げされた
今は70円代だが値上げされたまま
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