東京チカラめしの跡地に出来た家系ラーメンもな…。
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実際、採算が合わなくなった店舗が飲食店に向かないほど働き手が少ない地域だったわけではない。14年6月に東京チカラめしの68店舗を買収した
ガーデン（東京・新宿、川島賢社長）が業態を変え、黒字化に成功していることからも明らかだ。それどころか「立地は一級だった」と、ガーデンの薫田勇営業支援本部長は語る。
ガーデンは買収した店舗の多くを「家系」と呼ばれるラーメン店へ変えた。牛丼に比べると価格競争が激しくなく、「調理手順がシンプルで教育期間も
短くできる」（薫田本部長）のが利点だ。カウンターのみの店舗なら、スタッフ2人でも営業ができる。一通りのスタッフ教育と管理体制の構築ができると、店舗経営は一気に改善した。
ビジネス街に近い店舗は特に業態転換の影響が大きかった。ランチタイムの限られた時間に多くの客が押し寄せるビジネス街では、商品提供の時間を短くして
客の回転率を高める必要がある。その点、東京チカラめしは肉を焼く調理作業に時間がかかり、回転率を高めるのが難しかった。新業態ではメニューの数を絞るなど、
ビジネス街に合わせて短時間で商品を提供できる体制を整えていった。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20190325-39513431-business-bus_all&;p=2 チカラめしは新宿で粘ってるんだが久々に食べたいと思わんでもない
だがオレの知ってるチカラめしとメニューが違うw 横濱家期待しないで行ったら旨すぎて驚いた。完食＆完飲＆伏丼で敬意を表しておいたが、、家系おそるべし。 東京チカラめしの後の家系ってまずくね？
もう二度と行かないと思うレベルだったわ。 >>2
数年前にちゃんとした外食になったから行けば
うまいし定食ならライスおかわり自由だぞ 手順がシンプルってセントラルキッチンのレトルトスープか？ うちの近所のチカラ飯は野郎と家系になったが不味さだけ頑なに引き継いだ >>4
そりゃ業務スープ使ってるパクリ店だから当たり前 ＞教育期間も短くできる
相変らずこういうポリシーで粗製乱造出店しとるのかよｗ
チカラめしなんてまともに研修すら受けてないような素人が
注文受けて右往左往してた印象しかなかったが、
ラーメンも似たようなもんなのかしら？ｗ
しかし家系なんて看板に出して勝手に名乗っていいのか？ >>5
完食＆完飲って書いてあるだろよ。汚れないし店側は感服しましたって感じだろ普通。 壱角家っていうほど不味いか？
普通に美味いんだが
セントラルキッチンで調理したほうが味ぶれないだろうし
どこがお気に召さないの？ >>14
片付けづらいし淵に付いた油と唾液drテーブルが余計汚れる 白米が臭くて客が逃げたけどトンコツなら臭くても大丈夫だしな あれ家系じゃねーじゃん
スガキヤの方がまだうめーぞ 家系って、系列店からものれん分けされてるの？
ねずみ算のように増えてるね >>21
寿がきやは不振で東京から逃げ出したけど
壱角家は結構客はいってるから
壱角家のほうがうまいんじゃね？ 伏丼とかやってるやつまだいるんかよ
ネタじゃなくてマジなら相当だな >>14
結構前に問題になったじゃん
止めなよ伏せ丼
言葉で伝えなよ 大船駅にあったな。
ご飯おかわり自由で重宝してた。 >>14
美味かったなら丼をカウンターの上に上げるだけで十分 >>22
直系は殆どないよ
直系で修行したがケンカ別れして独立した六角家系が一時期増殖したけど
最近のは殆ど資本家系 >>27
でたなアンチ
完食完飲できないヒョロガリ雑魚はお呼びでないんでね(笑) >>33
資本家系の家系なんだから屋号に偽りはないな >>27
だからね、、完食＆完飲って書いてるだろ。 >>32
スープ自分とこで作ってない店あるあるだよな ぬるいの >>16
俺が行ったところはライスが信じられないくらい不味かったよ。
チカラめしのときのカピカピご飯そのものだった。 大阪は日本橋に店があるが、あそこの需要が本当に意味不明
近くに肉劇場っていう肉丼の店あるからみんなそっち行ってる
潰れそうで潰れない >>1
家系ラーメンもなって
山本もながオーナーの店かなにか？ まあ家系はどこで食っても似たような味だからな。
つけ麺と同じだ。 横浜家系〇〇商店ってチェーンはクソ不味いな
飯不味いスープ不味いチャーシュー不味いほうれん草茹ですぎで不味いってほんと終わってる >>38
完食&完飲
が
なんで伏せ丼に繋がるんだ？ >>50
だーかーらー
完食＆完飲だから誰にも迷惑かけてないだろって話だろ？第三者のおいらでも分かる
話なんだが痴呆さんか？ >>25
ネタでしょ。
本当にやってたら気違いだし。 >>16
いやいやいや
セントラルキッチンでも何でもないぞ
セントラルキッチンかどうかも分からんのかｗ 飯田橋にあるな横浜屋。何回か食べに行ったが、無難な味だな。比較して自宅近辺にある杉田家本店や武蔵屋の方がシャープな味と作りかな。無難な味ゆえライスに合うのかな。 なんで資本系家系ってどこもクソまずいんだろうな
美味くしたってそんな原価変わらんだろうに あれ系のラーメンは冷凍食品で2,300円で売ってる。 東京チカラめしって貧乏くさいジャンクフードであんまし旨くも無かったよなぁ？
名前だけって感じ？ >>60
信じられないかもしれないが、ごく初期は凝った造りで良かったんだよ
が、それは直ぐに劣化してしまった チカラメシってナニが嫌かって語感が嫌すぎ
ほんとに口に出すのも汚い語感
さらにあの字にあのフォントの汚らしさ
狙いすぎダサすぎ >>60
チカラ飯は最初美味かったんだよ
ほんとに焼いた肉とそれなりにちゃんとした米で不味い要素がなかった
それがいつの間にか日本語の全く通じない店員が
不潔な店の機械から排出される異臭のする糊みたいな物体に臭い動物の死肉乗せて雑に出す店になった 家系ラーメンの基準がわからん
とりあえずドロドロしてたら家系なの？ >>23
家系チェーンだと壱角系と町田商店系は割と美味いね
本家よりは薄味だが… >>66
特にあの米なぁ、仕事で中国に行ったときに労務者向け食堂で食べたモノと同じだったな 特筆すべきほどの飯のまずさといったら宇奈ととが後を追う 「居抜きなら設備投資も少なくて済むし どんどん店舗を増やせるんですよ」
と社長が自慢げに言っていたステーキけんもやがて居抜きに… 東京チカラめしって言うくらいだし東京人はみんなあれ大好きなんでしょ？ 家系ラーメンの定義が曖昧なのをいいことに勝手に名乗って挙げ句最高峰とか自称しだしたから笑えるわ
情弱相手なんだろうが流石にやり過ぎてて目に余る
クソ不味いくせに、まだ大岡家の方がマシ 看板に、横浜ラーメンとか家系ラーメンとか書いてあるのは総じてマズイ その家系の居抜きで二郎インスパイヤが出来るのがパターン 地元のこの系列店は商売良くやってるよな、競合圏内500メートル以内に二郎系1、大勝軒1、地元名門家系2の立地。二郎系はもう一つあったが撤退だし。そう考えると味と品が受け入れられ立派だと評価かな。 >>79
そして二郎インスパイアが潰れると今度はあっさり系が居抜きで入るんだよなw ＞ ガーデンは買収した店舗の多くを「家系」と呼ばれるラーメン店へ変えた。
＞牛丼に比べると価格競争が激しくなく、
＞「調理手順がシンプルで教育期間も短くできる」（薫田本部長）のが利点だ。
家系ってそういうもんだったの？ >>67
豚骨醤油で麺は太麺具はバラ肉の煮豚に海苔とホウレン草
こんな感じか せい家はチェーンの中で一番マシな気がします。安いし。 >>3
スープ飲んだって伏せたら汁垂れるだろ池沼
洗い場借りて丼洗ってタオルで拭いてから伏せろよ 偽家系のパチモン臭が凄すぎて入る気にならないけど
客入ってるのか 家系ラーメンも鍋焼きうどん的なアルミホイルの鍋に入った冷凍食品で売られる日は近いな うちの近くの店は春樹というラーメン屋に代わってたな >>84
久しぶりに行ったら、チャーシューが極薄になってたな、ちょっと残念です ●韓国の歴史は90％が歪曲であり、韓国の国民に偽の歴史教育をしている。
"私は88才です。
もう事実を話したいと思います。" [チェ・キホ伽耶大学客員教授
]朝鮮末期の私は1923年の生まれです。もう韓国のためでも、日本のためでもなく
「事実」を話したいと思います。それは相当な覚悟が必要です。生命の危険も覚悟
しています。しかし、これは私の使命であると信じています。私はソウルに住んで
いました。 そして、時々、平壌や東京に行きました。
その当時の韓国人は「日本人以上の日本人」でした。劇場に行けば映画の前に
、戦争のニュースがありました。例えばニューギニアで日本が勝った映像が流れ
、拍手と万歳の暴風雨でした。私は映画が好きで、東京にも行きましたが、日本
人は冷静でした。しかし、韓国人は全員が狂ったように喜んでいました。 それが
普通の姿でした。なので「親日派」という言葉は使用できません。その「使用でき
ない言葉」を使って、先祖まで批判しています。「親切でやさしい日本人」という印
象を、必死に消すために「反日」を指導者はそそのかしてきました。韓国と日本の
歴史教育を比較すると、日本が10%の歪曲といえば、韓国は90%が歪曲です。朝
鮮末期の正常ではない政治腐敗を教えず、日本が関与しなければ独立ができた
ことのように使われています。韓日合邦によって「教育」 「医療」 「工業」「社会イ
ンフラ」が整備されました。近代国家の基礎が出来たことは明らかな事実です。
その実績を「日本帝国主義の侵略政策の産物だ!」と糾弾する韓国にはあきれま
す。より一層「日帝が民族産業を停滞させた!」という主張にはコメントする気持
ちもなくなります。韓国人は「日帝の虐待! 性奴隷!」と叫んでいますが、私は信
じることができません。 歴史の真実を知っているためです。現在88才の老人の
絶叫です。 どう思われますか? >>38
そもそも完食してなくて伏せてる想定なんて誰もするわけねえよ池沼。 チカラめしのご飯の不味さは一体何だったんだろうなどうやったらあそこまで
不味く臭く出来たのか >>89
すでにあったと思うよ
家系って名前じゃなかったと思うけど豚骨醤油ラーメンで 中国産のお米は重金属汚染がひどい
そしてそんな米と判ってて検疫を通過させてる連中もひどい 言う程マニュアル化されてないのか、各人の技量の差なのか、店によって当たり外れがデカい気がする。
ランプ亭の跡の家系出す店の方が美味かった気も。 伏せ丼って釣りネタだと思ってググってみたら本当にやってる馬鹿がいるのな
死ねばいいのに >>38
だからね、じゃねーよ
迷惑行為をやめろ屑 ぬるいラーメンが食べたくなったら…ここしかない！
例年になく暑く感じる夏がやってきた。夏は好きだが暑いのは苦手だ。家は築30年の木造借家で、トタン屋根のせいか夏は2階が異常に暑くなる。
久しぶりの休日、道路工事の音で起こされて冷蔵庫をのぞくと腐ったハムとしなびたにんじんしか入ってなかった。
冷房は限界が来るまではつけない主義なのでとにかく暑い。しょうがなくぬるい水道水を飲んで空腹を紛らわしてインターネットなんぞをやってたらすぐに昼になった。
この時室内の気温は38.4度。ものすごく暑い。
おなかがすいたので冷蔵庫のにんじんをかじってみた、苦い！茶色くブヨブヨしたにんじんを捨てて、外に飯を食いに行くことにした。
なんて暑いんだ…外はカンカン照りもいいところで、地面からの熱で顎が暑い。今年はじめて聞いた蝉の声が俺を余計イライラさせた。
髪が薄くなってきたので始めた坊主頭は予想外の弊害があった。汗が全部顔に垂れてくるのだ。カッコつけて細くした眉毛は、全然汗を堰き止めてくれない。
「まあいいや、汗も目薬もそんな成分は変わらないだろ…」なんて考えながら駅前に来てみた。最近ウズマサというつけ麺の店が駅前にできて、行列を作っている。
空いているといいなあなんて考えてたら、やっぱり混んでた。暑いのによく並ぶよ。
なんて強がりながら通り過ぎ、そのままロータリーを通過、目指すは亥龍！しかしこの店も混んでいた。俺はラーメン屋に並ぶのが嫌いなのだ。しかし暑い。頭皮が焼ける。
こんなかんじで腹ペコ＆ほぼ熱中症の状態で市川駅付近をそぞろ歩く。そこで見つけたのがこの店だった。
あ、あれ！？ココは、チカラメシのはずでは…！？横浜…家系！？美味そうやん！食ったろ！！
暑くて頭がおかしくなってたのかもしれない。チカラメシだかラーメンなんだかよくわからない状態で席につく。とにかく水を飲む。
「ぬるい…！！！うまい！！」ただの水道水だろうけれど、こんなぬる美味い水を飲んだのははじめてだった！！
とにかく暑さにやられた俺にとって、最高の温度だったのだ！！！そして注文した全部のせラーメンが着丼！！！！ズズズッ！！「ぬるい！！しょっぺえ！！！」今までこんなにぬるくて塩っぱいラーメンを食べたのははじめてだった！！！
真夏の暑さ、大量の汗、失われた塩分、朦朧とした意識、これらのすべてを満たすのはこの店のぬるいラーメンだった！！！そして！！しょっぱさをより強く感じられるためにはこのぬるさが必要だったのだ！！
多分意識が定まってなかったのだろう。チカラメシの肉を変な機械で焼く店員さんの幻覚を見ながら完食！！！感謝の伏せ丼！！！ゴッツァンデシタ！！
PS ここまで書いて気づいたのですが、あの塩っぱさ、私の汗の味なのかもしれませんネ... ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
