家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う
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横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。
https://toyokeizai.net/articles/-/269870 炭水化物と炭水化物を頑なに否定するやつがよくいるが
全然問題なくなんの違和感も感じない人だっている事を知ってくれ なんか家系ってスープがぬるいところが多い気がする
ちゃんと熱くしてくれれば
褒めるところもありそうなんだけど >>295 まさにそれ。
食後に缶コーヒー飲んでたのは腎臓壊して入院
烏龍茶飲んでたのはセーフだっ >>1
邪道だソレは
丼に残ったスープにライスを投入してワシワシ喰う >>291
汁とライスだから雑炊みたいな感じで食うわけで、炭水化物＋炭水化物にはならないと思うんだが
まあ俺も弁当とかにちょこっと入ってる焼きそばやパスタをライスと一緒に食うからわからんでもない
あれは「炭水化物＋炭水化物」じゃなく、「調味料＋（炭水化物＋炭水化物）」だよな
そうでないとそば飯とかが成り立たなくなるし 新橋で家系隣り合ってるとこあるな
フランチャイズのほう、余り入ってなくてかわいそう 工場スープの不味いこと。
ﾁｮｿだなんだと言っても吉村家には勝てないよ。 杉田家は大将居ないときの接客が糞って言い続けて10年以上通ってるわ
味の当たり外れあるけど毎日作ってるからこそのブレだわ 年配の初期の家系事情を知る爺さんに聞いたんだが
薬味の生姜は毒消しらしいなw チカラめしが展開してる家系もどきと一緒にしないでほしい。 駅前の家系行ったら23時で終わりだったから
どさん子行って白味噌の奴大盛で食ってきた
これはこれで幸せ ラーメンライスは麺をオカズじゃないだろ
いまのラーメンは昔のラーメンとは違うんだから 昔高円寺にあった創家がうまかった
名前からしてアレだったけど >>296
炭水化物と炭水化物が相殺、対消滅して結果、カロリー0になる事を知らない奴多すぎだよな 家だけじゃないけど、残ったスープに飯を入れて食うのは本当にやめてほしい。
店をあげて、その食べ方を推奨してる店は、どんなに美味く、どんなに安くても行かない。
見てると、本当に情けなくなるので、やめてほしい。 昔の木場の大黒屋は本当に美味しかったんだ。
チャーシューが分厚くて、スープもくど過ぎずあっさりしすぎず。
東陽町に移ったらチャーシューがペラッペラに・・ 美味しんぼのラーメンライスの話に出てくるお嬢様が一番かわいい >>323
お前は30年前のラーメン食ってろ
なら蕎麦のツユに飯入れるようなものだからな
今のラーメンは昔のラーメンとは違うんだよ >>329
栗田さんも一番最初の頃は可愛かったんやで スープにごはんを突っ込む
スープをご飯にかける
ご飯を食べてすぐにスープを口に
スープを飲む、ご飯を食べる、スープを飲む
どれが１番いいんだろう 俺は麺好きだから麺増量派だけど中盛り、大盛りにしてもどんぶりサイズ変えない店は糞店 >>330
昔のラーメンも雑炊みたいに食ってたは昔のラーメンバカにすんな
ちゃんとライスと合うように作られてたっての。知ったか死ね >>121
>>173
そんな返し小学生でもやらんわw
脈絡なさすぎる返し。 >>323
残ったスープじゃなくて最初にご飯にスープとチャーシューと海苔入れといて麺食べ終えてからご飯の方食べる >>332
こってりなら明太子ご飯にスープぶっかけて食うと幸せになれる >>323
でも東京ってシチューをご飯にかけて食うんでしょ？
それものすごく汚い文化だと思う。 >>58
>>60
家系安売りすんな
酒井製麺、ほうれん草、鶏油は必須
最近はうずらある店減ったけど、個人的にはうずらもデフォルトにして欲しい >>343
ガセじゃないの？
家系食うと翌日だいたい緩くなるww スープカレーはスープにごはん入れるし
つけ麺や蕎麦やうどんもスープにつけて食べる
何が悪いのか 家系食うと必ず午前4時に腹痛で目を覚ましトイレに駆け込むんだが？ 大学のころ白楽に住んでいたので、六角家に行ったことがあるが、
ギトギトしてて本当に不味かった。
店員が客のオーダーを暗記するパフォーマンスもウザかった。
資本系だフランチャイズだと言って、あれは本物の家系じゃないと言ってるが、
それ以前にあんなマズいもの全国展開は無理だろ。
ニッチな層向けなだけで。 >>349
俺もそう思ってた時期があったよ
でもやってみるとヤミツキになるんだよなぁ >>340
食わねーよ、どこで聞いたんだ。まーたネットの狭い所で見聞きした知識で語ってんのか
生きてる価値ねーなお前、少しはもっと包括的に自分で調べろよバーカ
死ねばいいのに。梅毒の母親の腐った膣から生み出たスキルスステージ4 >>353
ラスト2行酷すぎワロタwwww
おまえ5ch以外でも口喧嘩では負けないタイプだろ >>332
口の中で合わせようとすると
どっち先でも到着待ってる間に唾液で薄まってしまうからな
自分は最後にスープをゴクゴク飲んで締めたいから
余り人目につかないようにレンゲでこっそり茶碗にスープ移してる >>340
東京人じゃないけどやるぞ
シチューご飯ディスるのは許さん 東日本は貧しい味覚だとつくづくと実感するスレだなｗ たぶんこのスレの奴らだと工場製スープの偽家系しか食ったことねえんだろうなｗｗ >>357
都民もグンマーに住むと記憶まで失われるのか >>340
家庭での食事ならシチュー丼でも何でも別にいいだろ
家系のスープと白飯が合うのは間違いないけど
はしたなさ回避の為に浸して巻いて食う為の海苔がある訳で >>124
まだまだ伸びると思うよ
地元の偽家系でも冬場の夜はほぼ満席
しかも大体の客が座るなりカタコイ多めって
注文慣れてて
みんな偽家系で妥協してんだなーｗ
って雰囲気に溢れてる 普通にスープと麺の相性が大事だと思うよ、デフォで
其の上で美味しいところは個人の楽しみでしょう >>210
帰郷した時に仙台にも地元ラーメンと言える物が出来たのかと思って入った俺のピュアな心を返して欲しい >>21
これ見てるとめっちゃうまそうなんだけど、さすがにこのニンニクは俺には無理だったw レトルトスープのチェーンでも・・
地方でも普通に繁盛してるし ライス一杯無料、漬物食い放題って
どこが始めたか知らんけど
腹一杯に出来て良かったな 海苔って原価安いからな
でかい海苔を乗せて具の少なさをごまかしてる店はゴミ店だから行かないように 簡単に溶けない海苔は
それはそれで吟味してると思うけどねぇ・・ >>290
あるどころか上場してるぞ
68店舗あって全国に拡大してる レトルトスープで上手く商売すると
そこまで行けるのね おいしいよな、俺の頃の横浜吉村家は580円だった、それから620円になって、今はいくらか知らんけどまた食ってみたい 今ちゃんと自分のﾄｺで仕込んでる御店で
ダントツに美味いと思う御店はあるんだけどさ
まあ、此処で挙げたくないねｗ
これ以上、混んで貰うのも困るし 4店舗くらいしか知らんけど全部ご飯がベチャベチャで論外だった
全部ライス無料な店だった気がするけど、マズい米なんて無料でもいらないわ そもそもライス無料なんてオプション付けて来る御店は
疑った方が良いかも >>358お前らのところは犬でダシ取ってんだろ頭が下がるわ 好きなものは好きなだけで
それは諸外国や地域での優劣ではないよ
つまらない論争に持ち込んで欲しくないね >>21
最後に生姜
生姜を入れるとニンニクの臭いが消える(大嘘) >>146
都内で出すときは地元の名前になってるはず。前に本店でやってる人が代々木に出したときは代々木商店にしてた。町田市内はMAXや33のように町田商店に何かを付け足した屋号にしてるんじゃないかな。
メニューは、たぶん土地柄や単価とかもあると思う。名古屋も唐揚げがあるなら頼む人が多いし。 ○○商店系はレトルトスープだよ、基本
だから、こういうスピードで色々と
地方でも展開してるのね
まあ、ブレがないっていう点では安心だろう >>366
偽家系はニンニクの入れ物が異常に小さい
スプーンも耳かきみたい
爆破されて欲しいわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
