家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う
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横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。
https://toyokeizai.net/articles/-/269870 去年、近所に出来たから通ってる。2ヶ月でゴールド会員になった
https://i.imgur.com/11pOViX.jpg すりおろしニンニクをれんげにたっぷり乗せてスープに浸して啜る 旨い家系はほんと旨いよな
夜中締めに食って
まあバイトなんだろうねって店員に
全力で旨かった！ごちそうさま！
やるのが楽しい >>29
トンキンにもいっぱい家系あるから仲間だろｗ >>29
関西人は関東まるごとをトンキンと言うらしい セントラルキッチンでもそれなりの物が作れるせいでメジャーチェーンも参入してるけど個人店の方がやっぱ美味しい >>4
麺をおかずに米を食うと思っちゃってるその思考だぞ >>33
イミフ
じゃあ天一が東京にあるから天一もトンキンなのか？
バカじゃねーのコイツ >>27
そういう 客一番うざいからやめてください
愛想笑い返すのめんどくさいんでマジ >>4
麺食ったあと、スープでライス食うんだよ普通は。
まあ俺は麺とライス交互に食うのも好きだけどね。 >>36
田舎の人が関東はみんな東京っていうようなもんか >>36
トンキン批判は関西人しかいないと思ってるアホ発見ｗ アベガー
ネトウヨガー
トンキンガー
５ちゃんねる三大ガーw 家系はもう十分喰ったからいい
二郎は１回喰ったらもういい 家系って線引難しいよね
横浜以外は豚骨醤油でも家系じゃないんだよな 町田商店ばっかり行っているわ
帰り道近くってのもあるし、多摩地区で食える家系だとココになるな
良くも悪くも変な癖がない
俺が犯罪を犯して逮捕報道されたら
○○容疑者がよく通っていたラーメン店従業員の話によると
「あ〜あのお兄ちゃん、毎日ラーメン唐揚げセットばかり食っていて気持ち悪いとみんな言ってた」とか言われるんだろうな 青物横丁のまこと家が好きだけどほうれん草が別料金でしかも中国産と日本産と値段違うのがどうもなー。 >>54
豚骨醤油で海苔と高菜が入ってて店名に〜家って付いたら家系で良いと思う >>54
あ、あと店主やスタッフがむさ苦しいおっさんだと尚更良い >>41
帰り際にしかやらんから俺には関係ない話だなでも社員ガーやってるバイトが
あいつバカだからほうれん草温めないんだぜｗ
みたいな会話してるの聞いてほのぼのした 中チャ味濃め固め油多目ノリライスで頼む
油の上にノリを静かに浮かべ丁寧に吸わせる
そのノリをドブンと汁に沈めニンニク豆板醤少々を乗せ飯とほうれん草を巻く >>21
ごまが健康にいいのくだりでいつも笑っちまう 吉村家本家が在日なのはアレだが上手いのは間違いない。
源流はラーメンショップという説もあるが。 家系最強は藤沢の松壱家
極み鶏か味噌とんこつ
異論は認める >>4
千葉神奈川埼玉全部ひっくるめて東京って言っちゃうタイプ？ 東京の家系は個人の店は減ってるよな
大手ばかりになってないか >>55
自分も町田商店１択だわ
転勤でちょっと疎遠だけど
勤務地近くの時はかんまくポイントも何度となくリピートしてた
ラーメン通界隈でどの程度のポジションにいるのか知らんから
あんま公言出来ないが 毎晩大盛りをスープまで完食していたら２０ｋｇ太って倒れた
程々に気をつけろよ 麺かため味濃いめでチャーシュー海苔増しして、
麺だけ→麺とチャーシュー→麺と海苔→最後は麺とチャーシューと海苔で食うのが好き チェーン店の家系ラーメンに多いけど、 スープは最初からできているものを鍋に入れるだけっていうアレ、マジ勘弁
それならアルバイトでも作れるってか 35歳過ぎてから、家系ラーメン食べると、すぐ腹を下すようになった 山岡家無料のライスとか無いし海苔最初から乗ってるよね >>21
ニンニクのライブ感wwwwww
しかしスケベそうな面してんなーw >>76
アメックスみたいなカード欲しくて10回頑張ってカードゲットしたが、そのあと1回しか行かずに2年が経過したわw >>87
家系と一蘭は食うと腹下す
でも家系は食べちゃう 武蔵家系が好きだな
直系は塩分ギラギラなイメージあって敬遠してる >>83
ラーメン屋はどこも、仕込みが9割。
麺は自家製なら打っておいたものを、茹でるだけ。
スープやタレも作っておき、丼に注ぐだけ。
具材も味付けなど仕込んでおき、乗せるだけ。
やってることはインスタントラーメンと変わらない。
提供オペレーション自体はバイトでも出来るくらい簡易なものだよ。
それはチェーンでも個人店でも同じこと。 吉村家は白長靴履いて豆腐屋みたいな格好してるけど、海苔はめちゃ良いの使ってるな。 海苔ってヨウ素？含んでて体に必須な成分なんだよな
家系で補給できるのありがたい >>83
自らチェーン店に行っておいてマジ勘弁とか
あほか >>21
＞ゴマは健康にいいですからね
デブアメリカ人並のガバガバ健康法やめれ 塩味で食わせるか油で食わせるか出汁で食わせるか
店によって結構違ったりするよな >>96
立ち食いソバみたいにテボで茹でてるラーメン屋ならバイトでもできるだろう
テボの中箸でぐちゃぐちゃ混ぜてほぐしてる店とかなｗ
テボ湯切りパフォーマンスとかバカみたい
平ザルじゃそうはいかないぞ 〜お知らせ〜
ほうれん草に含まれるシュウ酸は尿路結石の原因になるから食べ過ぎ注意だ >>2
お亡くなりにになったのかご主人…
美味しいラーメン今までありがとうございました >>107
使えると思うよ
試しに明日行ってみる
勿論、ラーメン唐揚げセット 郡山のじゅらく食堂の一番ラーメンにかなうラーメンは無い 大学の時に近くにあった家系の店は麺抜きスープとごはん、餃子のセットがあってよく行ってた
家系はご飯食うためのもの >>102
連レスすまんな
今アプリ確認してみたけどゴールドカードの期限一年に改悪されてるのな
俺が持ってるカード現物には無期限って書いてあるのに 家系マジで美味いよな
クタクタになったほうれん草と醤油豚骨スープの取り合わせが中毒性高過ぎ >>4
何でそんなに東京にコンプレックス持ってるの？ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
