家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う
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横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。
https://toyokeizai.net/articles/-/269870 町田商店の塩ラーメンて食ったことないけど旨いん？
豚骨塩って事？ 近所に町田商店があるけども客のガラが悪くて行く気が失せる やっぱり1番美味いのは杉田家なのかな
動画見てるだけで美味いのが分かるよ
1回は食ってみたい 豚骨系は昔は身体が受け付け無かったが、東所沢にあった「帰って来たどうでしょう」という店が美味しくて、それから豚骨系が食べられるようになった。
閉店して長いが、あの店主は今でもラーメンを作っているのかな パチモンを中国人がやってるよな
店にはピースボートのポスター >>4
主食と主食を食ってる自覚あるぞ、そっちはオカズにカウントするでしょ。それがおかしい で、ここまで青物横丁のまこと家が出てきてない訳だが 家系ラーメンって、スープにノリとチャーシュー入れて食ってるだけなら結構先進的なダイエット食品だと思うぞ
無駄に多い麺を食うからデブ飯みたいに思われてるけどさ >>171
地元にあるのがそれだわ
不味くはないがどうにもこうにも家系ならではのパンチの利いたこってり感が足りなくてね >>175
麺の変わりに豆腐選べたり蒟蒻麺の店あるよな〜
一般化してほしい 家系のラーメンのスープって、甘ったるい店多いけど
ほとんどの店がそうなん？
あとほうれん草よりは、俺はネギが良い スープが染みた海苔でご飯を巻くだけじゃだめなんですか？
汁をぶっかけないといけないんでしょうか 一口目が瞬間最大風速で美味いタイプと、食えば食うほど後を引いて、満足感が尻上がりなタイプのラーメンがあるよな
家系は個人的には完全に前者
特に疲れてる時の一口目のスープはマジでやばい
塩分と鶏油、醤油が全身を駆け抜ける すがき家があるから問題ない
本店の味を復活させてくれよ ライス食わなきゃダメなのか？
ビールとラーメンだけで良いんだが >>1
このへんはまだマトモ
秋葉原に乱立してきたエセ家系取り締まってくれ ライスが無料のとこは黄色くて臭い米だからな
金払うからまともな米食わせてくれよ >>181
塩分に関しては救いがないレベル。擁護できない。
脂質に関してはそこらで使われまくってるパーム油なんかに比べたら遥かに安全で良質。ヤバい気はしないな >>183
インパクト勝負のは月一とかで充分なんだよな
ケンタッキーと一緒でたまに無償に食いたくなる感じで
社食や学食のラーメンみたいに飛び切り美味くないけど毎日食えるのがあるよな >>196
毎日家系は俺も無理だわ
一口目の美味さが瞬間最大風速であると感じる以上、大盛りにすらしない
どうせ後半は胸焼けと気持ち悪さのが勝るしな
毎日でも食えそうなのは喜多方ラーメンとかだな >>21
完成度高いよなー
特に麺をすするときに噛みきらないのがいい ニンニクのライブ感たまらないと言うが
ニンニクを入れすぎるとニンニクの味しかしなくなるから本末転倒だよな
ニンニクチップがあるとこって木更津の林家しか見たことない
ニンニクチップ持参で店主に見つからないようにこっそり入れるって手もあるな！
豆板?入れてスープ真っ赤にするのは素人
通は〆に生姜を入れてニンニクを中和する ラーメンって満足感ないよな
食い終わったあとずっと喉乾く 家系って、かなりしょっぱいから、ライスは白い状態で中和させないとツラい。
汁かけるとかありえねえ。 仙台にももっとまともな家系増えてくれ
横横以外は薄っぺらいし横横はオペレーション悪くて待たされるし 俺は新宿の町田家で明太ごはんを追加してこれやってたな >>73
松壱くそ好きだった
藤沢離れて久しい
また食べたい
海苔と一緒にうずらトッピングが最高 >>204
仙台っこという家系もどきがあるじゃないかww ラーメンは中華そば屋の醤油ラーメンで十分、それでも年単位で食わない
あとＢ級グルメラーのせいでターメンが嫌いになった、ありがとう 家系はご飯のおかず
スープを浸した海苔でライス食うのが主目的 家の近くに町田商店できたんだが、ライスが前日の残りもののように不味くて最悪
3回頼んで3回ともダメだった 家系が重いなって時はラーメンショップが代わりになる 他所の家系を食って美味かったんで
発祥とかいう吉村家に言って食ってみたらやたら塩辛くてまずかった思い出 横浜家っていうバッタもんはまだあるのかな？
ギトギトの海苔とほうれん草が意外と好きだった。 家系嫌い、二郎好き
でも家系にニンニク入れると？
家系大好き！ふしぎ！
横浜に引っ越してきて7年目でようやく家系を理解できた
ニンニク大量投入からの海苔ご飯は神の味だな
大盛りチャーシューにして海苔とチャーシューで3杯は白飯食うわ >>55
成瀬と仲町台店よくいくわ
昼時は麺硬め言ってもなかなか柔らかく出てくるけど一番味は安定してる
きざみタマネギとにんにく最高 >>194
>>209
これが横浜であっても、東京の連中はラーメンに白米食べてるだろ？ バ韓西の知恵遅れが炭水化物を炭水化物で食うことをディスってるけど
ラーメンはスープだからな？味噌汁と一緒。
お好み焼き定食のような未開の土人の食い方と一緒にしちゃいけないよ
分かったかね？ 家系って美味いの一口だけだわ。なんか、最後の方、動物の体液みたいに感じてオエッてなる。 町田商店は初めて行ってニンニク切らしてたから二度と行かない
エセトンキンの町田ごときが横浜様の食い物で商いなど笑止千万 >>235
ラーメンのメンはどこ行ったんだよ東京の金魚の糞め 麺もライスも同じ味のスープで食うのがな
ライス用に味変えられるシステムの店じゃないとラーメンライスは無理 地域表示もできないもしもしが地域煽りとか烏滸がましいにも程が有るわ
身の程わきまえろや低学歴のド貧民が >>235
お前は餃子に白米は食べないし、もちろんドリアも食べないんだろ？
焼きそばパンももちろん食べない。 >>240
ラーメン語ってる底辺貧民が粋がっててウケるわ 武蔵家がセントラルキッチンじゃ無くて、ライス無料(おかわりOK)なのでコスパ高い >>241
ドリアも焼きそばパンも食わないから知らんけど、餃子の皮は炭水化物カウントなのか？
チョンバンクの貧民は皮が分厚くて具が少ない餃子しか食ってないから
炭水化物カウントしちゃうんでしょ？
>>242
くやしいのうくやしいのうｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ >>232
食うけどそれがどうしたの？
家系を東京の物だと思ってたことと何か関係あるの？
俺には関係性が全くわからないんだけど
ちなみにたこ焼もお好み焼きもリアル関西人も好きだよ
お前らが嫌いなだけで >>1
(´･ω･`)青森の片田舎でもあるからな家系 >>145
あるよ。うまい。
けど、家系じゃない気がする... >>21
関連動画にあるラーメンの鬼支那そば屋の方が面白い
佐野実久々に見た 家系なら「大桜」の「ねぎラーメン」が最高にうまい。
こいつにニンニクちょいと入れて食ってるときの全能感、多幸感半端ない。
http://livedoor.blogimg.jp/harada_toshi/imgs/2/b/2bdd2106.jpg >>33
韓国人が大阪にたくさん押し寄せたらお前らも韓国人になるの？ 良いね
年取ると段々と家系よりもラーメンショップのが好きになってくる
家系をアッサリさせたのがラーメンショップのラーメンだから >>257
高いよねー。うまいから許すけど。
味を維持し続けてくれてるのもいい点だよね。
一時期ここを超えるうまいラーメン屋が大黒にあったんだが、味変えやがっていつの間にか潰れた。 これも大好きだしお好み焼きとご飯の組み合わせも最高
炭水化物と炭水化物は調味料との楽しむものなんだけどな
なぜかお好み焼きとご飯だけ親の仇の如く叩くヤツがいる不思議 子安のすずき家
取手の王道家
磯子の杉田家
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