家系ラーメンはノリをトッピングして無料のライスにラーメンの汁をぶっかけてノリで巻いて食う
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横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」（当時は新杉田駅近く）を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に
神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。
屋号に「○○家」という店名が多かったことからファンの間で「家系（いえけい）」と呼ばれる。クセになる味とともに、
麺の硬さ、油の量、味の濃さをお客の好みで調整できるのも人気だ。
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近年、首都圏を中心に家系ラーメン店の増加が著しい。繁華街を歩いていて「○○家」と付いたラーメン店を
よく見かける人は少なくないはずだ。正確な統計はないものの、今年の年頭にラーメン評論家の
大崎裕史氏が行った店舗名調査では、興味深い結果が出た。
https://toyokeizai.net/articles/-/269870 スープを染み込ませたノリを巻いて、たくあんご飯を書き込むのが最高。
だけど、久しぶりに行った水道橋のラーメン田中はキュウリの漬物に変わっててショックだった… >>118
https://i.imgur.com/gayYBq3.jpg
あ、本当だ
小さく書いてある
やたら新店舗を出しているんだからケチケチするなよな 家系の店に行くと、スープにニンニクやショウガ、コショウを投入して食いたい反面、最後までプレーンのスープを徹底的に味わいたい気もしていつもそれが迷いどころだ
プレーンはプレーンで美味いからな 家系って多少の美味い不味いはあるけど、どこも同じだからつまらん >>118
えー、あれ無期限だろ？無期限って書いてあるのに。 >>128
これだったら昔みたいに細長い紙にすればいいのになー。 >>126
俺がよく行くのは久米川です
名古屋にもあるんだ >>37
ラーメンブームでよく出てた店に10年ぶり位に行った
本店のおやじさんが作ったものはやはり旨かった >>139
東京には唐揚げないけど、地方店はあるようだね。最近二号店が出来たよ、名古屋人にも好評のようだ。 >>93
もったいないｗ
異動の時あげちゃったけど自分も持ってたわ
毎回卵トッピングしてた 食べる前にスプーン山盛り3杯のおろしニンニクと1杯のおろし生姜をぶっ込む
この3:1が黄金比 >>79
店員よもっと静かにしてくれ (´・ω・`) 20年ほど前に東小金井にあったにんにく屋ってところが旨かったな。まだあるのかな？あれば行きたい。 >>141
久米川（東京都東村山市）は町田商店じゃなくて、久米川商店って店名だからあるのかな？
家系ラーメンに唐揚げ（マヨトッピング）+無料ライスって
流石に週１にしたわ >>129
分かる分かる
自分は生姜で行くか辛めで行くかプレーンで元の味を堪能するか
大体この３択だった >>55
町田商店は山岡家より美味しくないと思うわ
まぁーどっちも家系ラーメンではないんだろうけど >>146
好き過ぎて以前結構調べたが
あれ地元密着感出す為に○○商店(○○は店がある場所の名前)
てやってるらしいぞ 山岡家スレで伝説となった810食い
特製味噌ネギ中盛(全て普通)に、ニンニク１杯混ぜ、半ライスには豆板醤少々。
脂を吸った海苔とネギ一部をライスに移動してかっ込む。うんめぇ〜!!
空いてる時間帯にBOX席で、スポ紙読みながら一人、ゆーっくり食うのも乙だぎゃ。
ただ、あんまりゆっくり味わってると、途中から急激にスープ冷めちゃうね。
以前は「大盛＋ライス」だったが、上記の食べ方にして１kg減った！
食後は氷水何杯も飲みながら、メンソールをゆーっくり１本。もーサイコー！ 近所に有名な家系ラーメン屋何件かあるが
1回ずつしか行ったことないわ
並んで食うほど美味いか？ >>128
この画面見せりゃ10回もいかなくてよくね >>156
家系の大雑把な味付けのラーメン食うヤツに細かい違いが判ると思うか？アイツらの舌はとっくに死んでるわ >>158
ホーム画面にバックして下さいって言われるよ 町田商店の塩ラーメンて食ったことないけど旨いん？
豚骨塩って事？ 近所に町田商店があるけども客のガラが悪くて行く気が失せる やっぱり1番美味いのは杉田家なのかな
動画見てるだけで美味いのが分かるよ
1回は食ってみたい 豚骨系は昔は身体が受け付け無かったが、東所沢にあった「帰って来たどうでしょう」という店が美味しくて、それから豚骨系が食べられるようになった。
閉店して長いが、あの店主は今でもラーメンを作っているのかな パチモンを中国人がやってるよな
店にはピースボートのポスター >>4
主食と主食を食ってる自覚あるぞ、そっちはオカズにカウントするでしょ。それがおかしい で、ここまで青物横丁のまこと家が出てきてない訳だが 家系ラーメンって、スープにノリとチャーシュー入れて食ってるだけなら結構先進的なダイエット食品だと思うぞ
無駄に多い麺を食うからデブ飯みたいに思われてるけどさ >>171
地元にあるのがそれだわ
不味くはないがどうにもこうにも家系ならではのパンチの利いたこってり感が足りなくてね >>175
麺の変わりに豆腐選べたり蒟蒻麺の店あるよな〜
一般化してほしい 家系のラーメンのスープって、甘ったるい店多いけど
ほとんどの店がそうなん？
あとほうれん草よりは、俺はネギが良い スープが染みた海苔でご飯を巻くだけじゃだめなんですか？
汁をぶっかけないといけないんでしょうか 一口目が瞬間最大風速で美味いタイプと、食えば食うほど後を引いて、満足感が尻上がりなタイプのラーメンがあるよな
家系は個人的には完全に前者
特に疲れてる時の一口目のスープはマジでやばい
塩分と鶏油、醤油が全身を駆け抜ける すがき家があるから問題ない
本店の味を復活させてくれよ ライス食わなきゃダメなのか？
ビールとラーメンだけで良いんだが >>1
このへんはまだマトモ
秋葉原に乱立してきたエセ家系取り締まってくれ ライスが無料のとこは黄色くて臭い米だからな
金払うからまともな米食わせてくれよ >>181
塩分に関しては救いがないレベル。擁護できない。
脂質に関してはそこらで使われまくってるパーム油なんかに比べたら遥かに安全で良質。ヤバい気はしないな >>183
インパクト勝負のは月一とかで充分なんだよな
ケンタッキーと一緒でたまに無償に食いたくなる感じで
社食や学食のラーメンみたいに飛び切り美味くないけど毎日食えるのがあるよな >>196
毎日家系は俺も無理だわ
一口目の美味さが瞬間最大風速であると感じる以上、大盛りにすらしない
どうせ後半は胸焼けと気持ち悪さのが勝るしな
毎日でも食えそうなのは喜多方ラーメンとかだな >>21
完成度高いよなー
特に麺をすするときに噛みきらないのがいい ニンニクのライブ感たまらないと言うが
ニンニクを入れすぎるとニンニクの味しかしなくなるから本末転倒だよな
ニンニクチップがあるとこって木更津の林家しか見たことない
ニンニクチップ持参で店主に見つからないようにこっそり入れるって手もあるな！
豆板?入れてスープ真っ赤にするのは素人
通は〆に生姜を入れてニンニクを中和する ラーメンって満足感ないよな
食い終わったあとずっと喉乾く 家系って、かなりしょっぱいから、ライスは白い状態で中和させないとツラい。
汁かけるとかありえねえ。 仙台にももっとまともな家系増えてくれ
横横以外は薄っぺらいし横横はオペレーション悪くて待たされるし 俺は新宿の町田家で明太ごはんを追加してこれやってたな >>73
松壱くそ好きだった
藤沢離れて久しい
また食べたい
海苔と一緒にうずらトッピングが最高 >>204
仙台っこという家系もどきがあるじゃないかww ラーメンは中華そば屋の醤油ラーメンで十分、それでも年単位で食わない
あとＢ級グルメラーのせいでターメンが嫌いになった、ありがとう 家系はご飯のおかず
スープを浸した海苔でライス食うのが主目的 家の近くに町田商店できたんだが、ライスが前日の残りもののように不味くて最悪
3回頼んで3回ともダメだった 家系が重いなって時はラーメンショップが代わりになる 他所の家系を食って美味かったんで
発祥とかいう吉村家に言って食ってみたらやたら塩辛くてまずかった思い出 横浜家っていうバッタもんはまだあるのかな？
ギトギトの海苔とほうれん草が意外と好きだった。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
