ホッキを燻すと旨味や甘い香りが凝縮 ホッキ料理を楽しめる店が並ぶ苫小牧
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苫小牧市といえば、１８年連続水揚げ日本一を誇るホッキ貝。まちのいたるところで特産のホッキをアピールしています。港の近くには、ホッキに関するものだけを集めた施設や
、さまざまなホッキ料理を楽しめる店が並びます。
【ホッキを「削り節」に】
市内にあるかつおぶしを取り扱う問屋さんでは、ホッキを使った珍しい加工品を作っています。社長の桃井一元さんは、ホッキ貝をかつお節のようにいぶして削り、「ホッキの削
り節」を開発しました。くん製にすることで、ホッキに含まれるうまみや栄養分が凝縮され、甘い香りが強く感じられます。
【高校生が考案したやきそば】
ホッキの削り節を活用した新しいメニューがうまれています。苫小牧総合経済高校マーケティング部が考案した「苫小牧やきそば」です。飲食店に協力を求め、オリジナルの苫小
牧やきそばを作ってほしいと売り込んでいます。ホッキの削り節を入れるほかは、味付けは自由、店の工夫でさまざまな味を提供してほしいと考えています。マーケティング部部
長の奥田夏希さんと副部長の堀叶希さんは、
「苫小牧を活性化したいという思いから始めました。ホッキが有名ということに加えて、おいしいやきそばが食べられるまちとして知ってもらたいです」と話していました。
【飲食店にも輪が広がる】
苫小牧やきそばを提供する店は、いまでは１０店舗に広がっています。市内のラーメン店では、タコと野菜のやきそばに粉状にしたホッキの削り節を使っています。塩こしょうで
味つけした後、たっぷりと削り節をかけてできあがり。
ホッキとタコは相性抜群です。ラーメン店の店主・浅野憲治さんは、「けっこうあたりましたね。かなり出ています」と手応えを感じているようでした。
https://www3.nhk.or.jp/sapporo-news/20190222/0008140.html 俺30年生きてるけどほっき食ったことないんだよな、うまいの？ ホッキ貝はうちの魚屋には並ばないな
回転寿司とか外食いかないと食べられないわ ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞ
.ヽ`Д´) ｯ
(ヽ`Д). ｷ
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( ヽ ｹﾞ
ヽ( )ﾉ. ｽ
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(ヽ ) ｼ
(Д´ヽ) . ャ
(`Д´ヽ ﾙ
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( ヽ ﾄﾞ
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(`Д´ヽ ﾝ
ヽ(`Д´)ﾉ ! ! これ取材とかは地震前だったかもしれんけど、 地震起きたらボツにしろよ
なんで何事もなかったかのように記事にしてるのか >>32
30年前は雑魚で庶民のものだったのにねえ ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞ
ヽ(`Д´)ﾉ ｯ
ヽ(`Д´)ﾉ ｷ
ヽ(`Д´)ﾉ ｱ
ヽ(`Д´)ﾉ ｹﾞ >>33
そんな不謹慎厨ばっかになったら経済死んじまうんだよ！
黙ってバター炒め食ってろよ！ 当時からよくわからなかったんだけどボッキアゲってどう言う意味なの？ アッキーナのヴァッギーナに俺のボッキーナをバッコーナバッコーナ 苫小牧駅前の遊園地にあった星型の回転するアトラクションすごかったなあ
知ってるやつおらんとおもうけど マルトマは特に美味くねえのに
客の回転悪くて行列が目立つだけなんだよなあ >>48
あのカレー不味いよな
カレーとしてもホッキの料理としても >>47
ファンタジードーム何回か行ったことあるはずなんだけど覚えてないや… ___,.. --───-､ ,.-───-- ..__
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北海道だとホッケの刺し身や煮魚、ホッケフライなんかも楽しめるので機会があったらぜひ。
そちらでも食えたなら申し訳ない。 >>48
もともとは港湾労働者が空腹を満たすためだけの店だったんだ
察しておくれ ホッキ一個200円くらいで買えるからよく買って刺身で食うけど実はハマグリみたいにすましにしても美味い >>39
トマトってなんでトマトなのって聞かれても困る 炊き込みご飯、サラダなんかで頻繁に食卓に上がってた
加熱すると甘みが増す感じ
今は高くなったが
>>8
貝の中で４番手位な感じで好き
最下層はムール貝、ホタテ >>58
震災前は地元でも相馬付近は産地で、
昔は大ぶりな奴１個で５０円（セールで）くらいな時もあったが
今は２００円くらいはするな 寿司ネタや刺身の中でもホッキが一番好き
でも結局はマルトマのカレーがなんだかんだ美味い >>47
ファンタジードームの縦回転する星のやつでしょ 北海道の市場でホッキの値段見て驚いた
こっちじゃ考えられない値段
どんだけ輸送料ふんだくってんだよ >>41
昔はジジババ御用達の田舎のほのぼの
とした和風レストランだったのに、
いまや観光客がウジャウジャだもんなあ。
ホッキ飯最高！ ホッキがあんな普通の二枚貝だとは思わなかった
寿司ネタでしか食ったことないな
癖がなくてうまいよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
