豚の生姜焼き定食で豚バラで出てくるとガッカリしないか?
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気取ってロース2、3枚とかで出てくるとぶん殴りたくなる 豚の生姜焼き、ロースかバラのどっちが良いか結論は出ていません 自分で作るときはポークソテー用のちょっと厚いの買ってくるわ
ガッツリ感大事
外食はどうでもいい、どこで食ってもそれなりに美味いし
最近は臭い豚肉ってのにも滅多にお目にかかれないからな ,、_,、
(´・ω・)
,_( っ¶っ¶
( (´・ω・`)
`u-`u--u′ 下品なくらい味が濃ければそれでよい
ロースで薄味とかテーブルひっくり返すレベル 玉ねぎと炒めてある生姜焼きだとバラだよな
肉だけドーンと主張してる生姜焼きならロース 豚バラのが米進むからいーじゃん。むしろパサパサロースのが殺意湧くわ どーせ焼肉のたれみたいな出汁でドロドロだからわからんよ 早く帰ってメシ食いたいのに人身事故で電車止まってるんだがorz 豚バラならサッパリ炒めがいいな
生姜焼きなら肩ロース (´・ω・`)そんなバラな!
(´・ω・`)なんつってなwwwwwwwwwwwww 豚バラ湯通しして水切ってから炒めて絡めると味の染みがいいぞ うちはトンテキ用のロース肉に生姜焼きソースを作っていつもやる たまには若い頃のように生姜焼きでどんぶり飯の三杯もと夢みるがおじさんはもうだめだ
若者よ、あとはまかせた >>39
俺は湯通しのほうがいいな
片栗粉でやった場合の食感がどうもダメだ むしろ生姜焼きにどうぞー!な三枚肉で来られるとガッカリする
付け合わせやらキャベツやらとがっつきたいのに、一枚がでけぇんだよ 逆にバラ肉の方が高くないか?
カルビ(牛肉)と部位は一緒にだぞ >>13
単品で食べることはほとんどありえない、ご飯と一緒に食べるのが前提の料理だからな
脂っけある方が美味いな 少し洒落たレストランに行って
メニューにポークジンジャーと書かれていて興味を惹かれて注文したら
出てきたのが豚の生姜焼きだった
日本語で書けや! 肉はどっちでも良くて、生姜醤油に浸けた肉を焼くんじゃなくて、焼いた肉にタレ掛けて上からガリガリ生姜おろした奴が嫌。
金返せって思う。 家で作ると固くて不味い、
店で食うと柔くて美味い、
何故なのか? >>59
35年前ロイホでバイトしてたが、
ポークジンジャーは片面30秒、裏返して20秒というマニュアルがあった
お前のは焼きすぎなんだよ むしろロースでがっかりや
というか、個人的に豚コマ派ですしw >>18
これ
玉ねぎと豚バラの脂のコンビネーション大事 薄めのモモ肉(震え声)
肩ロースくらいまでなら食えるけど
ばら肉、脂身厚めのロースは苦手 ひと昔前エバラで出してた生姜焼きのタレは辛くてうまかった
肉はバラでもロースでもどっちでも良いや バラだとご飯巻いたり、キャベツ巻いたりしてがっかりいける
バラの脂とタレの絡んだキャベツも単品で旨すぎる
ミニトマトを包んで食っても旨すぎる
しかも、白米と合う
ご飯が足りなくなる至福は、やはりバラ どっちでもいいけどバラの方がご飯が進む
許せないのは妙に甘ったるい味付けのやつ バラの方が好き。
生姜焼き定食によく添えられてるマヨネーズの使い途が分からん。生姜焼きにマヨオンすると味変して美味しいの? カッチカチのロース3枚くらいで生姜焼き定食気取ってる店はぶっ潰せ 生姜焼きと言って、生姜風味のトンテキが出来てきたら殺意が芽生えるかも・・ >>91
豚肉と玉ねぎは相性いいんだぞ?
栄養摂取の意味でも >>26
生姜焼きって言われたらまず1枚目の方を想像するよな 生姜焼きは良く、勘違いして玉ねぎとバラ肉を甘辛い醤油ベースのタレで出してくるアホいるよな。 >>91
東京じゃないけどやるぞ
なんで東京がどうのという話が出てきたのか意味不明だが 正直、皮剥いだ鶏胸のショウガ焼きの方が好き
笠原某のパクリレシピ
剥いだ皮は肉焼くときに一緒に焼くけど、焼いたら捨てる 日高屋系の生姜焼きを
こういうのでいいんだよ、こういうので
とゴロー風に言いながらご飯をかきこむ やよい軒のは野菜炒めかよってくらい肉が主張してない 焼豚も豚しゃぶもトンカツも生姜焼きも肩ロース最高
週の頭に肩ロース沢山買っておけば何にでも使える
まさに豚肉界の最強ユーティリティプレーヤー 地域にもよるのかな
俺はバラ肉好きだけど、生姜焼きを店で頼んでバラ肉だった記憶がないな
札幌 バラと肩ロースが半々に入ってると嬉しい
バラのみや、肩ロースのみじゃ味が単調
ロースのみとか以ての外
内ももやしん玉入れてくる生姜焼きは無くなってしまえ しょうが焼き用より薄い豚ロースの普通のスライスかしゃぶしゃぶ用でしょうが焼きを しょうが焼きのキモはあの甘辛いタレとジューシーな豚肉を
白飯でかっこむことだろう?
なら食べやすくて脂も多めのバラのがいいんだよ 極薄豚バラとタマネギが炒め合わせてあんのはポークジンジャー定食でしょうが常識的に考えて しょうが焼きのタレとマヨネーズがかかったキャベツだけで
ごはん一杯はいける >>91
ずいぶん狭い世界で生きてるんだな…
君のお父さんは休みの日、どこにも連れてってくれないの(´・ω・`)? ロースが固いと仰るんであれば、多めの油と弱火で煮るように焼き上げるとよろしい。
ガーッと焼くと肉は固くなるんだ。 豚バラはふにゃふにゃした歯応えで食べた気がしない
しかも脂がクドイ上に味がボヤけて不味い
これはラーメンのチャーシューでも同じ 肉食ってる感は圧倒的にロースのが上なのは間違いない 高齢者はバラ肉が好きだからな。
「脂の多い肉は贅沢品」という昔の常識から離れられない。 厚切りで筋切りして焼くタイプと薄切りタイプとは
別バージョンだな、薄切りの方が味の成分が肉に絡む
一方厚切りは・・・ 出されたものに文句言うなよ、失礼だろ
残さず食えよ むしろ、マヨネーズがついてくるとガッカリだわ
マヨネーズの味でごまかすのか、と タレの生姜焼きも好きだけど
焼いて塩胡椒のにすり下ろした生生姜を乗せたのも好き 生姜焼き定食にどうしてマヨネーズが付くようになったんだ? >>154
だから実験しろって生姜焼き用ロースなんて高いもんじゃねえんだからwww >>156
定食屋とかだとしょうが焼き定食以外でもついてること多いから
キャベツ食う用に見える 豚丼も生姜焼きも豚しゃぶ用の薄いバラで作るのが好き むしろ豚バラでなきゃやだ
赤身だけのうっすくてカチカチロースなんか出てきた日にゃ泣ける いつも固くなってしまう
玉ねぎすりおろしとしょうが+タレに漬け込んで30分おいてから焼けばええのか? キャベツの千切りが少なくてマヨネーズが添えてないとガッカリする >>26
2枚目のやつを安い定食屋で食べたい。
米の表面がジャーの中で乾いてて、味噌汁もワカメが柔らかくなりすぎて茶色くなってるような店。
マヨネーズと七味をぶっかけてガツガツ食べたい。 >>26
俺の中で左はポークソテーもどき、右は豚肉の炒めもの
想像した生姜焼きがない 豚の脂身はそんなにしつこくないからバラでもいいでしょ ステーキとかじゃなくて、生姜焼きが美味い店が生活圏にほしい。 豚バラ肉が真っ黒になるくらい濃い味付けで出す店が昔あった
あの生姜焼き定食を食べたいと思うがもう無理なんだよなあ 美味しい豚肉にあたると嬉しいよね
昔学生時代に行ってた定食屋は安いし生姜焼きは鉄板だった >>152
東京を見下すことでしかアンデンティティを保てないコンプレックスの塊だから常に東京を引き合いに出しちゃう
朝鮮みたいな思考なんだよ >>181
逆にあんまハズレに合わないな
豚キムチはあたりハズレ激しいが 生姜焼きは豚肉の質がもろに出る
SPFクラスの豚は欲しいね 松屋で食べて以来、自宅でも玉ねぎじゃなく長ネギを使うようになったな。味付けは醤油と酒と生姜だけ。コメがすすむ 生姜もチューブのじゃなくて
ちゃんとすりたて使うと
全然違うな
香りが違う
風味も全然違う
ここは手を抜いたらいかんのだ しない
やまやの定食で豚バラの生姜焼き出て来て以来自分の家でもそうするようになった 松屋の生姜焼き
生姜が丸ごと乗っていることがあるから
わりと好き >>6
これよ
玉ねぎとカラーピーマンも入ってて
ペロッペロの肉が何枚もくしゃくしゃっと盛ってあるのがいい 肉は好みだろうがこれだけは言える
焼き目が足りてない生姜焼きは生姜焼きでない >>195
中途半端に厚いロースでそれだとサイテーだよな
変な煮物みたいになっちゃってんの >>87
本当にこれ
偽物とかなんとかない
一長一短10人トイロ
みんながアンドロイドみたいに一定じゃあないんだわ ジンジャエールもだけど生姜焼きと言いつつ生姜が効いてて旨いなあって思った事ない 好きだけど >>167
薄切りロースに薄力粉つけて3枚づつくらいさっと焼いて取り出す
全部焼けたらフライパンに戻して合わせ調味料と軽く炒めておしまい
漬け込まず鉄フライパンでさっと焼くだけだけど固くならないよ アルミの皿にキャベツの千切りが山盛りで乗っかっていて
そこに玉ねぎ多めの豚バラの生姜焼きがたっぷりあったほうが大喜びだわね
でキャベツにその生姜焼きの汁がかかっていてしなしなになってるところを食うと最高 近所の中華料理屋のランチのロースしょうが焼きうまかった
数年後のロースしょうが焼きは分厚くなったが味がスカスカだった 玉ねぎと一緒に炒めるのがベーシックだと思うのだが、肉だけ炒める店もあれば、もやしやキャベツなど大量の野菜と炒める店もあり、けっこうバラつきがある。 分厚いローススライスを両面丁寧に焼くのは「ポークジンジャー」の呼称で統一して欲しい。 チャーシューもバラ肉だとがっかりする。
バラ肉有り難がるのは豚みたいな体型のやつだけだね。 脂身の無い豚肉はパサパサして美味くない。
腿肉のスライスとかで生姜焼きされたら
ガッカリ感がハンパねーわ。
健康がどうのこうのとか、ふざけた事をぬかすヤツは
そもそも生姜焼き食いたいとか、言うんじゃねーよ。
ササミでも食ってろや。 豚バラは安っぽいとかイメージで批判してる奴いそうだけど、豚バラの方が白米に合うだろ
酒のつまみにするならロースの方がいいけどね >>196
そうそう
酷いのになると肉のアクがくっ付いてたりしてな どっちかつーとロース3枚くらいのやつが好きだな
ペラペラの豚バラで味濃い目のやつもう好きだが、もうそれでご飯をワシワシ食えない コストコの厚切り豚バラがかなり重宝する
トンカツに使えるくらい厚みあるし
生姜焼きにもいい >>214
バラバラの肉だと思ってる奴居そうだしな 豚バラ薄切りをフライパンで軽く焼いて塩コショウと醤油と味醂で味付けしたのが白米に合いすぎる もうほとんど脂やんという
もはや肉ではないクズ肉出すくせに
料金は一丁前にぼったくる店には殺意が沸く どこか生姜焼き美味しいとこと安いとこ教えてくだされ
自分が一番好きなのは生姜焼きとはちょっと違うけど、五反田とん金のポリネシアン定食
普段食べる生姜焼きは、恵比寿こづちか、古川橋盛運亭か、下板橋点心
定食屋のでも中華屋のでもいいけど、どこかオススメ教えてください たれを漬け込んでから焼くか
焼きながら回しかけるのか悩む 喫茶店でたまに激ウマな焼肉定食に出会うことはあるがね
牛の焼肉だが 焼いた肉ならしょうが焼きだろうが何だろうがバラが旨みもあるし好きだな。
ポークチャップなんかは別物だけどさ
トンカツとかならロースやヒレが好み キャベツの千切りが上手く出来てれば肉はなんでもいい
よく研いだ牛刀で細ーく切ったキャベツの美味さは最高なんだが、どの店も横着して機械を使いやがる >>102
なんで普段から「アナルローズ」とか変換してるの? みんなが作る時のレシピ教えて
漬け込んだりした方がいいの? >>199
生姜は豚肉の臭み消しのために入れられているだけ
鯨料理にも鯨肉の臭みを消すために生姜はよく使われている 豚バラだと量食べられないんだよね、あんなに好きだったのに…
年は取りたくねーわ 松屋で食べて以来、自宅でも玉ねぎじゃなく長ネギを使うようになったな。味付けは醤油と酒と生姜だけ。コメがすすむ 生姜の塊いつも2個くらい摩ってから入れてるけど間違ってないよね?
生姜焼きだし 玉ねぎはすり下ろしてタレに入れる
そのタレで揉み込んどくと肉が柔らかくなる 俺の好きな店は厚手の豚肉をザク切りして焼いてた。
部位は知らないけど脂身少なめ。 >>26
どっちも好きだけど、前者の方が嬉しい。
後者で来ると少しがっかり。
まあどっちも美味いけどね。 >>241
長い包丁で引切りにすると楽で上手くいくんだよ
牛刀っていっても肉をバラすようなバカでかいヤツじゃないよ ロースが正統なんだろうけどバラのほうが好き
ロースで出て来たらちょっとガッカリする >>1
おいおい、ちょんの肉なんか出すなよ。人間の食い物じゃないだろ。 >>251
いや
菜切り包丁とか平らで軽くて薄い刃の包丁使うだろ普通
重たい牛刀で引切りが楽だとは到底思えん 長さにもよるけど刃幅が大きい菜切り包丁よりは、牛刀の方が軽いんじゃね? バラ肉のやっすい生姜焼きでも個人的な感想として
日高屋、東秀は好き 松屋はダメみたいなw 俺なんて焼き鳥頼んだのに豚が串に刺さったの出された
ガッカリどころか頭に来た 豚のロースて
おなじロースという商品で販売してても
ピンからキリまで美味しさが違うのはなぜ?
豚モモとか豚バラはどこで買っても同じような味なのに
豚ロースだけは当たりはずれが激しい
もしかして豚にも肩ロースやリブロロースそしてシャトーブリアンみたいな
ごく一部しかとれない希少部位も当然存在するのだろうか?
たまにおいしい豚ロースに当たると小躍りするくらい旨い。 今日アークス系スーパーのチラシ
豚バラスライス 100g 156円(税込み)
豚ロース切り身 100g 96円(税込み) >>272
今はバラ肉で、それはないよw
松屋は、味付けも含めて、俺もそのころの生姜焼きの方が好きだったかなぁ
冷凍のプレスされたハムみたいな加工肉使ってたんだけどあのジャンクさがとても好きだったw
俺がバイトしてた10代のころ・・・今から30年ぐらい前はそういう肉を使ってたw >>259
だから牛刀でもいろいろあんだよ
慣れると引切りの方が楽なんだよ
菜切なんかかったるいわ >>235
クックパッド?参考にしたのは10分程度タレに漬け込めってなってるな
砂糖とかみりんで糖類に漬け込むから水分保って柔らかくなる「筈 」 >>264
玉ねぎの有無?
松屋は生姜焼きよりはただの豚焼き肉のほうがええわ ロースの一枚肉でやるなら、それもうポークソテーでいいじゃんってなる >>277
単純に好みの問題で生姜焼きのタレの味だね
ちょっと口では説明しにくい >>13
つまみならロースだけどおかずならバラだよな
行儀悪いけどワンバンさせてかきこむかんじ ビール・チューハイは油っこくて塩味利かせたバラ肉のほうが好みだな
発泡しない酒なら脂少ないロースみたいな肉の方がええけど >>268
肩・もも・バラとかは部位だけど
ブロック・ロース・小間切れは形状だからな
同じロースでも部位が違うと味が変わるんじゃね バラは味付けで誤魔化せるが
ロースは安物だと食えたもんじゃない >>286
豚の生姜焼きで鶏使うのはだめだけど
鶏の生姜焼きで鶏使うのは構わないだろ >>61
いう事がずれているな
朝鮮ソフトVANKか 給食で喰わされた脂身がゴムゴムになったしょうが焼き
トラウマです 自分で簡単に作れる料理って敢えて外食では
食べないなぁ
もうちょっと材料多くて手間のかかる料理頼むわ ガキの頃、豚の脂身の美味さなんて俺も理解出来なかったな
今は豚しゃぶや角煮、少しお高い店のトンカツの脂身は美味いと思うが、未だに糞不味い脂身の豚肉とかあるからな 関東でうまい生姜焼き食べられるとこ教えてください
都内に限らずで、豚バラ豚ロース問いません がっかりしない。
バラのほうがソース絡まっててご飯にのせるとご飯にも
染みて美味いんだよな。 実際に出てきたら西京焼きとか味噌漬けを焼いたやつのとき ちょっと調べてみたら牛でいうシャトーブリアンて
ヒレ(フィレ)肉のなかのほんの一部位のことらしいな
たしかに豚のヒレ肉も当たり外れあったわ
重し出した 本当においしい豚ヒレはまじ感激する
生姜焼きでロース肉は使われてもヒレ肉のはみたことないから
きっと部位のせいじゃなくて〇〇ポークとかいうブランド豚肉だった可能性も >>246
玉ねぎのすり下ろしに漬け込むと肉柔らかくなるよね
鶏唐のときにもする お前らはお母さんが出したものを黙って食べていればいい キャベツとマヨネーズさえ添えられていればなんでもいい 生姜焼きにマヨネーズは邪道
というか、普通に焼いてマヨネーズと変わらん 生姜焼きの熱でしんなりしたとこにタレが滲みてしまった
この状態のキャベツ
そこにマヨネーズをかけて肉と米と一緒に食うのよ 半分以上脂身のバラ肉のほうが美味い
けど体に悪そう 断然バラ肉の薄切りを支持するけど、玉ねぎと炒め煮みたいになってるのはあれはあれでちょっと違う でも豚食うときはネギ類と一緒に食うのが栄養的には一番いいんだよな 安くてガッツリ食いたいという層には豚バラのほうがいいだろ >>321
豚のビタミンB1の吸収をネギのアリシンがサポートする >>101
こいつぁポークソテー生姜ソースと呼ぶべき >>322
へー
オレは玉ねぎ入れる派だがそいつは知らなんだ >>239
何でもかんでも歳のせいにするのはちょっと 豚バラで千切りキャベツ山盛りの上にタレたっぷりが良いな 豚バラ旨いよね 前に店で生姜焼き定食頼んだら ご飯が終わってしまったので仕方なく生姜焼きだけ食べたけど ご飯がないと辛いね 彡 ⌒ ミ
( ´'ω'`) チン毛は許してください…
l r Y i|
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■| | | >>101
恵比寿の定食屋 こづちとかロース肉を使った生姜焼きを出す
生姜焼きで厚切りロース肉を使ってるところは結構レアだよね
ちょっとお高い生姜焼きに多いのがレストランとかの肩ロースを使った生姜焼きで
少し気取った中華屋とかもそうかな。すりおろしたためねぎとかソースに使ってる店が多い
通常の庶民的な生姜焼きは、バラ肉と玉ねぎが圧倒的に多い
いろんな部位の切り落としなんかを使ってる町の中華屋もあるけどチェーン店は基本的にばら肉が多い バラだとただの焼肉定食かと思うから
ロースを使って欲しい ロース肉買ってきて脂全部切り落として
しっかりこんがり焼く たまに醤油に飽きて味噌で味付けするんだけどこれも生姜焼きと呼んででいいんかな? >>336
生姜絡めればいいんじゃないの?
オイスターソースいれるけど >>336
良いけど、味噌味ならニンニク多めの方が美味そうな気が 家で作る生姜焼きは至高やろ
肉はバラじゃなく上質なロース
味付けはかえしとおろし生姜のみ
大事なのは火加減 バラ肉茹でてから生姜焼き
茹で汁でトン汁もどき
俺の家を嫁に教えたらビンボーって言われた >>349
茹で豚をキャベツとかピーマンとみそ炒めすれば回鍋肉やん
ビンボーとは思わんが何かが違う気が バラ肉をスッと湯通しすると余分な油が抜けるからそれはいいと思うが
その茹で汁で豚汁もどきってのは理解しかねる… 安い豚や少し古くなった豚は焼くに限る
焦げ目がつくほど焼いてから調味すればどうしようが美味い
生で放り込んで煮てアクを取ってじゃ豚の旨味は出ないやね
俺に言わせりゃ豚シャブなんざ味音痴のエサ >>354
貧乏人には貧乏人の矜持みてーなもんがあるんだな。 >>355
すぐ貧乏がどうの言い出す奴に限って貧乏なんだよな 豚バラは変なことするより焼き肉にするのが一番うまい 豚バラはタレに漬け込んで
グリルすると美味しいよね
カレーに入れても美味しいけど >>357
>>354読んでそう言ってんの?
哀れみすら覚えるんだが バラ肉はカルビだからな
カルビの生姜焼き食ってるのと同じだよ >>354
魚もそうだな
新鮮な物は生で食うのが一番美味い
鮮度が落ちたら焼き
焼いてもダメな物を煮つけにする 生姜焼きのタレを作るより、塩と生姜でシンプルに食べるのが好き 俺の中で生姜焼きって豚コマと生姜の繊維だけしか入ってない奴なんだけど >>365
醤油と酒とみりんか砂糖はどうした?
若けりゃマヨも後乗せしとけば 美味しそうなメシは食べたい
うよさよめんどくせええ 食卓に上らず、無為に土中へ埋められた豚肉が…
と、我がバラ肉を見て思う。 >>26
2枚目のでシャキシャキ玉ねぎ炒め大盛りで食いたい 宝町のレストランサカキのポークジンジャーがうまい
俺的生姜焼き全国ランキング2位タイの美味さだ >>26
三種類目に肉野菜炒めみたいに野菜大盛りの生姜焼きがある。 豚は焼くに限るよ
生姜焼きはもちろん豚汁でもカレーでも焦げ目がついてから調理
そういう食材だ >>376
炙りチャーシューとか
余計なことすんなっていつも思うわ ロース薄切りが好み。しょうがはアホ程入れてほしい。タレが肉にからんでご飯が進む。 >>335
脂切り落とされたの出されたら無言になるわ
昔、人の家で気を使われてトンカツの端を切り落とされたのはガッカリした >>26
どうして大阪って飯関係になると頭悪くなるの? 味付けにしょうが入ってたらしょうが焼
芋がメインの煮物なら芋煮
じゃあ焼き肉定食も炒め焼に変えろってなる 小麦粉まぶしてたれがよく絡んだロース肉とキャベツの千切りとの親和性は異常 >>385
畿内特有の「マウント文化」
「東京」って言われただけでマウント取られたと思い込む
村文化 俺は人生で一度もガッカリと言う言葉を使ったことが無い
何故なら全ての物に対し期待をしないから >>393
俺は全てに上から目線だからガッカリと言う概念はない。
はい論破 松屋の生姜焼き好きだったんだが豚バラになったので食べなくなった 家で作るときはバラかしゃぶしゃぶ用の黒豚で作る。固いのいややねん 豚バラは好きなんだよなぁ
生姜焼きの味付けとも相性がいいでしょ 不毛な争いで妙に空気が悪い
やはり食に関するスレはこうじゃないとな >>335
自分は鶏むね肉の皮は捨てる
スーパーで予め身だけのも売ってるが 脂を減らすために揚げ物じゃなく炒め物を選択してる場合ならね 厚目のロースだな
塩コショウして擦った生姜を入れるだけの生姜焼
甘くならなくて好き 健康のために油脂を避けたい人間と
脂は肉の旨みだと思ってる人間とで
話が合うわけがない。 >>407
肉は脂身がうまい〜って強弁する家の父親みたいだな
父親自信の好みだろって思うが、肉好き=脂好きってテンプレみたいなのが強いんだろな
脂と赤身のバランスで薄めの外モモスライスが好きってだけで別に健康云々て
わけでもないんだが、モモ肉のショウガ焼きが好きとかって迂闊に言えない空気感 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています