今、和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい
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菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も
人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。（東京商工リサーチ特別レポート）
最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。
◆最近１０年で最多件数を塗り替える勢い
２０１８年１−１０月の和洋菓子店の倒産は、５２件（前年同期比２０．９％増、前年同期４３件）と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると２００９年からの１０年では、２０１３年（６１件）を上回って最多件数になる可能性も出てきた。
主な内訳は、菓子小売業（製造小売）が３３件（前年同期比１３．７％増、前年同期２９件）、生菓子製造業が１７件（同４１．６％増、同１２件）で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。
主な倒産事例では、花園万頭（東京都）や人形町亀井堂（東京都）など老舗や有名店もみられる。
和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。
要因をいくつか列挙すると、（１）中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
（２）手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、（３）和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
（総務省家計調査報告）、（４）老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、（５）若者の和菓子離れ、などが挙げられる。
全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm すべて庶民の所得が下がって、その下がった分を外資や資本家に流出させたのが事の始まりやん
在日とか戦勝国とかの暗躍があったにせよ、自分の国を自分で積極的に滅ぼす稀有な国になりつつあるね >>787
ほらほら、京都っていうとこういう人が出てくる。 誕生日まんじゅうなんてないから
お彼岸に和菓子はあるが
和菓子はネガティブなときに使うのがマイナス 和菓子屋って開店が早いからな、開店に間に合わせるため早朝から仕込んでるんだろ。
売上がいまいちなら思い切って閉めるわな。 >>784
確かに
やたら高いしイオンで買うものとしては異質な感じがする
見る分には良いんだけどあくまで見るだけ >>788
1945.8.15以後現在に至るまでのアメリカの策略なんだろう >>727
自分も洋菓子寄りだけど
ちゃんと蓬が入ってる草餅だけは外せないわ コンビニで500円のスイーツ買うよりケーキ屋の700円のスイーツの方が遥かに美味いから 小さな和菓子屋ってスーパーとかに卸してるのかと思ってたけど >>797
ちょっとした神社でやってる豆まきみたいな感じ ドン・レミー愛用者のオレ高みの見物ｗ
お値打ちなのは
ロールケーキ切り落とし各種
プリンアラモード
カップに入ったみたらし団子（すぐ売れちゃう）
ゼリー多用のものとか、秋の何とか、とかの
凝ったものはオススメしない(´・ω・｀) >>780
それ
原材料高騰
それに客がついていけない
ぼろぼろ脱落 干菓子がどんだけ値上がりしたとおもってんだオイ安部 時々仕事帰りにデパートで練り切りを3種類買って帰る
季節ごとにデザインや味が変わるからちょっとした楽しみ >>802
ググったら福井県の風習なのか
おもしろいな でも、仕事でプライベートでなんだかんだで
菓子折りは持って行くしなあ
今の20,30代はやらんの？ >>814
梨恵夢
口の中の水分取られちゃうけど美味いよね
一時期、朝飯として毎朝2本食ってたわｗ 一時パティシエがなりたい職業上位だったから淘汰されてきただけじゃね
和菓子は・・・まぁ仕方ない >>791
晴れの日の和菓子もいろいろあるよ
花びら餅、紅白饅頭、千歳飴、和三盆や金平糖は結婚式の引き出物に使われ事も多いよ コンビニスイーツも昔と比べてどんどん良くなってるから
ある程度仕方ないところはあると思う >>756
おいしいよね
セブンに限らず、蒸しパンにカスタードクリーム入れた系の亜種はお土産とかで見てもつい食べてみたくなっちゃう ショートケーキでもスーパーなんかで売ってるのに比べて2倍以上だからな。
下手したら3倍以上。 >>196
ケーキが岩のように硬かったって言ってたぞ うちの彼女35才で来春から仕事止めて、製菓の学校行って
ケーキ屋やりたい言ってるけどとめたほうがいいのかな？？ >>823
止める必要なんかない
手に職つけたら再就職先も見つけやすいってもん >>823
あ！ごめん
オーナーになるって話か
それなら自己責任でどうぞとしか言いようがない
滅茶苦茶繁盛するかもしれないし
そしたら安泰だね やったやん >>503
まあ弁当類は10年前からまずいままだけどスイーツはかなりレベル上がってる
その分値段も上がってるけど >>823
稼げる資格ってのは取るのにも経験年数が必要で時間が掛かる
貯金が沢山あって、現在の仕事が誰にでも務まる様なものだったら一芸に秀でるのもありなんじゃね？ >>520
赤福ねぇ
美味しいけど取り寄せてまで食うもんでもないかな
お土産なら嬉しいけど >>565
ファミマならケンズカフェ系のスイーツ美味しいな >>606
消費税上がったらまじでヤバイと思う
贅沢品よりこういう食は真っ先に削られるし >>654
コージーは工場で作ってるの並べてるだけだからコンビニと同じだぞ >>685
それは飲食店すべてでいえることやろ
裏側はわりと汚いんだし 消費税増税ねぇ
収入が増えないことには益々財布の紐を硬く結ばないといけないな
節約節約っと >>754の前半
逆にそのおかげで
トレランとか自転車するひとには
休憩時の効率の良い糖質補給食として人気なんだよ
残念ながらコンビニで買うしかないんだけど >>736
そういうの原価も高いし数出ないんだから儲からないだろ >>805
コンビニで高めのスイーツで製造者ドンレミーだったときのガッカリ感な… >>294
それな
洋菓子でもそのまま飲み物もなしに食べてバターの匂いが強すぎるとか言ってる土人がいる
まー育ちだね
多分親も祖父母も同じ食べ方してるんだろう
ポテチでも食らってろとしか言いようがない >>826
ロシア語できるから、観光にきたロシア人向けに通販するとか言ってるw
あとロシア人はデブで糖尿多いから糖質少ないケーキとかなんとか。。 >>245
頭の悪い家庭なんかがガキの頃からキムチ食わせたりしてるから、
味覚障害が増えてるんだと思う ユダヤCIAに乗っ取られた日本
犯罪行為・・・・・・・・・・・実行犯（人間のクズ)・・・・・黒幕（後ろ盾）
日本人拉致事件・・・・・・・・北朝鮮・・・・・・・・・・・・米CIA
地下鉄サリン事件・・・・・・・オウム真理教・・・・・・・・・米CIA
浅沼稲次郎、石井紘基刺殺・・・右翼青年・・・・・・・・・・・米CIA
麻薬密輸・・・・・・・・・・・警察・創価・統一・暴力団・・・米CIA
罪のない人を拘束、殺害・・・・精神病院、厚生労働省、警察・・米CIA
向精神薬(＝麻薬)を野放し・・・厚生労働省･精神医療･政治家・・米CIA
抗癌剤(毒物)を野放し・・・・・厚生労働省・政治家・・・・・・米CIA
不正選挙・・・・・・・・・・・(株)ムサシ・選挙管理委員会・・米CIA
テクノロジー犯罪・・・・・・・警察、自衛隊、創価学会・・・・米CIA
集団ストーカー・・・・・・・・警察、消防、自衛隊、創価・・・米CIA
日本の国富の海外バラマキ・・・安倍政府、官僚・・・・・・・・米CIA
水道事業を外資に譲渡・・・・・安倍政府、官僚・・・・・・・・米CIA
消費税増税・ＴＰＰ加盟・・・・安倍政府、官僚・・・・・・・・米CIA
人工地震(純粋水爆埋込み)・・・自衛隊・・・・・・・・・・・・米CIA
安倍政府とCIAの為の捏造報道・･マスコミ、電通、・・・・・・・米CIA
軍事費を増強し社会保障費ｶｯﾄ・･安倍政府、財務省、防衛省・・・米CIA >>245
品質の悪い和洋菓子店も多いからそういう表現も出てきても仕方がない >>741
アテントとポリデントならつこうとるでw 36のおっさんになり、仏壇にあったきんつば食べてみたらうまいなぁと感じた。 >>823
現役パティシエだがちょっと無謀すぎる
趣味と商売で製菓やるのは全くの別物だからな
製菓専門行ってもちゃんとした店で修行しないと全く使い物にならないからな
35歳だとどの店も99％は雇ってくれない
この業界って何も考えてない頭お花畑のやつがたまに入って来るけどきちんとよくよく考え直させたほうが良いよ
未経験ならどんなに遅くてもせめて25歳までくらいが年齢のボーダーラインだ
小さい店開くにしても1000万（店舗運営費は別）は軽くかかるぞ、むしろ一瞬で吹き飛ぶ 自分で食うための値段、種類じゃないし
お使いものに持っていく場合じゃないとなかなかなあ
高齢化と交流交際の減少だろ >>812
北陸地方全体でやってる
但し地域によっちゃ饅頭以外のモノを混ぜてたりする >>823
どこかのケーキ屋に転職するってなら問題無いんじゃね >>848
痩せるよりは良いと思うけどな
女性とかは別に美味しそうに食べてたら、
別にデブろうが特に気にすることもないのになw
まぁ、ネットとかTVの健康番組の弊害だね 有名どころは生き残るよな。老舗和菓子屋監修のコンビニスイーツとかでコラボが出来る。中途半端な町の和菓子屋とかはもうダメポ かわいいJKが作っている和菓子専門店なら知っているけど
お前ら殺到しそうだから場所は教えない
JSの頃から手伝っているそうだ
そういえば小さな子供が昔俺に袋を持たしてくれたっけ ロイズのポテトチップチョコレートうまいから食いまくってたら一気に太った
あれカロリー恐ろしいな 単純に高いんだよ
茶菓子一個300円とか何様だ千利休かよ >>839
ロシア語出来るならもっと別の道で生かした方が良いと思うが… >>859
JSの手垢なんてなかなか食べられないぞ そういえばちょっと前に一個10円の小さい饅頭流行ったけどもうなくなったのかね ケーキも和菓子も高いわな
俺はケーキが食いたいときはケーキ屋で150円のシュークリームばかり数個買って気を紛らしてる
和菓子食いたいときは道の駅とかの手作りの大福やおはぎを安く買う 流石にコンビニのはマズくね？
スーパーのは美味いけど ケーキ屋のショートケーキ1個で\450
コンビニやスーパーのケーキ2個で\400
普通に高杉だもんケーキ屋 近所の和菓子屋はお茶の先生の贔屓で生き残っているらしい
やたら多くてよく経営もっているなと思うのはパン屋と歯医者 歯医者は安定してる
小児の虫歯治療
若者の差し歯づくり
老人の入れ歯づくり >>866
パン屋は近所の住民が毎日買ってくれるから安定しそう
スイーツは買わなきゃ買わないで過ごせるしな 日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。
法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KY2T4M1
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HZ49V46/
高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。
外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07KN8GR27
egs 地元の羊羹屋が人工甘味料使い始めて味が落ちた
清水の追分ようかんお前だよ >>872
ロリエたこまんのアマンド娘は美味いよね >>798
単位人口増やさないアホジャップのせいだろｗ
子供を産まない幸せｗ
同性愛者に生産性がないとは許さないｗ >>846
ちょっとこのコメント彼女に見せてみます(;´д｀) 地元の洋菓子店もやばいかも
糞甘いか塩辛いか油っぽくて胃もたれするかの3択だった
多分昔から作り方変えてない コンビニは大資本投入して研究してるからむしろ
専門店より美味い >>823
趣味とか自分で手売り出来る自信あるならいいけど、店とかで働くのは余程いいお店じゃないと大変そう… 自分は酒飲んでると甘い菓子なんて食べる気おこらない。いつ食べるの？って感じになる そこそこ美味いものがスーパーコンビニレベルで買えちゃうんだよな
で、カロリー節制ブームの昨今、少し食ったらもうやめとこってなるし
専門店のターンもそりゃ減るだろうさ コンビニは流行りの味、流行のスタイルを速攻取り入れるんだよな
それで最上級に美味いだけではもちろんないが、
まあ楽しみをそこそこにこなせてしまう >>884
カロリー制限も大きいな
日本人はその辺気にするから
寿司みたいにアメリカで洋菓子店やった方が儲かるかも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
