今、和菓子店や洋菓子店が次々と倒産しているらしい
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菓子店の破綻相次ぐ コンビニスイーツ台頭で経営難 あの老舗や人気店も
人気店や老舗の「和洋菓子店」の倒産が相次いでいる。倒産企業の中には業歴が長く、有名銘菓を製造していたところや、
人気店として知られた店も数多くみられる。（東京商工リサーチ特別レポート）
最近は、大手コンビニチェーンが展開する「コンビニスイーツ」の台頭で競合が激しく、原材料の上昇、後継者難や人手不足も重なり、
和洋菓子店の経営環境は厳しさを増している。
◆最近１０年で最多件数を塗り替える勢い
２０１８年１−１０月の和洋菓子店の倒産は、５２件（前年同期比２０．９％増、前年同期４３件）と、全産業の倒産が低水準で推移するなか、
ハイペースで推移している。この水準で推移すると２００９年からの１０年では、２０１３年（６１件）を上回って最多件数になる可能性も出てきた。
主な内訳は、菓子小売業（製造小売）が３３件（前年同期比１３．７％増、前年同期２９件）、生菓子製造業が１７件（同４１．６％増、同１２件）で、
生菓子製造業の増加率の高さが目立つ。
主な倒産事例では、花園万頭（東京都）や人形町亀井堂（東京都）など老舗や有名店もみられる。
和洋菓子店の経営が苦戦しているのは、消費者の嗜好の変化と無縁ではない。
要因をいくつか列挙すると、（１）中心顧客の高齢化と若年層の儀礼的進物を好まない傾向による「中元・歳暮需要の低迷」、
（２）手軽で品質の高い「コンビニスイーツ」の台頭、（３）和菓子では、「ようかん」、「まんじゅう」などの消費額が減少していること
（総務省家計調査報告）、（４）老舗企業では、確立したブランド商品に依存する傾向が強く、環境の変化に対応できない
硬直した経営に陥りがちなこと、（５）若者の和菓子離れ、などが挙げられる。
全文
https://www.sankeibiz.jp/business/news/181205/bsd1812050645001-n1.htm イトーヨーカドー大阪の店と広島の店も閉店するんだってな。
都内のヨーカドーの知人が言っていたわ。 出来たてじゃなくても美味いんだからコンビニでもいいじゃん コンビニのどら焼きと和菓子屋のどら焼きは別物だよ
カステラサンドとホットケーキサンドの違いだけど ファミマのフィナンシェはおいしいよ
そこらの人気店にもひけをとらないと思う だってあまりに有名な人気店とか平日日勤してたら入手どころか入店が不可能だもの
どれだけ美味かろうがそこまでされる謂われは無いよ
供給の安定性が最重要のパラメータだから
勝手に混んだり潰れたりする面倒臭い店は廃業してもらって結構だ 近所の伊勢屋(笑)の餡が馬鹿に出来ない旨さで困る
ああいういい餡食べちゃうと、安っぽい砂糖ペーストみたいな餡の入ったやつは食えなくなる 賃金低い上に
雇用差別蔓延
職業選ばなくても
雇用されない状態。 単にスイーツブームで増えすぎたんじゃないの？
歯医者もコンビニもラーメン屋もしばらくするとバタバタくたばるじゃん 菓子買う金が無いし
生活困窮で買う精神的余裕がない。 少し茶道を嗜んでるからいいトコの和菓子は食べるけど全部味一緒だと思う 和菓子は見た目のキレイさと名前の風雅さが
洋菓子に勝ってるところだな。 けっこう高いからな
小ぶりなカットケーキ一個400円とか
アーモンドチョコレート二袋買えちゃうもんな >>574
見た目の綺麗な洋菓子もあるけど
果物を視覚的にうまく使うのは和菓子には出来ないことだろ コンビニスイーツって植物性ホイップだからケーき屋は需要あるだろ
でも和菓子はヤマザキのでも小豆使ってるからワザワザ高い和菓子屋行く必要ない おっさんやけどまんじゅう1個と団子2本とか
ちょっとだけ甘いもん食べたいねんけどちょっとやと買いにくいねんなあ そろそろ和菓子ケーキ一つに庶民が出せる価格の限界に来てるんだと思う
安いケーキ屋とか昔は平均400円くらいだったけど最近は650円くらいになったね うさぎ屋のどら焼きは本当に美味い
他のどら焼きが食べられなくなったわ 小豆小麦バター乳製品の食材が高騰しているのは政府のせい
でも和菓子屋洋菓子店が潰れるのは期待のレベルに達していないせい >>1
バカ舌のクズばかりで味など分からない奴ばかり
偉そうに言っているのでは無く、本当に今は味が分からない奴が大半を占めてる
良いものも知らないし、良いものに金を使わないバカが多い 最近のケーキ甘くないんだよな
何食ってるかわからないときある
ヘルシーとかは建前で、ただ砂糖をケチってるだけじゃね？ ねえ、洋菓子買ってきてくれない？
へいっ、ようがし 一方で赤福みたいに残ってるところもあるわけで
よくまああれから持ちこたえたよな 和菓子結構買うけど。綺麗に並べられた大福やら草餅やらを眺めながらどれにしようかと選ぶのが楽しいのにね。あとすあまって可愛いよね。 >>7
でっかい釣針みたいでやだよな､引っかかるけど チョコレイト〜は〜ME・I・JI♪やチョコレートはロッテからチョコレートはコンビニの時代に つーか、コンビニで和菓子、洋菓子を買ってる人たちは
そもそも和菓子店、洋菓子店で買った経験がないでしょ >>597
分かるわ
俺らシルスマリアやCaCa oで買うよな。 >>7
団子🍡とかガン見しちゃうよな
たまに買うけど食い切る前に飽きる 消費税倒産だろ
来年度の売り上げ計算すればすぐわかる 和菓子は砂糖の塊
洋菓子は更に乳製品も入ってる
手土産に貰うことはあるけどこれ喜ぶ人いるんだろうか >>607
子供が喜ぶ
そもそもお菓子は子供向けだから 1個500円のケーキにブチ切れてた美味しんぼは時代を先取りしてたな
今はもう都内では600円ぐらいがデフォになってきてるが 和菓子店は店構えから若者を遠ざけてるよな。店員の接客も悪いし。 >>583
騒ぐほどの物でもないよなそれ
ごく普通の想像通りの味
たまたま通りがかったときに置いてあったら買えばよい程度の物 銀座コージーコーナーやべええなあ
ケーキ売ってる店だったはずが、工場で作った土産物の箱菓子売る店に変わってしまった お昼を食おうと相模原駅ウロウロしてたらナボナが売ってたから速攻で買ったわ
やっぱ美味いね >>610
サービス業は客の奴隷じゃないから
そこ勘違いするなよ
お前みたいなクレーマーがサービス業を滅ぼし回り回ってお前が損するだけだからな 昭和40年代までは切り餅なんて売ってなく、近所の和菓子店で買ってたな
切ってなく新聞紙代の大きさ
近所に和菓子屋も無い、糞ド田舎では杵で突いたんだろうけど 専門店といってもチェーン店はどうせ添加物たっぷりだからコンビニと同じ
味以前に素材について書いていない所は、いくら高い店でも大抵駄目
部分的に良いことしか書かなかったり 知らんヤツも多いだろうからいっておくけど
コージーコーナーは買収されてロッテの
子会社だからな(´・ω・｀) 何処とは言わないが
小豆餡すら自分とこで作らず業者から仕入れて
老舗和菓子店とかなのってるとこ潰れていいよ コンビニスイーツに勝てない個人店は淘汰ったことで仕方ない >>586
老舗新鋭限らず
美味いとこはちゃんと残ってる印象がある 東京下町の老舗の個人経営の和菓子屋の知人がいて
お店に遊びに行って座ってると思ってるよかチョイチョイ客は来るんだよな。
常連だけじゃなく新規も。常連はヨボヨボの爺さん婆さんばっかり
新規はおばはんばっかり。若者は皆無ｗ
経営は勿論かなり苦しいらしいｗ 和菓子意外と高いからなぁ、
喜八洲の酒饅とかは結構美味いからたまに買いにいくけど、
それ以外やとあんま買わん、洋菓子やったらシャノワールとかかなー
袋の見た目がええから土産に丁度ええ感じや。
結局近場に美味い店があるかどうかやと思うわ、
スーパーやコンビニで手軽にそこそこもんが買えるのも原因とも思うけど。 コージーコーナーさえあれば別にいい
なんだかんだで
あそこのシュークリームに落ち着いた 高校の授業の茶道で和菓子を用意する係をやらされたな。
和菓子は食べ方の作法があるんだよな。
実のところケーキも食べ方がある。 よく前を通る昔ながらのケーキ屋にふと立ち寄って買ってみたが不味かった
もうコンビニスイーツでいいわ
あの店潰れろ >>623
年取ると和菓子が食べたくなるからな
だから新規が来る
今若者も老けたら和菓子買いにくるよ >>613
群馬のデコスケは旅がらすでも食ってろよw >>629
おいおい、おまえ味覚障害かよ
あんなロッテのサラダ油クリームなんか食えるかよ セブンで細巻きとセブンシューが癖に
今日はイチゴ生クリームなんとか、うまかった
イチゴと愛奈クリーム、まずいはずがない >>221
元朗 恒香老餅家 だいすき
何食っても当たり コンビニの生菓子は 添加物が凄すぎてあんまり食わんな 近所のケーキ屋は人気で頑張ってるなぁ
甘さ控えめでうまい 工場直販をウリにしてる店すらあるからなあ
お父さんが土産に買って帰る時代でもなくなってしまったし やっぱ、後継者がいないってのが一番の利用だろうな
近所の老舗の和菓子屋も、８０歳に近い年齢の夫婦が営んでいるが
臨時休業が増えた 自由が丘のモンブランのモンブラン、味はヤマザキの2個入りのやつと大差無いしな。 >>641
麻布のお店で後継者問題で辞めたところは知ってるけど、みんなメディアで聞いた名前のところでしか買わないようになり、売り上げが落ちてきたってのもある。
地元の個人店どれだけ利用してるか考えるといい。 >>633
近所に和菓子屋も無い西日本の糞ド田舎者丸出しだなｗｗｗ スイーツは工場で作る時代なんだな
個人ではシャトレーゼに勝てないよ
揚げ饅頭がヒットしたら、すぐにシャトレーゼが類似商品を出してきたし >>643
たしかに有名店お取り寄せとか出来るようになったからかなあ 洋菓子より和菓子のほうが身体には良いぞ
餡子は太りにくい
勿論どちらも砂糖の塊だから程々にな >>647
そうそう。
この板でもメジャーな大きい所の話する人いないでしょ。
誰も意識してないけど、地元で地元の店使う人も少なくなってるんだよ。
既に置き換わった以降しか見たことがなく、地元の店があった事すら知らない人も多い。 和菓子は需要ないように思えるけど中国人台湾人が日本で修行して本国で店やって繁盛してんだよな
職人は絶対海外のほうが評価されるから海外行ったほうがいいのにね 最近行った近所のケーキ屋
俺「これ何のケーキですか？」
店主「えーと……あっ、これちょっと古いわだめなやつｗ」
俺「えっ」
店主「他のは大丈夫だからｗ」
そりゃ潰れるわ >>641
それあるよね
うちの近所の和菓子屋もそんな
アンなんて北海道のじゃなくて丹波の豆で作ってて旨かったのに コンビニに淘汰されるレベルのところは消えていいってのは置いといて
知ってる店の何軒かは後継者がいなくて閉店だった >>634
あちこち回ってウマイと思っても高いんだよ
コンビニシュークリームよりマシだろ >>411
東京だと和菓子屋はほとんど自社ビルで
洋菓子屋は家賃払って始める店がほとんど
この差だと思います レストラン併設の地元のケーキ屋にたまに行くんだけど、人通りが多いのに客を見ることがない。（レストランには人はいる）
ところが、自分がケーキを注文すると、十中八九は後ろに人が並ぶ。
この前なんか、1-2分の間に2人もオッサンが並んでた。
みんな、ホントはケーキ買いたいんだろうな。
敷居が高いと思われてるんだろうか。 >>644
糞ド田舎方言カッペ土人さん今日も放射能浴びてご苦労さま 昔、バーチャンちがタバコ屋で
菓子パンコーナーにみたらしやういろうを売ってた
タバコ屋が無くなって、なぜか魚屋で売ってるのを見ると買ってる。
三級品和菓子屋も販路がないらしいわ、コンビニに押されて。
やっすい三角二食ういろうが今も好き。
ケーキなんて20年くらい食って無い。 ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
