>>201
日本の職人仕事は、あるべき決まり事を歴史あるほど積み過ぎていっぱいいっぱいなんだろうなと
小豆はこう茹でなきゃいけない、砂糖はこう溶かさなきゃならない、この菓子はここの手間を惜しんじゃ駄目…
真面目な人ほど、時代に合わせた器具や手法で簡略化して新たな挑戦するような余裕が無い