チャーハンの仕上げに醤油って入れた方がいいのか？
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0002名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:39:39.75ID:f+yI92eQ0
俺は入れる
0006名無しさん＠涙目です。(西日本) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:41:09.56ID:3wxUz+E20
あれは香りづけ
0007名無しさん＠涙目です。(三重県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:42:21.04ID:m7Hm90wV0
好きにしろ
俺はタマゴ溶いた容器に少量の醤油いれて最後鍋肌に
もったいないからね
0008名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:42:48.64ID:8lBjMJfM0
入れる
0009名無しさん＠涙目です。(catv?) [NL]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:43:46.02ID:WDZuy0Y10
にんにく醤油
0010名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:44:00.79ID:DADWPlGJ0
香り付けに鍋肌にサッと焦がす程度に醤油を入れる
0013名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:45:45.56ID:es+sWIOo0
香ばしくなるよ
0014名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:45:58.13ID:KnwjWk2l0
>>1
周富徳の炒飯は塩と卵のみで作るんだってよ
0018名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:48:24.68ID:/mrSybvf0
>>16
うーんこの
0020名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ID]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:48:39.56ID:5ojKWXnG0
カレーに卵とか、お好み焼きはおかずになるか
こんなどうでもいい事をどっちやねんスレって、アホみたいの伸びるのよね
どっちが正しいやなくて、やってない方も試したらええのに
0021名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:49:21.14ID:jCEICuEZ0
仕上げっつーか
かーちゃんのチャーハンは基本醤油味
0023名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:51:13.50ID:eQoYPaVh0
しょう油入れると全部しょう油味にならないか？
0024名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:51:40.79ID:+qNKWQAi0
細かく切ったチャーシューから染み出る微かな醤油味で十分
醤油かけて風味とか言ってるニワカはおそらくまんさんであろう
0027名無しさん＠涙目です。(広島県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:52:54.35ID:SlyIYonR0
塩と味覇で充分ですし
0028名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:53:06.57ID:uB6OVuwZ0
入れない。
0029名無しさん＠涙目です。(dion軍) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:53:33.70ID:jbNBuDio0
自作のカレーには醤油を入れてる。
塩が足りないことは分かってるんだけど、入れすぎると鍋一杯分が失敗作になるから
怖くて、皿に盛るときに醤油を入れることで解決ってことにしてる。
0031名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:54:00.59ID:era97pWs0
炒飯の種類による
0033名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:55:06.18ID:OQnwXEos0
焼きそばにも入れる
0034名無しさん＠涙目です。(庭) [AT]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:55:31.22ID:bP8uioHZ0
卵かけご飯チャーハンが一番楽にパラパラになる
ボソボソになる奴は1分以上炒めすぎ
0036名無しさん＠涙目です。(鳥取県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:56:03.85ID:yT7SAA920
ソース派もあるのか
0037名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:56:11.45ID:+qNKWQAi0
>>26
うちもそうだが家庭用の火力では限界があるからな
俺がチャーハン作る時はスノーピークの剛炎使ってる
あとご飯は冷蔵庫で一晩寝かせろ
0038名無しさん＠涙目です。(禿) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:56:51.27ID:7XCpcLCt0
>>15
>>22
大阪人
0040名無しさん＠涙目です。(庭) [CL]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:57:02.15ID:P79OfT+h0
味は関係ないんだよな。香りづけだけ。だから鍋肌にちょっとだけ注ぐ
0041名無しさん＠涙目です。(北海道) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:57:27.38ID:a81LcrmL0
シュウトミトクさんは入れてたよな
0043名無しさん(catv?) [IT]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:57:57.73ID:3lgkwMr70
フライパンに油多めでコメを炒めて水を加えて炊いてピラフが完成したら、油を追加投入してさらに炒めれば完成度の高いチャーハンになる。
0044名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:58:13.69ID:Ax+jXmt10
知らねえよ。好きにしろやボケ
スレ立てんな
0045名無しさん＠涙目です。(庭) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 17:58:29.89ID:Kl2g0pGt0
>>7
お母さんだ(^-^)
0049名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:00:15.91ID:8lBjMJfM0
具はサバがうまいよ
0050名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:00:21.13ID:uB6OVuwZ0
>>39
チャーシュー入れないの？
0052名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:01:15.30ID:+qNKWQAi0
>>35
馬鹿野郎！！
ベースはお塩だよ塩！ったく...

後はチャーハン専用に、醤油に8時間漬け込んだ肩ロース(チャーシュー)と細かく刻んだ玉ねぎで甘みを出す。
これがハーモニーってやつだ
卵のタイミングや深く語り出すと500レスくらいしてしまいそうだからこの辺にしとくわ
0053名無しさん＠涙目です。(家) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:01:49.45ID:y34qqBZp0
【世界教師マⅰトレーヤ】　トランプは現在、ツイートを囮にして、史上最悪の法案にサインする気でいる
http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1538533045/l50


安倍と同様、トランプも労働者から権利を奪おうとしている！
0056名無しさん＠涙目です。(北海道) [NL]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:02:36.59ID:MsfoAIWs0
ネギ油と醤油
0057名無しさん＠涙目です。(北海道) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:02:44.05ID:MIxA9vWc0
好み
0058名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [BE]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:03:05.17ID:+LsSdAmm0
日本民法の父、穂積陳重の『法窓夜話』を現代語に完全改訳
法律エッセイとして異例のベストセールスを続けた名著を
手軽に読みやすく。短編×１００話なので気軽に読めます。

法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HT49H2P/
続・法窓夜話私家版 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HTL43HD/


高校を卒業した学生の語学能力が、これほど貧弱で物の役に
立たないのは何故なのか。抜群の語学力を誇り、東大文学
部長までつとめた筆者が、外国にいる若者が外国語を習得する
困難さを正面から取り上げ、正則（期待されるような）
語学教育の重要性を指摘する、英語教育のための基本書。

外山正一『英語教授法』 https://www.amazon.co.jp/dp/B07HSZGVHL/
fhd
0061名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:05:24.16ID:aMv529oX0
最後にちょっとだけ入れる
0063名無しさん＠涙目です。(三重県) [CZ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:05:53.03ID:Mp9hAoyk0
にんにく醤油
0065名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:07:44.72ID:+qNKWQAi0
>>62
うんうん、嫁も子供も分かってくれない
多分誰にも分からんだろ
0067名無しさん＠涙目です。(dion軍) [PL]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:09:19.24ID:QNAX45P00
入れない
0072名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:12:40.01ID:/gpcU1s20
冷凍チャーハン食っとけや
うますぎてカルチャーショックおきるわ
0073名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [EU]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:12:55.47ID:NPZqK6VN0
醤油とは関係ないけどお寺さんで食べたヒジキの精進チャーハンが激ウマだった
世の中広いわ
0077名無しさん＠涙目です。(福岡県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:14:24.17ID:/gpcU1s20
あといろいろチャーハン語るけど美味い中華屋はラード使ってるからうまいだけや
0079名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:16:35.26ID:Wx7mC+Xu0
>>60
お前ずーーーっと5ちゃんやってるけど
何も見えてないじゃん
0080名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:16:48.09ID:/F6SrPsn0
香りを付けるだけだろ
0081名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:18:51.82ID:NriqjzLQ0
醤油とみりん入れるのが好きなんだけど
目指してるのはバーミヤンのチャーハン
0083名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:20:45.49ID:jhviSWjs0
>>75　刺身醤油もいいよね
0085名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:20:55.61ID:+qNKWQAi0
>>78
家庭用のコンロだと幻のチャーハンは絶対に作れないんだよな言いたい事は分かる
卵とご飯を合わせた緊張感溢れる10秒が命を賭けた「至高」との勝負なのにあんなジジイのしょんべんみたいなトロ火ではな

まあ、何をやっても無理だ。ピラフかなんかだ。
0089名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:23:01.55ID:9qxsbPUE0
鉄鍋のジャンのラー油チャーハン作ったら尋常じゃない旨さだった
0090名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:24:59.77ID:FzMWK2Ag0
>>14
テレビで何度も見たけど
化学調味料大量に入れてたぞ。
スポンサーの都合で名前は隠して化学調味料て言って
ビックリする程いつも大量に。
0091名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:25:12.73ID:qnkirn5A0
ごま油を入れろ
0093名無しさん＠涙目です。(福島県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:25:50.66ID:qqHGselw0
味の素のなにが悪い！
0094名無しさん＠涙目です。(京都府) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:26:03.62ID:6txY6Q3Z0
おれは醤油はドバドバ入れて茶色にしたのが好きなんだ
ほっといてくれ
0096名無しさん＠涙目です。(四国地方) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:28:59.52ID:uX4wCNtm0
醤油はちょっぴりでいいんじゃね？
たべる人が物足りなければ自分でかけるスタイルで
0098名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:30:33.35ID:/F6SrPsn0
>>76
買い置きするならハムよりチャーシューの方が使い途広いよ
0102名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:32:45.82ID:ZzWptyeJ0
裏油と味噌炒飯のセットがよい
0103名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:32:55.34ID:uB6OVuwZ0
>>92
それだとチャーハンの味にはならないだろ？
0104名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:32:58.69ID:8lBjMJfM0
ベーコンも味と脂がよく出てうまい
0105名無しさん＠涙目です。(島根県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:34:03.69ID:/NW90u8U0
醤油炒飯なら入れる
蛋炒飯なら入れない
0108名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:35:47.98ID:F2ngqE4H0
ニョクナムをちょっと入れるとうまいよ
0111名無しさん＠涙目です。(島根県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:37:18.89ID:/NW90u8U0
>>108
ヌクマムな
0112名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:39:25.48ID:4G6imaoh0
チャーハン作ると後で掃除が大変なので作らない
冷凍食品ので十分うまい。
0113名無しさん＠涙目です。(東日本) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:39:48.88ID:RwR3SHf40
大阪王将の冷食チャーハン？店で作ってるんだろうけど、レジ横の冷食炒めて作ってるんだろうな
って思えるあのチャーハンがいい感じ
一緒に出てくるとろろ昆布スープの組み合わせが良い
0115名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:40:32.22ID:BzgyhERO0
日本人ならダシ醤油
0117名無しさん＠涙目です。(静岡県) [DE]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:40:38.75ID:lXRJcMY00
味覇使って作りゃ美味くなるw
0118名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:41:11.43ID:9yC5R2+r0
成否のすべては米の状態にある

パックご飯を使うと家庭用のガスコンロでも100％ぱらぱらチャーハンができるので
どうしてもベチャベチャになってしまって旦那に殴られ顔が変形している奥さんは試してみてよ
0119名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:42:43.10ID:2QeCFYRl0
湯浅とかの甘い醤油ええで 加熱調理に向いてるやろ
0120名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:44:01.74ID:9yC5R2+r0
>>90
昔ながらの中華そばで名高い某ラーメン屋も
匙でぱっぱっぱっぱっと、化学調味料をどんぶりに直接ほうり込んでるからな
0121名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:44:50.39ID:/F6SrPsn0
>>100
ウインナーやハムとかだとピラフっぽく味付けした方が良いんじゃね？
コンソメやらで仕上げて
0124名無しさん＠涙目です。(愛知県) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:45:54.60ID:9IuDkulP0
火力があれば醤油飛ばしも成り立つが
0125名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:47:59.55ID:/F6SrPsn0
関西人だから王将の焼飯で舌が刷り込まれてる
アレがベストだとは思ってないが基準になっちゃってる
0126名無しさん＠涙目です。(埼玉県) [MX]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:48:13.20ID:T6hV1W5L0
家だとチャーハンに成る前に食っちゃうな。。白飯とおかず。
オカンはよく作ってくれたが。。
0127名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:49:16.84ID:nmtdr/ZJ0
>>85
馬鹿発見
0128名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:49:27.30ID:/F6SrPsn0
>>123
自由軒のカレーみたいだな
久しぶりに食いたくなってきたわw
0129名無しさん＠涙目です。(東京都) [KR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:49:46.11ID:ZzWptyeJ0
>>113
ただ大阪王将は箸で持っただけで皮が開いて餡が零れる餃子がなあ
0130名無しさん＠涙目です。(群馬県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:50:03.65ID:nmtdr/ZJ0
>>85
殺すぞゴキブリ朝鮮人
0131名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:50:14.90ID:HuC0AqLV0
モツ煮作って翌日それ煮詰めた汁でチャーハン作ってるわ
0132名無しさん＠涙目です。(家) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:50:55.32ID:wXEgF+V70
（；`・ω・）ｏ━ヽ_｡_･_ﾟ_･_フ))　チャーハン作るよ！
0133名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:51:07.81ID:/F6SrPsn0
>>129
京都王将と比べると大阪王将はワンランク落ちるな
0134名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:52:10.59ID:pHznis1L0
醤油と日本酒とごま油を混ぜたやつ、最後投入する
0135名無しさん＠涙目です。(茸) [NL]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:52:14.52ID:ouPk2SaY0
香りがいいよね
0136名無しさん＠涙目です。(東京都) [GB]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:52:41.47ID:egNjEnTH0
香り付けに 入れる
ご飯部分にはかけないけど
0137名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:53:11.82ID:Bbzs0clb0
最後にゴマ油を入れるべきかで迷う
0140名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:54:34.99ID:FcD+8krR0
>>118
変形奥さんじゃないけどそのレトルトはチン前？あと？
0141名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:54:39.41ID:uB6OVuwZ0
ひょっとして焼き飯のこと言ってるの？
0142名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:55:00.92ID:G1Vi9J8kO
じゃあ味つけに何使うのか 塩だけ？
0143名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:55:16.81ID:/F6SrPsn0
>>138
京都の？
0144名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:56:21.07ID:Sm5wt5YE0
チャーハンよりチキンライスの方が簡単だし、美味しい
0145名無しさん＠涙目です。(石川県) [KR]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:56:21.71ID:XWqznYK10
味を調えるというけど意味がわからん
0148名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 18:58:56.88ID:ps60urDA0
>>132
(・∀・)ｲﾀﾀﾞｷﾏｽ
0151名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:00:14.99ID:DwSgOuj60
鍋肌にサッとね
0152名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:00:21.75ID:iRa5E68K0
醤油は少しだけだよ
1人前でカップ半分くらいにしとけよ
0153名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:01:23.40ID:/F6SrPsn0
>>150
つぎの三連休に行ってくるわ
ありがと
0154名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:01:41.83ID:byswzm5m0
チャーハンの味付けに創味シャンタンと醤油は欠かせない
0156名無しさん＠涙目です。(東京都) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:01:46.92ID:0r1fbRnD0
味の素の偉大さがよくわかる料理
0157名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [GB]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:04:35.55ID:WqS1a+Zk0
要は多めの油を煙が出るまで加熱すりゃ、鍋じゃなく油の熱でチャーハン温度に持っていけるって話ですよ。だから卵も油で熱通してふんわりさせるのがよろしい。
そこにあったかい飯入れて中華たまで潰し混ぜる、と。
0158名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:06:03.44ID:G0kSnvLd0
>>90
一度チャーハン作るときにレンゲいっぱいの味の素入れてみろ
クッソうまくてマジビビるから
0159名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:07:34.69ID:K/X/r5kq0
ポン酢だな
0160名無しさん＠涙目です。(山形県) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:08:32.87ID:UIHDbbNr0
麺つゆだろ
0162名無しさん＠涙目です。(茸) [KR]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:09:48.85ID:JurY6zXo0
>>1キムジョンウンに聞けよゴミ
0164名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:11:17.21ID:9yC5R2+r0
>>140
チン後ほかほか状態
0165名無しさん＠涙目です。(静岡県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:12:07.57ID:ps60urDA0
>>159
和風というか刻んだシソとミョウガに柚子胡椒乗せて
ときどき作るよ。
0166名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:12:37.37ID:XH3yG+rL0
個人的には入れても入れなくてもアジ変わらないと思う
0168名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [DE]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:13:31.49ID:tIpECZF00
塩コショウで鍋肌+少し米にも入れて振る
0169名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:17:32.27ID:FMDxXSCP0
最近のブームは醤油の代わりに焼肉のタレだわ
0175名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:20:13.04ID:3PcZ2KvW0
ラード使え
0177名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:20:35.40ID:E+XgPsVT0
美味いと思うチャーハン作りたかったら、海外の岩塩入れろ
ガチ美味くなるから
0178名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:20:58.06ID:FcD+8krR0
>>164
ありがと
週末やってみるよー
0180名無しさん＠涙目です。(関西・東海) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:21:09.09ID:VaEIGrYFO
トランプ<あいしてるよ!!キム！

カリアゲチキン!!<カネくれニダ

トランプ<あ!!?ふざけんな!!乞食デブ!!

カリアゲチキン<!!

トランプ<我々は相性がいい!!一緒に非核化しよう！

カリアゲチキン<だったらカネ…

トランプ<あ!!調子乗んなよこの糞デブ!!

カリアゲチキン<!!

トランプ<キムは最近、素晴らしい新書をくれて…

カリアゲチキン<!!カ…カネ!!カネくれニダ！カネ!カネ!!カネ!!カネ!!カネ!!カネ!!

トランプ<シネ!!シネ!!シネ!!シネ!!シネ!!シネ!!シネ!!マジで空爆すんぞｺﾞﾙｱァァァァァァァァ!!!

カリアゲチキン<(しょんべんジョー

トランプ<キムは最高の指導者さ!!は!
0183名無しさん＠涙目です。(福島県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:24:07.28ID:E1CSxV0V0
炒飯嫌いなんで作り方がよく分からない
新米に切り替わる前に在庫の米を早く使い切りたくて
土日に父親が所望するソース焼き飯を作ったんだが、おいしいのかまずいのかって
判断する基準が分からないくらいにチャーハン類が嫌い
0184名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:24:34.04ID:RuTEuKu/0
そこまでで塩コショウで味付け済んでるだろ
醤油はいらん
水ひと回しでいい
0185名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:24:40.29ID:KAenX7oS0
牡蠣醤油でやると生臭い
0189名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:27:08.06ID:RuTEuKu/0
鍋動かしすぎなんだと思う
0193名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:36:39.63ID:+qNKWQAi0
色、型、状態。この三位一体が完成されないと先ずチャーハンとは言えないのだよ。見た目の話だが。
味とかどうでもいい、細かい話は本当にどうでもいい。どうせ残さず何でも食う

その為には先ず仕込みを行う包丁の研ぎ
それには勿論、砥石も使う事になる。当たり前の話だが。
その砥石の砥面を治す更なる砥石も要る。
ここまで来るともうエンドレスだ

鍋にも家族にかける程の愛情を注がないと理想のチャーハンには辿り着けないんだよな
盛大に焼きを入れて煙がモクモクしてきたら油をぶっかけて爆発させる
これを繰り返して最強の鍋が完成される訳だ

その鍋を何回言ってもどれだけお願いしても洗剤とタワシでゴシゴシ洗ってくれてしまうのがまんさん。

長くなってしまったな...チラ裏すまん
0194名無しさん＠涙目です。(東京都) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:43:07.80ID:Mtwpzl6L0
>>186
一度に作るのは２人前が限界だよな
0196名無しさん＠涙目です。(愛媛県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:44:12.01ID:GNFwTdc90
>>46 炒飯用に鶏ガラスープと焼豚のタレで炊き込みご飯を作るんじゃないの？
白ごはんは焼き飯の時だわ
0197名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:44:16.07ID:6gDR2TJp0
周富徳は香りづけと言っていたが
炒飯の素が無い時は普通に味付けだ
0198名無しさん＠涙目です。(茸) [TW]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:45:14.97ID:YH8LawQ/0
直接米にはかけない
香り付に過ぎん
0201名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:46:10.23ID:DOd60Mx90
>>90
欧米で60年代から中華料理症候群ってのがあってだな
0202名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:46:11.30ID:BiTPnsAT0
ラード使うとうまいよね
0203名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:47:29.03ID:RuTEuKu/0
>>196
どんだけチャーハンに命賭けてんだ
0204名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:48:02.28ID:L2tgARFv0
チャーハンを家で美味しくつくるために試行錯誤したり色々調べたりして早数年

王将で食えばいいという結論に至った
0205名無しさん＠涙目です。(福島県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:49:24.69ID:E1CSxV0V0
>>201
チャイナシンドロームだっけ
化調を過剰摂取して排泄されたものが地表、岩盤、マグマを貫通して
地球の反対側に届くという
びっくりしたことに自分の地元で起こった
0206名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:51:07.75ID:RuTEuKu/0
ベトナムだっけ？
袋ラーメンにクソみたいに化調入れる国
0208名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:51:59.94ID:lrzAzmRP0
ただ中華料理を食べると具合が悪くなるというのを
アジアから来た得体の知れない調味料のせいにしたというだけで
中華料理が油から材料までいい加減なものを使っているので
原因が特定されたわけではない
0211名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 19:59:46.81ID:G0kSnvLd0
>>207
え？こんなに入れんの？って量の味の素を入れる
一人前にレンゲいっぱいが適量
0213名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:01:54.16ID:mmEPF2m10
チャーハンをパラパラにするには、水気の具は少しずつ入れる。で、しゃもじでご飯を良く切りながら
フライパンを振る。結構振る。
0214名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:03:12.85ID:Sm5wt5YE0
>>204
家でお店のチャーハンを作るというのは無駄だし、貧乏臭い発想だわな
家で作るときは、時短で薄味で合格点のチャーハンコソ存在意義があるし、レギュラー化する事が出来る
0215名無しさん＠涙目です。(雨が降り注ぐ世界) [NO]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:03:13.31ID:HrZiOGO50
>>190
だから、それはチャーハンではない。
0216名無しさん＠涙目です。(島根県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:04:37.65ID:/NW90u8U0
>>190
半熟目玉焼き乗せて黄身潰して食べるとおいしいやつだな
0218名無しさん＠涙目です。(千葉県) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:24:38.52ID:+Okt+UfX0
まず自分で調理してチャーハンが作れると思うの辞めた方がいいよ
お前らのいう中華ってバーミヤンとかそこらの街の中華屋なんだろうけどさ
それでそのチャーハンに似たものは作れそうって思うから作るんだろうけど
それは本物の中華じゃないからね
お前らだって韓国人がアメリカで作ってる和食を和食だって思われたくないだろ？
それと同じ事してんだよ
本物の中華は 美味しいって次元の遥か上をいくからね
食べ物でビビるとは自分でも思わなかった
悔しいけど本物の中華は和食なんて相手にもならない
0219名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:25:45.20ID:hj1lRJ/D0
醤油は香りつけに入れる。

じゃぶじゃぶ入れるとおいしくない
0220名無しさん＠涙目です。(家) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:27:05.27ID:JF1FoeAf0
>>218
これ
何のコピペ？
0221名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:28:31.65ID:/mrSybvf0
>>211
海外の味の素乱用はなかなか酷いな
0222名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:30:26.74ID:IqDKEi9u0
わかってる奴が多いな
ほんとお前らの手料理食べてみたいって料理スレ見るたび思うわ
芋煮会だけだもんな
0224名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:36:03.91ID:iojOyu4/0
いいよー
0225名無しさん＠涙目です。(千葉県) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:36:36.75ID:+Okt+UfX0
>>220
俺の本心だよ
俺は中国嫌いだけど中華料理は認めざるおえない
美味しいの次元が違う
バーミヤンとかさ 横浜中華街食べに行って 中華料理食べてた気になってた自分が恥ずかしい
0226名無しさん＠涙目です。(滋賀県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:36:47.89ID:B7qXnfrd0
春に桜えびでチャーハン作ったら神レベルに美味かったのでこの前出回ってたのでまた作ったのだがイマイチだった…
首くくろうかな
0227名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:38:33.60ID:+qNKWQAi0
>>218
料理に故郷はあるが国境はないだろう
ましてや人種などと料理に全く関係のない要素をスパイスしたところでお前の腕は上がりもしないしそれまでなんだぞ


そんな邪念は捨てて日々精進しろ
未だお前にはチャーハンは早い、お前のはピラフだ
0230名無しさん＠涙目です。(千葉県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:41:03.25ID:INZ4LWsD0
>>4
あの一工夫が大事だよね！
0232名無しさん＠涙目です。(関西地方) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:47:55.95ID:3Wcup6sj0
>>26
ウィエパー入れてご飯を炊け。あとは卵を混ぜるだけ。パラパラ炒飯だ。
0234名無しさん＠涙目です。(空) [IN]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:49:25.45ID:fkIPJc810
牡蠣醤油のほうがいいよ。あと、ゴマ油。
0237名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:52:13.13ID:ev6biDz40
入れない 少量でも醤油の味になってしまう
0239名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:57:27.21ID:d63K+1e80
>>24
家庭用の場合、強火に拘らない方がいいんだよね
弱火でゆっくりやれば勝手にパラパラになる
0240名無しさん＠涙目です。(庭) [DE]
垢版 |
2018/10/03(水) 20:59:17.70ID:kvqTQQSu0
何よりもごはんのコンディションがまじ大事
0241名無しさん＠涙目です。(dion軍) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:00:37.93ID:QsatU+xu0
確かにかき醤油入れたら最高に美味かった
0242名無しさん＠涙目です。(禿) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:08:02.64ID:/F6SrPsn0
>>241
入れたらベトつかないか？
0243名無しさん＠涙目です。(家) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:10:03.97ID:jbfAu8zW0
醤油は香りつけるために入れるんだよ
あと葱をいれるのは火を止めた後だぞ
そうしないと葱の風味が飛んでしまう
0244名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:12:55.97ID:DES5U2or0
突き詰めたら塩コショウだけでいいってなった
0245名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:13:51.41ID:J6ywj34/0
お前らの作ったチャーハン並べて味見してみたい
0246名無しさん＠涙目です。(大阪府) [TR]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:14:55.63ID:KpRI1K1n0
醤油はあまり入れないな、鶏がらスープの素と塩でいいわ
具材もネギと玉子ぐらいでいい
0248名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:18:46.41ID:7QqgB1Y60
>>225
バーミヤンと横浜中華街って…どっちもレベル低すぎ
中華街なんて冷凍食材使った作り置きじゃん
0249名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:19:52.44ID:KP6DRxTe0
小さい箱入りのチャーハンの基が売れてるだろ
あれ使え
まじ外食で食べるチャーハンできるから
0251名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:21:27.21ID:KP6DRxTe0
チャーハンに醤油なんかつかわねえよ
変な味になる
0252名無しさん＠涙目です。(西日本) [ID]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:26:50.93ID:n86hoBsX0
オイスターソースちょっといれるとうまい
0253名無しさん＠涙目です。(空) [IN]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:29:52.84ID:fkIPJc810
>>242
醤油だと平気で牡蠣醤油だとベトつくとかあると思う？醤油入れてもベトつかない技術がある人なら、牡蠣醤油入れてほしい。
0254名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:32:09.99ID:KP6DRxTe0
家で使ってるのは
ハウス炒飯の素
これまじ店で食べるチャーハンと同じ味
超おすすめw
0256名無しさん＠涙目です。(空) [IN]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:33:11.68ID:fkIPJc810
>>247
醤油は中国発祥だよ。日本でも色んな醤油があるように、それぞれ独自の発展を遂げてるけど、中国で使わないものを入れてるわけじゃない。
0259名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:40:59.89ID:VaB11EUC0
仕上げに入れる時は
縁からな
0260名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:41:46.45ID:2STxixsz0
炒飯なんぞは腕前がすべて
腕を磨け
0262名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:42:27.00ID:nAJYMyH80
味付けは中華ドレッシングのみ
あと卵があれば完璧
0264名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:43:39.19ID:ydvzH8fx0
いれますよー
0265名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:44:14.27ID:lHDCwn+S0
ねぎと酒と醤油合わせといて
一番最後に鍋肌から入れて振る。
鉄鍋強火カセットコンロで卵投入から90秒くらいですませたい。
具材を並べといて短時間で仕上げる、あの軽い緊張感が好きだ。
0266名無しさん＠涙目です。(京都府) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:48:00.54ID:ZMfv2MNQ0
>>123
これ何て新福菜館？
0268名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:52:11.44ID:MciBk1vR0
オイスターソースと生姜
0269名無しさん＠涙目です。(京都府) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 21:52:54.03ID:ZMfv2MNQ0
かつお節を入れるワイは異端なんか
0275名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:23:29.79ID:AQUKOaVZ0
香り付けだよね。

前、適当にバシャってやろうとしたらドボンと出て塩辛いのになっちまって牛乳飲みながらじゃないと食べれなくなった。
0276名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:24:25.68ID:uI1ZrkJc0
パラパラにしたいなら中華スープのペーストなり顆粒をお湯で溶かしてスープにして入れろ

下手くそが作るパサパサなチャーハンはベチャベチャより不味いw
0277名無しさん＠涙目です。(家) [DE]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:25:10.42ID:uDyvpewY0
明後日からのかっぱ橋の道具祭りで山田工業所の中華鍋買う予定
チャーハンレシピの再検証が捗る
0278名無しさん＠涙目です。(千葉県) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:26:30.64ID:+Okt+UfX0
>>273
再現なんてまずやろうとも思わないわ
お前は一流の料亭の料理を再現しようと思うの？
まず素人じゃ無理な話だよ 素材すら手に入らない
本当に美味いもの食べた事ないから 美味いのレベルも低いんだろうね
可哀想なやつ
0279名無しさん＠涙目です。(大阪府) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:27:35.81ID:2AGK1DLK0
好みなんて慣れも多いだろ
0282名無しさん＠涙目です。(大阪府) [FR]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:30:21.60ID:91Lch5HF0
ほんの少し入れる、ごま油の同じく。
0283名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:30:54.20ID:G93XRK4o0
長文は取りあえずスルー
0284名無しさん＠涙目です。(岐阜県) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:31:13.75ID:Oe9Gb4x/0
そりゃ焼き飯だろ
0285名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:31:58.26ID:wdMx2xLR0
ピラフはソース
0287名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:34:54.90ID:+qNKWQAi0
>>277
去年はちゃんこ屋の元力士と観光客の外人が永遠と謎のフォークダンスを踊ってたな
最後はジャイアントスイングみたいになってたけどな
あれでオモテナシじゃかなわんわ
0288名無しさん＠涙目です。(大阪府) [DK]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:37:32.56ID:JIgV888H0
醤油じゃなくてオイスターソースだろ
0289名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:37:42.87ID:p2hOu33U0
もちろんアリだ、が、オレは入れない
0290名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:39:43.84ID:qoRfzy6H0
僕は塩
0291名無しさん＠涙目です。(dion軍) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:41:50.10ID:HC23pn3t0
>>14
ネギ油っていっつも言ってただろ
0292名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [VE]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:44:46.66ID:AlyX8bkf0
古米炊いて作りゃ大抵ええパラパラ具合よ。
後は好みやし、しらんし
0293名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CN]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:50:27.31ID:/dcMb8zD0
チャーハン味のふりかけが意外とイケた
0294名無しさん＠涙目です。(中部地方) [ZA]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:53:21.53ID:4lMMTiq/0
創味シャンタン入れときゃ俺でもプロの味だわ
0295名無しさん＠涙目です。(空) [CA]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:54:49.93ID:wjBqxw2k0
>>278
食材なんか今日日なんでも手に入るし料亭とか言い出す時点でお前がおこちゃま舌なのがわかるわ
美味いの食った事ねーだろオマエ
中国の何て名前の店行ったんだよ
どうせ覚えてねーだろ
0297名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 22:58:35.51ID:cPXIPDiq0
お前らキッチン汚そう
なんとなく
0300名無しさん＠涙目です。(庭) [SA]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:18:22.09ID:RuTEuKu/0
チャーハンとテキトー焼飯を一緒にすんな
0301名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:19:58.15ID:m/7V6Tmt0
中華やで鍋振ってたけど香り付けで必須だと教わった
0304名無しさん＠涙目です。(京都府) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:30:34.58ID:ZMfv2MNQ0
>>301
kwsk
0306名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:40:31.89ID:m/7V6Tmt0
醤油は仕上げに鍋肌にちょろっと落とすんだよ
中華やの火力だとすぐに蒸発してメシに香りが付く
日本人が好きな焦がし醤油の香りってやつだな
家庭の火力とフライパンでは意味がないというか
仕上げにやると蒸発せずビチャっとなると思う
0307名無しさん＠涙目です。(dion軍) [GB]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:41:12.68ID:vAFsodVi0
炒飯の仕上げはごま油だろ
0308名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:42:26.75ID:UPQC9j1V0
仕上げに濃縮めんつゆ入れてる
0309名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:45:29.27ID:ABlsH67m0
調子に乗って香りづけだよ！とか言って鍋肌にさっと垂らしてを
やろうとしても失敗して入れすぎたり、流れて行って米に染み込んだりするから
基本的にはやらないほうがいいんじゃないのかな・・・・
0310名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ES]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:52:10.29ID:6nXucEHX0
なぜか卵スープが無性に飲みたくなって来た
0311名無しさん＠涙目です。(dion軍) [DE]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:56:21.60ID:AEqn2o2b0
中華屋のチャーハンって言う程パラパラしてない気がする
つかパラパラって美味いか？むしろたっぷりのラードと
脂の乗ったチャーシューのWオイリーチャーハンのが旨くね？
0312名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [JP]
垢版 |
2018/10/03(水) 23:59:32.23ID:vHjd19150
本当のチャーハンが食べたいなら入れない
油塩胡椒卵ネギご飯だけ
ラーメン屋のチャーハンが食べたい時は入れる
にんにく醤油がええな
0314名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [MX]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:03:45.92ID:K0r7Pplp0
醤油やめて卵いれろよ
0316名無しさん＠涙目です。(福岡県) [DE]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:06:37.67ID:kfQvaTho0
チャーハンの仕上げといえば

北朝鮮の核廃棄
北朝鮮の軍備全廃
北朝鮮の消滅　　　　　　　　　　　　　　でしょ
0318名無しさん＠涙目です。(catv?) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:09:50.28ID:kA9Q0ORt0
めんつゆにしてる
0320名無しさん＠涙目です。(関西地方) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:11:04.15ID:1js54iyz0
ご飯が真っ黒になるまでドボドボ入れてしっかりと炒めるのがポイントだね
0321名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:21:39.02ID:NK4t/NkV0
焦げるし黒くなるから使わない
0324名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:36:14.21ID:p4MSnfra0
香り付けの醤油鍋肌に垂らさなきゃチャーハンじゃないだろ
味が全然違うよ
0325名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:36:40.80ID:RFB9wWnG0
町の中華やさんは焼き豚のたれ
お玉の裏にちょいと付いたのを満遍なく混ぜる
オレは醤油より色の薄い、味噌溜り
0329名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:39:18.94ID:p4MSnfra0
あと最初に溶き卵を多めの油で焦げないようにさっと火を通して
一度別皿に避けといて最後に戻して焦げないように軽く混ぜるとフワフワ卵のままでめちゃうまい
0332名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [DE]
垢版 |
2018/10/04(木) 00:44:48.19ID:il2y64Ga0
>>319
味付けは最後にネギ入れる直前だね
胡椒シャンタン醤油まとめて入れて軽くひと混ぜして2回返してネギ入れて二回返して終わり

>>267
炒り卵
チャーシューみじん切り
ネギみじん切り
シャンタンDX
チャーシューのタレ
ごま油
炊きたてご飯に上記を混ぜ込むとそれなりの炒飯ぽい食い物になるから意外にあなどれないよね
0333名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [NL]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:00:42.51ID:+L7tOCzz0
お前が入れた方がいいと思ったなら入れたらええやん
0334名無しさん＠涙目です。(四国地方) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:03:10.86ID:J7Ho/8mP0
パラパラじゃなくても味が良ければ別に良いじゃんという結論に達した
0336名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:08:57.11ID:0SrI7Vl+0
なんで自分が食うもんの味付けを他人に聞くん？
0337名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:11:02.37ID:OvRuktE60
自信無い時はしょうゆさえいれれば何とかなる

つまりそういうこと
0339名無しさん＠涙目です。(大阪府) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:19:04.50ID:JrWgaIUn0
焼き飯って最近聞かなくなったな
醤油が効いてバリっとした感じの香ばしい焼き飯が食いたい
0340名無しさん＠涙目です。(dion軍) [SE]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:33:40.01ID:BFdDoggf0
何回やってもパラパラが固まって失敗してる
0341名無しさん＠涙目です。(庭) [IN]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:36:21.59ID:k/yxBOz20
家で作る場合は、鍋は振らないほうがいいんだよね
炎がそんなに高く上がらないから鍋はコンロから離さなくていい
0343名無しさん＠涙目です。(群馬県) [NO]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:38:35.43ID:z7/wnqgd0
創味シャンタンDXを入れすぎてしょっぱくするのがお前ら
0344名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:40:43.48ID:0SrI7Vl+0
>>343
塩っぱさと同時に油もすごいわ
0345名無しさん＠涙目です。(空) [PL]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:45:02.56ID:DrPz0Qvn0
焼き飯になっちゃうよ
0346名無しさん＠涙目です。(dion軍) [SE]
垢版 |
2018/10/04(木) 01:45:30.31ID:BFdDoggf0
>>342
いや仕上げに醤油入れると固まってしまうのだ(´；ω；｀)
0348名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:01:27.81ID:gw8NBoF10
ごま油をちょろっと
0349名無しさん＠涙目です。(茨城県) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:04:22.58ID:fa5D0qWT0
>>1
それは>>3
入れるわけじゃない香ばしさをだすだけ
0350名無しさん＠涙目です。(家) [KR]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:06:23.83ID:5VBBp4NC0
入れるならほんと一滴レベルだな
素人は気付かないぐらいがベスト
0351名無しさん＠涙目です。(愛知県) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:07:53.42ID:N8nCi5sH0
>>26
一人暮らしだと一人分のチャーハンを作るだけでいいのだが夫婦になると二人分になる
店なら一人分づつ作るけど家庭だと二人分同時に作る必要がある
そりゃ難しいだろ
0352名無しさん＠涙目です。(東京都) [VN]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:12:56.66ID:I/OpGSnk0
チャーハンの話題のスレってほとんどチャーハンの画像ないのな
0353名無しさん＠涙目です。(中部地方) [ZA]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:15:54.43ID:4Il3CV8a0
シャンタンは塊で入れるから塩辛くなる
スプーンで薄く削りながら広い範囲にばら撒いて混ぜてやればいい

風味がついたら塩で味調整
0356名無しさん＠涙目です。(愛知県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:40:18.08ID:AvPIMeZF0
仕上げの直前に砂糖を小匙１振りかける
0357名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:44:53.88ID:G7Z0WGWD0
入れろっていうやつと入れるなっていうやつと醤油じゃなくて老抽入れろっていうやつと鍋肌からっていうやつと鍋肌はだめっていうやつ
0358名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 02:57:19.91ID:QAcGyHK40
>>3
これ。
0359名無しさん＠涙目です。(catv?) [ES]
垢版 |
2018/10/04(木) 03:29:33.40ID:z4uZUdCQ0
話題それるけど大阪王将が機械でチャーハン作って人件費削除してたのはびっくりしたわ
ほんでネパール系の留学生雇って働かせてる
日本国民はなんなんだ？接客業は敬遠されやすいけれどコンビニも最近は外国人バイト多いしちょっとおかしい
0361名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 04:47:31.81ID:pZlLo+9s0
>>48
しょーゆーこと
0363名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 05:11:35.47ID:DmFkHSNZ0
音響会社タバックの近くの中華屋がソース入れてたな
あれは関西系だったのか
0365名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 05:29:59.65ID:fBboUUUW0
普通は酢か塩だろ
0366名無しさん＠涙目です。(茸) [IT]
垢版 |
2018/10/04(木) 05:30:06.39ID:6M8SE3Dp0
特選醤油。
隠し味に赤味噌。
ガッテンだかで見たから。
0371名無しさん＠涙目です。(茸) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 06:37:21.75ID:KXAsf7hq0
ラードと味の素と常に強火で鍋は振らないように作ればそこらの中華屋と同じ味になるぞ
0374名無しさん＠涙目です。(地図に無い島) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 07:30:31.86ID:7F1g7ldT0
炒飯にバター入れたり
ソース入れたり
叉焼入れないとか言ってる連中に何を言っても無駄。
0375名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 07:37:23.53ID:3KE+13ar0
醤油が焦げないように火を止めて入れてよく混ぜる
これが一番美味しいと気づいた
0376名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 07:38:43.19ID:cGtqpLls0
強火で炒めて、弱火で水分飛ばす
0377名無しさん＠涙目です。(広西チワン族自治区) [DE]
垢版 |
2018/10/04(木) 07:43:37.77ID:+6RKMSsiO
>>368
水分が出るネギを最初に炒めて、刻みチャーシューや刻み蒲鉾など入れて炒めたら、溶き卵をザーッとフライパン一面にクレープみたいに流して少し固まりだしたら生ぬるいご飯を投入やで。冷たいご飯なんか延々と水分でるからダメ。
それから杓文字で刺すようにご飯ほぐしながら中火で混ぜてくとパラパラしてくる。
先に卵とご飯混ぜはアウトなやつや。
0378名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
垢版 |
2018/10/04(木) 07:46:02.43ID:VlEp9GWl0
万能な醤油だけどチャーハンだけは合わん
0381名無しさん＠涙目です。(島根県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:04:31.37ID:3yWIdbhz0
中国のプロが作る家庭料理としての醤油炒飯
https://youtu.be/3l6W4hsLwwM?t=85

卵黄先混ぜ式
ご飯は蒸したもの
油に網脂
醤油はお好みで生抽でも老抽でもいいみたい
0382名無しさん＠涙目です。(愛知県) [EU]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:04:33.39ID:PxEA0ynX0
塩コショウ味の素だけ
0383名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:07:31.33ID:00/qH3oz0
ご飯と鍋肌の境界付近に醤油を回し掛けて仕上げる
醤油の焦げ味が香ばしい味になる
0385名無しさん＠涙目です。(香港) [SE]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:11:31.60ID:NGBpOAmN0
牛肉のチャーハンは醤油ベース
チャーシュー、五目は塩ベース
これが、チャーハンの基本的な作り方だと思いますが
0387名無しさん＠涙目です。(福岡県) [LU]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:32:09.71ID:sCH5k/Dp0
味覇での美味しい作り方教えろ
0388名無しさん＠涙目です。(内モンゴル自治区) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:45:41.85ID:DV/bskfCO
そんな事で揉めるならめんつゆ入れろ。
香りも付くし味も付くだろう。
0389名無しさん＠涙目です。(鳥羽) [KR]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:46:59.50ID:XymfsixP0
酒を少々
0390名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:49:21.92ID:pWOKDRBk0
仕上げはごま油
0391名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:49:40.55ID:B+t9WTHL0
オイスターソース
0394名無しさん＠涙目です。(香港) [SE]
垢版 |
2018/10/04(木) 09:59:42.22ID:NGBpOAmN0
中華屋さんでチャーハンを食べたことがなくて
町家中華屋でしかチャーハンを食べるだけなのか…
0395名無しさん＠涙目です。(愛知県) [BR]
垢版 |
2018/10/04(木) 10:00:51.22ID:X5i8l5Hr0
チャーハンの仕上げは醤油より　豆板醤だろ
0396名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 10:01:32.46ID:HEtxivlw0
>>14
それただの炒り卵じゃね？
0398名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 10:14:53.19ID:9Is5PzbW0
結局行き着いた俺の究極チャーハン
たまご
ベーコン
青ネギ
塩
胡椒
しょうゆ、ごま油
0400名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 10:30:01.54ID:Dqjs7LpU0
料理あんましない素人が作るとするなら
味付けは中華ドレッシングが最強

調味料の配分がマジ黄金比
0401名無しさん＠涙目です。(東京都) [LU]
垢版 |
2018/10/04(木) 10:39:21.84ID:5Q3SRS7e0
>>26
男が作るのは素材からこだわる美味いチャーハン
女が作るのは冷蔵庫の余り物を混ぜて焼くだけの焼き飯
作る意気込みから違う
0403名無しさん＠涙目です。(茸) [AU]
垢版 |
2018/10/04(木) 11:02:37.96ID:+QH0KuVV0
>>374
その通り
そんなやつらは市販の炒飯の素買って作ってる方がまし
俺ら上級料理人は素よりもうまく作ってやるという気概で挑んでるのにレベル低すぎる
0404名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [GB]
垢版 |
2018/10/04(木) 11:43:26.25ID:f54oKZvE0
>>387
味の素のブースト触媒（イノシン酸グルタミン酸合成の旨味増幅現象）として一人前小さじ半分程度に抑えるとよろしい。
一回ソーミシャンタンだけで味付けしたのを試してみるのもいい。美味くないｗ
0405名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 11:47:38.47ID:xg/KoLz70
やっぱティファールの★5のフライパン買って良かったと思う今日この頃
0406名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 11:50:34.38ID:QNNFN6nC0
>>129
裏返してみな。
大阪王将はヒダが1個だから。

下手なやつが巻くと開いてしまう。
0410名無しさん＠涙目です。(東京都) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 12:50:46.46ID:HvAt+Dob0
顆粒の鶏ガラスープの素入れてるわ
0411名無しさん＠涙目です。(茸) [JP]
垢版 |
2018/10/04(木) 12:51:05.44ID:MAcyIJua0
>>26
フライパンの熱ではどうしても限界がある
ラメーン店みたいなのが食べたければ
中華鍋をこしらえて自分で作ってみよ
0413名無しさん＠涙目です。(広島県) [EU]
垢版 |
2018/10/04(木) 12:55:06.81ID:R/u9uKmx0
入れる
0416名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 15:40:19.02ID:QNNFN6nC0
中華料理だったら何でもオイスターソースとゴマ油を入れたがる。

何でもゴマ油入れるのは朝鮮だけだし。

あと、日本人は何でも醤油を入れたがる。
0419名無しさん＠涙目です。(チベット自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 15:56:08.19ID:QNNFN6nC0
>>418
そうそう、そういう意味で言った。

俺も以前香港に住んでて、本物の広東料理の凄さに酔いしれた。

最近は大陸でもやたら蠔油を使う傾向に有るような気もする。
広東のモノなのに四川人が伝統的な川菜に使ったり。
0420名無しさん＠涙目です。(禿) [NL]
垢版 |
2018/10/04(木) 15:59:59.68ID:N7znFsx70
中華でバイトしてた友人は絶対入れるなって言ってたな
おれは醤油の味と香りが好きなら入れればいいと思う
0421腹減(禿) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:01:52.54ID:vdnG823D0
俺もこの醤油問題に頭を悩ませた一人だよ(´・ω・｀)
結論として入れないことにした??´･ω･`??
0422名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [CN]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:06:01.42ID:Cr4+6Dr20
精神病院の実体を知れば国家＝権力者の正体がわかる！
精神病院とは権力者が気に入らない者、役に立たない者を国民に気づかれないように始末するための場所で、
偽って病院という看板を出しているに過ぎない。
ターゲットにされたら大人が大勢でいじめをおこない、キレさせ、キレたところで精神病だとレッテルを
貼り、精神病院という名の処刑場に押し込めるのです。
精神病院では、医師の処方を守って毎年２万人が亡くなっています。
世界の精神科ベッド数の １／５が日本にある。

日本の極悪人どもの面構えをとくとご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=Wkk6zFjYpJ4

「麻薬とユダヤの陰謀史」 太田 龍 (著)
1991年、思想遍歴を経て太田龍はついにユダヤ陰謀の全体像をつかんだ。麻薬(＝向精神薬）こそが彼ら
悪魔的地下政府の人類廃人化・家畜人間牧場計画の主要な武器であることを論証した本書は、氏のユダヤ
研究の最高峰の一冊である。

アヘン戦争以来、ユダヤ人は麻薬で食ってきた

今や国家は特定人物を遠隔から、証拠を残さず拷問にかけることはたやすいことである。
http://www.youtube.com/watch?v=IhjrHtDmfLE
0424名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:16:29.10ID:M/GxAy3v0
チャーハンの具はグリーピース一択だろ
0426名無しさん＠涙目です。(禿) [NL]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:24:54.53ID:N7znFsx70
>>397
そうそれ
>>420で書いた友人も、醤油入れたら焼き飯になるから入れるなって言ってた

正直おれはチャーハンが焼き飯になったとてなんの問題も無いと思うし、
まず中国語での読みは炒飯も焼飯もチャーハンであって、両者の(ry
0427名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:27:24.65ID:ZgWAKcOJ0
チャーハンてやっすい飯を食べるための体に悪いメニューだろ
いらんわｗ
0429名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:49:20.80ID:0omRLWbO0
そらそうよ
0430名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 16:49:29.90ID:6BXDH7lx0
カレーにソースや醤油かけるやつはアホ
これだけは間違いない
0432名無しさん＠涙目です。(庭) [EU]
垢版 |
2018/10/04(木) 17:32:07.27ID:e+AbVGQs0
生意気なヤツらだな、何にも分かってない。本当に何にも分かってない。
オタマでコチコチ引っ叩きながら一から叩き込んでやりたいわチャーハンがなんたるかを

異論があるならレスの前と後ろに「サー」をつけろ罰当たりどもめ
チャーハン一筋、この道2年の俺が根性叩き直してくれるわ
0434名無しさん＠涙目です。(茸) [GB]
垢版 |
2018/10/04(木) 17:38:06.14ID:8y4tuxlh0
なんか変な調味料入れるのはの流行ってるのはクックパッドの影響？
だいたいゲテモノだよな
0436名無しさん＠涙目です。(茸) [NL]
垢版 |
2018/10/04(木) 17:45:38.71ID:7IAo1D8o0
香りづけってレスが多くてフイタ
母ちゃんが焼飯作るとき同じこと言ってたが本当だったんだな
0440名無しさん＠涙目です。(SB-iPhone) [JP]
垢版 |
2018/10/04(木) 18:07:08.77ID:oHwdKGfB0
>>205
唐突すぎわろた
0441名無しさん＠涙目です。(空) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 18:29:31.93ID:LhzC7HNw0
醤油でも本物の醤油を使わないと意味がない。三ッ星醤油とかは最高にチャーハンにあう。中華料理の化学調味料大量使用については『美味しんぼ』で海原　山岡双方苦言してたな。
0442名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 18:53:52.63ID:dhjDGSOX0
モッソモソのパッサパサチャーハンなんか
いらねーんだよ
普通が良い
パラパラチャーハンとかいらねえ
0443名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 18:57:56.29ID:dUb8BdbG0
新宿古着屋ワタナベなど残飯に残り物の味噌汁でもぶっかけて食わせときゃ十分ですよダイバクショウ
0444名無しさん＠涙目です。(京都府) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 18:59:39.63ID:e3Wm+wKs0
しっとり焼き飯もおいしいよね
0450名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 20:41:08.41ID:G4zMGqN10
イクラ「チャハーン」
0451名無しさん＠涙目です。(神奈川県) [US]
垢版 |
2018/10/04(木) 20:47:52.32ID:kpj73ZCy0
屋台のトウモロコシやイカが売れるのは焦げた醤油の匂いのおかげ
例えは悪いが醤油にはゴギブリホイホイのような魔力がある
0454名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 04:33:13.87ID:ANzbAZbB0
パラパラチャーハンのコツは油の温度と卵入れるタイミングとご飯入れるタイミング。
これさえ間違いなく出来れば家庭用コンロの火力でも美味しく作れる。
0457名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 08:32:23.83ID:0OlA9nfC0
ジェノベーゼ味のチャーハン
0458名無しさん＠涙目です。(北海道) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/05(金) 08:34:12.42ID:lYzunML10
チャーハンとピラフ、たけのこの里とキノコの山、ムックとガチャピン
常に前者の方が称賛される不思議
0459名無しさん＠涙目です。(空) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/05(金) 08:35:44.07ID:rX5yVpDU0
チャーハンは中国起源だけど、焼き飯はどこ起源なの？
0460名無しさん＠涙目です。(dion軍) [BR]
垢版 |
2018/10/05(金) 08:36:08.29ID:yT0ATQjE0
チャーハンは真っ白なのが一番美味い
この真っ白で美味しいチャーハンってのがなかなか作れないんだけどな

ちなみに醤油なんてじゃまでしかない
0462名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [CN]
垢版 |
2018/10/05(金) 08:43:28.92ID:KIDhuhXY0
>>452
おう、それが正調だ
0465名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 10:39:46.21ID:a1RVBZ8Y0
仕上げはネギだけでいい
0468名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 16:05:22.43ID:KAK/B/Mn0
創味シャンタン使っとけばええんやろ？
俺はマルちゃん3食焼きそばの粉もええと思うでｗ
0469名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 16:06:35.08ID:j41fgC5s0
焦がし醤油はお袋の味だからたまに入れてるな
0470名無しさん＠涙目です。(庭) [CN]
垢版 |
2018/10/05(金) 16:08:14.26ID:dDwC9fUw0
醤油少々トマトジュース数滴焦がして混ぜる
0472名無しさん＠涙目です。(庭) [VN]
垢版 |
2018/10/05(金) 16:28:17.87ID:B7MUbuKd0
>>26
ご飯の量は多くしない
ご飯は冷やご飯ではなくあたためとく
家庭コンロなら余りかき混ぜすぎないで米に熱をとおす
これでうまくなるとおもうんだけどなぁ
0473名無しさん＠涙目です。(catv?) [PE]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:18:42.86ID:DCrqqB960
>>347
プロとお前らの中のチャーハン作るの上手いやつのパラパラが炒飯。
下手くそと嫁とお母ちゃんのベトベトが焼き飯。
0474名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:24:48.35ID:xe2/EUIN0
ポン酢ちょびっとで隠し味
0475名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:33:45.78ID:uuMGWM9j0
>>3
見ただけで腹減った。今度子供に作ってやろう
0476名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:35:56.84ID:uuMGWM9j0
>>16
できれば油は使わせて欲しい…ｱﾙ
0477名無しさん＠涙目です。(長野県) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:38:13.39ID:4Ehics/O0
>>14
いつかは周さんのチャーハン食べたい
0478名無しさん＠涙目です。(dion軍) [SE]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:40:17.06ID:kM4C6QYA0
>>466
あれソース味だけどうまいのけ？
0479名無しさん＠涙目です。(茸) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:42:39.57ID:MbkJV4SK0
>>473
ベトベトじゃなくてしっとりな
焼き飯にも旨いのはあるんだぞ
0480名無しさん＠涙目です。(庭) [JP]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:43:42.68ID:uuMGWM9j0
ここまでの俺的まとめ
・ご飯はラップ無しでチンしておく
・多めの油を煙が出るくらい熱々にする
・卵を油通ししてフワフワに
・ご飯を入れたらお玉で潰すように混ぜる
・多めの味の素を入れる
・醤油は鍋肌で焦がして香り付けに使う
0481名無しさん＠涙目です。(茸) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:48:00.27ID:XAqoPuLj0
ウスターソースでないのか？
0482名無しさん＠涙目です。(東日本) [CN]
垢版 |
2018/10/05(金) 18:49:38.98ID:ZLCrln0P0
　　　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／
　　　　　＼　　　　　ズサー！　　　　　｡･ﾟ･ 彡　　　　／
　　　　　　　＼　　　　　─＝∧,,∧　　　ミ｡･ﾟ･｡･ﾟ･)／
　　　　　　　　　＼三c(,＿⊃`・ω・）⊃━ヽニニ／
　チャーハン　　　＼　　　　　　　　　　　　　／
　　　　　作るよ！！　＼　　　　　　　　　／　　　　よしバレてない
　 ∧,,∧　　　　　　　 　　＼∧∧∧∧／　　 ｸﾙｯ　∧,,∧
　(；`・ω・）　　｡･ﾟ･⌒）　 ＜　　　 チ　 ＞　　　 　ﾐ（・ω・´ ）つ　ｻｯｻ
　/　　 ｏ━ヽニニフ))　　＜　予　ャ 　＞　　　　　c( Ｕ･ ﾟＵ｡彡･ ｡･ﾟ･
　しー-J　　　　　　　　　 ＜　　　 ｜　 ＞　━ヽニニフ
──────────＜　感　ハ　＞───────────
　　　　　　ヽ　　　　　　　 ＜　　　 ン　 ＞　野菜だけでもおいしいね
　　　　｡･ﾟ.|｜　　　　　　　＜　!!!!　の　＞　　　　　　　　　　∧,,∧
　　　｡･ﾟ･｡|｜ミ　　　　　　／∨∨∨∨＼　　　　　　　　　（・ω・　 ）
　　｡･ﾟ･ 　〆　　　　　　／時は動き出す ＼￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_,　　　）
　 ∧,,∧　┃ラヴィ!!／｡･ﾟ･￣￣￣Ｖ￣￣　 ＼　　￣￣￣　＼、＿）
　(∩ﾟ∀ﾟ)∩　　　／｡･ﾟ･｡･ﾟ･　　∧,,∧　　　　　＼￣￣￣￣￣|
　/　　 　ﾉﾉ　　／　 　　　　　　( ・ω・´ ）っ　　　 ＼￣|￣|￣
　しー-Ｊ　　／　　ヽニニフ━ｏｲ　　 　|
0484名無しさん＠涙目です。(庭) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/05(金) 19:50:31.19ID:pTs0CnRL0
油大量で卵を、ふわっと
材料炒めて
味塩コショウシャンタン
ご飯を入れて

混ぜるだけで、プロの味

https://i.imgur.com/gz9f8sW.jpg
0485名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 20:05:36.18ID:mCuuCu4B0
入れない。必要ない。
0486名無しさん＠涙目です。(東京都) [ﾇｺ]
垢版 |
2018/10/05(金) 20:49:09.10ID:r0ldNubt0
>>448
先に卵黄だけご飯と混ぜてんだな。
調べたらこれだとボソボソにならないんだ。
しかもむらのないように箸じゃなくて手で混ぜてる。
こんどやってみよ。チャーハンにここまでやるのは気がのらないけど。
本格中華って下ごしらえ結構手間かけてんの多くてイメージしてる大雑把な中国人のイメージを裏切られる。
0487名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 20:51:45.69ID:WtdAylTv0
西日本に来たら醤油使わなすぎてビビる
なんにつけても醤油使わない勢い
0488名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 20:52:38.53ID:WtdAylTv0
焼き魚に醤油かけるの全国共通じゃなく首都圏限定なのか？
0492名無しさん＠涙目です。(dion軍) [US]
垢版 |
2018/10/05(金) 23:44:19.97ID:WtdAylTv0
いや、焼き魚に醤油かけるだろ！
これがマジ、西日本来たら、ねえ…
だいたい卓上醤油が卓上にない
塩しかないの馬鹿なの？
0493名無しさん＠涙目です。(庭) [US]
垢版 |
2018/10/06(土) 00:09:36.85ID:MVHZaGNS0
入れるというか最後に外周にサッとかけて香りつける
0496名無しさん＠涙目です。(dion軍) [SE]
垢版 |
2018/10/06(土) 03:27:33.29ID:BljY9B4w0
>>455
わかる
冷蔵庫に入れておくとガッチガチになるんだよな
スプーンでそぎ落としていくの面倒
0498名無しさん＠涙目です。(兵庫県) [ﾆﾀﾞ]
垢版 |
2018/10/06(土) 06:22:04.27ID:IGTeM/l80
入れる。香り付けだから、ご飯を傍らに寄せてフライパンに
0501名無しさん＠涙目です。(dion軍) [CN]
垢版 |
2018/10/06(土) 11:14:41.97ID:nRQEMSBn0
仕上げにナンプラー使うとうめえ
ちょっと臭いがそれがまた病みつきになる
0502名無しさん＠涙目です。(catv?) [US]
垢版 |
2018/10/06(土) 11:17:55.41ID:0HjOwIkF0
おまえらなんでそんなにチャーハンごときに熱く語れるの
0503名無しさん＠涙目です。(新疆ウイグル自治区) [US]
垢版 |
2018/10/06(土) 11:19:12.97ID:5FVahxkL0
ソウルフードだから
0505名無しさん＠涙目です。(アメリカ合衆国) [NL]
垢版 |
2018/10/06(土) 12:27:19.94ID:SxNmVqOh0
風味付けになるし、塩加減の味見した後、
微調整に必要。醤油が焦げた香りが最高
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています