欧州初の日本酒の醸造所がイギリスにオープン 銘柄は「懸橋」 読めますか？
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欧州初 日本酒の醸造所 この銘柄、読めますか?
日本人経営によるヨーロッパ初の日本酒の醸造所が、イギリスにオープンした。
大阪の堂島麦酒(ばくしゅ)醸造所が開いたもので、日本の米と、イギリスのその土地の地下水を使った日本酒だという。
今回は、「堂島」、「隗(かい)」、「懸橋」の3つの純米銘柄が紹介された。
「堂島」は会社の地元・大阪の地名、「隗」は駐英大使が命名、「懸橋」はこの醸造所があるイギリスの地名からつけられ、「ケンブリッジ」と読む。
「日本とイギリスの懸け橋になってほしい」という思いも込められているという。
http://www.fnn-news.com/news/headlines/articles/CONN00401004.html まだ寿司ブーム続いてるから
寿司レストランで提供してブランディングして高級路線がいいな。
今の欧州人にとっては日本酒はボディが弱くて分かりにくい酒だから
日本酒飲む文化を欧州に根付かせるにはそういう作戦で慣れ＋良いイメージになってもらう必要がある 醸造された日本酒原酒には約20%のアルコールが含まれています
それを水で薄めてアルコール度数を13%くらいにして出荷します
さて1リットルの日本酒原酒があったら、水をどのくらい入れて出荷するのでしょうか？ 一方フランス政府は日本人夫婦をワイナリーから追い出した 山田錦の日本酒は美味過ぎ
飲み過ぎてしまうんだよなぁ >>18
日本人にとってはびっくりだが、
ぶっちゃけ結構イングランドの上の快急の人でも紹興酒と日本酒間違えて覚えてたりするからな
ちゃんとブランディングしないと…… >>9
「懸ける」って言葉の意味に色々掛けてるだろコレ
剣とか言っちゃうのは考えナシのアホでしかない イギリスは軟水気味っていっても日本より硬そうだし
辛口ぎみかね〜 そういうのキラキラネームっつって、日本人には笑われるぞ
と教えてやれるやつはいないのか カビ毒の問題で議論があった気がしたが、解決したのか。 >>9
ダメに決まってるだろｗ
懸け橋にかけてるんだからｗ >>13
寿司はもう定着するだろ
海外のスーパーにもパック寿司並び始めてるくらいだし
そもそも他の魚料理や肉料理なんかと違って代替え品がない分野だし
（せいぜいカルパッチョくらいか） 今更ながらマッサンの偉大さには頭が下がるわ。
ブラックニッカおいしいれす。 イギリスは良い軟水出るし気候も清酒向けだわな
米を持ち込めばそりゃ作れる ヨーロッパのクソ硬水で美味い日本酒が作れるわけねーだろ
日本の土で本当に美味いワインが作れないのと同じくらい明白 >>54
今の時代きちんと温度や材料管理するんだから
どこでも作れるんだよ 安定して作って売れる基盤は必要だが >>54
現地で紅茶のんで見ればわかるけど
英国は軟水気味っていっても水は日本とは全く別物
まともなもん作るのにだいぶ苦労すると思う 息子が剣道やってるんだけど
試合のトーナメント表に「得美寿」って名前の子がいて
知ってる人に読み聞いたら「えるびす」って言われてお茶吹いた >>60
知り合いの朝鮮人がイングリッシュネームとか言って自分をエルビスと紹介してくれた時に俺も噴いちゃったことある >>1
イギリスにわざわざ日本から米を送って作るメリットが分からん
イギリスに住みたいから無理矢理に理由つけたんじゃないか？
食べ物不味いらしいし社員は左遷気分じゃないか >>61
ちなみに字面はわからんが妹は「まりりん」らしい
お茶が鼻から出た ケンブリッジの「ケン」は川の名前(ケム川)な
ケム川に沢山の橋が架けられていたからケンブリッジ >>54
イギリスの水は電気ケトル内にカルシウムバリバリ付くくらい硬い水なのに軟水扱いされるのに納得いかない そもそも硬水の日本酒なんて飲んだことないだろうから試してみたくはあるな >>68
地域差が滅茶苦茶あるらしいな
マンチェスターに２か月ほど居たけど、日本でも
比較的低い淀川水系と比べても何も違和感無し
ノッティンガムに居た同僚は一週間で髪がバシバシになったと言ってた >>46
水がいいんだろうな
軟水は欧州には少なそう
出汁文化も軟水だからこそ育ったのかもしれない アサカは何もわかっていない
櫂くんは女には容赦しない >>68
水量も少ないから洗濯とか苦労すると聞いた
日本は恵まれてると思う >>91
日本は水には恵まれてるもんな
飲み水だけならチョイと探せば簡単に見つかる けんきょう
頭が悪い鳶業の親方はそういう読みづらい二文字の社名をつけたがる >>41
これ思い出した、レ・ミゼラブル（ああ無情）キャラの格ゲー
タイトルもそのまんまアーム・ジョー
ttp://takase.syuriken.jp/ArmJoe.htm 新沼謙治とか城島健司とかって名称もイギリス人にとって親しみやすいと思うぞ？ >>102
城島茂
ジョージ・マー・シーゲル(中国系アメリカ人) 美味い酒米が手に入るのか？
英国は水が硬水のはずだが、どんな味になるのか？
酵母は何を使うのか？
このあたりから、どんな味なのか？という好奇心を強く刺激する。
これは飲んでみたい。 中韓って、謎イングリッシュネーム持ってるよねｗ
あれたぶん香港の風習で、そこから台湾、コリア、チャイナ、と広がっていった……らしい
このあたりの時系列は誰も研究していないので謎だが >>110
いやすこしくらいあるだろ、とここを見ながら
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A4%E3%82%AE%E3%83%AA%E3%82%B9%E6%96%99%E7%90%86
あー…、あー…、あー……、ってなってる
でもほら、フィッシュ・アンド・チップスに酢を掛けず、塩だけ振れば、
てんぷら風で行ける可能性もかなりある。
ビールや白ワインみたいに、脂っぽいモノを切れの良いサケでキュッと、というね、
ほら、いけるよ、きっといける。 >>111
東南アジア圏はだいたい英語名使う圏ッスね
ベトナム、マレーシア、タイ・・・
最初の頃は植民地の名残りかと想ったけど、ベトナムですらイングリッシュネームつーのは。 >>113
生牡蠣があるだろ
あれで十分
・・・おい待てそこの英国料理人
俺の牡蠣に何をする
あ、いや、やめて
煮込まないでええぇぇぇぇ 日本で日本酒の作り方を学んだイギリス人が故郷で周囲の反対を押し切り苦闘しながら日本酒を造る展開か。 >>116
あちらは自家醸造おｋなんで、趣味で清酒を造ってるイギリス人はすでに居る
今回の「欧州初」ってのは、日本人経営というところなわけで >>91
日本程湧き水や井戸水に恵まれた国はない。大和民族も上手く土地(原住民付き)を見つけたもんだ。 ブリッジストーンみたいなものか。
日本酒に興味ないけど頑張れよ。 ちなみにＷｉｎｄｏｗｓの日本語部分はＭＳの中国人社員が担当してるため、漢字は音読みでしか区別されてない。 >>116
日本人妻を連れて帰るのも忘れずにな？
奥さんの名前は夏子で >>110
スモークサーモン
チーズ
キッパー（鱈や鯖の燻製） >>15
よしマジで考えるよ
アルコールの重さ変わらないんだから
食塩水の一次方程式みたいにやればいいんだよな
20:1000=13:(1000+x)これを解く
と思ったけど、
アルコール度数ってなんか、
重さと違いそうだな？？
いったんCMで〜す イギリスのマッサン「吟醸フレーバーや、吟醸フレーバーが吟醸酒の命なんや」 なんだよ！難しいやんけ！
体積の濃度が酒の度数で、
混ぜると体積が減るケースもあるだと？
どーすんだよこれw イギリスの水なんて、どえらい硬水なのに、大丈夫なのか？ 懸橋＝かけはし 苗字でもあるよ
当て字にして読めますか？はねぇよ >>1
堂島って名付けた日本酒が在るのかよ。。。
堂島ロールを思い出すわ。 あれトンスルは？
自称先進国のホルホル乳出し糞食いグックの酒はありませんねー >>138
ケンブリあたりは中硬水でそれでも日本からしてみりゃ「ねーよ」ってミネラル値で
これが酵母にとっては満漢全席ヘブン状態なんだそうだ
沸き方のコントロール等はイチから試行錯誤しなきゃならんけど、他はあまり心配ないかな >>110
わかってねぇな、塩を舐めながら飲むんだよ（白目） >>15
14%辺りで酵母は死ぬと読んだけど
どういうプロセスで20%になんの＝H 世界一に認定された山崎を作ってるのは大阪にある醸造所
↑
日本では不都合な真実だが
イギリスでは良く知られてることだから
大阪の堂島というのもブランドになるんだよ >>149
清酒酵母は14%では死なない。
並行復発酵なので20%近く行く。
物によっては18〜19%で醸造アルコール添加するが度数は大きくは上がらない。
もちろん原酒で度数をそれ以下にとどめるやり方もあるが。 >>110
007の原作者のイアン・フレミングが、原作で「イギリスで一番おいしいのは朝食」と
何度も書いている
それに従って、ベーコンエッグとトーストをつまみにすべき 船便で欧州に酒米送るとなると赤道二回通るから品質管理ってどうするの？
航空便は費用の面で論外だとして
ロシアから鉄道って手もあるけど。
将来的には南欧か北アフリカに水田作った方が良いんじゃね？美味い酒造りたかったら。 >>157
普通はリーファーコンテナで温度管理してるぞ 麹は培養できるのかな？
もっともで北米で培養できると聞いている。 >>159
ポルトガルで大量に作っているよ。
もちろん水田の米。輸出余力があるか否かは別として。。 >>162
イギリスで作れっていってる奴に何でそんなレスしたの？ >>163
エゲレスで作れるのが理想だが、
近隣のポルトガルから調達できればセカンドベストじゃないかな？
と思ってレスしました。 かつお節の輸出がだめとか言うてたのに麹菌はオッケーなのか あれトンスルは？
自称先進国のホルホル乳出し糞食いグックの酒はありませんねー まっさん
nikka
ウイスキー
北海道
イギリス
スコットランド イギリスの食べ物がまずいとか言ってる奴の大半はイギリスいったことないだろ？
ちゃんとマクドナルドは他の国と同じ味だぞ？ >>178
住んでたやつが言うには、とにかく飽きるとは言ってた。
それと色合いだの、繊細さはまったくないと。
ロンドンでそれだから、あまり美味いとは思えんけど実態はしらん。
けど、イギリス人は日本人のように食に執着しないんじゃないのか？ >>181
ロンドンならちゃんとしたフランス料理店に行けば
それなりのものは食えるよ >>31
お前ら、外人に変なこと吹聴するなよ？
タトゥーにしたら大変だからな >>2
それあるで。浜福鶴ってゆう灘の酒蔵で、
オーク樽で熟成した日本酒作ってた。
まあ、美味い。
浜福鶴はそもそも美味いしな。 まっさんの時みたいにちゃんとした純米酒作っても、
イギリス人には甘くて売れなくて
サントリーみたいな業者が、紛い物の淡麗辛口日本酒売り出してみたらバカ売れする話なんだろ？ なんか、よさこいソーラン臭を感じる命名
旨いんだったら比較的どうでもいいです >>195
sakeとして認知が進んでる今なら違うんじゃね >>178
カムデンのパエリアとかタイカレーとか
チャイナの屋台は美味かった
あとインドカレーとチャイナ飯も美味かった
イギリス人の作ったミートソースパスタは
クッソ不味かった(´・ω・｀) ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
