青森県「うわっ・・ウチのラーメンしょっぱすぎ」8割のラーメン屋が参考値超え 2割は1日塩分量超え
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9/11(火) 10:12配信
デーリー東北新聞社
青森県は10日、2017年度に県内の飲食店を対象に初めて行った麺類塩分調査の結果をまとめた。
調査した189品のうち、83・6％の158品でスープ全量の塩分量が、県が採用した参考値
（ラーメン4・5グラム、そば・うどん3・0グラム）を超えた。
県が成人1日当たりの目標値とする8グラムを超過した麺類も2割に上った。
県がん・生活習慣病対策課は「スープは全部飲み切らないようにして」と呼び掛ける。
16年度県民健康・栄養調査によると、成人が1日に摂取する食塩は10・5グラムで
前回調査（10年度）と変わらず、目標値の8グラムを上回っている。
調査は県食生活改善推進員連絡協議会に委託。県内全域の130店舗に呼び掛け、101店舗が協力した。
各店でスープを提供してもらい、重さと塩分濃度を測定。スープ全量に含まれる塩分量を計算した。
スープの塩分濃度で見ると、参考値（1・5％）を上回ったのが34・9％と3分の1程度。
スープの量は参考値（ラーメン300グラム、そば・うどん200グラム）を97・4％が超過した。
同課は「スープの量が多く、結果として塩分を多く摂取している可能性が高い」と分析する。
スープのほか、麺や具材も塩分を含むため、塩分摂取量は総合的に考える必要がある。
実際に麺類を提供する店側の実感はどうか。八戸市の「横濱家系ラーメン家系家八戸店」店主の宮本明さんは、
スープ量について「関東と比べて県内は丼が大きく、“麺を泳がせる”傾向にある」といい、
「ラーメンは不健康というイメージを払拭（ふっしょく）し、塩分が少なくても味がする健康的なラーメンを作っていけたら」と語る。
塩分濃度に気を使っているという「彦まる」（八戸市）店主の大澤光彦さんは「返ってきた丼を見ると、きれいに飲み切っている人が多い。
スープを薄めたいお客さんには調整することもできる」と話した。
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180911-00010003-dtohoku-l02 【いきなりカルト！(朝鮮産)】
たった一言「偽本尊」と検索すれば・・・
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新しい(犯罪的)価値の創造
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たった一言「盗作学会」で検索すれば・・・
さぁあなたも、革命人間の世界へ！！！
号外秘密便
「本日永遠の師匠の死刑が執行されました。
埋葬場所は足りています。」
創○班って警察にテロリスト認定されてんの？w
カルト激減。 スープは飲み干すもんじゃないから超えた超えた騒いだってな WHOの一日の塩分量守ったらフラフラになって倒れかけた事がある
あれは無理だわ
健康になるかもしれんけど死ぬわ とうほぐは塩味きつくしないと寒さに耐えられなかったから沢庵も梅干しもスゲーしょっぱい まず、基準にしてる塩分4.5g以下のラーメンとかどこにあるんだろう？ >>14
季節は？活動量は？他の栄養素はちゃんと摂った？ 脂も一緒に減らさないとぼんやりした間抜けな味になるぞ ラーメンだけで言うならこっちのほうが酷いイメージなんだけどな ちょっとしょっぱいくらいじゃないと外食の気がしない 病気の人が塩分摂取量を守らないといけないけど
健康体なら排泄するから関係ないだろ >>21
いや、基準がおかしいだけでそのイメージは間違ってないよ 短命県青森は全体的に味が濃い
民家の料理すらもしょっぱいが県民に言わせれば普通だそうだ 今の東京人DNAは青森人と同じ
だからみんな塩分大好き >>26
そりゃ日本人みんな殆どDNA一緒だからな 青森県民が高血圧で苦しもうが、他県民には関係ないものな ラーメンの汁は残すがワンタンのスープは飲み干してしまう不思議 >>23
ところが塩分は胃がんの原因と言われているんだよなあ ラーメンなんて月に2〜3回くらいしか食わないんだから大した影響ないだろ
毎日食ってるようなら塩分量ガーとか言う前に致命的に栄養バランス悪いだろ ストレスも侮れない
自己中な陰湿県民ばっかりで話してても
なんなんだコイツらはってイライラしてくる そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、高蛋白、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを
週に四回も五回も食ってみろ。
尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴も
いっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。
何度か身体に良くて美味いものを目指したがそれじゃ駄目だ。
結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」 >>33
ラーメンの塩分量気にするくらいなら、味噌汁の方気にした方がいいな 明日から10日間限定で幸楽苑の290円ラーメン復活するぞ >>24
なんか調べてみたら
関東の濃い目のとんこつラーメンより
東北のさっぱり系醤油ラーメンのほうが塩分量高いんかなと思った
http://suzie-news.jp/archives/14256 家系ってバカみたいにしょっぱいよね
初店でこれやられた時に自分の舌がどうかしたかと思ったわ 関東から東北にかけて塩分こすぎやのに、なんで北海道は普通なんや [ ：：━◎]ﾉ 青森のニボとんラーメン屋て食い放題の漬けもんあるよな血圧も上がるわ． ラーメンなんか毎日食べるものでもないだろうし、5gを4gにしてもほとんど意味ないと思うけどなあ。 一発当ててやろう系のラーメン屋なんてみんなヤバいだろ。塩分濃いめ脂多めで後は見栄えだけなんだから 八戸の家系より、むつのほうがドロドロスープで濃いイメージ。
生まれも育ちも八戸だから、他県の味付けだと物足りなさを感じるな 東京でも大阪でしょっぱ過ぎるのがラーメンだろ。
毎日食うもんじゃなし、平均よりしょっぱくてもまあいいよ 富山駅ビルに入ってる、元祖だっていう富山ブラック、塩辛いだけですっげー不味かった。なんなのあれ？
魚は美味いのに、なんで富山人あんな不味いもん食ってるの？？？ >>54
既出ネタだけど、富山ブラックは敗戦後の労働者の食い物だったからしょっぱい
富山行って話の種に食ったけど微妙だった おかんの作るラーメンが酸っぱすぎたから、製造過程見てたら酢入れてたわ
んなもん入れんな！ 【いきなりカルト！(朝鮮産)】
たった一言「偽本尊」と検索すれば・・・
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新しい(犯罪的)価値の創造
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ttp://56285.blog.jp/archives/51449049.html?p=2
たった一言「盗作学会」で検索すれば・・・
さぁあなたも、革命人間の世界へ！！！
号外秘密便
「本日永遠の師匠の死刑が執行されました。
埋葬場所は足りています。」
創○班って警察にテロリスト認定されてんの？w
カルト激減。 >>56
青森市のラーメンは醤油臭くて好きじゃないわ 青森の県民食、味噌バターカレー牛乳ラーメンさえ無事ならそれでいい 高血圧になってからラーメン食ってない
塩ラーメン食いたい 青森県暇なのかよ
県の職員が一軒ずつラーメン食って廻ったのかな >>14
WHOの目安は5グラムとかだろ？
日本だと夏場は汗だけで５グラム以上流出することも普通にある
気候や生活スタイルはおろか体格さえも無視した馬鹿な基準を守ってたらすぐ死ぬよ >>72
長生きするとかえって医療費がかかって社会保障依存の乞食国家になるから
乞食公務員は必死やでｗ >>77
健康なまま長生きするなら良いんだよ
高血圧が脳卒中起こして介護保険使いまくりでダラダラ生きられるのが負担大きいわけで >>76
ちょっと高くなるがお菓子用の無塩バターを使うと塩分ゼロにできる >>54
富山県民の95割はまずいと思ってるしそもそもあんなん食わないよ
ごめんね たまにしか食わんラーメンの塩分より日々のおかずや味噌汁の塩分を気にした方がいい
毎日ラーメン食ってるならしらん >>42
さっぱり系だと塩味主体で味を作らなければならないからどうしても塩分料が多くなる
うどん等も関西の汁が塩分高くなってしまうのもそのせい >>77
お前も必死になれよ
何して収入得てんだ？
まさか… 親に養ってもらってネットしてんの！？ >>14
白人基準だからあんまかっちり守らないほうがいい 幸楽苑って塩分量とかキッチリ出してるんだな
でも減塩中華そばなんて一番塩分少ないラーメンでも6.2gとか、どうなのよ ラーメンに限らず飲食店は客の健康なんて知ったこっちゃないから塩入れまくり 塩分気にするならラーメン食うなよ
あとスープ飲み干すな チェーン店で言うと
来来亭の薄め、背脂少なめでも濃い気がする
あれで濃いめとかどんなバカ舌なのかと思う 濃度じゃなくスープの量で塩分オーバーしてるって別の記事で見たぞ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
