全国の個性豊かなご当地うどんが集う「第８回全国ご当地うどんサミット２０１８ｉｎ熊谷」（１１月１０、１１日）の開催を前に、同実行委員会は９月８日午後２時から、熊谷市本町の熊谷商工信用組合（くましん）大ホールで記念フォーラムを開く。サミット開催に向けた機運を醸成し、うどんの魅力を発信する。
工学院大学先進工学部応用化学科教授の山田昌治氏が「うどんは日本の文化だ！」と題して講演。パネルディスカッションでは、順天堂大学大学院スポーツ健康科学研究科の鈴木良雄氏、埼玉を日本一の「うどん県」にする会会長の永谷晶久氏、工学院大学先進工学部４年生の平野萌絵香さんが、うどん・健康・スポーツについて語る。
同サミットは、国産小麦の普及や消費拡大、ご当地うどんの再発見を目的に２０１１年から全国各地で開催。熊谷では「麺 ｆｏｒ ＡＬＬ 、ＡＬＬ ｆｏｒ 麺」を合言葉に、県熊谷スポーツ文化公園にぎわい広場で１７〜１９年の３年間実施する。昨年は全国から３０店舗が集まり、約１０万人が来場した。今年は前売り券の販売を昨年より早め、７月上旬から開始している。
熊谷は、麦作の農業改良に尽くした「麦王（麦翁、ばくおう）・権田愛三」の生誕地で、小麦の一大産地。同サミットの松本邦義実行委員長は「国産麦の聖地・熊谷から、世界に日本のうどん文化を発信していきたい」と意気込んでいる。
フォーラムは、定員２００人（先着順）で入場無料。問い合わせは、同実行委員会事務局（熊谷市観光協会内、電話０４８・５７９・５７０１）へ。
http://www.saitama-np.co.jp/news/2018/08/22/08_.html
